2018年10月30日 星期二

福岡:大叔食豆腐@三原豆腐店




與友人KH在福岡的第一晚,我們到了亞洲五十大最佳餐廳之一 - La Maison de La Nature Goh晚飯,品嚐了一頓精彩的盛宴。

飯後經過一間以豆腐為食材作主打的餐廳 -  三原豆腐店,友人KH說:(呢間嘢好出名㗎,好難訂位,而家全憑Gaggan的賞識,開到去曼谷。)

人在外地雖然胃口特別大,但我們真的很飽,試圖訂後兩天的晚市,竟然有位!

(之前我喺度果陣,想食都訂唔到位,你真係好運!)KH如是地說。

2018年10月29日 星期一

倫敦:機場宿一宵@YOTEL London Gatwick



去過英國/在英國住過的朋友,一問他們當地有甚麼劣食(尤其是日本菜),他們通常有兩個答案:

食拉麵的Wagamama,十個有十個食到𨳒那媽。

食壽司的,YO!Sushi走不掉,曾經有朋友去之前,還拋下一句:(YO!使乜驚?)

吃罷,他後悔了,浪費金錢又浪費胃部的quota。

去過英國十九幾次,從未踏足過任何一間YO!Sushi,今次卻在同系的YOTEL,住了一個晚上。因為我要從倫敦Gatwick機場,乘坐早機到巴塞隆拿,前一晚入機場宿一宵。

2018年10月28日 星期日

一個味道一個故事:牛之雜談



我是很喜歡吃牛雜,這是不容置疑。

多年前仍主力在開飯網寫食評,記得寫過一篇十三座牛雜,提到師傅剪牛雜而產生的chop chop聲,是不少人,尤其是像我掃街掃到大的市井之徒,其中一個成長印記。

從不避嫌(亦無必要)在街頭小吃店打滾,很多飲食部落客為了保持高貴的形象,現在只與高級餐飲扯上關係,一提起屬於我們的街頭小吃,好像煞有介事似的。

偶然經過廟街,總會買一碗,雖然味道或許有點今非昔比,但吃著索盡醬汁的柚皮,滑得彈破的豬肺,心裡還是充滿喜悅。

2018年10月27日 星期六

Nando's Peri Peri辣醬Mix and Match




認識我的朋友,也應該知道我是Nando's的擁躉。

每次去英國,例必到當地的分店大快朵頤,叫一客烤雞,拿兩至三款Peri Peri醬,起勢地加,沒有章法,隨心來個Mix and Match,蒜茸加香草,再來一記Extra Hot,有如食豬腸粉的混醬,屬於自己的口味,獨一無二。

不少曾經英國、澳洲生活過的朋友,Nando's是他們的集體回憶;友人KH經常強調,以前在澳洲的時間,吃過Nando's超過一千次!亦有朋友大想頭,企圖向Nando's拿個特許經營權,在香港開店,當然最後被請吃一記門棍啦;去到這個時候,又或者有人會問:(香港係國際都會,Nando's竟然眼尾也不望一下?)

沒錯,Nando's真的不望你一下,想吃其烤雞的話,最近要去到新加坡,或吉隆坡。

某些高級超市,一直有引入Nando's Peri Peri醬,一解香港的Nando's迷的思念之情,奈何價格不算太便宜;直至上兩個月,Nando's Peri Peri醬終於有香港代理引入,於一田、Market Place by Jasons、3hreesixty 及 Oliver’s等多個地方有售,$28一瓶。

2018年10月25日 星期四

Chop Chop食神叉燒:如果有神



周星馳當年以半自傳形式,拍出膾炙人口的食神,連一些生於九十世代的年青人,也對電影裡面的橋段,甚至菜式的名字瞭如指掌,造就了這套流芳百世的經典作。

方丈二字,代表小器,由這部電影塑造出這個形象。

爆漿瀨尿牛丸,後來坊間真的出現相關食物。

黯然銷魂飯,無人不曉,更有不少食店,以煎蛋,叉燒作藍本,用此名來作招徠。

電影內的唐牛說:( 你慳啲啦!叉燒飯就係叉燒飯!加埋荷包蛋頂多廿二元一碗!黯咩然銷什麼魂飯呀?咪扮嘢啦!)

個多月前,炮台山出現了一間名叫Chop Chop食神叉燒的食店,的確是食神的黯淡銷魂飯 - 全因是其幕後顧問,就是戴龍師傅。

2018年10月24日 星期三

Hands-on Coffee:旺角鬧市的手沖咖啡



自從西洋菜街被殺街之後,一切回復正常,旺角街頭依然遊人如鲫,不過再沒有那些大媽的惡俗之表演,起碼耳根樂得清靜。

近年旺角除了湧現不少精釀啤酒吧之外,更出現了一些手沖咖啡為主打的咖啡館,位於兆萬旁邊的中國移動旺角旗艦店,樓上的Hands-On Coffee,是該區咖啡館的表表者。

2018年10月23日 星期二

蘇格蘭:另一間平價集團式經營@Premier Inn



來過英國多次,還是第一次下榻Premier Inn,一個在當地有不少酒店,走平價路線的酒店集團。

以倫敦作指標,起碼100鎊一晚,其他地方,或許便宜一點,半年前我到曼徹斯特,火車站旁邊有一間Premier Inn,五十鎊左右一晚,而且更包括免費WIFI,最終,我卻選擇了更便宜,位於市中心的酒店。

這次來到老遠的蘇格蘭,Elgin,我不知有沒有正式的中文名稱,當我打開電話的天氣報告,中文顯示為埃爾金,當然,你可以稱之為伊利近,皆因香港有條伊利近街。

在Elgin的Premier Inn待了兩個晚上,加埋不用90鎊,折合45鎊一晚。

2018年10月22日 星期一

John Anthony莊館:華洋貫通



香港是一個華洋雜處的社會,由1841年開埠起,經歷過一百七十多年歷史,本來面臨一個更美好的世界,與其他國際大都會如倫敦、紐約,足以爭一日之長短,可惜近年來出現的狀況,令人有種不進反退的洩氣,作為香港人,我們以前的國際視野觀,去了那裡?

最近在銅鑼灣利園三期,出現了一間走中西合璧,結合上世紀二,三十年代的古典與摩登的格調,名字為莊館John Anthony,一個是香港開埠初期,在香港營商的英國人。

當時他努力促進中西文化交流的表表者,須知道當時的外國人,與香港生活的華人,各有各的生活圈子,河水不犯井水;除了華人買辦之外,就再沒有任何華人與洋人溝通的橋樑;這位John Anthony為當時的局面打破了僵局,成為開埠初期的香港,推動文化,經濟之重要人物之一。

2018年10月19日 星期五

Pazzeria Italian Brewery:啤酒得三款,意粉黐埋一舊



文青朋友YH生日,我例牌問她想起甚麼,她永遠沒有特別說明吃甚麼,這次她卻想吃一頓西餐。

當初見她喜歡飲啤酒,不時帶她去一些精釀啤酒吧,旺角一帶的酒吧,Tap The Ale Project我們去得最多,一直忽略了隔離的意大利餐廳:Pazzeria

見E字頭訂檯APP有折,即刻訂一張檯,雖然特價促銷,可是未算很旺場,眼見有一些外國人,應該是walk-in,見到門外的餐牌,有薄餅有牛扒,對辦了,便進來。

2018年10月18日 星期四

Tipsy Tap:柯士甸路的精釀啤酒



精釀啤酒熱潮在香港越吹越烈,十月份的有關活動一浪接一浪,繼中環海邊的那個嘉年華之外,還有中環PMQ的本地啤酒節,一眾Beer geeks在這段時間,肯定忙到不可開交。

尖沙咀金巴利道尾段與柯士甸路一帶,最近兩年打破了被韓國料理壟斷的局面,某台灣精釀啤酒廠的酒吧,早已成為不少啤迷聚腳之地;然而在柯士甸路,月前出現了一間以精釀啤酒為主打的酒吧 - Tipsy Tap

2018年10月17日 星期三

阿姆斯特丹:Stopover睇演唱會宿一宵@easyHotel Amsterdam Arena Boulevard



飲威士忌跑步迷上癮,造就我今年第二次飛往歐洲,目標是為了一場以威士忌作主題的跑步比賽。

地點在蘇格蘭北部,所以我選擇乘搭KLM航班,經阿姆斯特丹往蘇格蘭,中間有十八小時停留,無獨有偶,我其中一隊喜歡的英國樂隊,於這段時間在阿姆斯特丹舉行演唱會。

最完美的是,航班到埗的時間,剛好是演唱會開場前一個多小時,而演唱會舉行的地點,由史基浦乘坐火車,十五分鐘左右而已。

機關算盡,只怕航班有延誤,有你無你,先買演唱會門票,萬一不幸言中才算。

(如果我在倫敦看他們的演唱會,數個月前已sold out,已經要用黃牛價購入,二百多鎊一張門票呀!!!)

住宿方面,最好要就近會場,我在英國住過兩三次的easyHotel,有一間就正正在會場對面 - easyHotel Amsterdam Arena Boulevard

2018年10月16日 星期二

Porterhouse:Beef it up!




無牛不歡的我,當收到公關朋友G通知,蘭桂坊California Tower的扒房 -  Porterhouse,最近推出一個只限星期日至星期二晚的餐單,名為Beef it up的四道菜晚餐,問我有沒有興趣一試?

每位$528,最少兩位起,另加一服務費,該餐牌最大的亮點,就是在五款不同部位的牛肉裡面,吃過最喜歡的,可以無限添加。我已過了一聽到任食就鳩衝的年紀,而且我不再去自助餐放題飯局,面對如此誘惑,每樣淺嚐好了。

相約在附近上班的美女朋友KL,陪我beef it up,周二晚上的餐廳,生意好到不得了,接近全院滿座。

2018年10月15日 星期一

得龍大飯店:夕陽之歌



第一次到得龍大飯店,是十多年前的某一晚,參與某人的飯局,團年飯局不分你我,個個飲到興起,碰杯鏗鏘之聲此起彼落,觥籌交錯,不亦樂乎。

當時首嚐他們的太爺雞,金錢雞,其美味得令人驚艷之情,自然寫在臉上,偽裝不來;價錢還便宜得發笑,同桌的食友新知舊雨,很快便打成一片。。。

一切,只能成追憶,下個月,得龍便會結束其五十年的基業,這晚藉著友人JW搞飯局,與及台灣的朋友,一同來回味這股逐漸流逝的古法之味。

周日晚上的得龍,車水馬龍,門外有不少食客正在等候著,早一個星期訂檯是最穩陣;上一次來晚飯,已經是七年前的往事,驀然回首,友情不在,緣來緣去,打開自攜的威士忌,淺酌一杯,都付笑談中。

2018年10月13日 星期六

一鵞:重陽前的黑椒燒鵝



春秋二祭,清明與重陽,除了掃墓,還有吃鵝,每年這兩段時間,是鵝當造的日子,鵝肉特別肥美,皆因天氣涼,鵝兒特別開胃,吃得多自然肥。

香港好幾間有名的燒鵝飯店,自從被米芝蓮加冕之後,已徹底淪為遊客店,四年前,甘牌燒鵝剛開業,我在初期去過一次,只是給他一個中性評價,還說要隔多一排再訪,看看水準有沒有進步,後尾不了了之;日前看過屌總理在其節目上,大罵這裡的燒鵝很差,噢,我想我沒有再去,也沒有任何損失。

中環一樂燒鵝,成為米芝蓮一星,同樣成為飲食界之一大問號,我吃過兩次,水準真的不過爾爾,江河日下的鏞記,多年沒去了。 恕我直言,那些跟著米芝蓮鼻子走,出發前大叫摘星星的強國、台灣、與及東南亞遊客,只是人云亦云,根本不懂得真正出色的燒鵝為何物,絕非他們等足一兩個小時,吃著個又老又柴又無肉味的燒鵝。

月前在基隆街的番茄師兄吃麵,發現對面有間主打黑椒燒鵝的小店剛開業:一鵞

2018年10月11日 星期四

文華廳:重新發現港滋味2018



軒尼詩干邑由兩年前起,每一年都會與城中的中菜廳合作,不論是火鍋店,海鮮菜館,酒店中菜廳,推出重新發現港滋味的推廣;以旗下的干邑,來與菜式作配對。

今年再下一城,與往年的分別之處,就是聚焦在米芝蓮星級中菜廳身上,打響頭炮的是文華東方酒店,旗下的米芝蓮一星級中菜廳 - 文華廳

新廚上任三把火,從同集團的怡東軒過檔的黃永強師傅,經驗豐富得獎無數不在話下,上年後者首次奪得米芝蓮一星榮譽,黃師傅功不可抹;如今文華廳喜得此猛將,只會更上一層樓。

為了這次與軒尼詩的合作,黃師傅特別設計出一個與干邑配對,連同甜品包括八道菜的餐單,每位$1588 + 10%,當中包括一杯軒尼詩XO。

2018年10月10日 星期三

What to eat 吃什麼:雨過天晴台灣味



數個月前的一場風波,令到大眾關注西營盤英華台的兩位台灣媽媽,年前經營的請坐,拿下米芝蓮推介,結果食客們蜂擁而至,不久便傳出他們因不勝負荷而暫停營業的消息。

米芝蓮,對大餐廳來說,是一道閃爍的光環;對小店來說,是無形的壓力,當初還認為事情就是如此地簡單。

期間發生過甚麼事,相信大家也知道一二,我不再花時間再作解釋,幸好天有眼,善惡到頭終有報,一切已成過去;兩位台灣媽媽亦重新出發,舊名不能用,就轉個名吧:What to eat吃什麼,由西營盤轉戰至中環雲咸街,與大館打個照臉。

2018年10月9日 星期二

港麵子:你都咪話唔俾麵,咪話唔賞麵



我不否認自己是很講求面子,剛進駐九龍灣德福廣場,隸屬美麗華集團旗下,走大眾化路線,主打麵食的港麵子,就最合我心意。

諧音食到正,是其一;我喜歡吃麵多過吃飯,好多朋友都知。

該集團的公關C一向與我關係友好,當然知我心意,麵店甫開業已經想叫我來試,就在兩個星期前的一個晚上,聯同公關C,相交二十年的好友朱大班,與及氣質女生LT,試試其麵食。

2018年10月8日 星期一

The Old Man:海明威的奇蹟,世界排名第十的酒吧



隱身在鴨巴甸街斜路旁邊的暗巷,以大文豪海明威為主題的酒吧 - The Old Man,開業不到一年,已經一次又一次創造奇蹟。

首先,一躍成為Asia’s 50 Best Bars 2018榜內,排名第五的酒吧,同時是最高排名的new entry。

數天前,於World’s 50 Best Bars 2018,打進第十位,揚威國際,成為香港之光。

這間個子很小,只能容納十多人的酒吧,有甚麼個人之處,像大衛打倒歌利亞的情節,發生在他的身上?

莫非,是海明威在上天保佑著?當然只是我胡思亂想,月前曾到訪過這裡,喝過幾杯雞尾酒,沉醉在美妙的雞尾酒溫柔鄉,事後回味不已,很想約個美女朋友再來乾一杯,結果沒有人理會我。

人生第二次10K:Garmin 10K賽後感



上個月在deadline前報名,無啦啦成為我人生第二場10K比賽,好,就當係我遠征前的一場熱身賽。

這次Garmin 10K備戰沒有渣馬般認真,雖然,由8月到9月,兩個月內跑了一共110K,但是我沒有到運動場練Interval谷大個肺,而賽前一個星期,我沒有刻意去節食。

2018年10月7日 星期日

木槿花韓牛專門店:窮L韓牛聚



上年蕭生千金Y邀請小弟,到當時新開的木槿花韓牛專門店試菜,事後我建議不如在此開一局,她沒有反對,但因我貴人善忘而不了了之。

月前她約我到西灣河恆河咖喱晚飯,適逢是最後一天營業,並非就此結業,只是暫時休業,未來將會另覓地址重開。

我曾說過:(他日恆河重開,一定包場支持!)

有一日,身邊其中一位朋友G,參加了蕭生的木槿花之友飯局,她向蕭氏千金提起我,而蕭千金說西環河恆河咖喱,未必在短期內重開。

我得悉此事,第二天即刻whatsapp蕭氏千金:(既然係咁,舊事重提,木槿花搞兩圍OK嘛?)

鑑於蕭生的名氣,若一開局隨時惹起混亂,只私下邀請曾經在群組留過名的朋友們出席,連同我一共廿四人,加上蕭生蕭太蕭氏千金,有如擺下龍門陣。

2018年10月5日 星期五

夢の丼:土瓜灣海鮮丼



廿多年前剛搬進土瓜灣,當時機場還未搬,舊樓林立,被冠以舊區之名,今日區內的大型屋苑不斷落成,北帝街成為了食街,酒店亦有兩,三間,連NIKE專門店也有,一切已不能同日而語。

月前路過譚公道,見到有個舖位正在裝修,照外表推斷,大約是一間走中高級路線的日本料理,記憶所及,區內是沒有一間像樣的日本料理。

夢之丼,看其名字,就知是賣丼飯為主打,當晚開業之日剛路過,擺放不少花牌,再看看門外的餐牌,除了丼飯還有壽司,亦有Omakase,每位$600起錶。

此丼一出,成為了圈內土瓜灣之友的話題,不論是住在上路或下路,皆嚷著組團去試,上星期S先生相約小弟在此午餐,可惜我要上班。

藉著放假的日子,一個人來吃個午餐,新張期間,午市有八折優惠。

2018年10月3日 星期三

太子海鮮菜館:大廚出馬



長沙灣元州街尾,鄰近小巴站的太子海鮮菜館,其貌不揚,與一般街坊小炒店無異,大家又知不知道,飯店的大廚,就是年前TVB舉辦的烹飪比賽 - 大廚出馬裡面的冠軍級人馬?

文偉龍師傅,入行接近四份一世紀,當時以一記蝦蝦妙,與及及鳳卷玉米山藥雞兩道菜式,成功登上初賽冠軍寶座,不久他自立門戶,開設自己的飯店,年前搬往現址營業至今。

走平民路線的太子海鮮菜館,餐牌上的小菜,價錢相宜;六十多元起有交易,海鮮則以時價計算,有肉蟹、波士頓龍蝦、海蝦等可選;如果想吃得特別一點,可以找文師傅安排菜單,每位大約三百元左右,已經可以在樓上擺一圍。

2018年10月2日 星期二

掂檔車仔麵:尖沙咀的一碗車仔麵




車仔麵都搞試食?早已不是新聞,以前都收過不少所謂的Marketing公司,邀請我試車仔麵,條件是要在Openrice出文,規定二人同行,消費有限制,多過指定銀碼就要倒貼。

我當然沒有理會這類邀請,留待那些Openricer,恨試食恨到發燒的人去吧。

彌敦道近山林道口,月前開了一間新車仔麵店,掂檔二字,顯出其信心十足;我亦收過某Marketing公司的電郵,邀請Openricer試食,例牌有條件限制啦,最後我直接將電郵刪除算了。

不久,該店在Openrice的好評,突然之間暴升;直至今日,三十六個食評當中,有三十四個好評,沒有劣評,就算不是局內人,也心中有數。

此現象在今時今日的網上飲食媒體,屢見不鮮,其實我不應太過驚訝;看過一段飲食男女報導,介紹該店的背景,說是由出自米芝蓮食府的師傅主理,對於普羅大眾而言,米芝蓮三字是亮麗的光環;對我這個好食之輩來看,掛上米芝蓮之名,並非信心保證,更何妨放諸車仔麵,會否有點小題大做?

不過,掂檔在我公司附近,抱著一試無妨的心態前往,就在只有遊客光顧的雞蛋仔隔離。

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