邊緣回望2018

2018，過得很快，而我仍未跑得很快。

相比2017年的忐忑，今年似乎已經放鬆了不少，事業路上例牌平坦，準時上班準時下班準時出糧，兩個幾月花紅，幾個％人工加幅，以我公司的工作量來說，已經算不錯了，也不知說過多少遍，踏入大叔之齡，沒有雄心去爭一日之長短，但求穩穩定定，有假期就外出，享受一下人生。

反正我計過條數，他日到我退休，不愁無屋住，不愁無錢用，只在乎我幾時才提取強積金而已。

太子海鮮菜館：窮L2018最終回

本年度窮L最後一局，敲定在長沙灣元州街尾，小巴站旁邊的太子海鮮菜館，樓上的一角連開四圍。

兩個多月前，我曾經為這間貌不起眼，實際上是臥虎藏龍的飯店，寫上去我的報章專欄，當時試過的菜式，只是佔飯店老闆兼大廚，文偉龍師傅的一小部份，他說如果在此包房的話，會替我安排特別菜單。

我開出每人＄300的預算，龍哥大筆一揮，看過菜單之後，非常期待；飯局當晚安排好四張大檯，好整以暇，開瓶費當然全免，食友們自攜酒品是常識。

福岡：冠軍人馬咖啡館＠REC COFFEE

兩條麻甩佬在外地，一樣要去咖啡館，這天中午，我與友人KH吃過一頓滿意的Omakase，行到累了，不如喝杯咖啡，我人生路不熟，有甚麼好介紹？

REC COFFEE是福岡有名的咖啡館 ，其創辦人之一岩瀨由和，於日本咖啡界很有名氣，拿過世界咖啡師大賽(JBC)冠軍，兩年前更在世界咖啡師大賽(WBC)得到第二名，戰績彪炳。（以上資料當然從Google得知）

KH帶我來到這間位於薬院駅前的分店，下午茶時間福岡熱，接近三十度的氣溫，走進咖啡店，見到有張二人檯便坐下，四周的客人，絕大部份都年輕過我們，本能地望望，有沒有樣貌娟好的日本女生。

猛烈南瓜2018飲食大事回顧

還有不足一個星期，便是新的一年，記得三年前，我曾經為當年作了一個小小的飲食回顧，夾硬（其實很難）挑選當其時我去過十間，個人的心水餐廳。

每年都有機會旅行，都有機會到訪不少新餐廳，口福實在不淺；今年飛了四轉，（兩長兩短）大大小小飯局也搞過不少，米芝蓮餐廳當然不缺，好東西無須講求身份，飲食無分貴賤，可喜依然在街坊食店尋找樂趣；2018年猛烈飲食流水帳，趁我今晚有空，是時候清算一下。

（以下我所介紹的十間餐廳，絕對有私心，你對我的選擇有異議的話，我也沒有辦法。）

倫敦：生活語言＠Monocle Cafe

由蘇格蘭Inverness南下倫敦，如果選擇坐火車的話，早上出發，下午三時多到埗，當然我沒有太多時間去浪費，坐飛機只須個多小時而已，機票價錢只是貴過火車票少許。

乘坐下午的航班，在飛機上看書，閱讀到一半，降落了。

從盧頓機場到St Pancras International的火車，班次頻密，時間又快，第一晚在倫敦，始終都住在那一間青年旅舍。安頓好一切，即刻動身坐地鐵往Baker Street站，下午三時一刻，與好友小寶相聚。

我們就在Monocle Cafe見面。

倫敦：離別前Full Monty＠Jamie Oliver's Union Jacks bar

個人喜歡從London Gatwick走，多過London Heathrow，兩者與市中心的距離差不多，論車費，如果一早買定Heathrow Express車票，就好抵，但平時從London Bridge坐火車南下Gatwick，時間大約半小時，車票價錢也不用10鎊。

沒有Heathrow般大，航廈只分南與北，今次我從倫敦到巴塞隆拿，就是乘搭那個很容易的航空公司；提早一晚到機場，入住機場酒店，第二天早上施施然到航空公司櫃位，自己放下行李，步入機場禁區，還有大把時間。

找個地方吃早餐，不難，但你真的想吃Wagamama？

想吃壽司，也不難，但你真的想吃YO！Sushi？

近年因經營不善而債台高築，陷入經濟危機的英國著名廚師Jamie Oliver，是Gatwick其中之一大戶，你可以起飛前吃個沙律、麵包等輕食，亦可以吃一頓意大利菜。

而我選擇在Union Jacks bar，吃一頓豐富早餐。

龍圖閣：夏天的約定，冬日羊腩煲

半年前的約定，大家沒有忘記，男人大丈夫，一諾千金，只是沒有想到隨口說說，也能一呼百應。

羊腩煲飯局，講得出做得到，回到今年已經去過三次，尖沙咀的龍圖閣，一來熟架步，食物水準佳，價錢合理，免收我開瓶費是重點；飯店經理更細心用屏風另闢一角，給我們三圍人馬，私隱度高。

華洋美酒例牌不缺，但只限品酒，切勿隊酒，友人拿瓶舊版金花出來，固然要細心欣賞。

有時不想樣樣都要涉足政治，但是這晚說到明不談政治，只談風月，講下波經女人，那一間大牌檔小炒好？港豬飲飲食食最開心，衝乜鬼？

麥記美食：街頭米芝蓮生煎包

北角堡壘街的麥記美食，憑著其生煎包、窩貼等小吃，成功贏取米芝蓮的歡心，連續四年打進街頭小食推介榜內。

很多人說米芝蓮對於小店來說，是一個魔咒，當得到米芝蓮光環，先由業主加租開始，小店規模有限，應付不了突如其來的一大班食客，水準難免維持，慢慢地墮落，這些例子屢見不鮮，不止是米芝蓮，被某些媒體大力吹奏之後，效果也一樣。

當然大部份網民，皆抱著負面的心態待之，我曾經問過一些與我有交情的餐廳大廚兼老闆，假若米芝蓮看中你，會有甚麼反應？

D：（梗係好啦，我唔信死亡之吻呢樣嘢，最緊要睇你有無本事。）

S：（我目標就係希望拿下米芝蓮，推介已經很開心。）

凡事要看兩面，有些小店的確對米芝蓮三個大字存著恐懼，亦有些小店，視其為目標。

超過十年沒到過麥記，這天下午到同一條街的咖啡館，借WIFI寫稿，（我喺屋企好難集中精神，好多時要拿部電腦去咖啡館，才能逼出一千幾百字）我喜歡它們的Lemonade多過咖啡，但我連午飯也未吃，不如先在麥記吃點東西。

翁記潮州粉麵：西環人的葱油

走進西環屈地街的內巷，不其然想起八十多年前，同一個地點對面，曾經發生過煤氣鼓大爆炸，死傷枕藉，這段悲壯的歷史，隨著當年捨身衝入火場，壯烈犧牲的印籍護衛，其靈位不知所終，慢慢地被世人遺忘。

喜歡逛裡面的舊書店，拉麵店也去過，但是從沒踏足過翁記半步，月前收到老闆娘離世的消息，經過其舖頭，只見在鐵閘外面，掛著內部裝修，暫停營業的牌，唉，只能說聲一路好走。

西環有兩間翁記，這是老店，另一間在皇后大道西尾，聽說是其兒子打理，數年前曾經在此匆匆吃一碗麵，最有印象是它們的葱油，略施少許，整碗麵頓時點石成金。

金潮小廚：快過打針

很多年前已經聽過，位於葵芳的金潮小廚之大名，當年在開飯網挺多好評，有一年在附近搞過場窮L局，偏偏與它略門而過。

瓜母提議今次在這裡做冬，她說之前來過，價廉物美，本來我想入深井或三聖村，既然是她的選擇，我當然沒有異議。

五時下班，從佐敦坐地鐵到葵芳，經過葵廣，忍不住吃了一點東西，如若香港沒有葵廣的話，教我們怎辦？

施施然來到金潮小廚，下午五點五十五分，門外已經有人等候，瓜母說已經訂位，但我問店員，並沒有我們訂位紀錄，只派了張籌給我，人齊便可入座。

紅糖：提早冬至

紅磡碼頭旁邊，隸屬香格里拉集團的嘉里酒店，上年四月開業，輕易地成為2017年，最矚目的新酒店，當時我分別試過酒店的兩間餐廳：主打自助餐的大灣，與及新派中菜館紅糖。

我上年尾說過，不會再吃自助餐，除非我食言，否則應沒有機會再訪大灣；紅糖就曾經想過在此與土瓜灣之友們，來個小小的飯局，最終不了了之。

相隔半年，再來到紅糖的門前，剛上任的公關B請食飯，連同兩位大叔部落客，四人同步過冬。

（今晚提早做冬啦，所有菜式都係好啱冬至飯局。）公關B如是地說。

Kaiseki Den by Saotome：米芝蓮星級懷石料理

由上環到灣仔，上年度奪回米芝蓮一星的日本懷石料理 - Kaiseki Den by Saotome，沒有刻意大肆宣傳，只能容納二十多人的餐廳，坐擁有日本國寶中田英壽的十四代清酒，連同酒水平均每位消費接近三千大元的懷石料理，一直以其手功、用料取勝，尤其是懷石料理，一向堅持著不時不食的宗旨，以最時令的食材示人。

巴塞隆拿：有型有款Hostel@TOC Hostel & Suites

只是匆匆在巴塞隆拿逗留了兩個晚上，當然有餘未盡，未來一定會再訪，手頭上有好幾間在我wish list裡面的餐廳，今次因碰正我停留的時間，剛好是休息日，有些是不接受一個人訂檯，只能期望下次有緣再見。

對飲食有要求，而且是經濟上負擔得來，其實是不應只留在香港消費，放眼看世界，擴闊視野，吃進肚的，是一種經驗，是一種回憶，年老時回首當年，覺得此生不枉。

在英國的使費差不多超出了預算，去到歐遊最後一站，住宿方面便宜一點，拉上補下，最好近市中心。

上網找到這間，鄰近Universitat站，看似很型的hostel - TOC，見價錢那麼便宜，不作他求。

兩晚的床位租金，大約四百多港幣左右。（未計稅）

翠亨邨（尖沙咀）：秋冬記事之雙冬羊腩煲

本地老牌粵菜酒家 - 翠亨邨，最近推出時令的冬日菜式，當中不少得羊腩煲，時世轉易，以往只屬秋冬之味，現今發展至一年四季皆有供應，不過羊腩煲是暖身之物，始終留待冬天吃才合時。

沒可能獨樂樂，我在我的飯局群組，召集了十多人，於日前在尖沙咀美麗華的翠亨邨擺兩圍，全賴我的公關朋友，為我安排得妥當，連開瓶費也免卻，無言感激。

蛇王林：百年老號的一碗蛇羹

月前傳出上環禧利街的老字號 - 蛇王林，因師傅年紀老邁而退休的消息，惹來蛇店將會隨之結業的疑雲，由1900年開業的蛇王林，（當然不是在現址）想想現今在香港，還有多少過百年的老字號？

屬實的話，肯定是大新聞。

最終，年屆90的老師傅告老歸田，蛇王林後繼有人，結業傳聞不攻自破。

超過十年沒來過，這天下午的天氣微涼，心血來潮便來吃碗蛇羹。

這裡只有蛇羹，沒有糯米飯，沒有蛇湯，獨孤一味。

倫敦：獨身手沖咖啡＠TAP Coffee No.114

今個秋天的倫敦之行，可以用美滿二字來形容，住了一間很棒的酒店，在酒店的餐廳，吃過水準甚高的晚餐；雖然未能到城中任何一間米芝蓮星級餐廳，但是能夠與好友小寶，在蘇豪區的海鮮餐廳共晉晚餐，是我的榮幸。

（都話唔使去啲咁高級嘅地方啦，我著得咁隨便，襯唔起你呀。）他經常掛著這番話在口邊。

其實是相反，我高攀了他。

最後一天在倫敦，他另有節目，無論如何，他陪足我三天，我真的不能奢求甚麼了。

出發之前，曾經在某位很久沒聯絡，現時在倫敦留學的朋友，其社交網站留言，道出我的來意。可是她一直沒有理會我。難得在倫敦，見個面喝杯咖啡，談談近況也好。

獨個兒去那裡也沒所謂，反正沒有計劃，心儀的餐廳中午沒有位，隨意地在London Bridge一帶閒逛，Borough Market例牌多人到爆，本來想冒險南下，到米禾爾主場看球賽，當日面對葉士域治；路過酒吧，聚集一大班葉士域治球迷，正在高歌，多名警察如臨大敵嚴陣以待，最終還是選擇留在市中心，拿著相機街拍。

沒有意欲購物，（說到尾，是行李的重量岌岌可危）最佳節目，莫過於去咖啡館，今年四月之時，已想去Tap Coffee，這是我的咖啡迷朋友其中一間推薦的咖啡館，可惜時間有限，留待今次補中。

我去的是Tottenham Court Road的一間，門牌號碼114號，位置比較近Warren Street地鐵站，若是從Tottenham Court Road地鐵站前往的話，行餐死。

FINDS：尖沙咀的白色聖誕

到芬蘭旅行，在筆者的Wish list內已久，雖然現今往芬蘭非常方便，有航班直達赫爾辛基，但是我始終提不起勁，最後都是情歸英倫，看看未來兩，三年，能否付諸東實行？

由中環LKF年代，到今天的尖沙咀，帝樂文娜酒店裡面的FINDS，是全港唯一一間正式的北歐餐廳，Scandinavian（斯堪的納維亞）菜式在香港向來不太流行，多年來也曾出現過零星過客，而FINDS的地位依然屹立不搖，全憑芬蘭大廚Jaakko Sorsa，教曉大家甚麼是北歐菜，尤其是他處理三文魚菜式特別有一手。

2019米芝蓮的新與舊

對於普羅大眾而言，米芝蓮三個字，是呃鬼佬，堅離地，搵笨實的代名詞；有時在某些飲食群組，見到一些人狂踩米芝蓮，但是說米芝蓮種種不是的那一班人，根本不是屬於那個消費族群，可能一生人也未去過米芝蓮星級餐廳；像看王晶電影走去X王家衛的人一樣，一句講晒：層次大不同。

對於某些資深飲食家／飲食部落客而言，米芝蓮三個字，早已變了質，年年都是好幾間鐵膽，他們眼中有些是名不乎實，有些應該入榜就沒有份，只是一場遊戲而已。話須如此，
始終都有其參考價值，當然總會受到一些非議，例如某某酒店集團，從來沒有拿過星，而該酒店集團有不少出色的餐廳；某某食店的水準正在走下坡，依然受到眷顧，信不信由你。

蘇格蘭：屬於威士忌人的客棧＠Highlander Inn

今次在Speyside的五個晚上，有三晚待在Highlander Inn，是一個不可多得的住宿體驗，若我下年再訪Speyside的話，定必會再來。

位於Craigellachie的高地人客棧，我沒有車牌，只能由Elgin乘坐26號往Dufftown的巴士前往，一下車，客棧就在對面。

相信The Dramathon會吸引不少人到訪，所以早在數個月前，經電郵詢問飯店的住宿狀況，比賽前一晚已爆滿，其後的日子就沒有問題；確定了日子，再致電提供信用卡號碼作為訂金，只是20鎊而已，我一個人住，每晚的房租為75鎊。

AHA by ZS：南瓜不怕海龍皇

上年尾在盈置大廈開業，份屬灶神飲食集團，走健康路線的AHA，只經營數月便結業，令人有點驚訝。

我曾光顧過一次，跑完步以這裡的健康便當為晚餐，水準還不錯，它們的pressed juice的選擇亦多，最喜歡是有如紅牛般，充滿能量的一款，名字已忘記，真的抱歉。

闊別數月，AHA在威靈頓街尾重開，路線亦有所轉變，以前舊店是開放式廚房，新店的格調偏向時尚，酒吧架上陳列不少威士忌；餐廳大門前的橡木桶，是來自美國KOVAL酒廠；與前身走的健康路線南轅北轍。

日前的中午，連同友人K先生來試菜，午餐的價錢大約百多元一位，包一個自助頭盤，有沙律，風乾肉等選擇 ；而我們試的是餐牌上的散叫菜式。

高雄：生命之源＠醉俠酒館

想看一個人對某些事物的鍾愛程度，就要觀察對方會為其喜歡的事物，付出多少。

有位朋友，以前口口聲聲說喜歡飲酒，當認識的日子一久，他所謂的喜歡，只是借酒買醉，不理是大陸廉價啤酒或超市紅酒也甘之如飴；就算你請他喝Fine wine，我想也喝不出其價值，最記得有一次，他喝大兩杯，把我帶來的威士忌斟滿一整杯，我見狀即刻喝止。

（我唔介意你飲，但係你斟滿晒成個水杯，你飲得晒先好！）

下次有局，他想喝酒的話，帶瓶Claymore（很廉價的調和威士忌），任由他自隊好了，各安天命。

近年認識不少真正喜歡威士忌的朋友，喜歡到旅行也要去酒廠參觀，到當地的威士忌吧，參加外地的酒展；今次來到高雄，自然不愁寂寞，與友人J先生吃過Omakase，三個人幹掉兩瓶大吟釀，（其實好少事）當然還未喝夠，於是便坐小黃，來到高雄很有名的威士忌吧：醉俠酒館。

FUMI：日式聖誕夜

轉眼間，已經踏入十二月，臨近聖誕節，大家準備怎樣慶祝？吃一頓自助餐？吃一頓西餐？也不盡然，來個日式聖誕又如何？

中環蘭桂坊California Tower的日本料理FUMI，為了這個普天同慶的節日，餐廳的日籍行政總廚今井雅一師傅，憑著他敏銳的觸角，加上其懷石料理的根基，設計出既有外表，亦有內涵的節日套餐。

高雄：吉列四拼＠銀座杏子日式豬排

數年前去台北，想吃日式吉列豬扒，二話不說：杏子。

那時，杏子是風頭躉，我去的是科技大樓附近的分店，當時我曾經以神級來形容。之後有次經過台北SOGO的分店，見到排隊的人龍，即刻打退堂鼓。

很難拿香港的吉列店拿它相比，水準實在有一段距離，很遺憾地，最近兩年去日本，沒有機會品嚐當地的出品，像今年六月，與友人K兄經過某間日式豬扒店，他對我說：（你食完呢啲，就唔會再食杏子喇。）

可惜，我們沒有時間去試，只能略門而過。

喝了不少威士忌，微醺的感覺最寫意，從酒展走出來，由85大樓行到過來SOGO，無非想回味一下，杏子的炸豬扒。

高雄：當地頂尖Omakase＠鮨二七

上年高雄威士忌之旅，有一間當地的高級壽司，早已在我飲食名單裡，但最終因沒有訂檯而見遺，今次不容有失，數個月前友人J先生準備訂位之時，問我有沒有興趣一起？

鮨二七，在不少人心目中，它是高雄最高水準的Omakase。

從下榻的酒店乘坐小黃，直到鮨二七門口，抱著期待的心情進內，晚上七點，食客只得三，四個，而友人仍在路上。

高雄：最爽都係撈粗嘢＠港園牛肉麵

今次高雄之行，行程排得密麻麻，想吃一碗牛肉麵，只能在下午偷一點時間出來。

於威士忌展喝到差不多午飯時間，本來想與同行的朋友一起吃個炒飯。（我知道85大樓附近有間炒飯是不錯，上年已經想試。）

收到友人的訊息：（我已經去咗食晏。）

上年就在附近的牛老二吃牛肉麵，今次坐捷運到鹽埕埔站，只為一碗在酒友P兄口中，想起也流口水的牛肉拌麵。

港園牛肉麵，我上網問谷歌大神，顯示出有三間，在鹽埕區大成街的一間，才是老店。

Prohibition Grill House and Cocktail Bar：紙醉金迷下的熟成牛扒

Prohibition一字，代表禁令，亦是新開不久的香港海洋公園萬豪酒店，裡面的扒房的名字。

一家大細合家歡的樂園，為何會加上這個比較負面的名字？我記得當年迪士尼興建之時，本來的陰澳，也要改成欣澳，來迎合其正面，歡樂的形象。

當然，小朋友可以繼續去樂園玩耍，像我的大叔輩會選擇到這裡，喝杯雞尾酒，吃塊牛扒，這間以美國上世紀二十年代的禁酒令作靈感，由今日開始，成為今日的大人在公園裡面的後花園。