一行五人在石硤尾晚飯後,有人提議去另一個地方再吃。
好像很久未試過一連走兩場了。
十多年前,友人阿火離開香港前數月,不斷到大大小小食肆,一間駁一間,午飯緊接下午茶,晚飯再宵夜,我就是他身邊的其中一份子。
當時三十出頭,食力還好,樂於奉陪。
現在不能同日而語了。
我們當晚的話題,就是提及當年以上的瘋狂歲月,席上所有人,都是阿火的朋友。
最近圍內常見面,皆因友人K將會在秋天移居海外,只要他想去那裡,我是二仔底死跟的。
行到去荔枝角道,目的地是拉麵陳的新店「鳥久」。
一行五人在石硤尾晚飯後,有人提議去另一個地方再吃。
好像很久未試過一連走兩場了。
十多年前,友人阿火離開香港前數月,不斷到大大小小食肆,一間駁一間,午飯緊接下午茶,晚飯再宵夜,我就是他身邊的其中一份子。
當時三十出頭,食力還好,樂於奉陪。
現在不能同日而語了。
我們當晚的話題,就是提及當年以上的瘋狂歲月,席上所有人,都是阿火的朋友。
最近圍內常見面,皆因友人K將會在秋天移居海外,只要他想去那裡,我是二仔底死跟的。
行到去荔枝角道,目的地是拉麵陳的新店「鳥久」。
疫情期間不能自由自在地飛,造就了不少日本料理生意興隆,貴價與平價皆成為了贏家,予約困難的Omakase,到日本平價連鎖店,各有各捧場客,藉此一解「鄉」愁,食咗就當返鄉下,吊住癮先。
我從不視日本為「鄉下」,歐洲對我的吸引力遠高於日本,只是我喜歡吃日本料理而已。
數年前日本的「天丼てんや」,進軍香港市場,最近開到去黃埔,周末經過例牌見到外面有不少人排隊,我未曾到過其他分店,不是在將軍澳就是在元朗青衣,以上非我常去的地區。
有晚下著大雨,想去「泓一」碰運氣,看看是否仍要排到天荒地老。
無論天氣幾差也好,也阻不了一眾人吃拉麵的熱情,在我前面起碼有十幾人,打消了念頭,行過去必嘉街,又看看天丼的情況。
情況是完全相反,門外沒有人等,直行直入坐窗口。
最近在我的Facebook裡面,有不少人談論位於紅磡黃埔,賣日式串燒的「火夫」。
同一條街的「素年」,已光顧過好幾次,早已留意旁邊的它存在,但並沒有衝動去試,直至看到有人分享這裡的虎蝦湯麵,即刻食指大動。
放假前夕,下班來獨食,黃昏還好,不用等位,沒有吧枱的「火夫」,一個人佔二人枱。
「深宵」二字,在今日的新常態之下,時間由凌晨提前至晚上十點開始。
近排有不少朋友去過這間位於銅鑼灣,關東煮料理「京おでん-まさKyoto-ODEN」,看看地址,原來前身就是上年才結業的「廣島沾麵本舖爆彈屋」。
預先在網上訂位,一個人晚上十點坐吧枱。
並非所有日本料理過江龍,皆來自日本,這間新開的和牛料理「犇Ushidoki」,是來自新加坡,當地的「Ushidoki Wagyu Kaiseki」,得到米芝蓮推介。
與隔離同系的「希鳥」拍住上,一個牛,一個雞,後者已開業一段時間,聽聞訂位狀況非常緊張,暫時未有緣份到訪。
上星期放例假的中午,獨自來吃和牛,這樣自得其樂的生活,我早已習慣,根本不是稀奇。
在這一年內開業的拉麵店之中,最多人討論應該是屯門新墟的「奇蹟拉麵」。
以前這地帶有間「赤橋拉麵」,已經在上年秋季結業,而奇蹟緊接其後出現了,剛好填補空缺。
對此拉麵店的背景一無所知,見到有不少人讚,一直想擇日來訪,但是山高皇帝遠嘛,黃昏六點下班,最快都要七點多才到達,隨時因湯底賣光而撲個空。
陽光普照放假日,乘坐61X巴士再轉車,用了我一小時十五分鐘,趕及在開舖前五分鐘到達,在我前面有三位食客正在等候。
低處未算低,很多人認為尖沙咀亞士厘道的「志」,是區內平價Omakase代表,同區金馬倫道的「神樂」,每逢星期一至四的午市,兩點後入座的話,可享有85節優惠(不適用紅假與其前夕)。
原價$388的Omakase,折後$363,已包加一服務費,以價錢來計算,險勝前者短馬頭位。
仍在尖沙咀上班的時候,曾經想抽空過來吃個午飯,但可以行得遠少少的日子,偏偏沒有位。
日前下午兩點經過,從外面見到店內的吧枱有空位,我打開門,問問侍應:「我沒有訂位,請問有沒有一位?」
侍應即刻擺陣,示意我入內。
現在的歌賦街,已成為一條「座銀街」,計埋斜路的那一間,總共有三間拉麵店,一間炭燒店,一間Omakase,真的巴能閉。
同一條街賣牛腩的老大哥,門外再沒有人龍,而我亦在多年前與它絕緣,對面的大牌檔,亦沒在此坐下很久了。
最新成員是賣牡蠣拉麵的「NEXT Shikaku」。
Omakase有如雨後春筍,開完一間又一間,簡直是疫市奇葩,周不時聽到那一位師傅過檔到另一間鮨店,那一位師傅跳出自立門戶的消息。
數年前曾經到訪過元朗國的「壽司源」,午市的Omakase,$380 +10%一位,言師傅主理,當時我為這餐飯撰文,尾段說到日後可否抽空來晚市。
最終還是空口說白話。
現在,言師傅已經離開元朗,進軍中環開設Omakase,名叫「海言」,與之前最大分別的是,由壽司變成丼飯。
價錢是與數年前的「壽司源」午市Omakase一樣。
上次吃日式吉列豬扒是何時何地?沒記錯的話,好像是三年前在高雄SOGO裡面的「杏子」,用上黑豚里肌,甜美的肉香與豐富的油脂感,這股滋味是不能忘記。
曾經喜歡的「Tonkichi」,接近十年沒訪,今日的水準如何只能道聽途說;聽聞現在有不少人對中環的「Porker」推崇備至,但一直未有機會試。有不少住在長沙灣尾的朋友(大約是近聯邦,麗新的一邊),不約而同推薦走價廉路線的「大丈夫食堂」。
尤其是吉列豬扒定食,區區一百頭的價錢,水準絕不輸蝕,成為他們的心頭好。
年前在「程班長」吃罷牛肉麵,行到過來想再下一城,但店內坐滿客,都是不要勉強自己了。
最近搬往元州邨對面的新落成住宅二樓,面積更大,從土瓜灣乘坐6C巴士,在發祥街下車便是;記得這個位置以前是一排唐樓,有間名叫「必達」的遊戲機中心,曾幾何時是我經常打躉的地方。
若以時間性來計,這一頓午餐,是應該屬於上集。
莫非下集是個可愛夢兒?非也。
三月初是我的生日週,往年這段時間是很忙碌的,但是遇上了第五波疫情,日日確診數字萬萬聲,晚市又禁堂食,大家仍要上班,只在乎是WFH或如常回辦公室,你估真係唔撚使做咩?
難得友人KL在我生日正日的中午有空,而且心儀的餐廳亦訂到位,一切準備好但存在顧慮,就是餐廳有員工顧客確診而暫停營業,或自己中埋/成為緊密接觸者而被隔離。
最後無驚無險,當日中午大家安然無恙,來到尖沙咀K11 Musea,米芝蓮一星鮨店「Sushi Wadatsumi」,坐在吧枱前,期待今年唯一一餐生日飯。
其中一間予約困難的Omakase,竟然在上個月初,訂到上個月尾其中一日的13:30時段。
可能是疫情嚴重關係,有客人取消預約,又給我發現到,最重要的是當日撞正我的例假,無須為了一餐飯而請annual leave。
中環「Sushi Shion」,開業不到一年,大將Adachi San,曾經在「竹壽司」任職,多年前到訪過這間在銅鑼灣的日本料理兩次,是否曾與他擦身而過?年代久遠已沒印象了。
踏正13:30來到門口,稍等一會,侍應安排我入座,吧枱前的Adachi San正在恭候。
說起背脂拉麵,以前經常去深水埗的「混亂拉麵」,可要求加大三倍背脂蒜蓉與野菜,超重口味的代表作,但不是人人都受落。
最近在女人街,有間由東京開過來的背脂拉麵店,上個月慕名而來,去到午市尾段入座,只剩下沾麵,試罷覺得未夠濃厚,留待下次再訪試埋拉麵,才能給予評價。
紅磡的「泓一」,除了賣雞白湯拉麵,亦賣醬油拉麵,包括背脂醬油。
沒有晚市堂食的日子,要到返中更或放假的日子,才能來這間只得六個位的拉麵店,像這天放假,下午兩點來到門口,在我前面有兩位食客正在等候。
數年前,我到訪過中環的「銀座いわ」,不久,晉身成為米芝蓮一星食肆,但只是一剎那光輝,很快就被搣星,其後結業。
當時的主理人岩央泰,上年尾回歸香港,以自己之名「鮨央泰」,在海港城開業,取代以前拉麵店的位置;當消息傳出不久,已經有朋友留名跟進。
大家最關心的問題:「究竟難唔難訂位?」
相對其他予約困難店,這裡就真的不太難,起碼不用靠關係搭上搭,扯住別人的衫尾才能敬陪末席。
上年十二月中的一個晚上,風平浪靜,我在第二輪時間入座,大將金子師傅接待坐我對面的一班豪客,為我服務的是同聲同氣的文師傅。
疫情無了期,只能在僅有的空間,盡力保持自己生活如常,這段時間當夜班,可以在上班之前外出堂食,最近在Facebook見到友人A,經常上載用餐的照片,更加上個hashtag。
#支持香港餐飲業
我也說過,只要情況許可的話,在這段艱難的時間,支持一下自己心愛/立場一致的食肆,撐,講得出就要做得到。
原本在大坑的「Ramen Nagi 凪拉麵」,自從搬往銅鑼灣渣甸坊之後,要到上個星期放假的日子,才首次光顧。
數年沒訪「拉麵來」,現在旺角黑布街分店,已搬去尖沙咀加拿分道,記得它們的豚骨湯拉麵是超重口味,當年拉麵風在香港剛吹起的時候,吸引了不少同路中人。
上個月某天中午黃金時間,經過尖沙咀店,外面車水馬龍,見到裡面竟然只得一個客人,不如食碗麵。
如常的day off早上,收到whatsapp。
「今日中午有一個位,你來到嗎?」
這是來自中環「寿し雲隠」的訊息。
「無問題,我12:30到!」
突如其來執二攤,行到去5號巴士站,準備出去尖沙咀,結果轉去搭101。
以前是「Mori」,相信很多人都知道這間一位難求的神店,現在由其徒弟接手兼改名,地點不變;當時經常祈求有人帶上,但最終始終要靠自己。
日本拉麵或沾麵,甚至烏冬,大家都應該吃過很多,至於日本撈麵呢?
在友人的Facebook看到,有間來自東京的撈麵店,進駐灣仔軒尼詩道,好奇之下,先行上網搜尋一下,2013年才在東京開店,短短一年已經拿下有關飲食的獎項,然後極速擴充,在亞洲與及北美洲開分店。
「Kokoro Tokyo Mazesoba」,成為全港第一間日本撈麵店。
這間由日本師傅主理,位於中環的「鮨中本」,又未去到予約困難的級別,我在兩個星期之前預訂午餐,也能享受一人鮨境的寧靜。
此一餐Omakase,是今年四月尾發生的事,當時仍是收$900 + 10%一位,去到五月就加價至$1180 + 10%,加幅可不小。
當日我是訂了中午的第二輪,13:30準時到達,上一輪的客人準時離座,無須在外面再等一會,不安心的話,可以填紙仔。