寶哥火鍋味館：葡萄酒與火鍋的關係

火鍋最好的朋友是誰？你們應該想也不想，即刻衝口而出：（啤酒！）

我不否認，每次與朋友們打邊爐，總會喝一，兩杯冰凍啤酒，高歌一曲氣量厚。

時代不斷向前進，現今像我的平民百姓，也經常接觸葡萄酒，逐漸地融入我們的生活之中，有時候去大牌檔吃小炒，不忘自攜酒品。

火鍋，亦不例外。在火鍋店點葡萄酒再不是哥倫布發現新大陸般驚奇，如果，火鍋店有附屬酒窖呢？

佐敦長樂街的寶哥火鍋味館，正是箇中表表者，樓下是酒窖，樓上是飯廳。

銀座いわ：中午的Omakase

在大家心目中，著名壽司店的大師傅，總是有數十年經驗的中年人擔當，其實也不盡然。

現年三十多歲的岩央泰，十多歲在當學徒，後來自立在東京銀座開設鮨いわ，後來更取得米芝蓮一星之榮譽，可說是英雄出少年。如今來港開設銀座いわ，是今年本地飲食界，其中之一大新聞。

地點在中環雲咸街，亞洲太平洋中心三十樓，樓下是銀座炭火燒，兩者涇渭分明。

La Vache！：一心一意十安士

我聽過有朋友說：（吃牛扒當然要原汁原味，甚麼醬汁也不用加，否則，要下地獄！）

我想這位朋友，大約也不會喜歡法式牛扒。

法式牛扒的特色，在於醬汁，與炸薯條，多年來城中專門吃法式牛扒的餐廳，還是銅鑼灣極速假日酒店內的那一間。

現今，大家也可以在中環卑利街的La Vache!，品嚐到法式牛扒。

美食家記錄片：Foodie

圖片轉載自網上

在你們的心目中，甚麼叫做Foodie？對飲食沒甚要求，好一餐，唔好又一餐，那些算不算？

對飲食叫做有點要求，但財力不足以應付高級餐廳的消費，大多只光顧地道小店，又算不算？

對飲食有要求，同時亦能負擔得起高級餐廳的賬單，去到這一點，還未算？

福珍寶茶餐廳：欲言又止

凡是用炭來燒烤，打邊爐，煲仔飯等等，總會被那陣炭火飄香俘虜，另一方面，又要擔心事後惹來一身炭味，周身感覺不自然。有如在蘭桂坊碰上的一夜情人，被她的外表，香水味迷到，但是，又怕上身，翻雲覆雨後醒過來，對方竟然愛上你！

在飲食圈朋友們得知，灣仔譚臣道，悅香飯店旁邊的福珍寶茶餐廳，以炭爐煲仔飯饗客，還等甚麼？在某個下課後的晚上，走過來看看是甚麼樣子。

Okinawa Dining BRIDGES：戀戰沖繩周五夜

較早前在銅鑼灣登龍街，永光大廈的新開不久日本料理，炭燒笑宴試菜，那時主理人D先生已約定大家，下次試同集團另一間日本料理。

果然，D先生沒有食言，上周五晚上，帶我們來到銅鑼灣開平道，Cubus六樓的Okinawa Dining BRIDGES。

和記茶餐廳：虛名撼隱世

大家有沒有覺得，當一個詞語突然興起，便會被人廣泛地濫用，十多年前，本來是日文漢字 - - 人氣，今天已融入普羅大眾的生活，只要有人識，只要受歡迎，就是人氣，難怪博客界的人氣食家，有越來越多之勢。

我忽然想起那位人氣博客，那個不用睡覺的王子，經常把隱世二字掛在口邊，連某大型商場內的中菜館，其甜品也以隱世乜乜乜來形容，完全濫用了這兩個字，莫非技止如此，圖窮匕現？

如果朝著這個凡是無人知，路途遙遠便是隱世的思維去想，位於土瓜灣紅蘋果街市熟食中心內的和記茶餐廳，其出品的焗豬扒飯，豈不是隱世焗豬扒飯？

Pierre Hermé：Ispahan的三角關係

秋天不一定有童話，但今年秋天，好像甚麼也與法蘭西有關。。。

知名法國麵包最新一間分店，剛進駐中環，法國電影節亦在日內開幕，法國國家隊更上演一幕勝利大逃亡，世杯外附加賽首回合淨吞烏克蘭兩蛋，作客回到主場，大勝三比零，搭上下年往巴西的尾班車。

當然，少不了法國知名甜品店，Pierre Hermé，今年五月才進軍IFC，只是相隔四個月，在對岸對海港城再下一城。

天香樓：六年一度蟹粉花雕聚

有些飯店，一生人總要去一次，尖沙咀的天香樓，是其中之一。

在我匆匆三十多年人生之中，已經去過三次，可說是死而無憾了，有朋友打趣地說：（咁你快啲死X咗佢啦！）

且慢，我還有很多事未做，還想繼續去天香樓。。。事隔六年，終於再一次踏足天香樓的大門。

麥兆記（祖傳）廣州雲吞麵：麥提爽雲吞麵

是晚上課地點，由金鐘移師至炮台山，對我而言，即是要坐多大約十分鐘車程（如果交通暢順的話）。

下班後匆匆跳上村巴，抵達天后為晚上七時一刻，根本沒時間吃東西，因為已經遲大到，下課時間已是差不多九點四十五分，想在大熱高湯吃個伴麵也不能！

沿著電氣道，向天后的方向行走，最後，再一次來到麥兆記。

蜆勁村：後勁凌厲

太和的小店蜆勁村，八個月前首次到訪，那時還未廣為人識，聽說經營該店的一對父子，是飲食界的外行，膽粗粗拿起鑊剷，全憑著心中一股衝勁勇闖，拋開那現實沒有顧慮，每天大清早走到去老遠的流浮山入貨，只是以接近成本價嚮客。當時更有人批死，不出半年便結業。

不久之後，蜆勁村被蘋果日報推介，本來由每個月輸少當贏，逐漸收支平衡。。。後來更受到眾傳媒，飲食博客們大力推介，連台灣遊客也懂得找上門，我想也不用替他們擔心了。

士別多月再訪，依然由朋友西打哥相約，一行七人，在周日的晚上，相聚蜆勁村。

Canton Pot：廣東道的廣東火鍋

我曾經在兩年多前的某一篇文章，說過廣東道有如南北韓，一條佐敦道，將廣東道分開為兩極化，南面是名店林立，在自由行的帶動下北水南調，土豪們大聲用普通話談話，廣東話變成弱勢社群。。。

反過來，北面的廣東道，多年來還是沒多大變化，街市，裝修舖，五金舖，近旺角道的一邊，更是娛樂場所林立。無須去北京也可以到水立方。。。。。焗桑拿，也可以到中南海。。。。吃晚飯，更加不用坐Turbo Jet，金沙就在豪華戲院旁邊！！

撇除聲色犬馬的夜場，入夜後的北廣東道，氣氛非常冷清，當數個月前，公關朋友K小姐告知，如心集團將會在豪華戲院旁邊的廣東道，開設精品酒店。

我心裡有點驚訝，這一帶也可以生到金蛋？

豪氣干雲威利來

干邑這兩個大字，彷彿是屬於上個世紀，七，八十年代的名字，小學時候已經看過某個干邑名牌的廣告，曹查理化成大豪客，葉麗儀一身性感打扮，大叫：（Hey big spender！）

沒錯，近年的飲酒潮流，差不多是葡萄酒的天下，清酒，啤酒，威士忌，甚至伏特加，干邑在那裡？朋友們一聽到干邑，自然地與老土兩個字掛勾。更聽過某朋友說：（干邑與夜總會共同進退，兩者唇齒相依，一起風光，一起息微。。。）

今時今日，真的會有人飲干邑嗎？

添記法式三文治：法包風雲數十載

佐敦渡船街，文X街一帶，以前有很多越南人聚居，今天這一帶，變成雞煲，串燒店兵家必爭之地。

越南色彩日漸褪色，區內剩下的越式遺風，除了老趙，還有一間有數十載歷史，賣法包賣到火紅的添記法式三文治。

Skyzone：微涼的大角咀

與撲枱PopUp Table合作了數次，一向合作愉快，當撲抬推出優惠之前，首先主理人會連同一些飲食博客，到有關餐廳預先品嚐優惠菜式，若果水準未達標的話，我想也難以向大家推薦，正所謂泥水佬做門，過得自己過得人，非常簡單的道理。

今次，撲抬的E小姐，連同小弟，與A小姐，K先生，一同在大角咀珀麗酒店，頂樓的Skyzone，靜靜共渡萬聖節。

猛烈南瓜整豆腐

豆腐，從來給予一個很禪，清純得神聖不可侵犯的形象。

又或者，是百搭。像一件白恤衫，用來襯Blazer，針織V -Neck，茄士咩冷衫，Vest，更甚者，像馬來西亞富商陳志遠，以球衣來襯白恤衫。。。。一樣可以。

煎釀豆腐，椒鹽豆腐，蝦醬蒸豆腐，豆腐花，日式冷豆腐，紅燒豆腐，芥菜豆腐魚頭湯。。。你說得出的做法，皆可以放在豆腐上。

魂：回魂夜

拉麵熱潮不歇止，坊間不斷有新拉麵店結業，亦有些跟風者陸續結業，市場的新陳代謝程度，較小弟的身體快得多！

此股拉麵熱發展至今，市場開始汰舊留強，由兩，三年前熱潮開始，今天還留下的，大多已成為城中人氣熱店。

其中一間，就是銅鑼灣的魂。

Blue Butcher：藍色憂鬱星期天

第五次到訪荷李活上的藍色屠夫 Blue Butcher，但這次比較特別，因為是中午時間前往。當在餐廳與法籍的C小姐會面，我忍不住用不太流利的英文說：(This...... is my first experience with ....day.....light。)

廟街牛雜：我的知己在街頭

寧欺白鬚公，莫欺少年窮，每個人在成長階段，總會有過一段艱難的日子。（除非，你含著金鎖匙出世啦。）

十八年前的秋天，還在職業訓練局受訓，每個月拿著雞碎咁多的津貼，較以前的零用錢少。有一次與同學們到廟街飲啤酒，吃小炒，最後埋單連褲袋裡的一分一毫也用盡，果然是窮風流，亦是一段最令人懷念的年代。

潮文回憶：哈迪斯的最後一夜

年少時吃得最多的，還是美式連鎖快餐。那年頭美式連鎖百花齊放，除獨大的老麥外，同類型對手的肯德基，哈迪斯，Wendy,s，Jack in the box等等。。全部也有其捧場客。活在老麥底下，全部都是underdog。

美味東北餃子館：橫綱別戀

油麻地的日本拉麵店橫綱，堪稱是一個不老的傳說，多年以來，食客還是如此地多，店外排隊的人龍，從不間斷。

說起上來，七年沒有來，這晚姑且來碰碰運氣，結果，依然要等起碼一小時，人活著，從來就是等待，等，不等？

怡東軒：新廚上任

文華東方酒店今年踏入五十周年，而其姊妹怡東酒店，亦步進第四十個年頭，不過，沒有像前者般大肆慶祝，但酒店的餐飲部，近期有不少動作，像一樓咖啡室在早前與宜蘭度小月合作，推出限定餐單，頂樓的Tott's剛轉了新大廚，一向穩打穩紮的怡東軒，同樣有一番新氣象，兩個多月前，本來為文華東方中菜副總廚黃師傅，轉過來怡東軒，擔任總廚一職。

Cafeholic：冤枉來，瘟疫去

有些在Openrice年代，已經追看我食評的讀者，慨嘆我再沒有以前的那種直率性，覺得我變了，變得。。。好像每一樣都要計算，不會再去一些普通，沒有話題的食店，或者像一個Rock友為迎合普羅大眾而要Pop起來。。。諸如此類啦。

的而且確，以前我真的甚麼食店都些一大餐，不論是高級名店，到普通到極點的街坊茶餐廳，不過，人會轉變，亦是事實，現在根本連時間也不夠用，選擇餐廳就更加小心，無謂浪費時間。

打開夏利里拉綠色大門

我不敢說近兩年是否曙光初現，但是，這兩年以來走過的路上，的確遇上不少貴人。。

小弟正在修讀有關酒店管理的晚間課程，其中一個科目的講師，看看其卡片，原來。。。。是香港其中一個名門望族，夏利里拉家族成員！

第 42 届香港法國電影節

特區政府那一班官員，成事不足，最叻就亂噏廿四。

財爺在年前，曾經說過喝咖啡，看法國電影，就是中產生活。。。

吓？

我每年國際電影節總會看一，兩套法國電影，而每年十一月尾開始的法國電影節，雖然不是每一年都會參與，但數年以來的法國電影節，也看過好幾部作品。我的第一套在法國電影節欣賞的作品，正是戀愛夢遊中。

Sky Lounge：懶洋洋的朱古力下午

究竟，Good Afternoon的定義，大約是甚麼？

獨自在家中打機，上網，無人干涉，可以是一個Good Afternoon。

看看書，聽著自己心愛的唱片，喝一口咖啡，也可以說是一個Good Afternoon。

出外走走，呼吸一下大自然的新鮮空氣，還未夠Good Afternoon？

別人上班我放假，到酒店吃一頓下午茶，又如何？還未滿足？有美相伴的話，會否再加分？

九仔小食：粉仔夢想號

在成長時期錯過的事物，可以在長大後，用金錢買回，以前負擔不起一部紅白機，世嘉五代？現今買齊XBOX 360，PS3打個夠，以前沒錢買個黃金戰士打火機？現今可以用高價買回，還個心願。

在速食的世代，昔日老香港的味道，隨著社會的發展，已經被邊緣化，買少見少，利錢少，又花功夫，舖租更是最大敵人，我不如趁著潮流，混水摸魚去賣拉麵？

鮨真：真情真鮨

作為一個放勞工假，一周六天工作的我，那些五天工作，逢紅日放假朋友們，經常慨嘆：（你真係慘！）

難得的一天假顯得彌足珍貴，如果那天的中午沒有特別事的話，通常都會去吃一頓好，來補償一下連續六天工作的辛勞。一個人最好去那裡？日本料理絕對是上佳之選，不論是壽司店，鐵板燒，就算一個人去，也不致感覺太過難堪，坐在吧檯更無須理會旁人的奇異目光。

炭燒笑宴：登龍街的炭火飄香

我對炭，又愛又恨。

愛它的香氣，以炭來燒烤牛扒，炭火引發出來那陣誘人的炭香，實在令人難忘。。

恨它的香氣，每次到某間炭爐火鍋店，吃到一身是炭味，身上的外套沾上難纏的炭味，甚麼地方也不用去，即刻回家由頭沖到落腳，最後才發覺連相機也遭殃！拿上手的炭味，揮之不去。渾身是炭的一刻，我會為了要花錢，拿件Ted Baker外套去乾洗而很憎你恨你，偏偏，又要想你。

Half & Half Wine Bar and Restaurant：半點心

當我收到這間位於西環爹核士街，新開不久的餐廳Half & Half的試菜邀請，基本上，我對那些不明來歷，或者是劣評如潮的餐廳，是不會應約的。

當我再看看該餐廳的資料，主力賣半支裝的葡萄酒，餐廳的名字Half & Half，就是這樣由來，對我而言是非常有趣的一回事。因為本地的餐廳，絕少以半支裝的葡萄酒掛帥。在抱著好奇的心態之下，便找個晚上，下班後帶同兩位年青下屬來試菜。