與「馬沙鱔魚意麵」在同一條文南路，食肆林立，大約是做本地客人為主，旅客很少會涉足的地方。
人在台南想吃碗豬心冬粉，大多旅客都會想到「阿文」或「阿明」，我在上個龍年首訪時到過前者，當地的豬心有別我在香港「生記」吃過的豬心粥，台南的豬心是偏嫩，色水帶粉紅，配以細滑的冬粉（其實即是粉絲），就是代表著府城的其中一樣美食。
後者更是米芝蓮推介食肆，上門者大不乏人。
吃罷鱔魚扁麵，就在不遠處的「大胖豬心」，來個晚餐下半場，即時上網google，評論一欄有4.3分，當中有些網誌寫住：在地人推薦。
作為旅客，固然會慕名去一些所謂的「遊客店」，但凡是受當地人歡迎的話，更加值得去。
雖然寫住冷氣開放，但室內感覺不太涼爽，似乎台灣的冷氣真的不太冷，十一月中晚上的台南，颱風天兔沒錯是帶來一點風，然而溫度依然在廿幾度之間徘徊。
有麻油乾撈或湯兩款，我叫得豬心加豬肝這個組合，當然要湯上。
因為豬肝流出來的血水，把熱湯的味道變得更加豐厚，這就是我經常所講的「豬膶水」，每逢冬天，寒冷的天氣喝一碗，猶如一股暖流注入心。
多年前深水埗的「維記」，正是給我這份感覺，十年前再去就完全走樣，從此不相往還；現在我比較喜歡「基隆茶餐廳」的薑酒豬潤麵，除了良心，還是良心。
呈現著一點粉紅的豬心，質感是意料之外的嫩中帶爽，味道甜美。
豬肝更加出色，剛剛熟，內裡粉嫩，甘香而沒有異味。
浸在底下的冬粉，細滑分明，清鮮的湯底，豬心與豬肝雙料齊下，變得更濃甜，咬一口薑絲的辛辣，再沾些醬油同吃，意猶未盡想要多一份乾撈，但要趕住去酒吧，無奈與豬手，骨髓擦身而過。
有網友說這裡的出品，與我在文中前段所提及的兩間名店相若，大胖不用排隊，是一大優點。
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