Wanaka：藍屋素味

去過幾間「素年」分店，以環境來說，最靚就是灣仔藍屋的「Wanaka」。

上年中開業，一直未有時間前往，這天原定去「新景園」吃個午飯，去到門口老闆娘已經截龍，把心一橫，食素去也。

常去的黃埔店與汝州街店，餐廳裡面放置了一些黑膠唱片作擺設，相信店主是喜歡Hip hop，後者隔離的精品店，還可以買唱片。

Miss Lee李好純：我行我素

兩年前到訪過威靈頓街的素食餐廳「Miss Lee」，一系列的齋口又齋心素菜，沒有掛素頭賣假肉，吃得稱心滿意。

放假的日子，拿住部相機在中環一帶街拍，正值午飯時間，即興起行當然沒有計劃，想吃Omakase為時已晚，總之見到那裡有位就坐，經過這位李小姐的門口，不如就再來一次吧。

一禪：素味謀青瓜麵

九龍城廣場剛落成的時候，我住在長沙灣，不時坐九龍城小巴，去到獅子石道有落，並不是為了吃泰國菜，而是到廣場裡面的唱片店。

上年傳出這座地標將會重建的消息，啟德機場一消失，整個九龍城逐漸地變天，在所難免；由九龍城寨到九龍城廣場，再變成商住大樓，若最終屬實的話，翻了兩翻只需三十多年時間。

唱片店沒有了，再沒有意慾在此購物，然而有間素食店「一禪」，近期到訪過三次。

Be With Years：三訪黃埔店

近年比較成功的素食餐廳，「素年」穩佔一席，現時已經發展至四間分店；它們亦在汝州街分店隔離，開設精品店，有時裝有黑膠唱片，但是Hip Hop音樂並非我所好。

上個月尾，本地歌手許廷鏗更在汝州街店，客串一日店長，更推出以他為名的菜單，與及他的自資黑膠唱片，當我收到這個消息之時，訂位名額已滿。

其實，我只是想買他的唱片而已。

因為素年有不少菜式以不可能素肉入饌，我是絕對不碰的。

每次到訪，只會選擇意粉，黃埔分店最近我，今年之內已經去過三次。

Mum Veggie Cafe：四素一湯

素食餐廳「Mum Veggie Cafe」，在逸東酒店的年代，未曾到訪過，搬到去新蒲崗之後，最近去過兩次。

雖然剛轉了工作，但是依然乘坐同一個號碼的巴士，下班照樣去新蒲崗，與以前沒有分別；只是再不像以前，未夠六點就開飯，最快都要差不多七點才到，食客開始漸多，但不用等位，可能只得我一個人，獨坐餐廳一個角落裡，沒有難度啦。

麗姐廚房：好齋生日飯

灣仔譚臣道的「麗姐廚房」，是不少同路人吃中式素菜之選。

日前在此來個三人飯局，慶祝友人A君生日，保險起見，早一個星期訂位，包無失拖。

飯店行B區，負責人問我們選擇填紙定安心，我們一律是前者，有不少人對於填紙／安心的次序很著重，如果一間黃店首先要求客人嘟安心，而非填紙的話，黃極有限。

我就沒有這種苛刻的想法，搵食啫，犯法呀？但兩樣也不做的話，就真的犯法喇（行A餐嘅例外）。

黑窗里：蘇波榮延續

以自由定價為名，油麻地的素食店「蘇波榮」，已經在年前結業，最近它們在深水埗大埔道，以「黑窗里」之名東山再起，位置介乎北河街與桂林街之間，與嘉頓遙遙相對。

見到店名，很自然聯想起它們昔日的所在地 - 德昌里；我是未曾So Boring，總是沒有緣份，想約朋友去但對方沒有空，就此擱置，然後朋友有空，又再沒這份興致。

晚市開六點半，第一輪通常不用排隊，我到訪兩次，早五分鐘到達，稍等一會便由店員安排入座，當然首先要量體溫與填紙仔。

東后齋：東大街的心。齋？

如果，你問我最喜歡那一間素菜館，想也不想，就在中環半山的心。齋。

沒有齋口不齋心，用到偽肉類來作招徠，而且味道亦不像其他素菜館，又肥又膩，下味精像不用成本似的。所以，我也曾在心。齋辦過兩次飯局，皆吃得小弟，與其他出席的朋友滿意。

心。齋：情人節食齋團2012

每年的二月十四，本來是為紀念早以被人遺忘的瓦倫丁修士 St Valentine 的節日，發展到今天，淪為一個搵錢節日。。

情人節本身是沒有問題，但在當日的餐廳，花店開天殺價，各大品牌推出情人節限定版，與聖誕節一樣，變為非常商業，而且庸俗的搶錢節日。為何一定要上高級食店吃大餐？為何一定要送花送禮物？恕我沒有情趣罷，多年以來，只是被逼送過兩次花，要送花，不如留待拜山？我如是地想。

我忽然想起，多年前與友人的一段對話：情人節就到，你使唔使送花比你女人？

友人很豪氣的一句：使Ｘ！（Ｘ是粗口，男性的那話兒。）

我恍然大悟：哦！原來情人節，係要洗Ｘ的。哈哈哈！難怪情人節的晚上，酒店房間供應特別緊張。

所以，單身的我們，選擇在這天茹素，清心寡慾，以抗衡這個有異性，無人性的節日！

兩年前曾到訪過中環半山科達中心的心齋，印象良好，所以順理成章，成為今年情人節的齋局地點。

今年一共有十一人出席這晚的盛會，是晚分兩個時段訂位，因為是情人節，連心齋也在這天提供情人套餐，心裡頓時涼了一截。。

不過，當然可以吃單點，亦沒有最低消費。說回心。齋，背景與同大廈的川菜三希樓，與位於中環的米芝蓮一星食店大班樓，份屬同一線路。

顧名思義，心齋的素菜，齋口又齋心，沒有甚麼素雞素鵝，心靈上也得以洗滌，非常有意思。

頭盤小吃的椒鹽金針菇，不論是外表，味道，也是似曾相識，如果大家去過大班樓的話，一定不會陌生，香脆鬆化又惹味。

雲耳百合清甜爽口。

涼伴萵筍本身質素爽甜，只是略加點點帶有麻香的汁來涼伴，簡單而突出。

較為西化的珊瑚雜果沙律，味道與大家平日的雜果沙律沒兩樣。

心齋不時會推出時令菜式，如野菌，野生竹笙之類，一大窩的青瓜煮野竹笙，湯汁清甜，竹笙索湯能力強，軟綿綿的質感，既有竹笙的香，亦有湯汁的甜味。

另一味菌類菜式，羊肚菌扒露筍，此菌個性很強，菇香濃烈，經常在西餐上出現，用來作牛扒的醬汁是絕佳，不過露筍質素只是一般。

心齋小炒王，用各款素菜炒在一起，與坊間的小炒王一樣地爽口，奈何吃齋，吃啤酒是不該。

一頓素菜宴，豆腐是不可或缺的一味，以欖角來蒸豆腐，憑其香味，來帶起豆腐的香滑，其實，欖角與豆腐的配搭是很常見，大多人也會做。

招牌菜荷塘吐艷，這道手工菜做法煩複，以冬瓜肉切片，再包著蓮子，以西蘭花來襯托，面頭淋上薄身的獻汁，賣相像蓮蓬，好些人看見也打震，哈哈哈。

清甜的冬瓜肉，鬆化的蓮子，味道清淡，就是此道菜的風格。

佛海蒲團則偏向濃味，以腐皮包著馬蹄，菇粒，雪耳等食材，包羅萬有。

咖哩南瓜盅很惹味，不算太過辣，樂而不淫，與法包伴吃，帶點越式風格。

野竹笙腐皮卷香脆可口，而且不油膩。

炒粉麵選了飯麵各兩款，羅漢齋炒麵做得稱職。

頭抽炒麵略為濕了一點，不夠乾身，論味道是沒有問題，每條麵條也沾滿頭抽的香甜。

心齋炒飯，與菠蘿炒飯，兩者味道差不多。

豆腐花一早賣光，只剩下紫米糕，與杞子桂花糕，作為這晚齋局的終點。

與大多中式齋舖的風格迴異，心齋的菜式較清淡，沒有其他齋舖的油膩，果然夠清心寡慾，雖然身處麥當奴道專貴地段，不過消費是非常廉宜，因為有人用AE簽賬，享用八五折優惠，每人平均＄160而已。

同是天涯淪落人，在這心齋通道上同行。一眾單身男女，拿著茶杯互碰，笑聲的背後，掩蓋著心裡的悽酸，空虛，寂寞。。。

（希望下年見唔到大家！）

心。齋：中環花園道科達中心三樓

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樂農：天生我材

大家對一些社會企業模式經營的餐廳,給予評價也較為寬鬆,味道不行也不給予批評,完全是出自同情心,如果照直說,恐怕會被人罵沒有愛心了.

位於灣仔修頓球場,永華樓上的樂農,正好是社企經營的素食館,聽說幕後功臣是曾志偉先生.而此店與長沙灣優閒堡不同之處,是前者僱用智障人仕,樂農是僱用聽障人當員工.

晚上生意好到不得了,我們八個人一早訂了檯當然沒有問題,眼見當晚很多沒有訂位的食客前來,全部打回頭.可見這間素食店的確受大家歡迎,我最欣賞其中之一個地方,是菜單上的菜式名字,沒有"掛羊頭賣狗肉"之流,沒有素鵝素雞,在外面稱之為"五柳仙斑",樂農內的名字叫"香煎芙蓉餅".夠老實.

餃子有兩款,一個是招牌流沙餃,另一個是懷舊梅菜餃.食法可分煎和放湯上,流沙餃的材料是番茄薯仔,味道酸酸甜甜,果然帶有流沙效果,感覺豐厚.

而梅菜餃味道則較為香甜,吃罷湯餃和煎餃之後,還是放湯的效果比煎好一點.

是日例湯為羅漢果湯,只賣$9一盅,比外面涼茶舖喝一口涼茶更便宜,羅漢果湯味道甘中帶甜,感覺溫和舒暢.

香煎芙蓉餅做得香口,芋茸甘香而不算太膩,少食多滋味.

南乳齋煲充滿南乳的濃香,材料足,炆得入味,但感覺上阿鴻小吃做得更好.

這一道梅菜茄子蒸山水有機豆腐,至於豆腐是否真的有機,那就不得而知,但豆腐的豆味很濃郁,與香甜的梅菜實在配合得天衣無蓬.

生煎蓮藕餅的賣相和質感,與歐洲的煎薯餅有點點相似,磨菇,蘿蔔絲,蓮藕絲切成一絲絲,再混合而煎成,脆口鬆化之外,磨菇蘿蔔與蓮藕的錯綜交錯,得出來的效果是好吃.

芋粒南瓜焗飯是以葡汁為主,芋粒南瓜粒之外,還有西蘭花等配菜,焗得香噴噴,醬汁濃香飯底夠乾身,幾個大男人有點不夠分.

豉油皇銀芽炒麵很多地方都有得吃,在素食店吃就少之又少,當然不寄望與我吃過出色的相比,此炒麵做得乾身,色水均勻,每一條麵條完全沾滿豉油香與鑊氣,味道也不錯.

燒粟米外表燒得焦香,粟米肉香甜可口.

還追加了芝士白汁茄薯螺絲粉,是茶餐廳經常吃到的芝士白汁石班/豬扒焗飯之變奏,芝士加白汁濃上加濃,味道更香,而且焗得非常入味,大家最後吃到一粒不剩.

經理"細細聲"之推介,就是這一味"阿姐炒飯",餐牌上是沒有此一味的.說此炒飯是由廚房阿姐親自操刀,她在此區炒飯炒了多年,功多藝熟自然受歡迎.主要是用咖喱汁來炒,伴以花生碎,菜粒同炒,簡單不花巧,飯粒分明乾身,粒粒也染了咖喱的濃惹味道,菜粒爽而不乾,果然沒介紹錯.

最後奉上心型桂花糕,代表樂農仝人的一番心意,我們當然樂於接受,因為每一味菜也做得很好.

與同區的天下太平一樣,店內亦有一些如公平貿易的咖啡,有機食材等出售,價錢比普通超市見到的貴一點點.如今出外用膳已進升為另一層次,除了交際,填肚,享受之外,更要肩負起社會責任,有衣食,不製做廚餘已是基本,光顧一些支持減碳,有機原材料的食店,間接支持環保,喝公平咖啡,目的或是支持在第三世界的種咖啡豆農民,來到此等食店,為社會上處於弱勢的社群打氣.

深信天生我才必有用,每一個人在社會上,也有自己的位置,為何有些人為了感情而自殺?為何有些人天生的缺陷,並沒有磨滅生存的意志?這個世界就是這樣不公平.

我們人微言輕,唯一可以做的事情,就是身體力行,光顧此類社會企業一盡綿力.

樂農：灣仔軒尼詩道99號彰顯大廈1樓