平生未曾踏足過黃大仙天馬苑，今次就因為飯局而來，月前有間走中高級路線的中菜「文苑飯莊」，進駐這個鳥不生蛋的死場。
近月的社交網站，經常見到有人分享在這裡的餐飲經驗，有讚亦有彈，好奇心的驅使之下，相約圍內的朋友，看看有沒有興趣一試，訂位並不困難，平日的話，早一個月便可。
最終召集了九位朋友，一行十人，坐在飯店的酒櫃隔離的大枱。
菜單當然早已安排好，事先還要落訂，幸好大家都準時沒有甩底，乘坐交通公具也有不少選擇，當然你可以坐的士或叫UBER，那就最方便快捷，乘坐11K巴士在天宏苑下車，行過去天馬苑商場，不用五分鐘。
四款前菜：蜜汁叉燒皇、龍眼蜜餞金蠔、蜆芥鯪魚球、酸薑皮蛋。
最吸引的是身段飽滿，外表亮麗的金蠔，充滿龍眼與蜜餞的甘甜，與金蠔本身的鹹鮮互相吸引，味道的平衡度絕佳。
蜜汁叉燒是意料之內的水準，甜美的蜜汁與燒烤香，是第一印象，吃下去就感到肉質的鬆軟與甜美的肉香。
賣相別緻的酸薑皮蛋，溏心的軟滑與酸薑的辛辣，一氣呵成。
近日飲食界其中一單新聞，旅發局計劃引入大灣區美食，在Wine and Dine作為焦點，鯪魚球是其中之一，隨即在網上議論紛紛，又說品味大倒退，又說這些小食難登大雅之堂，與葡萄酒門戶不當對。
想起以前我在小炒店吃炸鯪魚球，不是配啤酒，就是紅牌／其他廉價的調和威士忌，後來有一次飯局，有朋友拿瓶香檳出來佐之，其實效果也不錯吖。
總之這類嘉年華，just for fun便好，一認真就輸，但旅發局要拿到魚皮餃鯪魚球，去為大型飲食節宣傳，與政府強行搞夜市一樣技窮，難免有點令人失笑，到時場內會賣幾多錢一粒？
這晚因為收開瓶費，所以索性叫酒，香港大帽山的謙謙君子山田錦，只需＄420一瓶，與外面零售價差不多，我們見狀也覺得驚訝。
此蜆芥鯪魚球的外表有點像魚腐，當然裡面是貨真價實，鮮而不腥的鯪魚球，蜆芥醬是重點，沒有它不能成事。
堂剪迷你沙嗲乳豬，十個人分綽綽有餘，上枱時先讓我們拍全身照，然後就即煎，無花無假。
感覺像吃著西班牙烤豬一樣，燒皮脆得直接，皮肉相連的脂肪位油香如畫龍點睛，肉質細嫩，底下的沙嗲汁，香濃惹味，成為了這裡的標誌。
貪心一點去想，若乳豬裡面釀米飯，吃得更加過癮。
老火湯是青紅蘿蔔合掌瓜煲唐排，火喉十足，清甜不濁。
明爐燒鵝皮脆肉嫩是基本功架，趁熱挑選肥膏多的鵝腩來吃，無以尚之。
二十五年花雕脆皮新鮮雞，以一隻炸子雞的標準來評價，毫無疑問是上佳水平，雞皮薄身，酥脆通透，肉質嫩而不糙，但是花雕的酒香不太突出，還是專心吃雞吧。
藤椒豆酥蒸斑球，豆酥與斑球似乎貌合神離，金勾拍蒜肉末啫啫唐生菜，香氣漸散之後，最好吃的是蝦乾；焦糖菠蘿咕嚕五花腩，濃甜得來不太黐牙，一件起兩件止，畢竟用上五花腩絕非善類。
蟹醬蟹肉炆伊麵，味道是OK的，只嫌過濕了一點，當初我選擇炒飯的話，或許不同光景。
還叫了兩瓶紅酒，阿根廷的Malbec與澳洲的Shiraz，mark up價也合理，酒牌上亦有些不少價廉之選，兩個人來撐枱腳，喝一瓶就夠，所費無幾。
我搞過不少飯局，凡是在免開瓶費的地方，大家踴躍帶酒出席，但總有些人坐享其成，自己兩手空空，又好意思拿起酒杯問人拿酒飲。
往後日子，凡沒有帶酒者，一律不提供酒杯，可能做法有點小家，但我要對其他帶酒者公平。
再來搞局的話，每圍枱在酒牌上揀六支酒，除條大數位位同價，應該沒有投訴吧。
文苑飯莊：黃大仙竹園道55號天馬苑商場2樓S02號舖
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