米蘭：陽光普照Carbonara＠Maccheroni Cucina Italiana

雖然我不是去羅馬，但身處意大利，還是想一試當地的Carbonara，上網google一下，best carbonara in milan。

「Maccheroni Cucina Italiana」，在Tripadvisor排名第一，而在米蘭六千多間餐廳之中，總排名52。

大部份香港人首次接觸Carbonara，十居其九都是忌廉版本，茶餐廳或港式餐廳，格式相若，極其量在面頭打隻生蛋黃；當見識漸廣，去過意大利餐廳之後，才知道Carbonara只用雞蛋，之前走過不少冤枉路，幸好發現得早，為時未晚。

倫敦：四年四訪Mikkeller London

有些人到外地遊玩，飲食習慣並不會因此而入鄉隨俗，就算只是短短數天也好，總要找些熟悉的味道來祭五臟廟。

正如華人要走去唐人街食中菜。

去到那裡也要吃「麥當勞」這類連鎖快餐。

更聽過有英國人，無論去到那個城市小鎮，也要光顧當地的「Wetherspoon」，企圖來個全國制霸。

我就凡是去到有「Mikkeller」的國家，定必到此一遊飲兩杯。

由數年前遊哥本哈根開始，之後去過東京、曼谷、台北，當然不少得倫敦。

位於東倫敦的「Mikkeller」，從Shoreditch High Street站步行數分鐘便到。

植幕宵：寂寞思拉麵

 

尖沙咀漆咸圍的拉麵店「植幕宵」，以醬油蝦湯為主打，最近被不少人追捧。

見到店名三個字，我想起某床褥牌子。

又會想起寂寞時候的宵夜。

無論字面的意思是甚麼，總之一入到去這間麵店，濃郁的蝦味瀰漫。

同一時間，只能容納七位食客，我在中午十二點十分到達，剛好有最後一個位，搭枱是必然。

JEP by Involtini：真係好耐無見

 

「真係好耐無見。」

當我坐在「JEP by Involtini」一角，被大廚Jack認出，就以這六個字作開場白。

上一次來已經是上年二月尾，當時我並沒有主動與他打招呼，再上一次，應該是五年前在銅鑼灣店了。

這幾年經歷過的事，盡在不言中，簡單的一記打招呼，聽落去好像很平常，但心裡感覺有點回頭已是百年身的欷歔。

倫敦：英格蘭葡萄酒逢知己＠Balfour

英格蘭葡萄酒，在香港始終不算很流行，但我就很喜歡其sparkling wine，好幾次朋友生日，它取代了香檳的位置。

M＆S可以找到，款式不算太多，兩年前Cru Magazine搞過的氣酒市集，亦可找到當地好幾個酒莊的出品；有間我平時買開啤酒，葡萄酒的酒舖，對肯特郡的「Balfour」情有獨鍾，引入了好幾款白酒氣酒。

疫情嚴重期間，晚市沒有堂食，逼住自己煮或買外賣，吃滷味，煮海鮮，甚至配風乾火腿，都是配此酒莊的出品。

當時想過，未來可以重新出發的話，一定要到酒莊參觀。

兩個月前，真的可以再飛英國，但抽不到時間到肯特郡，幸好也能在倫敦市中心，酒莊旗下的餐廳，與朋友聚首飲杯酒。

米蘭：百年老字號炸牛腦＠Trattoria Masuelli San Marco

在香港經營超過四十年的商戶，已經被稱之為「老店」，但是在外國，過百年歷史老字號，並不罕見。

五日四夜的米蘭之行其中一站，這晚來到「Trattoria Masuelli San Marco」，1921年開業的餐廳，今年一百零二歲。

飲食路線圖在出發前已計劃好，預先訂位是必需，就算最後未能抽空到都靈一遊，起碼也能品嚐一頓Piemonte料理。