Dicken's：雙城故事（三）All together now

如果說光顧得最多的酒館，一定是Dicken's雙城吧。早前利物浦市打比大戰，一眾球迷朋友，再一次聚集在此，一同譜出雙城故事。

說起也是奇怪，來到季中次循環，利市兩隊竟然各自為護級而戰，真是近廿幾三十年難得一見之奇景，昔日紅軍之氣焰，去了那裏？

一班藍軍球迷嘻嘻哈哈，互相握手祝新年快樂之後，便坐下談談近況。不論是足球，家庭，音樂等話題，未開波前便暢談一番。

雙城吧的啤酒一向多選擇，生啤方面有很多是外間沒有的，好像是夜我喝的Greene King，來自英國Suffolk的麥啤，Suffolk在那？即是英冠球會葉士域治所處的郡。而Greene King亦是現今英格蘭欖球國家隊之指定啤酒。

很容易拿其他Ale，與自己常喝的Boddington作比較，Greene King的感覺比前者更清爽，味道不太濃，很易入口的級別。連加一$70一杯，其他朋友有些已戒酒，有些並不好杯中物，Coke light，Coke zero，雜果賓治此起彼落。另外亦有朋友喝喜力，Stella Arotis，各式其式。基本上大家來慣來熟，連侍應也記得好幾位朋友之喜好。因為怡東是與文華東方同一集團，該集團之文化，就是要求員工記著客人之喜好，不論是前堂部，房口部，餐飲報，他們有一個資料庫，是記錄客人之喜好。

每一次看打比戰，總是氣氛幟熱，沒有拿著打氣棒亂拍，不懂足球趁墟之仕，每一位也是真心擁護自己球會的人，熱情，笑聲，歡呼聲，歌聲，噓聲，正好代表我這一群，亦是雙城吧內，其中之一種文化，空氣。

每一次也有人說，如果你另一半是local rival球迷，怎辦？哈哈，多年前在利物浦旅行，看到市內報紙Liverpool Echo之頭條，正是報導一對半熟男女，與其初生兒子合照，女方身穿利物浦球衣，男方是愛華頓球迷。証明利/愛是可以一家親，但我自己就寧願另一半不是球迷，也不要是利物浦球迷。

好了，回歸現實，先落後，後來憑碧福特反超前，最後被古積特的十二碼，逼和二比二，手上的啤酒喝清光，大家還是繼續為護級而戰，哈!哈!哈!

今季對著同市宿敵，一勝一和，雖不及黑池般"雙殺"，總叫保持不敗，也可說飲得杯落矣。

Dicken's：銅鑼灣告士打道281號香港怡東酒店地庫

延伸閱讀：

雙城故事(一)Darts of pleasure

雙城故事(二)Take me out

龍也：龍紋身的拉麵

這一年來，日本拉麵店開完一間又一間。豚王，達磨開分店，一風堂進軍香港，半年來已經有兩間店，以雞白湯作主打的鳥華，還有受到米芝蓮推介，但外間反應不一的秀拉麵。。。

臨近新一年，仍有新店趕搭尾班車，其中一間，就在銅鑼灣的邊緣 - 大坑京街的龍也。

現今食客的飲食知識越來越高，尤其是日本料理，由日本人主理，是最基本。但這裡的店主，是本地人。在京街這樣僻靜地段開店，一定信心不小。當然，租金沒有外圍如浣沙街，銅鑼灣道的貴，這是事實。

麵店面積不大，最多只能坐十多人左右，新開不久，還未廣為人知，中午來到，只得三個食客在內。

拉麵一共有三款，有白龍，黑龍，赤龍，白龍是原味豚骨湯，黑龍是加了黑蒜油，赤龍是辛辣。其他小吃有秘製豬肚，枝豆，明太子薯蓉沙律等等。

來一碗最基本的白龍，＄79一碗，配菜每天不同，是日的配菜為凍甜番茄，很重的麻油香味，番茄味道鮮甜。

另外還有三款不同的配料，有芝麻，紅姜絲，泡菜。

原來，這個九州長浜風味的拉麵，是食之有序，一開始吃甚麼也不下，吃到20％便加芝麻，40％下紅姜絲，60％便加辛子高菜。

吃拉麵之首要，一定是喝口湯底，味道帶有豚骨的鮮，質感頗薄，沒有太油膩的感覺，與同區的達磨濃得起膠，是南轅北轍。倒也有點像一風堂的風格，為了遷就女生的口味，便將本來應該很油的豚骨湯底，調教至清淡一點。

店主說： (我們不下味精，所以味道比外面的淡一點。)單憑這一點，已經可吸引另一批食客前來。中立一點去評價，如果你喜歡一風堂的豚骨湯，應該會喜歡這個湯底。但是吃得油膩的我，還是豚王比較合我口味。

麵條是用上幼身麵，可要求軟硬度，我選了硬，麵條彈牙帶有嚼勁，沒有鹼水味。糖心蛋是用日本貨色，夠流心，蛋味香濃。

叉燒則比較失色一點，烤得不夠香，幸好，肉質還鬆化可口，如果多一點點脂肪位，食味會提升。

另外點了秘製豬肚，＄25一小碟。每一片豬肚切得像煙肉般薄，入口爽脆，將面頭的醬料伴勻，之後，辣度幾可級數提升，舌頭幾乎麻痺，但很刺激，令人吃個不停口。

我問店主：你加了甚麼下去，為何這樣辣？

店主：是柚子辣椒，只是加了少許。

該店原來尚未正式開幕，現今是試業當中，下星期便正式開業。

龍也：大坑京街16號C鋪

Dicken's：雙城故事(二)Take me out

月前又來到雙城吧，在非球賽日前來Happy Hour，而且，只有一個人來，史上首次。

沒有買一送一，只有特價，這天想喝得輕一點。來杯不是啤酒的啤酒Strongbow。用Old Speckle Hen的杯盛上，感覺很奇怪。

店內其實有Strongbow專用杯的，雖然沒有甚麼大不了，啤酒不同紅酒，用不同的杯會有不同效果。不過個人覺得，飲那一隻生啤，就應該配回相同的原裝杯。這些無聊到極之執著，身邊之朋輩一定說我黐撚線。

屈指一算，上一次在酒吧喝Strongbow，已是數到多年之前，在倫敦Brixton Academy內的酒吧了，那時是獨自看Franz Ferdinand演唱會，之前百無聊賴，一人在此飲酒。獨個兒去看演唱會，感覺蒼涼。

而在酒吧內，比我遇上頭髮及肩，單眼皮大眼，身穿灰藍的運動外套，深藍低腰牛仔褲，來自韓國的她。。

大家也是因Franz Ferdinand，而老遠來到Brixton，大家因口喝而來到酒吧飲酒，同樣地，大家也喝Strongbow，而且，大家也是東方人面孔，自然有點"親切感"，同樣地，大家也是獨個兒來看演唱會，亦好自然地搭起訕來。。

她手持的門票是企位，我就坐位，不能順勢約在一起看，唯有相約完場後在門口等。之後大家用有限公司之英文，由Brixton傾到去Oxford St，這一夜，兩個在異鄉寂寞的心，在這個晚上一拍即合。

So if you lonely，you know i,m here waiting for you。

宵夜過後，她跟我坐Tube到Kensington Olympia站，回到小弟下塌的酒店，彼此也不再埋沒潛在的原始本性，有如脫韁的野馬，一發不可收拾。

未天光已醒，轉身一望，身邊的她不見了，沒有留下任何聯絡方法，留下的，只是枕頭面的洗頭水香味，遺憾也來不及，好像，發了一場夢，醒來甚麼也撲空。

這天還要到愛華頓主場，觀看對阿士東維拉的賽事，小弟要趕時間梳洗，趕路去Euston站坐火車上利物浦，在北回歸線的車卡上，帶著昨夜的絲絲甜蜜，而短暫記憶。。

同是天涯淪落人，相逢何必曾相識，也許不必知道我是誰。

把最後一啖的Strongbow乾掉，將2004年的時光扯回到今天，感到回頭已是百年身，教人英雄氣短。

現今又會偶爾地想，不知道她現在如何？最後有沒有實踐她的承諾，去到東歐走走？仍愛聽Franz Ferdinand嗎？又嘗試在Facebook上找她的蹤影，但小弟連她的名字也記不起，怎去找？我覺得，這一刻，我像個痴漢。

女人如衣服，如在fitting room內的倒影，霎眼會覺得很正很型，但將件衫買下來的時後，才發現不是自己心中所想。

算吧，還是將最好的一面記住。一剎那浪漫，總比完全的擁有興奮。

Auf Achse - Franz Ferdinand

You hear her
You can't hold her .
You want her
You can't have her。。

Dicken's：銅鑼灣告士打道281號香港怡東酒店地庫

Dicken's：雙城故事(一)Darts of pleasure

鄧小平說過五十年不變，回歸只不過十四年，人心已變，物事人非。左派勢力迅速抬頭。連港人也淪為"港燦"，漸比大陸的人和事逐漸同化。

身為舊大英之殖民地的香港，現今存著英倫味濃的酒館，已經不多。這間位於怡東酒店地庫的Dicken's雙城吧，是其中之一間，不過回歸過後，酒館就開始漸漸美國化，一眾運動球衣作為裝飾物，有如美帝的運動吧之味道。

與小弟同樣是眷戀著殖民年代的友人，這夜首次搭足已漸褪色的雙城吧。雖然已成"英美混血"，論到硬件，如梳化，木檯木凳，仍滲進一點點英倫味道。

小弟向她推介之Old Speckle Hen，她喝罷一口，再用舌頭沾沾咀角地說：(有點點似Kilkenny。)再看店內的一角，牆上有飛鏢靶。正宗的英倫酒館。一定會有些Pub game供玩的，除Pool之外，當然亦有飛鏢。

友人向Bartender拿取一些飛鏢，就走向鏢靶面前，擺起姿態準備擲飛鏢。我說：(你看到你腳下有幾條界線嘛？你身為女子。企在七呎六條線擲，我就企在八呎六，OK？)

邊擲邊懶熟悉對她說道：(你知嘛？在英國那邊。擲飛鏢是可以出大場面，每一年的酒吧飛鏢王大賽，連電視也會有轉播。) 話口未完，可能酒精上腦之關係，連擲兩鏢都出界。

當她專心地擲飛鏢時，小弟再一隻手Tetley,s，一隻手嘉士伯。她身為利物浦死忠球迷，嘉士伯當然是屬於她。身為利物浦宿敵愛華頓球迷的我，飲著嘉士伯像飲尿一樣，真係不是味兒。她大笑： ( 係你Bitter而已，哈哈!) 猶言在耳，大抵手上的啤酒注得很滿，突然之間手震，點點啤酒滴在我新買不久的FCUK jumper上，本能反應地說了一聲：FUCK !

不談波只談風月，大家共享一大碟墨西哥粟米片，邊吃邊問：(幾時一起過英國遊玩？帶你去劍橋康河撐艇仔。好過你去威尼斯人坐人做貢多拉。)乘著三分酒意，再說下去：(又或者去Flea Market尋寶，之後上利物浦,帶你去完Beatles再去晏菲路。。。。)

她：(遲一會才決定吧，新工上任不久，還沒有假期，而且英鎊高企。待儲夠彈藥才想吧。)

耳邊傳來酒館的鐘聲，意味著Last order，在死線之前，我：(還要不要啤酒？) 她：(夠了，今天狀態不好，三杯過後，已經有點暈頭轉向。)說罷，她穿回其Fred Perry運動外套，說：(夜了，不如回家吧。)

回到東角道，步行到地鐵站，不知道是否酒精上腦之關係，我說：(是不是搭Tube呀？) 她：(你Tube甚麼?)

似乎，有些東西，像與生俱來，一早滲進在骨子裏，怎樣洗，也洗不掉。

雙城吧：銅鑼灣告士打道281號香港怡東酒店地庫

Posto Pubblico：冬日浪漫

早前，曾經與台北的朋友漫遊一轉蘇豪區，談到兩地的文化差別，我問：台北好像沒有中環蘭桂坊，蘇豪區的老外蒲點？

她說沒有，並覺得有點奇怪，為何香港大多西餐廳的餐牌，沒有中英對照，只有英文，而且服務生更是菲律賓，尼泊爾人。。

我答：因為香港是華洋雜處的社會，曾被英國管理過，所以比你們的台灣更為西化。你會在街上見到一大班黃面孔，但互相交談是用美式英語。。蘇豪區是香港的老外消閒熱點，既然你來光顧這裡西餐廳，便有心理準備說英語，就算致電到餐廳訂座，也是要用英語應對。。。。

這一帶的餐廳，大多是西風打到東風，顧客十居其九也是外國人，當我們進去，便覺得有點異國風情。

其中一間表表者，是伊利近街的Posto Pubblico。

是晚受到餐廳的公關G之邀約，與數位朋友，一同來到試該店的新菜式。

赴會之前，已經對該店的Homemade Burrata，充滿期待，自家製的Burrata，在香港的，或者只有Posto Pubblico會做，其他的只是來貨。

這裡的Burrata有兩種味道，原味和黑松露味，將外表如布袋的Burrata切開，可見內裡的軟心流出，質感非常香滑細膩，很對辦，原味的芝士香極為濃郁，但另一邊的黑松露，多一份黑松露的香氣，更加吸引人。這是我在香港，吃過最好的Burrata，這是不容置疑的。

Homemade Mozzarella with Organic Tomatoes，除了Buratta，Mozzarella也是自家製，質感軟綿香滑，帶有很濃的奶香，充滿生命力，配以有機番茄，清甜，自然，像復古番茄的鮮甜味，是那些基因改造不能比擬。

Veal Meatballs用上牛仔肉，鬆軟而不散，濃烈的肉香，與酸甜有致的番茄醬同吃，是必勝之組合。

Eggplant Rollantini是具層次感的一道頭盤，以茄子包著芝士焗，連同茄醬一起吃，三種不同的個體走在一起，合作愉快。

Straw & Hay Tagliolini with Peas & Pancetta同系人馬的Linguini Fini，以創作意粉打出名堂，Posto Pubblico也不輸蝕。

第一道意粉Straw & Hay Tagliolini with Peas & Pancetta，是兩種顏色的麵條撞在一起，綠色的是加進小麥草汁。以忌廉汁，煙肉來配搭，你說是否與卡邦拿娜相同？那又不盡然，起碼這道意粉，還來得清新一點。

Bombardoni Pubblico with Veal，pork，beef，個性強得多了，以三種肉混合一起，味道更加強烈，簡單一點說，Bombardoni是Penne的加大版本，吸汁力更強，用來配以味道強烈如茄醬，深慶得人。

Roasted Pepper Risotto，質感略為軟了一點，否則就更好。

如果你是重口味之人，Cacio e Pepe一定對你口味，只是用芝士，黑椒來作材料的Cacio e Pepe，那種騷香的芝士味道極之濃烈，G先生打趣說是為我而設，說我喝了很多酒，吃這個有助解酒之作用。

主菜也是大堆頭，Grass Fed Tenderloin，顧名思義，此牛扒是用上草食牛，肉質軟淋，味道濃香，配菜是大磨菇，菇香清幽，鮮甜多汁。

Chicken Fra Diavolo的做法，與德國人做牛仔肉一樣，將肉身耷到扁，然後加些香料煎，便成這樣子，香口惹味，同樣亦不失雞肉本身的彈性。

在英國的時光，很多機會吃到鱈魚，因為炸魚薯條通常也是用鱈魚，這道主菜Pan-Fried Atlantic Cod，鱈魚來自大西洋，外層微微煎香，已經將魚肉的鮮味緊鎖著，肉質鮮嫩，魚肉下的白菜苗，感覺有點點中西合璧，但不要緊，最重要是好吃。

在頭盤，意粉，主菜之後，當然少不了甜品，但已太飽了，我只是一名正常男子，絕不像女生般，天生有兩個胃，還是留待給其他朋友享用。

曾有人向我抱怨過，說在香港吃一頓西餐，除非是高級地方，否則，不吃也罷，中價的西餐廳，大多是假洋鬼子店。尤其是蘇豪一帶，最多這類餐廳，間間也是千篇一律，賣同一款牛扒，同一款鵝肝，同一款甜品，倒模一樣，沒甚特色可言，但價錢也是一樣地不便宜。。

當你來Posto Pubblico之後，這種想法，一定會改觀。

Posto Pubblico：中環蘇豪伊利近街28號地下

台北：台北，早安！阜杭豆漿

作為不夜城的台北，大大小小夜市，宵夜食店，廿四小時誠品。。。

人在台北，最難的一件事，就是早起床！

所以，之前三次來台北，還沒到過阜杭豆漿。

這一次，終於立下決心，要一嚐台北最有名的蛋餅，鹹豆漿。難得台北友人小V，也犧牲睡眠時間，肯早一點起床，陪我一起吃。

小弟下榻的酒店在漢口街，與位於善導寺站的阜杭，只是一個捷運站之遙，大約是旺角，與油麻地之距離，在新光三越門口，跳上一架東行的公車，幾分鐘便到。

阜杭在華山市場之內，每天大清早已開門，賣光便關門，有朋友說過，中午來到所有東西已賣光。

早上七點多，已經有大約十個八個，正在店外排隊等候。因為流量大，所以很快便輪到我們，實際上不是等得太久。

在另一邊的廚房，看見多名員工，正忙於炸油條，一間小小的豆漿店，竟用上多名員工，假約在香港，絕對是不可思議。

我們點了厚燒蛋餅，鹹豆漿，與焦糖甜餅。

鹹豆漿的豆味很香，很濃郁，質感香滑，與我在香港的上海小店，吃到的有點點不一樣，這裡的豆香，更為突出。

厚燒餅夾蛋的外表像很硬，其實餅身既熱燙，又鬆軟，還帶一點點燒烤的香氣，中間夾著的蛋，滑溜而帶濃甜的蛋香。

小V強烈推介的焦糖甜餅，果然令人驚艷，外表有點兒像煎堆的甜餅，包著的是香甜清香，而且不膩的焦糖餡！吃了一口，回想對上三次台北之行，為何不來吃個早餐呢？

離開市場的時間，還只是八點多，但這段是尖峰時間，上班族陸續到達，人龍已排到出樓梯，所以，想吃，要趁早。

來個假設性譬喻，如果我是台北人的話，相信我每個星期，到阜杭吃早餐的次數，會與我到勝香園吃茄牛麵，上環生記吃個豬心粥一樣。

可惜，如今只能與她，建立一段兩地情，要久不久才能相聚，莫非，遙遠的距離感，從來都是引人入"性"？

阜杭豆漿：台北市忠孝東路一段108號2樓(華山市場二樓)

MIST：Last Christmas

當大多朋友，也是五天工作，放紅假，作為服務性行業的我，每周工作六天不特止，大時大節更眼白白看著別人狂歡。。。。慨嘆自己當初入錯行。

之前兩年的平安夜，因為她，身上穿的是燙得畢挺的恤衫，西裝外套，頭髮也塗上髮蠟修飾一番。才與她的美麗，Stylish相配，如今，一切已成過去。。

本世紀最冷的平安夜，只是一件T - shirt，再披上件Karrimor算，任由頭髮縫鬆便出門口。

平安夜晚上，本來想試在銅鑼灣霎西街的新拉麵店，無奈地來到已經關門。結果轉到去新會道，米芝蓮一星級拉麵店MIST。實在始料不及，在這個情況之下，來到這間我一直想光顧的拉麵店。

眾多人也在這個晚上，趕著去酒店，吃個挪威三文魚／無味火雞聖誕大餐，或者上西餐廳，吃個比平日貴一倍，還是平日吃的那一件鵝肝／牛扒的套餐來應節，堂堂一間星級拉麵店，平安夜晚只得三檯食客。深信好些港女的心態，假若在大時大節，男方只是帶她來吃拉麵的話，一定全程黑面，事後再上She.com討論區，大數男方不是，說怎樣怎樣孤寒，為何其他人去那些big name如Petrus，Caprice，而我只能吃拉麵？

火鍋是屬於群體，拉麵是屬於個體，就算一個人來，感覺不致太過難堪。

與其他拉麵店作比較，MIST的格局像一間西餐廳，多過一間拉麵店。相信，他們的一粒星，或多或少在這裡爭回來。

除主打拉麵之外，亦有一些料理，價錢方面一早有心理準備，最便宜的拉麵為＄110，加隻蛋便多付＄20。湯底有數款可揀，鹽味／MISO／醬油，或一些季節限定，如雞白湯／豚骨湯，可是這一晚，沒有季節限定供應。

抽屜內的單張，說明店方沿用食材之源頭，待大家可以吃得安心，年初日本核電洩漏危機，很多食店即刻與日本劃清界線，MIST的肉類，海鮮，穀麥，調味料，依然堅持用日本貨。

餐前小吃是Mozarella與番茄，在日式拉麵店吃此味，未免有點不可思議，如果在MIST，似乎又理所當然。

近期吃得豚骨湯拉麵多，今次便來個MISO拉麵吧。拉麵內，有辛蔥絲，筍絲，叉燒。

湯身濃厚，湯面帶點油光，日本拉麵應該如此。味道甘中帶點甜，沒有一味死鹹，很有層次，面頭的辛荵，有提味之妙。

叉燒入口鬆化，肥膏位甘香味美，論烤功或者秀拉麵會好一點，但是說到叉燒的質素，MIST贏一條街。麵條用上日本麵粉，在工場自家製，不像豚王／一風堂的幼身，粗身吃落更有質感，更能掛汁，當然沒有討厭的鹼水味。＄110一碗拉麵，當然不便宜，但絕對稱得上物有所值。

一碗拉麵當然不夠，另外點了麵店其中一道名菜，香焗那霸甜薯豬腩。
瘦肉部份有點過實，肥肉位則非常甘香味美，燒皮香脆，豬腩肉上的醬汁酸甜得開胃，每件燒腩之間，更夾著不同蔬菜如露筍，椰菜仔，蘿蔔等，賣相與店內環境一樣地像西餐。

曾經為香港的日本拉麵店，以英格蘭足球聯賽體制來分級，MIST與豚王，函館一樣，在我心目中，是英超級別。

平靜的平安夜，一個人嫌冷，擁抱著MIST的MISO拉麵，尚未晚。吃得一臉滿足，表面上是笑臉，咀角上還是滲出一點哀愁，心裡無盡空虛。

站在店外門口，任風沙吹我面，獨我闖，追趕風中，誰伴上路？

Last Christmas I gave you my heart
But the very next day you gave it away
This year
To save me from tears
I'll give it to someone special

MIST：銅鑼灣新會道4號