2024年10月11日 星期五

台南:不夜魚皮湯@戽斗米糕


吃完就喝,喝完就吃,人在台南三日兩夜,陷於美食與酒之間的無限輪迴。

晚飯後又晚飯,回到神農街附近的當地宵夜名店之一「戽斗米糕」,繼續奉行小食多餐的法則。

但之前已吃過虱目魚肚加肉燥飯,極其量只吃多兩味,米糕是走不掉,既然魚肚的餘韻猶在,那就來一碗魚皮湯。


台南的米糕,主角是糯米,配料很簡單,滷肉,魚鬆,小黃瓜,組成了台南其中之一個代表風味,軟糯的米飯帶煙韌,晶瑩的滷肉入口甘香,滷汁香與油脂愛痕交纏,配以魚鬆與小黃瓜,純樸無華,但令人心思思會再來一碗的衝動。


魚皮爽滑,但沒有像日後在「大勇街無名鹹粥」吃過的同樣魚皮湯,仍與魚肉相連般豐厚,然而在香港是沒可能吃到此味,依然感覺滿足。

八月的台南晚上,仍熱到透不過氣,而且食店的環境悶熱,但喝著清甜的湯,咬一下薑絲,霎時醒一醒。

專心吃一餐的話,可以叫份蚵仔煎,隔離台的食客,眼見都是本地人,只得我的外來客,為了感受當地風味,不惜連走幾場,希望用最短時間去吸收。

畢竟闊別此地一個生肖周期,沒錯是比較喉禽了一點。

梅開二度之後,終於夠鐘去酒吧再飲過了。

戽斗米糕:台南市中西區金華路四段98號

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