今年三月最後一日，中環和安里的「珍姐」結業，一直未有機會來打邊爐，只能夠在中午時間來吃撈麵雞飯。
是我飲食路上的一點遺憾。
現在已搬去同區的太子大廈地庫，以前「Dot Cod」的位置，鄰居由那些普羅上班族光顧的食店，變成時裝鐘錶名牌舖頭，身價似乎不能同日而語。
上星期的某日平日早上十一點，來到珍姐新舖，落到樓梯，在我前面已經有幾個人在等候入座，眼見差不多全場坐滿，但剛好有食客離座，需要時間整理。
「乜中環人咁早就食晏？」我當時就想起這個問題。
沒錯的確有些人的打扮，應該是在區內的上班族，但有些是慕名而來的遊客，有大陸有外國人，也有些像我的平日放假的人，與我同枱有一對食客，與侍應是認識，聽到他們的對話，其中一位食客是回港放暑假。
餐牌上寫住西冷紅茶，香濃咖啡，全日常餐，經濟實惠，這16字的標語，與及字題，是真正的老香港風格，並非那些時下甚麼標榜「港式」，沿用疑似AI生成，陣陣大陸味字體的偽懷舊般令人作嘔。
最重要是價錢依然很便宜，拔道腩雞飯賣＄58，頹飯精做的餐蛋飯同價，但我始終掛住老蘭嫩牛，＄88，加杯凍奶茶，＄12，剛好＄100。
老蘭搬到去太子，嫩牛名字依舊，老蘭是它們的成長地，是代表一種身份，精神，牛肉仍是很嫩，邊位帶有嚼勁，肉味夠濃，醬油濃甜與蔥油香，盡掛在這爽滑彈牙，沒有鹼水味的麵條上。
凍奶茶的味道平衡，香滑有茶甘，沒有被冰塊溝到淡晒。
很快就食完，當時大約十一時三刻，離開的時候，見到排隊的人龍，排到去樓梯口，真的不敢想像在午飯的黃金時間，可能要排到天荒地老。
幾時先可以來打邊爐？
不斷重覆又重覆的問題，由和安里直到現在仍沒有答案，我將老蘭嫩牛的照片whatsapp給在歐洲的her，並加一句：
「幾時可以同你一齊嚟打邊爐？」
依然TBC。
珍姐海鮮火鍋飯店：中環遮打道10號太子大廈地庫
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