奧海城戲院隔離的「大食代」，兩年前重開之後，聽聞進駐了一些有米芝蓮認證的食店。
在荃灣發跡，賣滷肉飯賣到被米芝蓮推介的「台蔡」，榜上有名。
這天晚上又要過來奧海城，趁機會來吃碗滷肉飯，檔口外面的米芝蓮貼紙，2024與2025年就寫明是荃灣店入選，反而2026年沒有提及。
不知情者，或會覺得這間分店也打進米芝蓮名單裡面呢。
餐牌裡面的內容，滷肉飯加大量蔥花，再加些溫泉蛋，應該是它們的改良版，我見到第一反應，好像去了日本牛丼連鎖店。
有人會覺得，台灣的滷肉飯，是不應該加溫泉蛋之類，此舉有點破壞傳統，但我又想起年前在高雄吃過的滷肉飯（肉燥飯先係）加隻煎得金黃，內裡是流心的鴨蛋，整件事變得更美妙。
有人會覺得，滷肉飯應該要細細碗才對，因為台灣的滷肉飯，通常都是細細碗。
所以我要個小滷肉飯，加鹽酥雞，包一杯飲品。
眼見肥肉與瘦肉的份量一半一半，大約是北部的風格，相信普羅香港人，未必會接受到南部的大濃大甜。面頭加了一些酸菜，用作解膩。
濃郁的滷肉，味道不過甜，咬著五花腩的一刻的確歡喜，夾雜油脂香與滷汁的香料衍生出來的甘甜，但我心裡面想希望肥肉份量還可以多一點。
米飯質素就好一般，有點懷疑是不是用台灣米。
鹽酥雞表現正常不過，新鮮炸起基本上也不會差得去那裡，表面酥脆鹹香，裡面的雞肉亦沒有乾到柴，最好有台灣啤酒來配，可惜這裡沒有啤酒供應。
放在香港，這般變種台灣滷肉飯，或可以憑住新鮮感而殺入米芝蓮名單裡面，但放在台灣的話，相信連500碗也未必打得上了。
台蔡（奧海城）：大角咀海庭道18號奧海城大食代內2期1樓
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