2015米芝蓮的六間新星

米芝蓮指南香港澳門 2015，較往年早了多個月公佈結果，與以往一樣，有些餐廳是實至名歸，亦有些是令人大跌眼鏡。。

（呢間都有？唔係掛？）

（呢間無星？無理由！）

當米芝蓮公佈結果的時候，我正在前往倫敦，下機後，上網看看來年米芝蓮星級餐廳的名單。。

我說了幾句：（唔係掛？）

新加坡：喝威士忌之前，先去Whampoa food centre吃早餐

Whisky Live的大日子，這天刻意早些起床，撇下酒友們，獨自出外吃早餐。

目標一早瞄準至Whampoa food centre，位於Belestier road附近，同樣在屋村裡面。

假若坐MRT的話，頗為不便，由Boon Keng站步行大約十五分鐘才到，於是，我選擇坐巴士，於武吉士的Victoria St，跳上145號巴士，到最近市場的站下車，只須五分鐘腳程之距。

新加坡：真正人氣之松發肉骨茶

人氣兩個字，早已被廣泛濫用，不說其他，在博客圈裡面，三流貨色也可被稱之為人氣博客，只要圍內喂喂喂，隨時吹大幾倍，水鬼升城隍者，比比皆是。

沒錯，憑著拉關係，而多了吃免費飯機會，可是連自己地頭也做得不好，眼前的小便宜，只是一剎那，難怪某些人，並不是幹大事的材料。哎呀，好像這篇文章是介紹美食，絕非過水濕腳的罵人post。

新加坡的松發肉骨茶，就稱得上真正人氣熱店，位於著名蒲點Clarke Quay附近，我們由萊佛士酒店步行過來，跟著Google map的指示，腳程大約十五分鐘。

新加坡：紅燈區的炒蟹，新山亞明小廚

新加坡的芽籠（Geylang），是當地的紅燈區，三年多前首訪新加坡，因為貪便宜，選擇住在這裡。。。

我不是帶有色眼鏡去看人，但在這一帶出入的女性，十個有八個的外表，真的撈味甚濃。當然，談不上美艷，大多可用到醜字來形容，不過百貨應百客，這般重口味一樣有市場，而我只對這一帶的食店，比較有興趣。

上次在酒店路口的小店，吃過整個旅程之中，最棒的海南雞飯，還有營業至凌晨的蝦麵店，田雞粥檔口，無論你是好食或好色之士，總能在芽籠找到屬於自己的天空。

我不是你肚裡條蟲，怎能知道你是雞蟲？

新加坡：舊機場路飲食與購物中心

這次新加坡之旅，來去匆匆，由籌備到出發，只是一個星期時間。

本來，月尾才放大假外遊，不過，上司給我一天補假，變相連放三天，恰巧，Whisky Live，正好在此段期間舉行。

還想甚麼？機票？我可以拿航空公司的員工一折機票。住宿？便宜的Hostel亦不難找。

只是想到，短短四十多小時的旅程，吃甚麼好？

由香港乘坐早機，到達新加坡剛好是中午時份。把行李安頓在Hostel之後，便乘坐MRT，到Dakota站。

目的地是舊機場熟食中心。

蘇格蘭艾雷島：一切由威士忌開始

你在三年前，問我會不會去蘇格蘭艾雷島，我會反問你：

（艾雷島在那裡？）

今天，成為了我人生必到的地方之一，只是沒想過，由籌備到實行，一年也不到。

雖然艾雷島的旅遊資料，可以在上網找到，不過，我想向大家分享一下，由交通，到住宿，甚至訂酒廠tour的小小心得。

Just Coffee：太平山下的Latte

太平山下有新事，一間一間個性小店，餐廳，陸續進駐太平山街一帶，早已成為文青另一個樂土。

有些人覺得，蒲咖啡館是文青的專利。

有些人覺得，蒲咖啡館是為了結識異性。

而我，只是想找個地方，聽聽歌，看看書，喝杯咖啡而已。

又走到來這一帶，發現街上有間新開不久的咖啡館，名字簡單直接，Just Coffee。

Aberdeen Street Social：PMQ的社交平台

當英國名廚Jason Atherton，繼22 Ships，Ham & Sherry之後，再下一城，在中環舊警察宿舍，活化成為PMQ後，在此開設旗下在香港第三間餐廳 - Aberdeen Street Social，二話不說，即刻放進我飲食名單上的頭位。

如果我在開業頭數天光顧，半價優惠絕對是重點，但是，找誰陪我去？

從來都說，飯腳，是很重要的一部份。要找一個志趣相投的飯腳，其實不難，如果，找一個熱愛該餐廳總廚／創辦人的飯腳，而且要美貌與智慧並重，似乎，又不容易。

台北美食家朋友E小姐，早已表明心跡，自己是Jason Atherton擁躉，我對她說：（你來香港的話，約定你在Aberdeen Street Social！）

蘇格蘭艾雷島：我的心遺落在Ardbeg Distillery

天公不做美的一天，由Laphroaig到Lagavulin，仍然烏雲密佈，幸好，雨勢已沒有早上般大。

在Lagavulin喝到差不多站不穩，又要走到去下一站，艾雷島南岸三兄弟之最右方，Ardbeg。

步行大約十五至二十分鐘啦，來到Ardbeg Distillery的接待處，可惜姍姍來遲，當日最後的一場Tour，已經開始。

亞坤：咪當我老襯

新加坡過江龍亞坤，數個月前來港，在寶勒巷開設首間香港分店，曾經引起一段熱潮。

每天的中午到晚上，排隊的客人從不間斷，某個下午，我也走過來襯熱鬧。

三年前到新加坡旅行，當然沒有錯過亞坤的架央多士。雖然，行為未免過於遊客，但是，我的確是遊客，而且，第一次到新加坡，有些地方，總要一去。

冬暖夏涼濃雞湯車仔麵館：良心雞湯

車仔麵本是價廉，粗糙之物，經常多年來的進化，有些地方，把車仔麵高級化，賣到差不多過百元一碗，早已與車仔麵本身的核心價值，背道而馳。

我支持傳統，但不反對創新，只要做得好，而且沒有背棄自身的價值，也會大力支持。

得知大角咀最近開了一間車仔麵店，冬暖夏涼濃雞湯車仔麵館，以濃雞湯作主打，兼有車仔涼麵供應。

蓮香居：人以群居

蓮香樓與蓮香居兩兄弟，兩者的年紀相距差不多八十年，喜愛懷舊的，總會擁護大佬。

又有些人說，比較喜歡蓮香居。

他們說：（哎呀，蓮香樓已淪為遊客店，國語仲大聲過粵語，不去也罷。）

事實上，有很多人對遊客店，是存在莫名的偏見。

難怪，在蓮香樓與蓮香居之間，會選擇後者。

八寶清湯腩：藥材風味爽腩伊麵

紅磡區不乏美食，同時亦地雷處處，三年前，我曾經在開飯網，寫到蕪湖街的八寶清湯腩一文不值。

當時我這樣說：

當一看湯底的顏色,非常之濁,喝一口,那麼強的當歸味?我來吃的是清湯腩,不是吃台灣的當歸麵線.完全失卻清湯腩的意義,店方是否對自己的牛骨湯欠信心,而要出動其他材料來幫助,好聽一點是有特色,難聽一點就叫掩飾.

爽腩甩皮甩骨,賣相如炒雜碎,瘦肉位又粗又硬,與牙齒角力,但連著肥膏位的肉還鬆化,邊位亦夠爽,但是水準極不平均,不能說是一副好的爽腩,我到今天還沒有緣在九記吃著爽腩,與群記來比,水準相差起碼一條大直路.

最後，我以愛莫能助四個大字，作為該篇劣評的標題。

和牛燒肉純：和牛照尖東

上年才進軍香港，ＪＡ全農ミートフーズ株式會社，旗下的直營店，和牛燒肉純，於上個月，在尖東開設本港第二間分店。原來，這是海外的第三間分店。

日式烤肉在本港有多大迴響，並不是這篇文章的重點，但是在兩年內連開兩間，野心可不少。（可惜的是，同集團的日式咖哩店GoGo Curry，已經全線結業。）

Alto 88：31/F的意式形態

小弟與富豪香港酒店的緣份，由十多年前地庫的Windsor Arms開始。曾幾何時，經常在此飲酒，看球賽，甚至擲飛鏢。。

還記得十多年前英格蘭作客德國，大勝5：1一役，我就在這裡。

自從酒吧結業之後，再沒有踏足酒店半步，原來，因為酒吧，我才會到酒店。

月前酒店頂樓的意大利餐廳，Zeffirino，已改名為Alto 88。可能我與酒店的情緣，只限於地庫，一直與他絕緣。

上個月的某個中午，因公事關係，終於有機會走上來酒店的最高層，來個午餐。

巷仔見麵館：懷舊大家樂

一向對大家樂的感覺，比較可取的，就是新年的盤菜，其他的，不值一提。

不過，當大家樂在近月開設新line，以懷舊作主打的麵店，巷仔見。令到我有點興趣，來看看究竟。

鐵板燒海賀：暴風前夕鐵板燒

好像我這輩厚顏無恥的窮L，最好，身邊有個好客的朋友，有空便做菠蘿雞，一味靠黐。

哈哈，或者，這是另一種生存之道，當然，以上我只是說說笑。

D小姐又吹雞召集，有飯局，還說甚麼？即舉手。

而且，飯局地點在尖沙咀The One的鐵板燒海賀，舉手當然不回。

大阪李朝園：雨傘革命，港人八折

這一場全民舉傘的活動，到底對民生這個議題上，是否有一定影響？

老實說，或多或少都有一點點，尤其是區內的商戶，近日叫苦連天之聲不絕如耳。日前，著名避風塘炒蟹店喜記，少東走進示威區，對女示威者作出不君子行為，事後被極速起底，最後，當然連累旗下的數間飯店，聽說，生意大跌不知幾多成。

在這個時期，一間飯店表明反佔中立場，像把刀鋒放在頸上般危險，如今更衰衝動，簡直是兵家大忌，落得如此下場，我只能說一聲：活該。

反而，同一條街，相隔一個舖位，小小的韓國料理，大阪李朝園，在餐廳門外貼上：雨傘革命，港人八折。

NUR：北歐碟影

就算你沒到過丹麥，作為老饗們，Noma這四個英文字母，怎樣也沒可能未聽過。

雖然，他只是米芝蓮二星，但是在Restaurant Magazine，五年內四奪Best Restaurant in the World之榮譽！

年前，與Noma有關連的NUR，在中環擺花街出現。NUR的意思，即是阿拉伯文的Light，正是餐廳想帶給食客們的感覺。

豈不是，像上天堂般美妙？

反佔中影響市民生活

(反佔中影響市民生活 )

當有些反佔中的人，經常說佔中會做成不便，影響經濟。。。

好了，呢幾日交通有幾不便？我今日坐小巴由土瓜灣出中環，仲快過坐101。

我坐N車上班，車程縮短了五至十分鐘。

我坐116由北角回家，沿路暢通無阻。

中午到某間茶檔午飯，全場爆滿。

不過，當我聽到一些傳言，反佔中班暴民將會衝擊學生，警方將會清場，結果。。。。

遮打革命：十月一日中午，我在干諾道中上看書。

在某些人眼中的飲食博客們，只是貪圖享樂，對世界大時不聞不問，政治冷感的一群人，這邊戰爭，那邊即時上載美食相，朱門酒肉臭，路有凍死骨。。

當初，我的確這樣地想。作為前主場新聞博客的我，在一個政治立場鮮明的網站上，只是寫過一，兩篇，與政治有點關係的文章。

自從兩年前，反國教一役，原來，事實並非如此，大家也關心政治，只是一直沒有宣之於口而已。

曾經聽人說過，當一個飲食博客，與藝人一樣，盡量不談政治，否則，便少了出席活動機會。難怪，有人說我被某些公關列入黑名單，因為我太過激進，哈哈。