說到叻沙的派系，我始終最喜歡是加東叻沙。
日前在專欄寫過三訪「結霜橋」，個人覺得味道與以往有點不同，湯底好像不及從前的平衡。
N小姐說「328加東叻沙」更好。
這間我早在十多年前，第一次去新加坡時到訪過，感覺甚佳，但位置不太方便，所以沒有翻兜。
有一間與它，「Roxy」齊名的「Janggurt Laksa」，這天經過牛車水的分店，即刻坐低來一碗。
下午茶時段，吃碗份量不大的加東叻沙，足以滿足口腹之慾。
份量較「結霜橋」的大碗，當然價錢亦略貴一點點，都是只用湯羹上，像我們的雲吞麵一樣地沉底，但可以要求筷子，這是與結霜橋的執著之分別。
沒有炭爐，是否比較輸蝕？非也，當然一碗叻沙的好與壞，並不關用甚麼爐的事，這個湯底的平衡度較高，椰奶香與咖喱的香辣五十五十，而且來得融和沒有各自各精彩。
米粉剪成碎段，其實用羹已經綽綽有餘，實在無需出動到筷子，其它配料如蝦肉與魚片正正常常，碗邊的辣醬，頓時變得更加刺激，叻沙葉碎清香，螄蚶在碗底，都有幾粒，飽滿鮮甜，落單前店員會先問客人要不要下螄蚶，我當然幾大都加。
除了叻沙還可以跟小吃，畢竟當晚要坐紅眼機回港，爭取時間去多幾個站，留肚去吃晚餐方為上策。
Janggurt Laska（牛車水）：133 New Bridge Rd, B1-49A Chinatown Point, Singapore
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