2017年9月29日 星期五

黑瀧板蕎麥專門店:京都十月之寿司処 満



剛到訪過東京不久,就起程去京都?

我都想呀,那有錢/假期?

真相是,友人陳俊偉(我通常叫他做陳陳),貴為關西觀光大使,日前text我:(有個京都師傅會喺某間日本料理客串幾日,後晚得唔得閒嚟試菜?)

我:(你真係好彩,果晚我無約。)

世貿四樓的黑瀧,與隔離的Tonkichi份屬同一集團,這晚我們有幸率先品嚐,由京都寿司処 満的壽司師傅 - 梅原さん的手勢。

阿姆斯特丹:博物館的米芝蓮一星盛宴@RIJKS®



阿姆斯特丹的國家博物館前面的I Amsterdam牌坊,是到此一遊的打卡熱點,風和日麗的上午來到,逼得水洩不通。

友人說過,要到入夜之後,才能見到整個牌坊。

隔日,又再來到這裡,原因是我一早訂了國家博物館旁邊,米芝蓮一星餐廳RIJKS® ,他們與印尼著名餐廳Locavore合作的聯乘餐單。

這間米芝蓮一星餐廳,不時與世界各地的著名餐廳合作,較早前有最為港人熟悉,由台灣之光江振誠旗下的RAW,今次找來印尼Locavore,其來頭亦不小,在今年亞洲50最佳餐廳之中,他排名二十二。

2017年9月28日 星期四

東京:人在新宿的蝦湯沾麵@五ノ神製作所



華燈漸下的新宿,才是它的一日之始,黃昏時間來到這一帶,不是為了掃貨,而是為了一碗沾麵。

蝦沾麵香港也有,就是拉麵陳在長沙灣的海老名,亦是全港唯一。

來到東京,怎能不抽空來到五ノ神製作所

2017年9月27日 星期三

Grand Hyatt Steakhouse:狂傲的美洲野牛




作為一間高級扒房,除了要出品水準穩定之外,定期推出限時推廣,從而令客人就算不時來訪,也有一份新鮮感。

美洲野牛Bison,以往可能只會在電視的Discovery Channel,又或者在美國黃石公園才能見到,想也想不到有機會在香港,能夠在安全的情況之下,感受到野牛的狂傲不羈。

最近君悅酒店的扒房,推出一系列以美洲野牛作主角的菜式,美國前總統奧巴馬稱其為國家級哺乳類動物,自然非同小可。美洲野牛如龐然大物,體型是同類野牛之中最大,而且殺傷力驚人,如有機會親眼目睹的話,切勿對牠作出挑釁,否則後果自負。

2017年9月26日 星期二

美味苑:跑馬夜男子漢飯局



近年我寫食評,已盡量避免用上隱世,人情味這些形容詞,因為點為之隱世?點為之有人情味,是沒有一定標準。

再者,此兩詞早已被各大媒體濫用,動不動就大讚有人情味,又說是隱世小店,雜誌如是,部落客如是。

上星期,友人S先生相約飯局,地點在西環暗巷內的美味苑

我:(嘩,我幾年前已經計劃喺度搞飯局喇。)

數年前仍在中環上班,某日當完通宵更到叁去壹飲茶後,步行到巴士站途中,給我發現這間飯店。當時本來想組團來試,最後不了了之,事隔多年,S先生約我在此飯局,見時間許可,欣然應約。

同行還有三位麻甩朋友,在賽馬日的晚上,來個五個男人的飯局。

2017年9月24日 星期日

東京:我對煮干無悔@ラーメン凪煮干王



與朋友在涉谷站道別後,一個人乘坐火車回到新宿,突然下了一場大雨,沒有雨傘的我,頓時成為落湯雞,於是在歌舞伎町一帶,找點東西吃,順勢避一避雨。

當然我不是光顧那些無料案內所啦。

有位南亞人突然走來搭訕,見我拿著部電話,好似想尋找一點東西,看見他的樣子,十成十是扯皮條。

我沒有理睬他,一個箭步,來到拉麵店門前。

ラーメン凪煮干王,是香港豚骨拉麵潮流始創者 - 豚王的祖先,既然人在新宿,自然想起尋找豚王根源的念頭。

2017年9月23日 星期六

Plat du Jour:早到早享受,遲到貴幾舊



與美女朋友L接近半年沒見面,每次我whatsapp她,她的回覆總是神神秘秘,行蹤一直成謎。

L:(九月啦,到時我得閒喇,約食飯啦。)

既然大家都是早下班的人,不如人約黃昏,六點正太古坊等。

Plat du Jour,太古集團旗下的法國Bistro,一直未有機會到訪,這次晚飯選址在此,最大原因是半價優惠。

2017年9月22日 星期五

東京:人在旅途始終離不開龍蝦@Luke's Lobster



獨自在表參道遊走,若我早十多年來的話,恐怕我會發癲。

荷包一定重傷,在二手名牌服裝店流血不止,或者在Comme Des Garcons留下買路錢,廿多歲的我,買衫多過食飯。

由潮童進化成大叔,食飯多過買衫,想起這一帶有間食店,必定要去,就是賣龍蝦包的Luke's Lobster

2017年9月21日 星期四

Le Bistro Winebeast:健康海鮮美饌



近年在飲食界鼓吹一片環保風,由主張沿用在地食材說起,到持續發展海鮮,曾經聽人說過,如果照著當今世道吃海鮮的速度,不出三十年便差不多有大部份海線會絕種!

聽起上來頗赫人的數字,但同時亦喚醒了大家,在品嚐美食之餘,亦要顧及海洋自然生態的發展。在今個月舉行的健康海鮮節,一共有過百間城中的大大小小餐廳響應,以可持續發展的海鮮,炮製出一道道美饌。

灣仔譚臣道的Le Bistro Winebeast,是其中一間有份參與健康海鮮節的餐廳,記得三年前曾到訪過舊店,除了菜式做得好之外,餐酒以零售價嚮客,是一大賣點,身邊有不少酒友,皆說這裡是全港喝葡萄酒最便宜的餐廳之一!

2017年9月20日 星期三

天穴:和顏穴色




近年在飲食界大展拳腳的Lubuds集團,今個月在海港城開設另一間走級路線的日本料理 - ANA Ten天穴,面臨著全方位的維港美景,試想想在秋涼的黃昏之下,與心愛的人一同坐擁著海景,一邊享受調酒師精心炮製的雞尾酒,就算酒不醉,人也自醉。

2017年9月19日 星期二

東京:稍息立正站好@立喰寿司函太郎



對食的慾望,總是無止境,尤其是人在旅途,不論是耍淚時,或X嘢時。

這天早上在東京駅一番街,以六厘舍的沾麵作早餐,我只能說兩個字:精彩。

吃到很飽走出來,想走訪多一間拉麵店也不能了。

不計拉麵街,東京駅與八重洲兩條地下街,餐廳多的是,相信求其走進一間,應不會差得去那裡。

路過見到一間立食壽司店 - 立喰寿司函太郎,明知被沾麵填滿五臟廟,但區區數件壽司,難不到我。

2017年9月18日 星期一

東京:酒過三巡的日式咖喱豬扒飯@上等カレー 新大久保



在目黑的威士忌酒吧,喝了數款好酒,認識了酒吧的日本女生,大家一談起威士忌,英文也特別流利,滔滔不絕。

我們的語言,的確是威士忌,一聲道別後,回到JR目黑站,準備坐火車回旅館。

又開始有點餓,在新大久保站下車,往旅館途中,發現火車站旁邊的日式咖喱店,依然燈火通明,熱鬧非常。

上等カレー,當地一間在大阪發跡的連鎖日式咖喱店,勝在便宜,650日元已經有一碟咖喱豬扒飯。

2017年9月17日 星期日

東京:錯有錯著的米芝蓮推介拉麵店@金色不如帰



當我第一次聽到這個挺有意境的名字,就即刻bookmarked,納入我的東京之旅的行程之一。

連續三年成為東京米芝蓮推介的拉麵店,實力自然非同小可。金色不如歸,照日文直譯是代表金色杜鵑,而這顆綻放著金光的杜鵑,位於幡ケ谷的小巷內。

晚市開六點半,我在六點三十五分來到門口,前面已經有數人在排隊等候,裡面早已坐滿,心想應該有排等。

大約二十分鐘,終於輪到我入去。。。。買票,在自助售票機選擇了自己心水後,還要在店內等一會。

2017年9月16日 星期六

東京:雨中的海膽丼@鮨國




我是沒有想過,還有機會來到築地市場。

年前傳出築地將會搬去豊洲的消息,但是因某些原因仍未成事,當我在月前趁香港航空賣大包,預訂了平價機票之後,如是者便問問曾在日本留學的年青朋友H。

我:(築地仲值得去嗎?)

H:(當然。)

早上七點多下機,乘坐Skyliner出市區,在下榻的膠囊旅館放低行李後,便向築地市場進發。

2017年9月15日 星期五

東京:鯛你有無@真鯛らーめん 麺魚



為了一碗拉麵,可以去到幾盡?

今次沒有時間去麵屋一燈,(上年去過台北店,興致又未去到這樣大,來日方長,總有機會)但也到訪過數間拉麵店,當中有些是香港找不到的流派。

像這間位於JR総武線錦系町站附近,主打鯛魚湯底的真鯛らーめん 麺魚

由JR站一出,過馬路一直向前行,跟著谷歌大神的指示,十拿九穩。

2017年9月14日 星期四

東京:新大久保的膠囊旅館@9h nine hours




今次東京之行,照例是獨遊,住宿方面,當然盡可能要便宜,而且要交通便利。

在旅遊網站搜尋東京住宿的資料,依舊由最低價錢開始看,其實心裡面已經有個預算,就是住膠囊旅館!

找到這一間,位於新大久保JR站隔離,新開不久的9h (nine hours),三晚的價錢只須$620,當中已包括所有稅項與服務費。

2017年9月13日 星期三

LaVilla:華麗轉身



與九龍香格里拉為鄰,面對著尖東海傍的LaVilla,一向給予外間純屬飲酒的感覺,站外餐廳外面的客人,十個有十個拿著酒杯,差點認識這間是酒吧呢。

近月餐廳來個大變身,請來前The French Window大廚Matthieu Bonnier坐陣,將餐單由頭執到落腳,一於來個華麗轉身,撇除以前醉翁之意只在酒,交行貨的心態。

2017年9月11日 星期一

海景軒:九月的菇菌




又一次來到海景軒,不過約我的人,由以前的聰明伶俐的女生,換成今日文質彬彬的型男。

型男C:(梁師傅啱啱推出咗菇菌菜式,係時候過來試喇。)

微雨撲尖東的下午,兩個男人在飯廳撐檯腳,懶理四周的人臉變化。

(兩個人,食到啲乜?)我帶點懷疑地問。

(梁師傅一早安排好喇,少擔心。)型男C擺出一副氣定神閒的樣子。

2017年9月10日 星期日

一個味道一個故事:關你卵事三文治



香港人生活匆匆忙忙,吃個早餐也趕頭趕命,外賣邊行邊吃是家常便飯。

路過工廠區,兼賣三文治的小食店,大受歡迎,整定的餐蛋治腿蛋治恭候千萬上班大軍。

因為我公司有包早餐(基本上我很少吃),所以不曾光顧這類小食店,反而以前讀中學就經常吃。一個餐蛋腿蛋治,再加一包維他奶,簡單而飽肚的早餐。

紙袋包著的可能是新鮮熱辣,亦可能是凍冰冰的三文治,一切講彩數,看看你是否遇著剛剛出爐。

2017年9月9日 星期六

孖寶越南湯河:不起眼的PHO



尖沙咀的消費是否一定貴到飛起?也不盡然,如果你行到去金巴利道尾,三角公廁的附近,就是不一樣的光景。(當然你去天香樓的話,則例外,你去樂心買個飯盒,都仲係平L到嘔,難怪一到中午,聖瑪利的學生妹,井然有序地排隊買飯盒)

繼早前為大家介紹過,尖沙咀柯士甸路的小店 - 雞匠之後,不遠處亦有一間有水準的小店,主打越南牛肉河粉的孖寶越南湯河

2017年9月8日 星期五

九記牛什粉麵:熟食中心的chop chop聲



某一日,如果我們的語言是威士忌的網主,兼城中其中之一間最佳威士忌酒吧負責人T先生,見到我出帖大罵今日的九記牛腩,他卻問我有沒有試過鵝頸橋街市,熟食中心裡面的九記

此九記不同彼九記,歌賦街的一間是賣牛腩,鵝頸橋的一間是賣牛雜。

聽他講一講,即刻挑起條根,食指又大動了。可是,一拖再拖,拖了幾個月,趁這天出發Restaurant & Bar之前,先來吃碗牛雜。

早上時段已經要排隊,去到中午的繁忙時間,仲得了?

2017年9月7日 星期四

Congress Plus薈景:味遊大世界,酒水任飲自助餐



原來,這是我個人網誌裡面,第二千篇文章!

作為一間城中最老資格的非酒店自助餐廳,位於會展的薈景,深諳變幻原是永恆的道理,每隔一段時間就轉主題,務求保持競爭力之外,同時亦令到客人回頭光顧之時,有一種歷久常新的感覺。

今個月的自助餐主題為「海鮮.味力環球盛薈」自助晚餐,重點當然落在海鮮身上,另一個賣點就是指定酒水任飲,包括紅白酒、啤酒、汽水及果汁,這是坊間自助餐少見的舉動。

2017年9月6日 星期三

Queen's Dining:加連威老道的百變皇后



「有個貴族朋友在硬幣背後,青春不變名字叫做皇后……」一首經典金曲的歌詞頭段,引發出一連串What a good old days的思念。

時勢轉易,硬幣的女皇頭像早已變成洋紫荊,《God save the queen》變成《義勇軍進行曲》,郵筒顏色由紅變綠,以上種種足以見證着一個大時代的變遷。幸好皇后二字仍未成忌諱,皇后大道、皇后像廣場還在,每年沙田馬場仍舉行皇太后盃,歷史就是歷史,沒有可能更改。

上個月有位皇后駕臨尖沙咀加連威老道,當然不是英女皇,而是糅合泰國菜、越南菜及粵菜的新餐廳,她的名字叫皇后小聚

2017年9月5日 星期二

Dickens Bar雙城吧:星期四晚上,不能沒有咖喱



怡東酒店的雙城吧,一直是我的主場,就算今季愛華頓球迷轉移陣地,搬到去旺角某酒吧,仍不減我對它的熱愛。

這晚相約另一位怡東舊生S,一起回到彼此熟悉的地方。

星期四晚上,目標是咖喱自助餐,亦即是它們的招牌,每次想起在酒店吃咖喱,一定要到雙城吧。

緬甸招牌湯米線:全港唯一緬甸味道



緬甸菜一向在香港抬不起頭來,十多年前有一間在尖沙咀厚福街,數年前亦有一間在銅鑼灣,與及長沙灣近東京街,專賣魚湯粉的小店,不過全部已結業。

反而澳門三盞燈附近的雅馨,賣緬甸菜賣足數十年,我也曾去過兩次,只為一碗魚湯粉。

當聽到有一間新開的小店,專賣緬甸魚湯米線,趁沒有約的日子,下班後去試。

名字就叫緬甸招牌湯米線,位於亞皆老街,近何文田的一帶。

2017年9月3日 星期日

一個味道一個故事:堆積情感Bangers & Mash



懂我的人,都知我是一個不折不扣的港英餘孽,雖然近年也吃不過少好西,但對於大眾眼中的劣食 - 英國菜,始終我對它是有一種難以言喻的情意結。

最近杜汶澤在他的Facebook,出了一個帖子,似是向一些批評他飲食口味的所謂食家作出反擊,擺出一副你有你吃米芝蓮,我有我吃自己喜歡食物的姿態。

其中一樣他喜歡的,就是英國菜Bangers & Mash。

Whisky Cabinet 君酌酒館:年青人的語言是威士忌



本來,這個時候我是正在準備出發,往Whisky Live的途中,可惜日前本港正受到颱風威脅,主辦單位逼不得已要將活動延期,無非想為大家的安全著想。

雖然,執筆之時連雨也沒有下一滴,風也不大,只是天色有點沉,但是我很理解主辦單位的意願,皆因天有不測之風雲,隨時有很大舊雨雲,可會想到上個月隻天鴿,來勢是如此地洶?

可以的話當然不想改期,牽一髮動全身的道理,小朋友也明白。既然額外付場地租金之外,同時亦要應付因改期而去不到的威士忌之友,與及來自外地參展商的種種問題。

既然如此,只有靜待下周六的Whisky Live,能夠順利進行。

在香港這個抽100%烈酒稅的地方,凡是舉辦一些相對活動,總會被人覺得是瘋子,想賺大錢為何不搞葡萄酒活動?免稅呀。

人生總要做點事,這才有意思呀。(當然不是指我自己啦)主辦單位的所有工作人員,辛苦你們了,下星期準時來支持一下。

除了烈酒活動之外,在香港賣威士忌也是一個大難題,面對的除了是重稅的困局之外,因重稅而衍生的水貨,你知我知大家知。

當然我不會在此教大家買走私水貨,而是想介紹一間新開不久的威士忌專門店,位於銅鑼灣利園山道的君酌酒館 Whisky Cabinet,由幾位年青人合資的酒專。

2017年9月2日 星期六

牛四方:鞭鞭有力



沒有約會的星期日黃昏時間,下班後特意坐巴士到新蒲崗,想起成記的牛丸,就想吃。

途中發現了這間名叫牛四方的小店,記得有朋友向我推介過。

(上次飲過牛鞭燉湯,一定啱你!)朋友說。

見狀即刻變節,獨自咬鞭。
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