在Facebook見到友人何故兄，飛去台北參加當地的書展，由第一日留到尾，恰巧這段時間，我會閃去高雄。
於是我問問他：「完咗書展，會唔會南下？」
何：「會呀！」
不如就一起打邊爐。
始終這是他的強項，我問他在高雄有甚麼推介。
何：「汕頭泉成，總店。」
上年十一月，我就在住正隔離的旅館，當時已經有紀錄低，然後上網看看有關該火鍋店的資料，原來是當地的名店，那位「發大財」的前市長，寧願放班傳媒飛機，也要來這裡吃火鍋，其吸引力可見一斑。
平日黃昏六點入座，沒有訂枱就早點來拿位，不久，全場差不多坐滿。
我心諗：「高雄人咁早收工？」
首先將沙茶醬與其它配料拌勻，是這裡打邊爐的命根也。
湯底有分四個size，兩個人就要個小，最便宜的由＄100起，台幣喎；我們要個鴛鴦湯底，＄300，折合＄75港幣，便宜到極點。
當然以香港人的角度去看。
麻辣湯底是意料之內的舒麻，辣度不太強，濃厚惹味，最吸引是鴨血，滑溜得彈破，而且可以再加 ；清湯的一邊是扁魚湯，加入大量椰菜與豆腐，不甜才怪。
頂級神仙手切霜降牛肉，灼到變色便放入口，那股肉香與脂香的衝擊可不小，質感軟滑，比較適合配以清湯，皆因可盡情感受此牛肉的滋味。
另外的大腸頭，牛筋，放在麻辣的一方，讓它慢慢吸收其精華，鹵水與麻辣混合之後，食味大增；小章魚鮮甜爽口，蜆肉脹卜卜，很juicy，在清湯上滾兩滾，連湯也變得更甜。
魚餃是熟悉的潮州風味，見到蔬菜一欄有大陸妹，好奇之下問google大神，原來是萵苣。
雖然在菜單上寫明用餐時間為90分鐘，但大家吃到過時也沒有離開的意圖，可能只適用假日時段；每位最低消費＄300，當然是台幣，應該很輕易超過此數吧，莫非很多客人來到只吃一碟菜？
負責收錢的櫃枱阿姐，聽到我們交談，就知道我們是香港人，她興高彩烈地說這裡有不少香港客人，最近有個直頭在這裡打完邊爐之後，直接坐車出機場，乘搭夜機回港。
美麗島飛的士去機場，好快，當然沒有問題。
兩個人＄2000，折合＄500港幣，包括飲品，台灣18天生啤自然不可或缺，抵到爛。
一同行落美麗島站，在此道別，回港要約個時間再打邊爐。
汕頭泉成沙茶火鍋(高雄美麗島中山總店)：高雄市新興區中山橫路7號
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