Stockton：私竇的語言，就是威士忌

某一個晚上，在Facebok見到好幾位朋友，盛裝出席中環雲咸街的酒吧，Stockton的開幕派對。。心想，為何他們會較平時穿得正式一點？

突然想起，原來我也收到邀請，可是，碰著我上學的日子，不了了之。

Stockton的名字，令我想起。。。。當年NBA，效力猶他爵士的John Stockton！

Chôm Chôm：越色生香

本來在威靈頓街，某商廈內的越南料理，Chôm Chôm，較早前結業，心想，沒有那麼快嘛？我還未試他們的生牛肉河。。。。

原來，Chôm Chôm只是搬家，由上樓變為地舖，進佔蘇豪伊利近街，卑利街上的斜路，而面貌亦有所改變，新店以型格酒吧形式示人。

雙城吧：純情

沒錯，有時候，人和事之間，難免會有對比，十隻手指都有長短，人比人，真會比死人。

以我為例，當評論面前的菜式，心裡總會拿回以前經驗，來作個比較，所以，我也頗多reference的，這樣，算是好事，或者，是相反？不過，若果一開始，就拿最好的來比較，在某些情況下，就無法再說下去，full stop。

Sugar：樂滿夏灣拿

古巴，對大多人而言，是一個遙遠的國度，充滿著無限的迷思，長期與美國為敵，自我封閉數十年。。。普羅大眾對他的認識，根本不深。

究竟，古巴除了音樂紀錄片Buena Vista Social Club，內裡的年邁古稀樂手，國民英雄哲古華拉，雪茄，女子排球。。。

還有甚麼？

Dickens：Sunday Sunday

銅鑼灣怡東酒店地庫的雙城吧，說是我主場，已說到我口臭，經常看我文章的朋友，也知道這裡是我最常去的酒館，記不起去過多少次了。

我早已視雙城吧為生命中的一部份，多年以來，在酒館經歷過不少喜，怒，哀，樂的場面，球隊贏波，大家狂喜，反之，輸波後垂頭喪氣，喝一杯生啤，抬起頭來，明天又是一條好漢。

雙城吧：雙城愛的故事

每一個男人，也應該有個主場。即是有一間，自己常去酒館。

The Chinnery：男人的浪漫？愛就是咖哩？

中學年代的健力士廣告，主角林子祥說過：( 平生不做虧心事，半夜敲門也不驚。) 背景音樂為真的漢子，絕對是男人的浪漫。喝過健力士，才算是真男人？

(驚？驚咩呀？我半夜多數都唔喺屋企架啦。)

如果，在一間傳統英式酒館，喝一口健力士，又是否將這份浪漫，演繹得淋漓盡致呢？

The Flying Winemaker：酒逢知己

月前曾出席過加州Napa Valley酒莊Beringer，在蘭桂坊Fly Winemaker的event，那時候已經想過，要找天再來此喝兩杯。


早前認識了兩位，同樣愛好餐酒的馬來西亞女生，日前大家在沙田盛記吃火鍋，飯後時間還早，她們想找個地方飲酒。


我說：(不如就去蘭桂坊Flying Winemaker吧，早前曾到過，有很多餐酒選擇，價錢又不貴。)說就說成想飲酒，其實，是她們正就讀有關餐酒的課程，如今臨近考試，需要惡補一下，寓娛樂於補習。

這間Flying Winemaker的特色，是所有餐酒放在牆上任你揀，比起只看餐牌的膽搏膽，只憑文字的解釋，感覺還好得多，起碼有個樽給你先看。


首先說一說此店的店長 - Eddie Mcdougall，十多歲便開始釀酒，曾經是本港唯一一間酒廠，位於鴨利州8th Estate Winery的釀酒師，現今廿多歲的他，已經主理這間Flying Winemaker，果然英雄出少年。

火鍋過後的女生們，想喝比較清新一點，其中一位朋友不喝氣酒，她們在牆上，找來其中一支來自Alsace - Hugel Gewurztraminer 2010。


大家都會說，Gewurztraminer是荔枝酒，此Alsace Hugel Gewurztraminer 2010呈淡金黃色，清澈而不濁，幽幽的花香在杯中慢慢滲出來，如活著夢幻的笑容，散發桌美態與花香這樣濃。

酒身甜香，質感偏dry，結尾更有陣礦物味，而且很長久。

接下來喝了意大利的Petrussa Colli Orientali del Friuli Chardonnay 2009，頗重焦糖味道，medium酒身，還帶fruity的感覺。

數天後原班人馬再來，她們想先喝比較輕身一點的紅酒，店員便推薦這一支Chris Hill Adelaide Pinot Noir 2008，入口感覺輕盈，香滑，果味較重，丹寧不強，難怪店長說最適合夏天喝。

Meerlust Rubicon 2007 ，由74% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot and 11% Cabernet Franc混合而成，第一印象是聞到很強的藥材味，顏色深，藥材味散了後，果味，可可味隨之而出，結構複雜，質感偏厚，後勁凌厲，越喝越柔順 ，四百多塊錢一支，物有所值。放多幾年才喝，應該會發揮更高水平。

上一次喝Alsace的Gewurztraminer，是晚便來一支紐西蘭 Marlborough Johanneshof Gewurztraminer 2011， 除了荔枝味之外，結尾充滿著芬芳花香，質感是medium dry級別，口感清爽，相信女生會愛喝。

此Wine Bar與我公司相近，相信未來會更多機會來飲兩杯，最可惜的是，其中的一位朋友JC小姐，將會回馬來西亞發展，看來要在她歸家之前，一起來多數遍了。


The Flying Winemaker：中環蘭桂坊雲咸街31號G/F-U/F


請不忘讚好我的專頁：http://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins

雙城故事：回家

身為一個球迷，每當自己擁護的球會有大戰的時候，總會與身邊的球迷朋友，拿著酒杯，在螢光幕前為球會吶喊助威。

如果是經常看我文章的朋友，也會對銅鑼灣怡東酒店地庫的酒館 -  Dickens雙城吧有印象，因為這是我最常去，亦是最喜愛去的酒館，更是我們愛華頓球迷朋友對聚腳地。

早前封館數月大裝修，剛好在七人欖球賽之前重新營業。我即刻將這個消息，通知身邊的愛華頓球迷朋友，說：我們回家了！

日前有幸地，受到怡東酒店的邀請，出席雙城吧的開幕派對。

重新裝修過後，以前的運動味大減，取而代之就是更高格調，偏向Gastropub路線。木牆身塗上更深的顏色，色調更深，門前更裝上兩部自助餐酒機，是現今的潮流。

這晚身穿球衣赴會，酒吧經理，與好些店員前來打個招呼，我笑說，如非身穿球衣，沒有人會認得我了，哈哈。想起其中一位朋友已戒酒多時，每一次來都只是喝無糖可樂，酒館員工對我這位朋友的喜好瞭如指掌，完全記得客人喜好，非常專業。

生啤還是有眾多選擇，樽裝啤酒除了英國原裝入口啤酒外，更引入好些比利時果啤。

很久沒喝John Smith，這晚以此生啤來作開場白。

來自瑞典的梨味啤酒，像有氣果汁一樣，酒精度不高，女生一定會喜歡喝。

喝過Fuller的London Pride，Honey Dew，這款India的感覺較為辛辣。

Kronenberg 1664香港也不難找到，Kronenberg 1664 Blanc則較罕見，入口感覺則更為清爽。

裝修過後新大廚亦隨之上場，菜單除了耳熟能詳的炸魚薯條，Banger and Mash等傳統英國味道之外，更加入一些較為精緻的菜式，顯然地不只是Pub food。

法式慢煮鴨腿配燴蘭度豆，令人眼前一亮，以慢煮來處理，鴨腿軟淋可口，蘭度豆煙韌有咬口。

雙城吧最出名的一味，莫過於咖哩，其中午的咖哩自助餐，長年成為熱話。多年前吃過，是英式口味，皆因怡東酒店多英國人入住。

此道咖哩雞，貫切英式的甜，只有輕微的辣，質感香滑，是大家也接受到的味道，我很喜歡。

光顧了雙城吧十多年，這晚是第一次吃這類的甜品，我們試了兩款，朱古力蛋糕配士多啤梨醬及忌廉，與檸檬青檸撻配檸檬雪葩及烤夏威夷果仁。前者的朱古力味濃甜帶甘，入口香滑，酸甜的士多啤梨醬，與忌廉，與朱古力產生一段微妙的關係。

檸檬撻味道清新可人，雪葩與檸檬撻兩者配合得宜。

離去之前，更預訂了位子，在月中的足總杯準決賽，與一大班愛華頓球迷朋友，一起回家！
非常期待這晚大戰的來臨。

雙城吧：銅鑼灣怡東酒店地庫

請不忘讚好我的專頁：http://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins

Tonno：夢中人

當一個地方的形象，太過深入民心的話，久而久之，便成為一個文化象徵。

大家一聽到杜老誌，本能反應便會想到：夜總會！很少人會想到灣仔有條杜老誌道了。

還在小學的年代，過渡期的香港，正值繁華盛世，因此衍生出璀璨的夜生活，包括夜總會。如尖東的大富豪，新花都，中國城，杜老誌，學前港姐朱潔儀在印傭廣告上說：我細細個就聽過呢個名喇！

曾幾何時，小弟有個願望，就是在拿到成人身份証之後，要去看一套三級片，和去夜總會！結果，因為經濟能力不許何，最後只能負擔油麻地，南昌等四十元全日任看的戲票，留下足跡，但沒留下一點精液。。。

今時今日夜總會有如夕陽工業，紅牌阿姑也淪為失業大軍，由高鐘變成企街。自此，上夜總會，想做一晚Hey big spender！成為了小弟一生的懸念。

年前杜老誌一去，舊址變成了南華班主羅生的一條龍服務，沿用杜老誌英文名頭五個字母TONNO。以卡拉OK，上海菜，酒吧，來延續杜老誌的紙醉金迷魅力。

  
這個晚上，坐在沒有小姐的杜老誌，火舞不再風雲，只有牆上電視轉播著的ESPN，證明現今顧客愛睇波不愛揸波，世界變了。
  

與友人們吃樓上的滬菜前，先喝兩杯，享受著歡樂時光，雖然，我並不歡樂，但日子還是要過。

  
生啤只有健力士與喜力，友人說來得這類酒吧，還喝生啤？當然是喝雞尾酒吧！

  
先來一杯招牌Tonno，以伏特加，士多啤梨，與香檳調出來，但味道實在像有氣的咳藥水，坐在對面的朋友E先生，與我有同一樣的感覺。

  
再來一杯Mimosa，以橙汁與香檳混合出來，有橙汁的甜，與香檳的Sparkling感，對口味得多了。
  
果仁，薯片任吃，如想吃一點小吃，亦可以點些燒牛舌，鰻魚等等，燒牛舌香口帶爽脆，是下酒佳品。

雞尾酒上的氣泡，像無盡的空虛，似把刀鋒靜靜穿過心窩。看著檯上的宣傳牌，正是The Cranberries的演唱會廣告，想起他們的經典作"Dreams"。。
  
Oh, my life is changing everyday,
In every possible way。。。

由現實走回夢內，由身邊人變成夢中人，杯中的雞尾酒一再沉溺，究竟，何時麻醉我抑鬱？

Tonno：灣仔杜老誌道5號

請不忘對我的專頁讚好：http://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins

Dicken's：雙城故事（三）All together now

如果說光顧得最多的酒館，一定是Dicken's雙城吧。早前利物浦市打比大戰，一眾球迷朋友，再一次聚集在此，一同譜出雙城故事。

說起也是奇怪，來到季中次循環，利市兩隊竟然各自為護級而戰，真是近廿幾三十年難得一見之奇景，昔日紅軍之氣焰，去了那裏？

一班藍軍球迷嘻嘻哈哈，互相握手祝新年快樂之後，便坐下談談近況。不論是足球，家庭，音樂等話題，未開波前便暢談一番。

雙城吧的啤酒一向多選擇，生啤方面有很多是外間沒有的，好像是夜我喝的Greene King，來自英國Suffolk的麥啤，Suffolk在那？即是英冠球會葉士域治所處的郡。而Greene King亦是現今英格蘭欖球國家隊之指定啤酒。

很容易拿其他Ale，與自己常喝的Boddington作比較，Greene King的感覺比前者更清爽，味道不太濃，很易入口的級別。連加一$70一杯，其他朋友有些已戒酒，有些並不好杯中物，Coke light，Coke zero，雜果賓治此起彼落。另外亦有朋友喝喜力，Stella Arotis，各式其式。基本上大家來慣來熟，連侍應也記得好幾位朋友之喜好。因為怡東是與文華東方同一集團，該集團之文化，就是要求員工記著客人之喜好，不論是前堂部，房口部，餐飲報，他們有一個資料庫，是記錄客人之喜好。

每一次看打比戰，總是氣氛幟熱，沒有拿著打氣棒亂拍，不懂足球趁墟之仕，每一位也是真心擁護自己球會的人，熱情，笑聲，歡呼聲，歌聲，噓聲，正好代表我這一群，亦是雙城吧內，其中之一種文化，空氣。

每一次也有人說，如果你另一半是local rival球迷，怎辦？哈哈，多年前在利物浦旅行，看到市內報紙Liverpool Echo之頭條，正是報導一對半熟男女，與其初生兒子合照，女方身穿利物浦球衣，男方是愛華頓球迷。証明利/愛是可以一家親，但我自己就寧願另一半不是球迷，也不要是利物浦球迷。

好了，回歸現實，先落後，後來憑碧福特反超前，最後被古積特的十二碼，逼和二比二，手上的啤酒喝清光，大家還是繼續為護級而戰，哈!哈!哈!

今季對著同市宿敵，一勝一和，雖不及黑池般"雙殺"，總叫保持不敗，也可說飲得杯落矣。

Dicken's：銅鑼灣告士打道281號香港怡東酒店地庫

延伸閱讀：

雙城故事(一)Darts of pleasure

雙城故事(二)Take me out

Dicken's：雙城故事(二)Take me out

月前又來到雙城吧，在非球賽日前來Happy Hour，而且，只有一個人來，史上首次。

沒有買一送一，只有特價，這天想喝得輕一點。來杯不是啤酒的啤酒Strongbow。用Old Speckle Hen的杯盛上，感覺很奇怪。

店內其實有Strongbow專用杯的，雖然沒有甚麼大不了，啤酒不同紅酒，用不同的杯會有不同效果。不過個人覺得，飲那一隻生啤，就應該配回相同的原裝杯。這些無聊到極之執著，身邊之朋輩一定說我黐撚線。

屈指一算，上一次在酒吧喝Strongbow，已是數到多年之前，在倫敦Brixton Academy內的酒吧了，那時是獨自看Franz Ferdinand演唱會，之前百無聊賴，一人在此飲酒。獨個兒去看演唱會，感覺蒼涼。

而在酒吧內，比我遇上頭髮及肩，單眼皮大眼，身穿灰藍的運動外套，深藍低腰牛仔褲，來自韓國的她。。

大家也是因Franz Ferdinand，而老遠來到Brixton，大家因口喝而來到酒吧飲酒，同樣地，大家也喝Strongbow，而且，大家也是東方人面孔，自然有點"親切感"，同樣地，大家也是獨個兒來看演唱會，亦好自然地搭起訕來。。

她手持的門票是企位，我就坐位，不能順勢約在一起看，唯有相約完場後在門口等。之後大家用有限公司之英文，由Brixton傾到去Oxford St，這一夜，兩個在異鄉寂寞的心，在這個晚上一拍即合。

So if you lonely，you know i,m here waiting for you。

宵夜過後，她跟我坐Tube到Kensington Olympia站，回到小弟下塌的酒店，彼此也不再埋沒潛在的原始本性，有如脫韁的野馬，一發不可收拾。

未天光已醒，轉身一望，身邊的她不見了，沒有留下任何聯絡方法，留下的，只是枕頭面的洗頭水香味，遺憾也來不及，好像，發了一場夢，醒來甚麼也撲空。

這天還要到愛華頓主場，觀看對阿士東維拉的賽事，小弟要趕時間梳洗，趕路去Euston站坐火車上利物浦，在北回歸線的車卡上，帶著昨夜的絲絲甜蜜，而短暫記憶。。

同是天涯淪落人，相逢何必曾相識，也許不必知道我是誰。

把最後一啖的Strongbow乾掉，將2004年的時光扯回到今天，感到回頭已是百年身，教人英雄氣短。

現今又會偶爾地想，不知道她現在如何？最後有沒有實踐她的承諾，去到東歐走走？仍愛聽Franz Ferdinand嗎？又嘗試在Facebook上找她的蹤影，但小弟連她的名字也記不起，怎去找？我覺得，這一刻，我像個痴漢。

女人如衣服，如在fitting room內的倒影，霎眼會覺得很正很型，但將件衫買下來的時後，才發現不是自己心中所想。

算吧，還是將最好的一面記住。一剎那浪漫，總比完全的擁有興奮。

Auf Achse - Franz Ferdinand

You hear her
You can't hold her .
You want her
You can't have her。。

Dicken's：銅鑼灣告士打道281號香港怡東酒店地庫

Dicken's：雙城故事(一)Darts of pleasure

鄧小平說過五十年不變，回歸只不過十四年，人心已變，物事人非。左派勢力迅速抬頭。連港人也淪為"港燦"，漸比大陸的人和事逐漸同化。

身為舊大英之殖民地的香港，現今存著英倫味濃的酒館，已經不多。這間位於怡東酒店地庫的Dicken's雙城吧，是其中之一間，不過回歸過後，酒館就開始漸漸美國化，一眾運動球衣作為裝飾物，有如美帝的運動吧之味道。

與小弟同樣是眷戀著殖民年代的友人，這夜首次搭足已漸褪色的雙城吧。雖然已成"英美混血"，論到硬件，如梳化，木檯木凳，仍滲進一點點英倫味道。

小弟向她推介之Old Speckle Hen，她喝罷一口，再用舌頭沾沾咀角地說：(有點點似Kilkenny。)再看店內的一角，牆上有飛鏢靶。正宗的英倫酒館。一定會有些Pub game供玩的，除Pool之外，當然亦有飛鏢。

友人向Bartender拿取一些飛鏢，就走向鏢靶面前，擺起姿態準備擲飛鏢。我說：(你看到你腳下有幾條界線嘛？你身為女子。企在七呎六條線擲，我就企在八呎六，OK？)

邊擲邊懶熟悉對她說道：(你知嘛？在英國那邊。擲飛鏢是可以出大場面，每一年的酒吧飛鏢王大賽，連電視也會有轉播。) 話口未完，可能酒精上腦之關係，連擲兩鏢都出界。

當她專心地擲飛鏢時，小弟再一隻手Tetley,s，一隻手嘉士伯。她身為利物浦死忠球迷，嘉士伯當然是屬於她。身為利物浦宿敵愛華頓球迷的我，飲著嘉士伯像飲尿一樣，真係不是味兒。她大笑： ( 係你Bitter而已，哈哈!) 猶言在耳，大抵手上的啤酒注得很滿，突然之間手震，點點啤酒滴在我新買不久的FCUK jumper上，本能反應地說了一聲：FUCK !

不談波只談風月，大家共享一大碟墨西哥粟米片，邊吃邊問：(幾時一起過英國遊玩？帶你去劍橋康河撐艇仔。好過你去威尼斯人坐人做貢多拉。)乘著三分酒意，再說下去：(又或者去Flea Market尋寶，之後上利物浦,帶你去完Beatles再去晏菲路。。。。)

她：(遲一會才決定吧，新工上任不久，還沒有假期，而且英鎊高企。待儲夠彈藥才想吧。)

耳邊傳來酒館的鐘聲，意味著Last order，在死線之前，我：(還要不要啤酒？) 她：(夠了，今天狀態不好，三杯過後，已經有點暈頭轉向。)說罷，她穿回其Fred Perry運動外套，說：(夜了，不如回家吧。)

回到東角道，步行到地鐵站，不知道是否酒精上腦之關係，我說：(是不是搭Tube呀？) 她：(你Tube甚麼?)

似乎，有些東西，像與生俱來，一早滲進在骨子裏，怎樣洗，也洗不掉。

雙城吧：銅鑼灣告士打道281號香港怡東酒店地庫

人約黃昏後:文華酒店M BAR

一聽到相約在文華酒店，廿五樓的M Bar來個歡樂時光聚，就算天氣多熱，多焗也好，怎也換會長褲一度，以免失禮。

位於二十五樓，與星級西餐Pierre，和中菜廳文華呈同一水平線，格局當然一樣地摩登。而且對著一覽無遺的維港景色，與三五知己，摸著酒杯談笑風生，誠為一大快事也。

黃昏六點多已差不多坐滿客人，當中還有城中的"大美人"，即是廿多年前的港姐冠軍呢，如果有我Facebook的話，一定知道是誰。

沒有那些買一送一，半價之歡樂時光優惠，亦很難像在酒館生啤當水飲的豪氣干雲，在這等酒吧，喝紅／白酒／香檳／雞尾酒，才是正經事。

在Martini的選擇上，有一款Hong Kong Legend，是由伏特加，桂花陳酒，荔枝，青檸等調製而成。

以伏特加為本，混合了桂花陳酒，連同荔枝，酒精濃度並不強，桂花與荔枝味很重，青檸的作用，是添加點點酸味，非常易入口，適合女仕們口味。

另一杯也是酒牌上Most wanted級別 - Rosita，內容是龍舌蘭為主，還有Mandarin home made petal rose jam，house bitters，lemon等等。

文華的自家製petal rose jam，是遠近馳名，身價不便宜，用來調雞尾酒，可以令大家略略認識此道文華名物。同樣地酒精不大強的Rosita，芳香清幽的玫瑰香，令人驚艷，其實，女仕們之外，男生也一樣拜到這朵玫瑰之下。

雞尾酒之外，伏特加方面，有Grey Goose，Below 42等等之外，也一樣有坊間沒有，身價高昂的"Beluga",名字與魚子醬其實沒甚關係，但樽上的LOGO，也見到一條鱘龍魚圖案。單看那個鐵牌招牌，而且更刻有號碼，難怪賣到幾百塊錢一杯，大家也知道，伏特加是一Shot上，份量只是一口過。果然是一寸光陰一寸金，一口價就幾百蚊。

配套方面，薯片，果仁任吃任添，吃到你叫停為止。作為五星級酒店，服務是非常到位。

由黃昏坐到入夜，不經不覺傾談了差不多兩小時，最後還是感謝C小姐，替我結了賬，很感激。下一回轉到去蘭桂坊，不要與我搶著結賬。

至於下一次來到文華，會是同一層的文華廳，或早前在網上受到食家頌讚的扒房？