國金軒：羊羊得意花膠湯

在日前的香宮文章提及過，凡是有個洋名的中菜廳主廚，絕大部份是年青一輩，美麗華酒店國金軒，由上一任的Jayson，到今天的Edwin，兩位都是少壯派。

我不認識前者，未能評論，後者就見過幾次面，是一位務實，少說話多做事，烹飪風格敢於破舊立新的大廚。這次與數位朋友再訪，看看又有甚麼新意？

一個味道一個故事：隨遇而安豬腸粉

香港精神這四個大字，近年被淪為與叫春無異的口號，甚麼都擺香港精神上枱，廉價地販賣，那麼放諸四海，我又應該稱別國為XX精神？？

不過香港精神有一句最貼切的下聯：做L死人。

大家同意嗎？

以前傳落至今的街頭小吃，大多都是所謂香港精神下的產物，當年社會環境普遍不太好，那時仍是一個只要肯博肯捱，穿膠花終須龍穿鳳的年代，就算不想大賭變李嘉誠，最終還可以安居樂業。

窮則變，變則通，是港人的一大特質，吃不起魚翅就吃碗仔翅，推木頭車賣車仔麵，幾個餸搭一個麵，足以成為一頓豐富窮L晚餐。

豬腸粉，與車仔麵一樣，毫無章法可言，直到今天卻成為本土街頭小吃台柱之一。

Le Cleret：法國酒莊之味

這間在上環干諾道中，外面一片Tiffany blue的小餐廳Le Cleret Brasserie，如非有人告知其背景，我或會覺得此是一間尋常的西餐廳，過目必忘。

香宮：米芝蓮二星，新廚上任

一間餐廳像一間球會，食材等於球員，大廚等於領隊，當你領軍能力高超，手上沒有好球員的話，巧婦難為無米炊，反之，一大班好球員沒有出色的戰術配合之下，同樣也不會交出好成績。

多年以來，九龍香格里拉酒店的中菜廳 - 香宮，由總廚莫傑強師傅主理之下，穩佔米芝蓮二星榮譽多年。

不過他將會長駐新加坡，未來再沒有時間兼顧香宮，最近，飯店請來曾任職馬會，經驗同樣豐富的張師傅，接替他的位置。

我認識的高級中菜廳的大廚，很少有英文名，美麗華酒店國金軒鄧師傅，年紀與我相若，我通常叫他Edwin，張師傅洋名為Daniel，這次他走馬上任，會否給予香宮一番新氣象？

台北三十小時：沒有陽光的下午＠FIKA FIKA Cafe

人在台北，去咖啡館是指定動作，尤其是今次與兩位氣質文青女生同行。

L：（我邊係，你先係真文青。）

J：（我呢啲係偽文青咋。。。）

文青一詞近年已被廣泛利用，去電影節又可以叫文青，去音樂節又可以叫文青，去flea market又可以叫文青，當然少不了咖啡館，好像要是文青才能喝一口咖啡。

（頂，我呢啲係過氣裝文青嚟咋。）年過四十，還叫真／偽文青？

（四十歲都可以做傑出青年啦。）友人一句秒殺了我。

我們在態芮吃過午飯，下一站，FIKA FIKA Cafe的陽光店。

Hong Kong Tatler之港澳最佳二十間餐廳，你們認同嗎？

一向是走上等人路線的Hong Kong Tatler，以前後生時代每次一打開雜誌，裡面介紹的不是名流紳士的ball場生活，就是高級玩意。

近年開拓了飲食版圖，感覺上再沒有以往的高不可攀，起碼我這位英文都唔識多個的港仔，都會關注一下。

日前T.Dining by Hong Kong Tatler，公佈The Top 20 Restaurants In Hong Kong And Macau 2018結果，我還是有點愕然。

當中二十間餐廳，我這位窮L只去過四間半，（點為之半間？請看下去。）

愛群快餐店：彩虹炸雞髀

下星期是今年第二場窮L飯局，（記住，是今年第二場，我真係漏氣）因為某些菜式要預訂兼要付訂金，特意先來一趟。

講好數，仍然是下午茶時間，不如先喝一杯奶茶才走？

想起村內有間快餐店，其炸雞髀曾經被傳媒報導過，它就是愛群快餐店。