上季英超煞科前夕，與文人朋友M小姐在君悦酒店的扒房午飯，當時還認為下次大家會在日本見。
今個月初，她家有喜事回港一趟，又約飯聚，麻甩一點，吃小炒可以嘛？
數年前，我曾經在都市日報的專欄，介紹過一間長沙灣的飯店，及後我在此搞過兩場大局，其中一場更得到台灣威士忌的香港代理贊助，全場果酒，兩款入門款威士忌任飲，實在有點意料之外。
「太子海鮮菜館」，相隔四年再來，老闆文偉龍師傅，依然親力親為，在場內打點一切。
周末晚上的黃金時段，地下大廳坐滿人，不乏外地人光顧，隔兩枱是日本人，M小姐移居日本多年，見狀自然特別有趣。
不收加一，不收開瓶費是老規矩，有道菜我是非常掛念，特別拿了一瓶近年至愛的英格蘭酒莊，其chardonnay赴會。
豉椒蟶子煎米粉，這道菜是飯店餐牌的主角，不少地方都會做煎米粉，但並非間間做得好，硬崩崩咬到牙痛，煎到油淋淋，比比皆是。
以前三聖邨「泰海鮮」做得很好，米芝蓮推介的「容龍」勢均力敵，這裡的煎米粉，香脆酥化不過硬，醬汁浸到帶點微軟時放入口，是最完美的狀態，蟶子皇身段飽滿，質感爽味道鮮甜，五十多元一隻連工包料（當然米粉底就另計），物有所值。
在米芝蓮級數的中菜廳，吃碟例牌叉燒，三百大元起錶走不掉，街坊菜館就百鬆有交易，當然不能期望水準可以與高級地方叮噹馬頭，外表烤得帶燶邊，M小姐夾起叉頭喜不自勝，瘦位的肉質較粗糙，或許是流露出草根的真情，但吃到燶邊的肥膏位，不得了。
椒鹽鮑魚一人一隻，表面做得太厚，未能感受到薄如蟬翼的通透，鮑魚的質素是預計之中，鮮甜彈牙。
小炒王的主體是要脆卜卜，韭菜花、腰果、蝦乾，缺一不可，反觀帶子，蝦仁就只是配角而已。
感謝M小姐搶了張單來埋。
今年尾的窮L大局重開，決定在此擺四圍，價錢可能貴過四年前少少，看罷有否興趣跟機？
太子海鮮菜館：長沙灣元州街481號
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