Whisky Cabinet 君酌酒館：年青人的語言是威士忌

本來，這個時候我是正在準備出發，往Whisky Live的途中，可惜日前本港正受到颱風威脅，主辦單位逼不得已要將活動延期，無非想為大家的安全著想。

雖然，執筆之時連雨也沒有下一滴，風也不大，只是天色有點沉，但是我很理解主辦單位的意願，皆因天有不測之風雲，隨時有很大舊雨雲，可會想到上個月隻天鴿，來勢是如此地洶？

可以的話當然不想改期，牽一髮動全身的道理，小朋友也明白。既然額外付場地租金之外，同時亦要應付因改期而去不到的威士忌之友，與及來自外地參展商的種種問題。

既然如此，只有靜待下周六的Whisky Live，能夠順利進行。

在香港這個抽100％烈酒稅的地方，凡是舉辦一些相對活動，總會被人覺得是瘋子，想賺大錢為何不搞葡萄酒活動？免稅呀。

人生總要做點事，這才有意思呀。（當然不是指我自己啦）主辦單位的所有工作人員，辛苦你們了，下星期準時來支持一下。

除了烈酒活動之外，在香港賣威士忌也是一個大難題，面對的除了是重稅的困局之外，因重稅而衍生的水貨，你知我知大家知。

當然我不會在此教大家買走私水貨，而是想介紹一間新開不久的威士忌專門店，位於銅鑼灣利園山道的君酌酒館 Whisky Cabinet，由幾位年青人合資的酒專。

日威夜威：聖誕威士忌結良緣

人生之中，找個與你志趣相投的女生，不太難。

如果，找個與你喜歡喝同一個區的威士忌，那就。。。

難度可能高一點，起碼，找個與你一樣喜歡喝艾雷島威士忌的女生，難過找個與你一樣喜歡聽Sigur Ros的女生。

今年沒有時間去Clockenflap，只能寄情喝威士忌。

這天收到個別開生面的邀請，每人必須帶一瓶未開過，700ML威士忌赴會。

（咦？有無價錢限定？）我問負責此活動的公關朋友H。

H答：（唔。。。。都無話限定係咩嘅。）

心照，咁大個人，江湖規矩，你知我知，無須畫公仔畫到出腸。

Whisky@Stables：Ardbeg Night前的中午

三年前，第一次喝Ardbeg 10 yo，被它的強橫，霸道的重口味深深吸引。

兩年前，首次踏足Ardbeg Distillery，在warehouse喝到1974年蒸餾，2002年入瓶的夢幻逸品，在酒廠的海邊，喝著Alligator，是人生中最深刻的威士忌體驗之一。

一年多前，與好友A君晚飯，刻意帶來Ardbeg Corryvreckan，一起墮入深不見底的漩渦，渡過了美好的一夜。

Ardbeg近年銳意在香港大展拳腳，繼上年首次舉行Ardbeg day之後，今年再接再勵，不過改為Ardbeg night。

在這股泥煤風暴爆發的前夕，有幸受到邀請，出席Ardbeg在尖沙咀海利公館，裡面的威士忌酒吧，舉行的午餐會。

單身威水瓶：Glenmorangie Private Edition - Milsean

由2010年開始，Glenmorangie都會推出Private Edition，上年的Tusail，記得在倫敦蘇豪區某間酒吧喝過，其味道一如品牌的果香，甜蜜的個性，豐富的油脂感，留下深刻印象。

回到香港，一直想買瓶Tusail看門口，拖拖拉拉，拖到今年，Glenmorangie的Private Edition - Milsean上場了。

Milsean，在Gaelic裡面，代表甜食，不知道這次的發佈會，選址在中環擺花街，英倫老字號糖果店Mr Simms舉行，是否與名字有關？

看見Milsean的紅白間包裝，的確與色彩繽紛，感覺cheerful的糖果店不謀而合。

日威夜威：駒ヶ岳Komagatake Rindo

近年日本威士忌，在市場上大放異彩，全賴年前山崎2013雪莉桶，被威士忌權威Jim Murray評為世界第一，熱潮更推上一層樓。

炒家當然掩住咀笑，手上的日本威存貨，變得奇貨可居，總之是日本威，有你無你炒一餐。

苦了，是一眾飲家，為了日威，要捱貴酒，那麼，回到蘇格蘭威士忌懷抱啦。

市場上的日本威，最為人熟悉的Single malt，不外乎是山崎，白州，宮城狹，余市，秩父。（只計現役）反而駒ヶ岳，知名度相對不高。

上個月，收到這份駒ヶ岳剛推出的Komagatake Rindo的樣本，對我來說，又有得威。

單身威水瓶：Whisky Bible的Whisky of the year 2016 - Crown Royal Northern Harvest Rye

一個Jim Murray，導致日本威士忌的炒風，越來越熾熱，上年Whisky Bible選中了日本山崎2013雪莉桶，成為年度最佳威士忌，消息一出，全城掀起炒賣熱潮，現今你有錢也未必買到。酒吧賣到千多元。。。。。一杯！

這些機會，不是屬於我的，只能喝著山崎NAS，羨慕別人份兒。

本年度Whisky Bible，選中了加拿大的Crown Royal Northern Harvest Rye，成為年度最佳威士忌，同時亦是首個拿下此榮譽的加拿大代表。

結果一出，全城議論紛紛，尤其是某些堅持不喝北美威士忌的人，覺得有點難以置信。

Vom Fass：自家裝瓶威士忌

今年初，來自德國的Vom Fass，第一間香港分店，進駐中環荷李活道，數個月後再下一城，在尖沙咀加連威老道開第二間分店。

對於酷愛美食的朋友，Vom Fass代表著頂級橄欖油，陳醋。對我這個威士忌人來說，焦點當然放在一桶桶威士忌身上。

朱門酒肉臭，路有威士忌，財爺，你噏乜春？

圖片轉載自網上

一連三天的Wine and Dine，在昨晚落幕，雖然小弟有＄200酒卷，但是，對於這一類與眾同樂的嘉年華，興趣不大。

在網上看見酒友上載會場的相片，兩張酒卷，才能換一杯入門版威士忌10ml，惹來酒友揶揄：（真係世界級試酒會！）

昨晚，財爺曾俊華，在其網誌發表有關Wine and Dine的言論，節錄如下：

近年來，愈來愈多港人喜歡威士忌，今年的巡禮首次設立威士忌和手工啤酒專區。我也喜歡喝威士忌，而觀察威士忌文化的轉變，也能看見社會經濟和人民生活的變遷。七、八十年代，年輕人的經濟條件有限，每逢朋友聚會，若有人帶來一支威士忌，即使是今天被視為較低檔次的種類，都必然會引起一陣哄動，「識飲威士忌」在趕潮流的青年圈子中，成為了一種身份象徵。

來到今天，威士忌繼葡萄酒之後，在香港成為了另一股潮流，打入香港的品牌和種類愈來愈多，如雨後春筍的威士忌吧成為了新蒲點，愛好者亦喝得更講究，像葡萄酒一樣，也講出產地區、年份，一瓶動輒數千甚至過萬元，更有專門品酒學問，與我年輕時的環境已不可同日而語，成為香港富庶生活的另一種寫照。至於手工啤酒，我認識不多，但單是「手工」兩字，已經足以扭轉我們一般對啤酒的認知吧。

香港人的生活水平改善，除了反映在飲酒習慣，當然也反映在數字上。政府最近公布的數據顯示，本地貧窮人口下降，基層收入改善，正如行政長官日前在立法會答問會指出，在今年的6月至8月，最低收入的三個十等份的全職僱員，收入較去年同期增加了百分之七到八，扣除通脹後，實質增幅有百分之三至四。

如果有一人一句辣慶威士忌之友／香港人比賽，財爺必勝無疑。

滿福樓：Glenlivet與中菜的配搭

上一次踏足灣仔萬麗海景酒店的中菜廳，滿福樓，已經是四年前，Openrice的殿堂飯局。

今次，承蒙主辦單位的邀請，再次來到滿福樓，出席細味Bourbon時空之旅的午餐會。

當日的午餐會，除了為大家介紹，由音樂人雷頌德先生，為萬希泉設計，名為Bourbon的陀飛輪手錶之外，原來，更與Glenlivet合作，推出中菜與威士忌配對的餐單。

愛丁堡：體驗威士忌 The Scotch Whisky Experience

每個人去一個地方，都有不同理由。

曾經我在旅遊群組裡面，在某網友的帖裡面留言。

（愛丁堡，對我來說，是威士忌。）

每個人的答案或許不同，但是威士忌，應該是其中一個標準答案。

五天四夜的愛丁堡之行，到過米芝蓮星級餐廳用膳，最後以一杯Glenkinchie來配芝士拼盤。

到過蘇格蘭單一麥芽威士忌協會（SMWS），喝酒兼晚飯。

參觀過愛丁堡唯一一間威士忌酒廠Glenkinchie。

就算回民宿休息一會，也不忘自斟一杯威士忌。

還有這篇文章要介紹的The Scotch Whisky Experience。

所以，愛丁堡對我而言，真的是威士忌。

單身威水瓶：初戀芝華士水楢桶

大多人的第一口威士忌，不是尊尼走路，就是芝華士。很少人一開始就喝Single Malt，從而一步到位。

品味，並非一朝一夕可以煉成。

你們的第一口威士忌，在那個場合？

卡拉OK？

酒吧？

在家偷喝長輩的酒？

我好記得，人生第一口芝華士，在灣仔某間三星級酒店的酒吧，原因是當時有位舊同學，任職在該酒店，下班過來找她飲兩杯。

她說：（得㗎啦，呢度我地頭，你鐘意任咩？）

當時仍是二十出頭的我，喝啤酒，雞尾酒多，不過，也聽過芝華士的名字，好奇之下，來一杯，加冰。

唔，第一次的印像，沒有見紅，亦沒有早洩，只是不甚了了。

單身威水瓶：Lagavulin 1997 Distillery Edition Double Matured

萬般帶不走，唯有飲杯酒，帶著在Lagavulin Distillery試酒後的酒氣，回到Port Ellen的海邊，趟在被雨水沾濕的草地上，徐徐地呼出煙圈。

在背包取出，剛在酒廠買下的Lagavulin 1997 Distillery Edition Double Matured。內心正在天人交戰，開？不開？思想不斷地掙扎，最後，理智戰勝了慾望。喜得此佳品，留待回來，與眾同樂。

曾經有人說過，喜愛Lagavulin的朋友，大多是死硬派一族。我不敢說自己對Lagavulin愛到死心塌地，但是對他們的基本款式，16年陳讚口不絕。

Safe Bubbles & Malt：SMWS試酒會

上個月，小弟與台北朋友R小姐，出席由Merci Magazine主辦，在Safe Bubbles & Malt舉行的試酒會，所有威士忌，清一色是蘇格蘭單一麥芽威士忌協會。

數個月前曾經到訪過愛丁堡分會，吃過美味的晚餐，喝過不少威士忌，畢生難忘。

Safe Bubbles & Malt，是香港分會的大本營。坐擁全港最齊全的SMWS威士忌，就算來喝一杯，價錢由百多元起，每杯40 ml，在烈酒稅100％的香港，價錢合理。

當晚的試酒會，價錢大約＄480，在大會提供的十款SMWS威士忌，再揀五款來試。

Tiffany's New York Bar：威士忌夢劇院

第一次踏足海景嘉福酒店的Tiffany's New York Bar，是在海景軒飯局前，想喝一杯酒。

近年威士忌的熱潮，有如其釀製的第三個步驟，不斷地發酵。由其是越來越多年青人，開始迷上琥珀色之液。

坐在充滿古典，優雅格調的酒吧一角，可會想起上世紀初，美國的禁酒令？

我只是第一次來，以前酒吧的歷史是怎樣，我真的不大清楚，不過，今天酒吧的擺設，一切以威士忌為主。

拍板小館：泥煤威士忌，與廣東菜的對壘

半年之內，去了一間飯店四次，我也覺得自己磁能線。

佐敦的拍板小館，就是這樣磁能線。

第一次去，與家母，家弟團年。

第二次去，與朋友們開年。

第三次去，與識於微時的朋友飯局。

好了，上星期，第四次，這一次，大能鑊了。

在威士忌的群組裡面，人稱所長的J先生，召集各路英雄飯局，主題為泥煤威士忌。每個人必須帶一瓶，價值不少得某個數目的泥煤威士忌出席。

我是泥煤威狂人，怎能錯過？

Bar Ginger：威士忌酒吧，也有Omakase？

如果我們的語言是威士忌的網主T先生，最近私務繁忙，原來，他與朋友們合資開威士忌酒吧。

事前他沒有透露太多詳情，只知道地點在上環九如坊，大班樓附近的一角，酒吧名為Bar Ginger。

格拉斯哥：Auchentoshan Distillery遊記

三月中的格拉斯哥，寒冷得有點舉步為艱，只怪我出發前有點托大，並沒有預備足夠的禦寒衣物。

在這個蘇格蘭大城市第二天的早上，吃過美味的All day Scottish breakfast，喝杯熱呼呼的茶，抱著溫暖的身軀，向Queen Street火車站進發。

早班火車的目的地，為Auchentoshan Distillery。

單身威水瓶：日威夜威，響Japanese Harmony

日本威士忌的熱潮，有如海嘯，一發不可收拾。已關廠的輕井澤，羽生，我當然買不起，極其量只能在外地的酒吧，勉強地喝一杯最便宜的。

余市停產的消息一傳出，外面的余市，開始傳出炒風，20年陳的價錢升至接近一張來回歐洲機票的價錢，仍然有人接貨，真他媽的瘋狂，如果早前在日本免稅店買的話，只是花一張大牛多一點。

忽然之間，有點後悔開了瓶余市15年。年初與台北朋友R小姐，在吃煲仔飯的時候，用余市15年來配，她真幸福。

三得利的山崎雪莉桶2013年，贏得世界冠軍之後，一夜之間炒到天價，這些機會固然不是我的。

不過，同集團旗下的響Hibiki，較早時推出無年份，響Japanese Harmony。在台北逛酒專，本來目標是其他蘇格蘭威士忌，但給我看到響Japanese Harmony的價錢，便宜過香港很多，很多！

花園酒家：國際威士忌日飯局

上周五，原來是國際威士忌日，如果我們的語言是威士忌的網主T先生，在油麻地花園酒家設宴，三圍酒友，一同慶祝這個屬於我們威士忌之友的大日子。

事前，T先生叮囑每位出席者，必須帶一瓶威士忌，價錢不限，但最好特別一點。還有，自備酒杯。

有權利自然有義務，既然是酒局，BYOB是正常不過，記得年前我曾經寫過一篇文章，有關酒局上的菠蘿雞，一味靠黐。時至今日，此情況依然存在，某位開飯殿堂食家，還是在飯局上，喝別人的酒為樂，而自己卻一毛不拔。

單身威水瓶：Ardbeg Corryvreckan - 來擁抱著我，形成漩渦

深信能夠與我談得來的女生，都是有一點怪。

好聽一點，大約是有個性吧。

所以，普羅港女不太喜歡與我交往，可能，我不屑做觀音兵，亦不懂時下娛圈秘史，韓劇韓星，瘦身事業，名牌手袋啦。

很簡單，她們亦不會／不屑與我飲威士忌。（黑牌，芝華士可能會飲過，不過只限卡拉OK溝綠茶。）