橋田臺灣牛肉麵：遲來的緣份

最近才知道，紅磡青州街有間台灣料理「橋田臺灣牛肉麵」，其紅燒／麻辣牛肉麵的評價不錯。

自從「老許」結業之後，再沒有踏足這條街半步，所以一直沒有為意，就算我住在同一區，錯過就是錯過，正如有緣的話，千里一樣能相遇，反之，幾近也好，無緣就是無緣。

老厝邊：雙十食碗台灣牛肉麵

台灣將會在今個星期四（13／10）放寬入境限制，0+7不用強制隔離，但是港人暫時未能受惠，除非你探親、奔喪、從事商務活動，以上皆非者，又要繼續等待。

兩年多沒有踏足寶島，當然想念它們的美食，威士忌活動，可望下年能夠飛過去，與久違的台灣朋友見面，飲杯威士忌。

如今只能留港吃一餐台灣料理，止一止癢。

是日雙十節，中學年代在李鄭屋邨見到青天白日滿地紅旗海，現在已沒可能重現，但是來一碗台灣牛肉麵，還是可以的。

行到來大角咀埃華街的「老厝邊」，在台語的意思是老鄰居。

五月星牛肉麵：獨闖駱駝漆食碗牛肉麵

「程班長」買棹歸航，在香港還有甚麼地方，可以吃到一碗像樣的台灣牛肉麵？

較早前我再分享「尚青商號」的帖子，有讀者留言，觀塘的「五月星」也不錯。

現在我經常出入這區，因為到附近的廠廈買唱片，這天又要上去破財，正是午飯最旺場之前的時間，想起讀者的推介，順便吃碗麵吧。

但是見到駱駝漆大廈三期門外，排隊乘搭電梯的人龍，心裡十五二十，排不排好？

一場來到，唔爭在啦，其實也不是等了很久，第二輪便到我入𨋢。

尚青商號：禁令前壓線

晚市禁堂食的第一天，五時一刻來到灣仔「尚青商號」，坐下不久，有位隸屬某電台的記者走過來，訪問我兩句。

「點解你會喺呢段時間嚟呢度嘅？」我沒有記低記者所問的逐一隻字，意思大約是這樣。

「食埋晚飯先返屋企。」我表面就這樣答，心裡面就。。

「X！你估我想咁早食晚飯㗎？」

「點解你會揀呢度嘅？」記者再問。

「因為我咁啱喺呢頭。」我大約的答案。

程班長台灣美食：思念

 

荔枝角的「程班長」，於七月某個星期一，為了慶祝台灣代表在東京奧運有好成績，全單九折。

若非小戴在羽毛球女單決賽功敗垂成，隨時八折埋單都似。

也很久沒來過，大約有兩年時間吧，我就不會為了優惠而特別前來，隔兩日要到D2買東西，順路上來吃碗牛肉麵。

奔之食堂（銅鑼灣）：解酒眷村牛肉麵

在置地文華的Mo Bar，飲了三杯雞尾酒，與朋友道別後，帶住一身酒氣，獨自去晚餐，由中環行到去銅鑼灣，終於找到地方坐下，慶幸我可以行到直線。

白沙道的「奔之食堂」，大家都應該很熟悉，包括我在內，尖沙咀店去得最多，亦是我經常叫外賣的地方，其中一位老闆又是我朋友，飲食業如此艱難的日子，撐自己認識的人，正常不過。

銅鑼灣是本店，三年前剛開業時去過一次，也就只此一次而已。

奔之食堂：荽牛

小菌約食飯，她說正在研究牛肉麵落重荽的可行性，找我試試有甚麼意見，又一次來到尖沙咀Duty Free的「奔之食堂」。

久不久都會用外賣app叫餐，位置近我公司，很快便送到，藉牛肉麵一解現時去不到台灣之愁，還有排骨飯也不錯。

有次早上來吃個早餐，一心試其菠蘿油，但遇上當日沒有供應，再吃雪山叉燒包，水準足以屌打全盛時期的「添好運」。

今次還是沒有菠蘿包，專心食荽吧！

阿木台灣麵：相思之麵

以前跟朋友說去廣華街，對方總會問：（乜你玩氣槍㗎咩？）

自從十年前，添好運在此發跡，開始出現不少食店，最近一年，黃色經濟圈興起，這裡成為另一條黃店街。

最好生意的一間，莫過於阿木台灣麵，每次經過，不論是中午或晚上，門外大排長龍，插針也不入。

不止一位朋友，向我推薦過這間由台灣人開設，傳承著父母手藝的食店，其牛肉麵走眷村風味路線，在香港算是少有。

甚麼時間可以避開排隊人龍？就是平日的黃昏前，下午五點九入座，雖然直行直入，但接近全場爆滿，門外負責接待，為食客探熱，說國語的女子，應該是該店的老闆，我一個人坐二人枱，無須與其他食客搭枱面對面。

吃什麼 What to Eat：兩盒，thx！

講到對口罩，filter的型號，全世界應該是香港人最熟，甚麼N98，6200，60928，7093，這些數目字，就像對以前諾基亞，愛立信手機型號一樣，如數家珍。

由抗暴到抗疫，口罩已是生活不可或缺之物，我就比較幸運，上班所用的外科口罩，公司有提供，無須同人鬥搶排隊排餐死；外出就用俗稱豬嘴的6200，濾罐一早買落，省點去用，一頭半個月，慳過你買盒口罩。

政府無能，所以民間要自救，不少商戶更以成本價賣抗疫用品，位於中環的台灣料理 - 吃什麼，兩位台灣媽媽早前入了很多7093，但最後有十多個棄單，日前在Facebook專頁出帖，問有沒有人願意接收，每對＄100。

我即時舉手。

黃昏時段，親身到食店交收，順便食碗麵，也有超過一年沒來過了。

六両三：黃色滷肉飯

尖沙咀的一條宜昌街，已經有三間黃店，月前介紹過的鶴龜之外，對面的立食壽司，最近亦有不少人讚，還有我曾經在部落格寫過的牛肉麵店 - 六両三。

以紅燒牛肉麵來講，我始終覺得程班長做得比較好，後來再訪，試過其滷肉飯，個人認為是最接近台灣的味道。

黃色經濟圈建立以來，有好幾次在午飯時間經過，門外有不少人排隊，拿籌見到號碼，還要等多一段時間，最後走去隔離食拉麵。

上個月某天下班，臨近黃昏，不用等位，想到短期內去不到台灣，唯有靠一碗小小的滷肉飯，來一解對台灣味之愁。

小食糖：紅燒牛肉麵小時光

近日在一些Facebook群組，有關黃色食店的話題，爭辯得面紅耳熱，有人說不分化，亦有人擔心不少扮黃的混水摸魚之輩，更有人要求提高黃店門檻。

再說，我不是死撐，難吃也不割蓆的人，如果想壯大就要自強，感情用事不是長遠之計；風水佬呃你十年八年，食物質素呢，做得差，還可以給予多一次機會，再沒改進的話，祝你好運。

觀塘的文青Cafe - 小時光，未形成黃色消費圈之前，坊間風評比較普通；其分支在尖沙咀美麗華商場賣牛肉麵，名叫小食糖，屬於黃色經濟圈其中一員。

見到食店貼滿文宣，更受到黃色米豬蓮認證，已經不存在真黃與扮黃的問題，只在乎好吃不好吃。

程班長台灣美食：金光燦爛牛肉麵

每逢朋友約食飯，提議去一個我不熟悉的食店。

我劈頭第一句，不是問有甚麼人腳，而是：（間嘢黃定藍？）

出外消費，立場先行，已經是當今社會氣氛下的常態。

慶幸，我喜歡的台灣牛肉麵店，屬於黃色的一邊，而且是黃到金；每逢打開麵店老闆的Facebook，十居其九都是有關這場逆權運動的消息；並非只是空頭說白話，更身體力行撐年青人，詳細就不多講喇。

程班長，經歷過不少風雨，身處大時代，感受至深，為人仗義執言，不愧我一直撐他。

What to eat 吃什麼：雨過天晴台灣味

數個月前的一場風波，令到大眾關注西營盤英華台的兩位台灣媽媽，年前經營的請坐，拿下米芝蓮推介，結果食客們蜂擁而至，不久便傳出他們因不勝負荷而暫停營業的消息。

米芝蓮，對大餐廳來說，是一道閃爍的光環；對小店來說，是無形的壓力，當初還認為事情就是如此地簡單。

期間發生過甚麼事，相信大家也知道一二，我不再花時間再作解釋，幸好天有眼，善惡到頭終有報，一切已成過去；兩位台灣媽媽亦重新出發，舊名不能用，就轉個名吧：What to eat吃什麼，由西營盤轉戰至中環雲咸街，與大館打個照臉。

程班長台灣美食：牛肉麵之外

若有留意最近網上的飲食新聞，應該也知道，位於荔枝角的程班長，被某位三，四流的飲食部落客擺上檯，借另一間台灣食店的食評，明踩班長。

首先，這篇食評充滿著很多疑點，第一，這間台灣食店與程班長走的路線不同，前者是主打台灣小吃，而班長就以牛肉麵作主角，作為一個寫食評的人，理應明白Orange to Orange，Apple to Apple的道理。

第二，此人在食評裡面大讚的食物，班長是沒有的。

第三，此人沒有在食評列舉出，在班長吃過甚麼而覺得中伏。要去到群情洶湧，才逼使他吞吐地說出吃過甚麼，當中並沒有牛肉麵。

起初此人仍死撐，覺得自己是對的，後來才死死氣道歉，但最後把我拉下水，說我是程班長的打手，擺出一副跌咗落地都要拿返咋沙的姿態。

六両三：憶台灣思牛肉麵

尖沙咀宜昌街，上個月有間台灣牛肉麵店開張，名字叫六両三。

當時已經想試，但聽回來的評價只是普通，雖然新張期間有九折優惠，最終還是不搶頭啖湯，靜觀其變。

農曆年過後，藉著去附近的HMV買唱片之便，就過來吃碗麵，正值中午時段，竟然不用等位，店員指示我，坐在吧檯的一角。

樂面牛屋：給我兩碗台灣牛肉麵

月前寫過一篇文，有關銅鑼灣的台灣餐廳 - 台南阿豆仔，對於貴台灣差不多四倍的鹵肉飯，我是有點意見。

物離鄉貴的道理大家都明白，但同一個鹵肉飯，香港賣貴差不多四倍，而兩地的生活指數，相差三份一，不是三倍。

所以我充滿疑問。

有讀者留言：（同區有間樂面牛屋，水準不錯，可以去試試。）

就在以前頗靜，今日頗旺的希雲街，與禮頓道交界，同樣主打台灣菜，以牛肉麵做主角。

台南阿豆仔：接近四倍價錢的滷肉飯

前幾日上載了一張餐單到我Facebook專頁，惹來不少迴響。

一間主打台灣菜的食店，餐單格式很台灣，價錢一欄亦很台灣。不過裡面的銀碼，是港幣。

（＄35一碗滷肉飯？是台灣接近四倍價錢！阿元來了都無咁貴。）

（裡面的價錢是台幣 X 4 ？）

香港的物價高過台灣是不爭的事實，我們去台灣旅行覺得當地的消費很便宜，反過來台灣人來香港旅行，覺得甚麼也很貴。（除非你本身很有錢，或者是台灣人氣部落客，受邀來香港試食試住。）

照香港的生活指數，高過台北大約三份一去比較，再結合物離鄉貴的因素，此碗價值＄35的滷肉飯，是貴到無譜的。

位於銅鑼灣利園後面的蘭芳道，掛台南之名的阿豆仔，已開業一段時間。

程班長台灣美食：歐遊後的一碗台灣牛肉麵

身處的飲食圈，最近有兩間食店的老闆，在Facebook上發炮，一位是銅鑼灣某間西餐廳的老闆娘，因看見某食客的批評而大動肝火，繼而誣蔑對方非禮。

最終因老闆娘沒有證據，兼對方的朋友們群起攻之，而刪帖收場，一句道歉也沒有說。（他們有沒有私下解決，我不知道）

扮可憐，永遠是女人的最厲害的殺人兇器，或者一時之間會惹來群眾支持，真相從來越辯越明，公道自在人心。須知道屈人非禮，隨時涉及誹謗，事主有權以法律途徑去解決，或者老闆娘知道自己玩大咗，無聲息地刪帖，直到今天，還欠事主一個公開道歉。

無論如何，我以後不會去這間餐廳晚飯／採訪，假如我作出批評，老闆娘會否陷我於不義？

另一間，就是我其中一間喜愛的食店 - 程班長。我在歐遊期間，看到他的Facebook，對一些疑似打手作出強烈控訴。

不是負責唱好的打手，而是那些無理劣評，最近有個食評大彈其雞扒不行，但是程班長已沒有賣雞扒一段時間了。

鐵牛台灣牛肉麵：止癢台灣牛肉麵

（既然一年起碼去一次台灣，為何還要花時間，在香港吃台灣牛肉麵？）

朋友F，如是地說。

（咁，就算我一年去兩次台灣，加埋最多六日，極其量只能夠食四碗牛肉麵，有時癮起，都無辦法，唯有當自己係道友，走去診所飲杯美沙胴。）

我嘗試作出解釋。

香港吃到的台灣牛肉麵，只有程班長比較像樣，記著，是比較像樣，要是放在台灣本土，好過它的，大有人在。

得知尖沙咀有一間掛台灣牛肉麵的排頭，名叫鐵牛台灣牛肉麵，上網看過有關該店的食評，差不多一面倒讚好，無論是所謂掛名殿堂級，抑或是見習生，口徑一致。

就找個下午來試試，反正鐵牛與我公司的距離，大約十分鐘步行路程。

豐盛牛肉麵：牛肉麵的缺陷

香港與台灣的距離，只有一個多小時的飛行時間，所以，台灣是大多香港人的後花園。

記得友人F先生說過：（以前我每個月都最少去一次台北！）

有一年我去了三次台灣，友人S先生說：（三次？算少㗎喇！）

未來的日子，可能我會飛得更密，這是後話。

雖然兩地交流甚頻，但是，香港的台灣菜，平均水準參差，就先談談牛肉麵吧，程班長依然排頭位，其他的，已經見不到其尾燈了。

上年在大角咀，遇上過大吹大擂的士林棧，怎樣自誇其牛肉麵點點點，結果，我在飲食網站上給他一個劣評，事後店方在我食評上留言，還多多辯駁。

與其邀請一些舌頭未開發的Openricer，來盲目讚好，不如，用心做好碗麵吧。做生意，並非跑短途，而是一場耐力戰。

上個月，土瓜灣北帝街，新開一間台灣牛肉麵店，豐盛牛肉麵，好奇之下，便走進去看看，反正我也要吃午餐。