天鮨：予約困難午市Omakase

剛剛搬舖，午市與晚市已經爆到下年九月，要等到下年三月，才開放稍後時間的訂位。

頂替了以前「廚魔」的位置，從銅鑼灣搬過來的「天鮨」，如非清酒界朋友W的安排，我也未能夠佔上一席，在此謝過。

早三個月前召集，早一個月前申請定假期，飯局當日的中午，準時到達，同行的美女朋友L，姍姍來遲，她說要我們食住先，怎知原來她不是最遲到達的一位。

這裡行B區，可以填紙，最怕來到才知道是行C，不安心的我，到時就真的不知怎算好。

今年夏天某一夜包場食日本料理

一間在飲食網站、只得兩、三個食評，在IG打不到卡的日本料理，若非受邀來到這裡晚飯，也不知道其底蘊。

兩個月前，炎熱的晚上，拿著兩瓶雪到冰凍的白酒Rose赴會，搞手叫得自攜酒水，當然不收開瓶費，我較原定時間早到，打開門口，已經見到友人V兄，正在享受威士忌。

坐定，拿起杯，無恥地斟了他帶來的Gordon & MacPhail，台灣包桶Caol Ila，講下女人傾馬經。

鮨燐：生日Omakase

又到八月，例牌請友人E小姐食一餐生日飯，今次終於衝出海港城二百米範圍以外的地方。

她提議去喜來登酒店隔離，H Zentre的「鮨燐」。

我問：（妳真係有時間行到咁遠？）

E：（穿地底行好快啫。）

現在有不少Omakase一位難求，有錢也吃不到，要雪地裸求大神帶上，這裡早一個星期致電訂位便可，當然是平日中午。

麵屋福：荃灣巷仔食沾麵

早前放假的日子，在荃灣搵外快，順便去享成街的「麵屋福」，試試其沾麵，有些人以隱世二字來形容，這間只有二十個位的拉麵店。

我見狀當然嗤之以鼻，又隱世？開在深山野嶺寺院裡面的嗎？

荃灣廣場外面的小巷，已經有三間黃色食肆，周小龍那間黃到金光燦爛的服裝店，就在拉麵店對面，應該很多人都知道，不用google；然而這間拉麵店，並沒有像鄰居一樣，表露自己的立場。

五月有一日，下班經過拉麵店，赫見整條街漆黑一片，原來遇上大停電，結果又要去路德圍搞掂。

牡蠣不如帰：蠔情拉麵之旅

四年前到訪過東京的「金色不如帰」，當時我還點錯了沾麵，那時說過遲些要再來收復失地。

當時沒料到，他們後來進軍香港開分店，而且越開越多，反而再沒有身在東京般興致了。

最近它們再下一城，在銅鑼灣百德新街，舊時J01（定係Blues Heroes）的位置，開設「牡蠣不如帰」。

與其它分店不同之處，這裡是以蠔是主角，看個店名已知一二。

台風。R：富士大廈隔離的邪骨

荃灣的「台風」，無幾何不用排隊，最近兩次經過想食碗麵，見到條人龍就打消念頭；旺角店就去得比較多，灣仔駱克道，富士大廈隔離的「台風R」，一直未曾光顧。

有不少人說，這間的水準最佳，特別是叉燒。

未夠六點，直入不用等，小貓三四隻，拉麵沾麵沒有分日夜，全天候供應。

鶴龜：同路鹽味雞湯拉麵

這間在尖沙咀宜昌街的拉麵店「鶴龜」，上年年尾因為租務問題，傳出結業的消息，最終問題得以解決，繼續經營。

但是不久就到晚市禁堂食，為期超過兩個月的日子，任何食肆皆苦不堪言，現在拉麵店也做外賣自取，有八五折優惠，堂食就一律九折，下午三點前，更送餃子。

志Kokorozashi：亞士厘道有志氣

疫情未退活動受限，以前一年去幾次日本的人，現在被逼滯留香港，只能刺激一下本土消費，若收入不受經濟低迷影響的話。

城中的Omakase，變得一位難求，就算你有錢，也未必可以光顧，因為訂位狀況極之緊張，像中環的「Mori」，聽說今年所有日子的訂枱已滿，除非臨時加場，或有人讓張枱出來，方能如願。

接著將有好幾間高級Omakase開張，看看到時會否爭崩頭，此乃後話。

在Facebook見到有朋友，在尖沙咀亞士厘道的「志」，午市Omakase的相片，她說水準不錯，價錢合理。

見狀即刻致電碰運氣，訂數天後的午市，指定坐吧枱，接線生說當日只有下午1：45有位。

沒問題。

白布烏冬：升級天婦羅

拉麵陳的「白布烏冬」，最近再下一城，在長沙灣麗新商場隔離開分店，然而，荔枝角道店，我一次都未去過。

這晚在附近的二手唱片店流連，經過白布烏冬，門口無人等位，隔著玻璃望望裡面，客人並不多，那就吃個晚飯吧。

令和鍋物酒場：生日食荽鍋

旺角的「令和鍋物酒場」，一早袋進我的飲食名單裡面，同聲同氣固然是其中一個原因，芫荽菜式，才是重點。

最近它們在尖沙咀厚福街開分店，試業期間，食物八折，清酒半價，非常好deal；上星期友人YH約我食生日飯，我提議來這裡食好荽。

我劈頭問友人YH一句：（你食唔食芫荽？）

YH：（食呀。）

那就好了。

KINTARO LAB 金所：晨早排隊食吞拿魚

最近有兩間食肆，因為大清早已經有食客，在門外排隊等候，成為一時熱話。

長沙灣那一間茶餐廳，其沙嗲牛肉麵被某關注組的網民吹捧，惹來大班人慕名而來，天未光就開始排隊，後來關注組的網主，更在該茶餐廳接受CCTVB節目主持人訪問。

為了一碗沙牛麵，披星戴月出門口，真的好吃到如此誇張嗎？大把地方賣沙牛麵，梗有一間喺左近，做得不錯的，大不乏人。

拉麵陳的「金所」，賣完拳頭生蠔之後，現在推出由日本豊洲市場，直接運送過來，未經急凍的吞拿魚，因為要新鮮即食不能放得太久，其吞拿魚在前一晚才送達，所以每天要在早上八點開門營業。

全港只此一家。

很多人去日本旅行，晨早到當地市場大吃特吃，是必然的行程；掛上豊洲市場之名，聽到已經流口水，大家餓了日本市場之味已久，當吞拿魚一出，旋即成為熱潮，去到早上十一點左右，所有吞拿魚已售完。

排頭位者，早上六點多已插旗登陸，我就八點半左右到達，結果也等了一個半小時才能入座。

熊拉麵：蠔拉麵

早前佐敦廟街一帶封區，受影響的並不只是在封閉區域的居民，外圍的商戶，也不好過。

澳牛早已洞悉先機，拉閘休息數天避疫，其他的沒有本錢說休就休，打開門口，一樣處於捱打狀態；我在封區第二日的中午經過白加士街，平日生意很好的食店，變得門堪羅雀。

包括熊拉麵，眼見一個客人也沒有，但當時我選擇到對面開餐，相隔一個星期，來吃碗拉麵。

期間限定的款式，廣島蠔豚骨拉麵，對我是非常吸引，懂我者也知道，小弟對蠔的抵抗力是極低。

像月前在拉麵陳的金所，一記蠔之重拳，隨即倒地。

鐵板燒·鑄I M Teppanyaki and Wine：生日星級鐵板燒

連續五年得到米芝蓮一星之榮譽，大坑的I M Teppanyaki & Wine，是全港唯一一間有星的鐵板燒，那些在香港多年的老字號，也不是它的對手。

今年度米芝蓮發佈會前兩日的中午，我請友人KL在此吃午飯，預祝她的生日。

晚市禁堂食未知幾時完，鐵板燒沒可能做外賣，除非餐廳賣起便當就另計，僅餘的午餐時段，要分兩輪，我們幸運地撲到中午十二時入座的時段。

麺処一家：再度魚介

尖沙咀厚福街的「麺処一家」，在剛開業的時候曾經來過，獨沽一味濃厚豚骨魚介醬油拉麵，只是叉燒的分野，質素不敢說冠絕同群，但水準實在高質；當時還期望下次光顧的時候，水準會再提高。

結果要相隔一年零九個月，才有機會再訪這間拉麵店，期間香港風雲變色，日前踏足拉麵店門口，有種彷如隔世的無奈。

以前的營業時間分兩輪，疫情第四波未見頂，限聚令收緊止二人一枱，堂食營業時間只能去到晚上十點，現時由午市直落晚市無落場，對於早下班的我，反而有利，起碼不用在門口等到六點開門。

壽司郎（黃大仙）：早收工執死雞

黃色經濟圈形成之後，你們有多久沒吃過迴轉壽司？

你們剪掉手上的千両咭未？

雖則高呼罷吃藍店，但未致於非黃不可，坊間其他迴轉壽司店，也好不了多少，板字頭的，根本只是一丘之貉；爭鮮？不要說笑了，就算是黃店也不了。

剩下壽司郎可選。

似乎日本總部早已洞悉先機？這年來不斷開分店，由佐敦到黃埔、長沙灣、樂富，黃大仙，留意一下，這些並非是購物的旺區，但排隊一樣排到天荒地老，電話應用程式也經常訂不到位。

在同類型沒有黃店之下，壽司郎漁人得利。

広尾うち津：東京米芝蓮二星天婦羅駕到

整個2020年，基本上已沒甚作為，武漢肺炎導致經濟大蕭條，政府有關不封，一到大爆發就拿某些行業埋單，飲食業首當其衝，三月尾開始的限聚令，照睇個勢，恐怕依然要維持一段時間。

怎樣看也是一個惡劣的營商環境，沒錯，有不少食肆退場，然而，有不少黃店生意繼續向好，分店開完一間又一間；亦有些外地的名牌，對於香港飲食業的前景充滿信心，選擇在這段時間進軍這個彈丸之地。

東京米芝蓮二星級天婦羅店「広尾うち津」，剛剛在今個月中開業，位於四季酒店，與「鮨．齋藤」為鄰，因為大家都是同一飲食集團旗下。

似乎，今年與四季酒店有緣，一來早前酒店推出折扣現金券，手痕買了幾千元，去了兩次龍景軒，一次Caprice；年中友人KH兄，說有辦法訂到「鮨．齋藤」的午餐，講得出果然做得到。

「広尾うち津」與鄰居一樣，也是一位難求，今次難得友人N小姐訂到枱，她問我有沒有興趣，看看日子，原來撞正我例假。

當然𦧲飯應啦！

午市只得一個時段，12pm - 1:30pm，大家都準時，遲到就未必等你了。

「鮨．齋藤」叫做有間房，「広尾うち津」就一眼睇晒，只得一張有10個位的吧枱，鑒於限聚令，餐廳不會收足客，可想而知，訂位的難度有幾高。

泓一拉麵：紅磡一口雞白湯

以前在大圍的泓一拉麵，現在搬往紅磡，最近見到兩位朋友，不知道是否約埋一起，差不多相同時間，他們在自己的平台，發佈了這裡的龍蝦拉麵照片。

賣＄138一碗，主角是開邊龍蝦，與及龍蝦湯底，還與隔離的漢堡包店合作，送多兩件龍蝦餅。

（只限今個月，過咗就無。）其中一位友人說。

趁在十月最後一個星期五的中午，過去拜訪這間連麵條都是自家製的拉麵店。

金所KINTARO LAB：蠔之重擊

前身是宗像牛，現在是金所KINTARO LAB，都是拉麵陳旗下，改個名，賣的東西也不一樣。

仍未試過其白布烏冬，月前轉了以幾隻細蠔包在一起，炸成像拳頭一樣大，名字叫「拳之牡蠣」作為主力，推出後很受歡迎；上星期在拉麵陳的Facebook看到，此黃金重拳將會在本月尾之前退下來，暫時未知會推出甚麼新菜來代替。

晚市開門之前五分鐘抵達，店外只得兩位食客在等候，可能是平日的緣故吧，周末日的情況，應該要排餐死。

隱居：村內居酒屋

難得約到超過一年無見的友人晚飯，原定我們在太子邊陲位吃潮州菜，但友人說計劃有變，晚上要回家開視像會議。

那就遷就她吧，入到去將軍澳，很多人說這區是美食沙漠，其實也不盡然。

差不多八年沒去過坑口村，裡面有不少選擇，但要優先揀同聲同氣的食肆；記得年前在Facebook見到某窮L朋友，介紹過村內的日式居酒屋，當時已記低在我飲食名單內。

從厚德邨穿隧道到對面富寧花園，再行入坑口村，於便利店前的小巷轉右，赫見大紅燈籠高高掛，就是我們晚飯的地方 - 隱居。

熊拉麵：慷慨魚油撈麵

佐敦白加士街的熊拉麵，對上一次到訪，是四年前最寒冷的時間，吃一碗熱呼呼的豚骨拉麵。

月前疫情最嚴重的日子，索性關門，四月中重開，上環分店就繼續營業，最近聽到住在附近的友人飛神兄，不時推介這間拉麵店；另一位友人辣椒，跟著他的飲食路線圖，吃罷之後亦不禁給它一個讚。

早上十一點半便開門，門外只貼上小小的米豬蓮，與登記飲食界選民的貼紙，店內文宣欠奉，相比對面的開餐Dine in，是較低調的黃店。