在台南除了當地美食之外，還是一場爆肝之行，這晚先在神農街喝了啤酒，最終目標是去cocktail bar，容後再談。
中段時間當然要吃晚飯，奉行小食多餐走兩場，帶著啤酒的微醺，當然未醉的狀態之下，經過海安路，有間名叫「太古」的立飲酒吧，所有雞尾酒on tap，看似很吸引，只能記低下次再訪台南時才過來飲兩杯。
行到去金華街三段，來到當地有名的宵夜店「富鴻魚肚」，台南盛產虱目魚嘛，吃的當然是虱目魚肚啦。
樓面，廚房大部份員工都是年青人，稍等一會便有枱，環境明亮光鮮，坐滿客人但不用搭枱。
差不多人人一碗肉燥飯，我沒理由執輸，連皮的肉燥，充滿膠質之餘，還有屬於台南的濃甜味道，後知後覺原來灑些胡椒粉，風味尤佳。
煎魚肚外表crispy，沒有太重油膩感，魚肉細嫩不粗，咀嚼之時魚香漸漸散發出來，最過癮莫過於依附在魚肚與魚骨之間，啫喱狀的脂肪，油香四溢，像牛骨髓一樣的甘香滋味。
餐牌上有一道菜，煎魚腸，我們在香港吃到的魚腸，基本上都是鯇魚，最常做法是缽仔焗，煎不是沒有，但極少，裕民坊重建之前，裡面有間小炒店，就有這道邪惡之物供應。
我不知是來遲了，或現在沒有供應，樓面妹妹說沒有煎魚腸了，抱歉。
所以飲食始終都要講緣份，下次再到台南的時候，有沒有機會吃到滿肚腸肥呢？
鑒於宵夜店沒有提供飲品，過隔離「茶即便」買杯茶，看到店名我忽然想起台積電，嘻。
區區NT＄30一杯烏龍茶，便宜到極點。
富鴻魚肚：台灣台南市中西區金華路三段25號
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