午市Omakase計埋加一，每位一千多少少，晚市都是貴一個double，便宜過不少坊間的神店，加上打進Asia 50 Best restaurants飲食榜頭100好漢，中環必列者士街的「鮨晴」，就算Omakase熱潮因為通關後而冷卻，這裡依然一位難求。
回到三個月前的九月中，跟著友人N小姐，才有機會在中午時間敬陪末席，感激不盡。
我不會主動要求朋友帶去一些預約困難／不能的餐廳，但偶然都有朋友在這類地方搞局，又會預我一位，慶幸這幾年來，也有不錯的食緣。
只得八個位的counter，正午十二點到達，師傅已經準備就緒，我對朋友說稍後時間要上班，真的趕得及？用餐時間快就一小時，慢就兩小時，從必列啫士街行落去坐車，始終是需要一點時間，而且我還要過海呢。
當日的食材，師傅預早切定，一覽無違，首先以笛鯛揭開戰幔，本身魚兒肥美，帶有魚香與脂香，醬油輕輕一抹，更提升了鮮味，舍利有空氣感，拿上手實在，一放入口就自然鬆化在舌尖上，味道是偏酸，但未去到「雲隱」的霸氣，是我喜歡的風格。
正因頭炮打得響，後繼的深海池魚，顯得有點平庸，然而其質素也是不俗呢。
剛入秋是秋刀魚出場時間，肥美的身段，加上蔥醬的清香，幸運地遇上此舍利，天作之合。
鯖魚件頭夠厚，酸度亦沒有喧賓奪主；池魚的味道與油份亦夠，北寄貝肉質實在，爽中帶纖細。
燒魚是北海道三文魚，外皮的色水似是烤得過焦，但吃下去就沒有燶味，魚肉juicy更帶豐富的油香。
中拖是來自青森，赤身就來自北海道，前者的件頭差不多完全蓋過舍利，入口一氣呵成，軟滑甘香，米飯的酸度得以作出平衡；後者的醬漬有點重手，鹹鮮主宰一切。
北海道白利尻海膽與三文魚子的無敵組合，理應沒有人會拒絕，我也不用在花唇舌去解釋，低頭默默地吃，沉醉在海膽的香滑甘甜，晶瑩的三文魚子爆發鹹鮮，默默露笑容。
沒有多餘的醬汁之下，赤裸裸的穴子，外表略帶crispy，裡面軟熟多汁，香甜鮮美，不得了。
玉子之後出場，全部都是追加，既然在座個個都去，我沒理由不跟吧。
又肥又滑的赤鯥，甘香得要命的鮟鱇魚肝，干飄卷，最後吃過香印啫喱之後，鳴金收兵。
最近在網上看到有大陸人吃omakase，批評亂收費，因為追加要加錢，大鄉里出城，無知還要大吵大鬧，看罷笑而不語。
原本每位＄980+10%，但當日四個人叫了一瓶香檳，再追加以上四味，價錢差不多一個double，蓋一瓶Vincent Girardin Meursault 1er cru Les Perrières 2016，便要一千七百大元。
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