墨爾本：心思思就想食＠Nando's

在墨爾本長大的友人KH，自稱曾經吃過Nando's超過一千次！

有數得計，當你每天都吃，一天一次，不出三年就可達成這個創舉；攤長來計，住上超過二十年，每年50次已經達標，這個應該不難。

晚上沒有計劃，索性換上跑步裝束，跟著Google map去跑，兜足十公里，按停手上的Garmin，慢行回到Southern Cross站，經過見到有間Nando's。

我好不爭氣進了去，明知吃罷一餐烤雞，本利歸還有突。

畢竟超過一年沒有吃，總是心癢癢，慾望戰勝了理智。

KALE：中環小巷的羽衣甘藍

數年前，有一位二十出頭的女生，仍是大學生的時候，在咖啡館做兼職，去到畢業時已儲起一筆錢；她沒有找工作，而是選擇創業，與她的另一半，在上環商廈開設食店，名字叫KALE，即是羽衣甘藍；年前遷往中環現址至今，身處利源西街的小巷，惹來不少在中環上班，尤其是追求健康的一族上門。

興發麵家：重新認識

長沙灣保安道的興發麵家，記不起第一次去是何年何月，當時我還住在發祥街，就讀的中學在蘇屋邨，這間麵店的位置，就在我上學的路途上，久不久都會來吃碗麵。

搬走之後，廿多年來，偶然路過該十年如一日的麵店，始終沒有停下來；這晚空著肚走到過來，再沒有藉口與它擦肩而過。

以前我吃過甚麼？大約是餃子吧，其招牌豬扒呢？我真的不記得。

墨爾本：走進Footscray只為一碗雞牛河＠Pho Chu The

在墨爾本最後一天，下午專程從市中心，乘坐巴士到Footscray，目的只為一碗Pho。

月前在澳門朋友M的Facebook見到，他大力推薦這間名叫Pho Chu The，主打雞牛粉的越南餐廳；最後他更說不枉駕車過來。

我在他的帖子上留名，他叮囑我，到時記得吃兩碗細份量，試多一點。

下午接近四點來到，客人只得三數個，只賣雞牛河粉，小吃也沒有，當我點餐的時候，忘記了澳門朋友的忠告。

滝壽司：交由朱師傅發辦

四年前，在銅鑼灣Cubus開業的滝壽司，今天已成為不少城中名人喜歡的高級壽司店，曾經在區內的有名鮨店工作過，滝壽司的朱師傅，憑著其手勢，贏得影帝，名模們的支持。

主打Omakase，不時不食是一大法則，最近朱師傅因應季節，引入了時令的刺身，北海道帆立貝肉厚味鮮，吃的時候先在鹽磚上擦兩下，來提升其鮮美； 鱈魚的白子，是屬於冬天，立魚白子，初春時份登場，味道較鱈魚白子更甘香，以晶瑩通透，口感爽中帶脂香的天鯛刺身卷著同吃，舌尖上的滿足感油然而生。

開瓶費呢樣嘢。。。

開瓶費呢樣嘢，長期成為被討論的對象，昨天在Facebook某群組，見到有網民分享在尖沙咀北京樓的不遇快經歷。

話說這位網民，自攜三瓶酒在飯店開，沒有看餐牌沒有詢問飯店，最後見到賬單才知道被收取每支＄300開瓶費，一共＄900大元，然後心有不甘，企圖上網公審取暖，結果被其他網民笑返轉頭。

（自攜酒水，事先問定飯店是常識。）

（明碼實價寫喺餐牌上，你自己唔睇無得怪人。）

慨嘆common sense not so common nowadays，竟然有人和議該網民，說飯店應該主動提醒客人，又話並非每位客人，到飯店前會先上Openrice查看，又話而家食飯做乜要講求潛規則，企圖將自己的無理行為合理化，其實，這就是其中之一類西客。

墨爾本：一日之計在於焗蛋＠The Hardware Société

剛抵達墨爾本，乘坐機場巴士出市中心途中，收到大班樓老闆葉生的訊息，作實我的訂枱。

我：（謝謝，我而家喺墨爾本。）

葉生：（這裡的咖啡與早餐，從不令人失望。）

這七日七夜的旅程，身處這個被很多人稱為世界最佳咖啡之都，每天起碼喝一杯咖啡；早餐，要吃得豐富一點。

身邊有不少到過墨爾本的朋友，皆對這間The Hardware Société讚口不絕，位置便利，Hardware Street處於電車免費區域，某天早上十點來到，人山人海，剛好有一個位。

墨爾本：Yarra River好風光＠Dinner by Heston Blumenthal

每一年都會去倫敦，但一直與他無緣。

上年秋天是黃金機會，可惜遇上閉門裝修。

想不到，我們要等到在墨爾本才能相遇，Dinner by Heston Blumenthal，是這次墨爾本之行，唯一一間出發前已訂位的餐廳。

墨爾本：還心願＠勇記Pho Dzung

第一次到墨爾本，有間食店我一定要去，雖然近年有不少人認為，水準不如以往。

就是蔡瀾先生經常在其專欄提及，上年更把它引入香港，他口中的天下第一河：勇記。

市內有兩間，一間在Victoria St，一間在Russell St，前者是老店，要去就要去這間，從市中心坐電車，大約20分鐘便到。

出發之前，有朋友叫我無須花時間去，因為較它出色的大有人在。

有朋友說勇記今非昔比。

可是，不到黃河心不死嘛。

Cucina：米芝蓮一星名廚五月天

經常請來世界各地名廚客串數天，香港酒店的意大利餐廳Cucina，這幾天的客席廚師，意大利的Paolo Barrale，年前在意大利Sorbo Serpico附近的Marenna擔任主廚之時，為餐廳拿下米芝蓮一星之榮譽。由即日起至後日，他會駐守餐廳，為食客帶來意大利西西里風情，上星期五晚應酒店之邀，再次來到這個熟悉的地方，卻品嚐之前未試過的菜式；當日剛好由澳洲回港，時間啱啱好。

坐下不久，先喝一杯酒店的標緻飲品：伯爵葡萄冰茶，用Riedel的天鵝醒酒器侍奉，是不凡的氣派，有時候在尖沙咀要借個位，打開電腦寫文，坐在酒店大堂旁邊的酒吧，一邊喝冰茶，一邊工作，然後坐船過海，某程度是反映著我工餘時間的生活。

ROOTS：法國廣東混合體

主張沿用在地食材的西餐廳，近年在香港漸漸成為一個飲食潮流，除非是牛扒等肉類，海鮮，蔬菜，醬料，全力本土化；像這天我為大家介紹，位於灣仔日街的ROOT，標榜French-Cantonese料理的餐廳，女主人Stephaine是在外國長大的香港人，從事銀行業的她，愛上了烹飪，後來更放棄其事業，遠赴法國學藝，回港後走進城中某五星級酒店的廚房工作，發展到今天，終於擁有自己的小天地。

充滿著Rustic風格，餐廳牆上沒有塗油漆，任由水泥色調赤裸裸地呈現，掛上藝術畫，與及開放食廚房，店子不大，只能容納二十人左右，連同牆前的吧檯，揉合了當代餐飲的時尚格調。

蘇格蘭：Glenfiddich酒廠之行

深秋的蘇格蘭Speyside，天氣時好時壞，我參加的跑步比賽當日，陽光普照，高達17度的氣溫之下，應付崎嶇不平的賽道，耗掉不少氣力，好不容易跑到終點 - Glenfiddich Distillery。

隔日再訪這間位於Dufftown的美麗酒廠，天有不測之風雲，早上下了一場雨，不穩定的天氣，民宿主人並不建議我騎單車前往；當日正值星期日，沒有任何公共交通工具前往，結果我沿著前一日跑過的路，徒步前往酒廠，行了我一個小時，鞋未踏破但沾滿泥濘，踏進酒廠的Visitor Centre時，地磚還留下我的深啡色腳印；我參加了每日只得一場，中午十二點開始的Pioneers Tour，時間剛剛好。

新輝記茶餐廳：暗巷湯渣當道

羅宋湯，應該大部份人都飲過，你們人生的第一碗羅宋湯，是甚麼樣子？

正式的俄羅斯，甚至是東歐風味，加入酸忌廉同吃，香港的俄羅斯餐廳，還會找到這種羅宋湯，但不會是普羅港人的羅宋湯初體驗。

我們是經過茶餐廳，豉油西餐扒房，甚至是家人的洗禮，味道酸甜中帶辣，蔬菜牛肉取代紅菜頭，流傳到香港的羅宋湯，演變成這樣子，大家早以既定這是羅宋湯的面貌。當長大以後，接觸過正宗的羅宋湯，那就是另一回事，並不代表我要否定陪伴我成長的味道，所謂正宗，不一定是你最喜歡；被改良過，也並非一無是處。

最近到土瓜灣的浙江街，暗巷裡面的茶餐廳，嚐到一碗我覺得是近年最好的羅宋湯；你在開飯網找到此店，卻顯示已結業的紀錄，新輝記茶餐廳，每日只開早上至下午，公眾假期休息。

一君士多：極速擴充

前藝人鄧一君，於砵蘭街開設的一君士多，只是短短數月，已經再下一城，在尖沙咀的堪富利士道開分店，真犀利。

上個月與文青朋友在東南樓飲咖啡，已經想一試其車仔麵，但是時間太過緊逼而作罷；砵蘭街店只得兩個位，而尖沙咀店就大很多了。

下班後經過見到，有點驚訝，一君真有本事，短時間已經連開分店，反正沒有飯局，終於有緣一試。

嘉麟樓；初夏茗茶晚宴

全港歷史最悠久的酒店：半島酒店，旗下的中菜廳嘉麟樓，有越戰越勇之勢，連續三年成為米芝蓮一星級食肆。

由即日起直至本年6月30日，半島酒店集團的中菜餐飲顧問 - 鄧志強師傅崔護重來，與嘉麟樓的點心主廚卓師傅，飯店的茶藝師，合作推出美食與茶配對的餐單；價錢是酒店的開業年份，＄1928 + 10%一位。

於半島酒店集團服務超過三十年的鄧師傅，在東京半島酒店的起鳳臺，擔任行政總廚期間，於2008及2009年，贏得米芝蓮一星美譽；及後遠征至巴黎半島酒店莉莉中菜廳，年前來到上海半島酒店逸龍閣，旋即拿下米芝蓮二星，全憑鄧師傅的功力，與及領導有方，絕非僥倖。

漢發麵家：貨如輪轉豬膶一丁

近期很多人推崇的豬膶麵，以前在汝州街鐵皮檔，賣牛腩起家，現今已入舖，於大南街找到安身立命之所，漢發麵家，未到中午十二點，已經要排隊等位。

這裡的豬膶麵，在不少人心目中，已經超越深水埗的某間老字號；到底憑什麼去贏得食客們的歡心？趁當夜班的日子，中午來一試虛實。

台北：臨急抱佛腳，一位能求＠Longtail Restaurant & Bar

由買機票到出發，只是一個星期時間，台北的米芝蓮星級餐廳，一向很難訂枱，RAW，永遠爭不到位；MUME，發現仍有枱，心大心細，轉個頭，就滿。

位於六張犁的Longtail，也在我的口袋名單裡面，幸好仍有位，不過要到晚上九點才有。

當晚下著滂沱大雨，衣衫鞋襪盡濕透，由南機場夜市坐小黃直達門口；見到Longtail的大字，照亮了深啡色的木牆身；打開大門，裡面熱鬧非常，前一晚是米芝蓮放榜的日子，這裡繼續保持一星榮譽，吧檯坐滿人，有本地人有外國人；我早了五分鐘到達，因上一輪客人剛離坐，仍未及清理，稍等一會，腳踏著濕到扭出水的鞋襪，坐在飯廳的一角。

三餐冰室：在漆咸道南食足三餐

猶記得早十年八年前，冰室是飲食界裡面的文化遺產，若結業的話便少一間，留下來的，也有好幾十年歷史的老字號。

近年有不少新開的茶餐廳，打正冰室的旗號，當然再不是以前冰室的格調，只提供一些簡餐之類，發展至今天，冰室的餐牌選擇，可謂包羅萬有，除了大家習以為常的套餐，還賣起鐵板扒起來；畢竟年代不同，很難用以前的標準放諸今日。

尖沙咀漆咸道，以前的東京過江龍咖啡店已結業，現址變成剛剛在上月尾開業的三餐冰室。

台北：匆匆飲，匆匆寫＠Mikkeller NanXi

去過哥本哈根的Mikkeller Bar，包括它們的拉麵店，東京的Mikkeller Bar也去過；我卻沒有為以上的經歷，用文字紀錄低。

兩年多前，藉著Whisky Live到台北一轉，某個晚上與台北朋友老許，專程到大稻埕的Mikkeller Bar，來個Happy hour，喝過甚麼已不太記得，只記得飲完酒，跳上小黃，往延三夜市。

上個月快閃台北兩天，乘坐夜機回港，中午仍有一點空閒時間，當日在信義區吃過午餐後，乘坐捷運到中山區，本來，我是想找一間咖啡館，借個WIFI，打開電腦寫稿。

不如，FIKA FIKA？

諗諗下，去Mikkeller Bar，飲住啤酒寫文？

問問谷歌大神，酒吧要到下午四時才開始營業，再細看，原來台北有兩間Mikkeller Bar。

另外一間在捷運中山站出口，誠品地下的Mikkeller NanXi，規模遠不及大稻埕總店，風格較像一間外賣店。