新加坡：香港勁揪海南雞飯＠Kentaro貓太郎雞飯

差不多有十年時間，沒與移居新加坡多年，化妝師兼廚師的老友S小姐見面，上一次是趁我過來Whisky Live SG，順道慶祝她的生日，當時的「Burnt Ends」，還不算太難訂。

月前在她的社交網站，公佈將會開pop up海南雞飯店的消息，當時我還留言要飛過來支持。

適逢香港足球代表作客新加坡，這就更加好了，一石二鳥，開波之前，先去她在Clarke Quay Central的限定店吃個晚飯，名字叫「Kentaro貓太郎雞飯」。

新加坡：一杯雞尾酒一個社區故事＠Nutmeg & Clove

在Raffles酒店買了一點手信，有想過不如坐下，喝埋杯Singapore Sling才離開，但我早在十多年前，已經做過相同動作。

時間有限，還是去其他地方繼續飲。

相隔一條街的Purvis Street，除了我日前在此介紹過的海南雞飯之外，這條街裡面亦有一些不錯的咖啡店，與及很有型的酒吧。

下午五時多，來到Asia's 50 Best Bars排第六的「Nutmeg & Clove」。

新加坡：老店海南雞飯＠津津餐室

十多年前第一次去新加坡，短短四日三夜，光顧了好幾間海南雞飯，其中一間是在萊佛士酒店附近Purvis Street的「逸群」。

沒記錯我是吃罷海南雞飯，才去酒店喝杯Singapore Sling。

當時覺得它們的雞飯做得很好，雞肉就一般，相隔數年後因為Whisky Live Singapore在萊佛士酒店舉行，所以拉埋幾位酒友一起叫雞，海南雞飯的水準照舊，人多還可以叫其它菜式，炒豬肝是驚喜。

現在「逸群」已經結業，對面的「津津」同樣是老號，但之前並沒有為意，這次重遊舊地，在同一條街的酒吧喝過兩杯cocktail，然後行過來晚飯，未夠黃昏六點，食客亦不少。

新加坡：路過牛車水，吃一碗叻沙＠Janggurt Laksa

說到叻沙的派系，我始終最喜歡是加東叻沙。

日前在專欄寫過三訪「結霜橋」，個人覺得味道與以往有點不同，湯底好像不及從前的平衡。

N小姐說「328加東叻沙」更好。

這間我早在十多年前，第一次去新加坡時到訪過，感覺甚佳，但位置不太方便，所以沒有翻兜。

有一間與它，「Roxy」齊名的「Janggurt Laksa」，這天經過牛車水的分店，即刻坐低來一碗。

新加坡：米芝蓮一星肉脞麵＠大華餐室

可能是我人生中，吃過最便宜的米芝蓮一星。

為了方便去自己想去的食肆咖啡店，所以今次快閃新加坡兩日遊，選擇在蘇丹回教堂附近旅館宿一宵。

從旅館行去米芝蓮一星的麵店「大華餐室」，只是大約五分鐘時間，雖然在off peak時段的下午兩點達陣，最後還是要等四十五分鐘。

兩款麵，價錢四級制，份量最小賣＄8一碗，折合港幣大約＄46，我點的乾麵，要個大size，＄12一碗，即是＄70港幣，還便宜過當年我一個人去仍是一星年代的「添好運」，與及「一樂燒鵝」。

新加坡：Haji Lane附近的早餐＠白蘭閣街蝦麵

在新加坡與移居當地多年的友人S小姐見面，我說到這次快閃行，住在Bugis近Haji Lane的旅館。

S小姐的老公K是檳城人，他向我推薦附近有間蝦麵店，早上已經開門營業，作為早餐也不錯。

K：「嗰陣我帶佢去檳城，午飯之前已經食過好幾餐。」

但我暫時未有計劃再去檳城，早前在灣仔的「蝦麵店」，吃過有當地大約七成水準的蝦麵，新加坡就更加近，既然得到檳城人的認證，應該錯不了。

早上大約九點多，來到「白蘭閣街蝦麵」，網上看個該店的資訊，是當地的要排隊的熱店，但當日就大把位，直行直入便可，或者是我過了最繁忙的時間吧。

新加坡：有錢飲威士忌，無錢住酒店，唯有訓床位 - Shophouse The Social Hostel

假設性問題：如果你上司，在下一個星期突然給你一天假期，與兩天例假相連，你會怎樣安排？

（拿拿臨訂機票，行開一陣！）

（留喺屋企休息，睇碟聽歌打機做家務。）

（北上／過大海。）

（留港消費，約下朋友。）

當時的我，選擇了行開一陣。

這三天假期，與新加坡的Whisky live碰個正著，自然機不可失，即刻拿ID ticket！（那時，我仍然在因航旗下的公司上班。）

好了，看過loading的狀況，超過50+令我放下心頭大石，解決了交通，住宿呢？

酒友T說他們一行人，會住在Bugis MRT附近的Shophouse The Social Hostel 。

新加坡：在Maxwell Food Centre宵夜

很多人對Maxwell Food Centre的印象，不外乎是城中人氣海南雞飯，天天。小弟在五年前曾經慕名而來，試過之後，正如美國名食家Anthony Bourdain所言：（只吃雞飯就可以。）

這晚與S小姐在Burnt Ends晚飯後，再到Robertson Quay喝酒，她提議：（不如帶你去Maxwell食宵夜！）

一時間，恍然大悟，原來，Maxwell Food Centre是有宵夜的。

新加坡：五金舖的一口咖啡 - 再成發五金

無論去到那裡，我也要去咖啡館！

大家都是前英國殖民地，說到保育方面，新加坡好過我們很多。大家都是國際都會，新加坡的面積還細過我們，你看看市中心，不乏戰前，甚至過百年歷史的建築。

我們只懂一味向前看，只要有發展空間，有價有市，就不理三七廿一，任你是三級歷史建築，一律殺無赦！

港豬心態，凡事要向前看，我們要發展，不要緬懷過去，原地踏步。所以機場興建第三條跑道，興建高鐵，刻不容緩。

新與舊，其實也可以含蓄並存，就算社會怎樣發展，舊的美好事物，為何不作保留？

這次在新加坡的三日三夜，到了一間將舊樓活化，前身為五金店的咖啡館，連名字也懶得去改，索成用回再成發五金 Chye Seng Huat Hardware。

新加坡：好雞在中峇魯 - 甘榜山雞餐室

經常批評新加坡的海南雞，水準不及吉隆坡，畢竟兩地的確有別，新加坡實施中央屠宰，食味怎能及得上吉隆坡的走地雞？

四年多年前首訪新加坡，一口氣試了五間海南雞飯，最好吃的，竟然是名不經傳，位於紅燈區芽籠的小店，最差的是名氣最大，價錢最貴的Chatterbox。

被過份吹捧的天天，如果像飲食名人Anthony Bourdain所說：（只吃雞飯就可以。）絕對稱得上A級，但是連同海南雞的話，分數拉低到B-啦。

難怪有些朋友認為：(香港的海南雞飯，還比新加坡好。)

不過，今次新加坡之行，海南雞飯一定要吃，只是，去那一間呢？

有朋友提議：（甘榜山雞！）

新加坡：誤打誤撞阿南鮑魚麵

旅行的意義，並不是靠旅遊天書就了事，尤其是像我愛吃之人，漫無目的誤打誤撞，隨時有驚喜。

所以，我沒看旅遊書已久，一部智能電話足以走天涯，你可以說做人不能完全依賴科技，萬一發生故障就麻煩。不過，我亦有應變計劃，就是。。。。筆記簿與筆。

這天下午，目標是一間以五金店改建而成的咖啡館，由MRT站步行到目的地，也要一段時間。

中途給我發現這間阿南鮑魚，以罐頭鮑魚做主角，價錢不貴，挺有趣。

新加坡：Asia's 50 restaurant之一 - Burnt Ends

藉著Whisky Live Singapore之行，順道找已移居當地的友人S小姐聚舊。

說起上來，差不多四年沒見面了，這次我約她，適逢她剛剛過生日，大條道理為她慶祝生日，應該不會拒絕我吧。

在出發前才訂餐廳，頭號目標是江振誠的Restaurant Andre，臨急抱佛腳，當然吃閉門羹。所以在收拾行李的時候，無須帶備西裝樓，恤衫，皮鞋應戰。

第二目標，今年Asia's 50 restaurant，排名第三十的Burnt Ends，只限傍晚六點至六點半，才接受定位，其他時間，唯有walk-in。

新加坡：東亞餐室，早晨！

新加坡的早餐，其實非常簡單，烚蛋，架央多士，一杯奶茶／咖啡的組合，成為大多新加坡華人的一天元氣之始。

像我們的ABC餐，煎蛋炒蛋配個火腿通粉沙嗲牛肉公仔麵再加杯奶茶／咖啡一樣理所當然，每個地方的早餐，各具不同風格，這是常識，無須再多講。

這天早上，由牛車水步行到東亞餐室，十分鐘不用，餐室位置與之前一晚，與S小姐晚飯地點 - Burnt Ends，只是一條分叉路之隔。

新加坡：與廢青在芳林巴剎熟食中心吃早餐

Whisky Live當天的早上，強行把廢青S拉出來吃早餐，既然身處牛車水，就帶她到Hong Lim Complex。

四年多前首訪新加坡之時，已經來過這裡，為的是一碟歐南園炒粿條。

今次，目標一樣。

新加坡：發起人肉骨茶

Whisky Live之前一晚，酒友們陸續到埗，大家在中午自由活動，晚上相約發起人肉骨茶。

有說新加坡有三大肉骨茶店，黃亞細，松發，發起人。我去過前兩者，今次終於有機會連中三元。

J小姐說有點喉嚨痛，如果吃炒蟹一定吃不消，我口快快：（肉骨茶妳應該接受到。）

可是，我第一個印象，是馬來西亞的巴生肉骨茶，卻忘了新加坡的肉骨茶，是偏向潮州式胡椒的辛辣。

新加坡：綠色的興發炒粿條

一碟禧街炒粿條，豈能滿足到我這個炒粿條狂人？在新加坡的第二天，早上坐MRT到Pasir Panjang站，旁邊的熟食中心，聽說有間炒粿條，以蔬菜掛帥，感覺更加健康。

早上的興發炒粿條，已經開始有人排隊。

新加坡：窮L繼續住Hostel - Chic Capsule Otel

當每次出門之前，總會有朋友問：（你會住邊？）

我：（我呢啲窮L，梗係越平越好啦。）

除了澳門，其他地方，盡可能住最便宜的住宿。

我：（都係租個床位啦。）

有些朋友問：（你都算係media，可以電郵到當地的酒店，要求試住。）

對方邀請我就好地地，自己開口就肉酸，現今blogger界，就係越來越多這類人，親子博客呀，偽旅遊博客呀，動不動就去外地住resort，五星級酒店，你們覺得他／她們會真金白銀付房租嗎？

新加坡：二訪結霜橋叻沙

三日三夜新加坡威士忌之旅，時間緊逼，盡可能想去一些對上兩次未去過的食店。

可是，我實在太掛念結霜橋的炭爐叻沙了。

上年沒有去，一別四年多，再次來回味一下。

由＄2坡幣加至＄3一碗，當年＄1坡幣對＄6港幣，今天＄1對＄5.6，折合＄16.8一碗，還是非常便宜的。

你難以在香港，用這個價錢去吃一碗像樣的雲吞麵，你可以在這裡，吃一碗超水準的叻沙。

新加坡：一落機，拖著行李到禧街炒粿條

已經連續四日，沒有更新部落格，是近年最長時間的一次，在此對各位讀者說聲不好意思。

因為，我又過去新。。。加坡，又是一年一度的Whisky Live。輕裝上路，沒有帶手提電腦，只是帶個hand carry上飛機。

乘坐大清早的酷航出發，到埗時間還是上午，坐MRT出到市區，未到十二時。

下塌牛車水的Hostel，時間尚早，索性到附近午餐，對於牛車水，當然不陌生，單在這一區，已經有三間比較出名的熟食中心。

拖著行李，來到Chinatown complex，目的明確，只為一碟炒粿條。

新加坡：Whisky Live 2014

後天就是2015年，年尾例牌為過往的一年埋單計數，花在威士忌身上的金錢，我真的不敢去算。

玩物喪志，不是，應該是玩物養志才對，由當初的好奇，到今天成為了威士忌愛好者，正如前段所言，學費交了多少？我不敢算。

由年初的台北的四日三夜，年中的艾雷島之行，倫敦的威士忌周末活動，好像，這一年來的旅程，與威士忌有關，兩者是不可分割？

像十月尾的新加坡Whisky Live，由計劃到起行，前後不到一個星期。