畢打行之解碼軒尼詩

飲水思源，飲酒亦然，想去了解手上杯中物的來由，最直接的方法，就是到酒廠／酒莊一遊，查根問底；當然，你需要的是時間與金錢。

所以我每年的大假，花紅，皆進貢給我的威士忌之旅。

最近，干邑老牌子軒尼詩，進駐中環畢打行5／F，讓大家親身為這個二百多年歷史的酒廠解碼，直至本周日（23／9）。

VINEXPO之隆河傳奇：Mas de Daumas Gassac

剛過去的Vinexpo，因工作纏身只能來去匆匆，兩天加埋只逗留了大約三小時，未能一一在場館內遊走。

當中有大部份時間，逗留在法國隆河區，很多飲葡萄酒的人覺得，隆河區出品價廉物美；又有人覺得，隆河區出品上不到大檯。不過一代廚神，Joel Robuchon，聽聞很喜歡喝隆河出產的葡萄酒呢。

這次活動，有幸試了南法Languedoc區，Mas De Daumas Gassacs，一系列正妝與副莊的葡萄酒。

一支Prosecco 帶到尾，由湯羹到鮑魚

Wine Pairing已成為了飲食生活一部份，不同菜式配不同的酒，一餐飯時間，可以出現不同的葡萄酒。

不要說是比較formal的西餐，平民如小炒店，酒友們因應會吃甚麼，而帶甚麼酒。正如海鮮，相信大多人與我一樣，大多以白酒／汽酒應戰，白酒配白肉雖非絕對，但亦是餐酒與食物配搭的金科玉律。

若然只是兩個人的飯局，而對方酒量不深的話，很多時候一瓶餐酒走天涯，由頭喝到尾。等同每逢Sunday Brunch，餐廳只提供一款香檳，頭盤開始直到甜品皆只有香檳相伴，當中的食物不一定全部都與香檳匹配，尤其是紅肉。當然假日品酒的心態，通常比較隨意一點，不會太執著餐酒與食物彼此之間的親密關係。

上星期托友人池兄的鴻福，得以有機會出席一個品酒會，主題是以意大利的Prosecco，與中菜的配對。

蠔的季節，又來了

上年在Restaurant and Bar Hong Kong，海鮮展裡面，初遇Fine De Claire Verte，我稱之為綠邊Fine De Claire。生活在Marennes Oleron內港，在Nantes與波爾多之間的養殖場，其綠色是生蠔吸收海水裡面的藍色矽藻，形成了如此鮮豔的外表，甜美的味道。

今年，在海鮮展再見Huîtres Marennes Oléron，可惜沒有Fine De Claire Verte。

上年接待過我的氣質女生稱：（今年仍未準備好。）

Vom Fass：自家裝瓶威士忌

今年初，來自德國的Vom Fass，第一間香港分店，進駐中環荷李活道，數個月後再下一城，在尖沙咀加連威老道開第二間分店。

對於酷愛美食的朋友，Vom Fass代表著頂級橄欖油，陳醋。對我這個威士忌人來說，焦點當然放在一桶桶威士忌身上。

Pirata：Jacob's Creek與威士忌的結合

就算你不太飲葡萄酒，也可能會聽過Jacob's Creek的名字。畢竟，它們在超級市場的能見度，是極高的。

懂酒的人，可能覺得其身價不高，未必會看得它上眼，不過，有一點是不能抹殺，Jacob's Creek是澳洲最大的葡萄酒品牌。在商業層面上是極之成功，懂得找網球明星迪祖高域擔任代言人，以前維園網球公開賽，Jacob's是主要贊助商之一。

雖然在推廣上，下了不少功夫，另一方面，依然不敢怠慢，落力研究開發新產品。

像今次將會在香港推出，以威士忌桶finished的紅酒，絕對稱得上與時並進。

近期威士忌大熱，連一些年輕男女也開始日威夜威起來，今次Jacob's Creek與威士忌的結合，又會擦出甚麼火花？

這天下午，在灣仔的Pirata，見証著Jacob's Creek，新推出的威士忌桶紅酒，亞洲區首發的一刻。

智利Seña晚宴，品嚐James Suckling給予98分的2012年

兩年多前由葡萄酒世界，跳進威士忌世界，的而且確，現今我已少喝葡萄酒了。

不過，偶然還會受到一些Wine pairing dinner邀請，真的看得起小弟，像在我生日前夕，受邀來到上環The Space，出席近年在智利葡萄酒界上冒起神速，著名酒評家James Suckling更給予很高評價的Seña酒莊，其一系列葡萄酒，與美食的wine pairing dinner。

恕我膚淺，作為一名窮L，又想喝一些有品質的酒，智利酒是我其中之一的選擇，現實一點，起碼沒有法國酒般貴啦。

其背景有如電影醇酒醋男的情節，不過地點並不在美國，而是德國，向法國著名酒莊挑機，一起作Blind tasting。

打開半島酒店宴會廳大門，見証軒尼斯250周年

特醇軒尼斯，酒質醇且舊，Hey big spender！

如果年紀與我差不多，或者是上了年紀，應該會記得，三十多年前，葉麗儀的軒尼斯電視廣告。

我細細個就知道軒尼斯，與干邑形同等號。

八十年代的香港，紙醉金迷的夜生活，造就了干邑的流行，尤其是落夜總會消遣，干邑差不多是指定動作。好了，夜總會式微，連帶干邑也被視為老餅。

其實，干邑一直沒有離開過，只因葡萄酒太過流行，甚麼威士忌，干邑，一一被邊緣化。近年的情況，開始有變，年青一輩也開始飲起干邑起來。

上個月，全憑C小姐的關照，得以出席軒尼斯250周年干邑的午餐會，地點在半島酒店，當然不容有失，起碼，都要擦靚對皮鞋赴會啦。

試酒：托斯卡尼的小丑

五月天未必代表阿信，為春天而納喊，五月，對文化人來說，是代表法國，對於酒徒來說，五月，是忙到不可開交的一個月。

除了法國五月的葡萄酒推廣活動，兩年一度的Vinexpo，在五月尾舉行，恰巧，小弟在今年五月的旅遊目的，也是與酒有關，所以，在某些人眼中，五月是代表酒，不無原因。

上月某個下著大雨的早上，承蒙葡萄酒界權威R小姐之邀，出席一個在太古坊的The Butterfield's，有酒喝，有音樂的意大利Tenvte Del Cerro酒莊試酒會。

單身威水瓶：The Glenrothes select reserve

日前的午餐局，坐在旁邊的K先生，得知小弟計劃到蘇格蘭一遊，參觀威士忌酒廠，他說：（我也想去蘇格蘭，尤其是Speyside地區。）

我人生第一口的單一麥芽威士忌，Glenfiddich，正正就是出自該區，當然，Single Malt中的勞斯萊斯，The_Macallan，是Speyside區名氣最大的酒廠，就算不喝威士忌，也會聽過麥記的大名，有些人更視為喝麥記，是品味的象徵，值得拿出來眩耀。

沒錯，老麥是出名，但也無須經常向一些不懂酒的女生說：（飲威士忌梗係飲Macallan啦！）莫非，飲老麥就是溝女成功的一半？

單身威水瓶：Tullibardine

人的思想，喜好，是隨著年齡，經歷而轉變，當你三十多歲的想法，與你在二十歲的時候，有很大出入。

有些事物，年青時代是不懂得去欣賞，像威士忌，二十多歲的時候，極其量是喝黑牌，芝華士這些Blend whisky。。。。。。還要加綠茶，死未！

到三十多歲，才喝人生第一口純麥芽威士忌，誤打誤撞在倫敦免稅店，買了支Glenfiddich 18年，自此，打開了另一個世界。

身邊的朋友，大多喝葡萄酒，很少會喝純麥芽威士忌，想找個人陪我喝也難。。月前在網上發現了一個Facebook專頁，如果我們的語言是威士忌。

豪氣干雲威利來

干邑這兩個大字，彷彿是屬於上個世紀，七，八十年代的名字，小學時候已經看過某個干邑名牌的廣告，曹查理化成大豪客，葉麗儀一身性感打扮，大叫：（Hey big spender！）

沒錯，近年的飲酒潮流，差不多是葡萄酒的天下，清酒，啤酒，威士忌，甚至伏特加，干邑在那裡？朋友們一聽到干邑，自然地與老土兩個字掛勾。更聽過某朋友說：（干邑與夜總會共同進退，兩者唇齒相依，一起風光，一起息微。。。）

今時今日，真的會有人飲干邑嗎？

喜來登的Social Hour

記得在十多年前，初出來社會工作，做細的當然辛苦，有點擔心：（我能否做好呢份工？）

當年我的上司說過：（你諗住今晚放工有節目的話，就會充滿動力！）

聽落，好像有點道理，若果連工作動力也沒有，怎樣可以準時下班，與朋友們相聚呢？

勇闖新世界：智利

上月尾出席過某個試酒會，以試像形式，中，港，台三地，同一時間與澳洲接軌，新奇嗎？

Penfolds Icon & Luxury與 Bin系列試酒會

日前受到邀請，出席澳洲Penfolds在文華東方酒店宴會廳舉行，將會推出的標誌與奢華系列，和Bin系的試酒會。

這次的試酒會，由Penfolds首席釀酒師Peter Gago，遠在澳洲阿德雷德主持大局，以視像傳送過來香港，台北，上海，三地同一時間舉行。今次一共試十六款，年份由2008，到2012年不等。

Riedel：酒杯敲你舌頭

這天下午，應邀出席一個別開生面的試酒會。

正確一點去說，這個在萬豪酒店Riedel Room舉行的試酒會，主角不是酒，而是酒杯。