2016年4月30日 星期六

一個味道一個故事:Macaroni Cheese情意結



每逢聽到在外地生活的朋友,一說到最懷念的味道,不是叉燒飯,就是雲吞麵,點心等香港味道。

不時遠行的K先生:(坐十幾個鐘頭飛機,腦海不斷想起細蓉。)

接近歸化為北歐人的C小姐:(就算去到倫敦,我也要跑到去唐人街,食碟燒味飯才心息!)

由巴黎走到去倫敦的好友小寶:(好想去大牌檔。)

我非常明白人在彼邦,思念著家鄉味道的心情。

廿多年前,在加拿大小住數月期間,真的沒甚麼好吃,也許當時年紀小,但是在加拿大首都渥太華,某間不知名的中菜館裡面,吃過帶有強烈廁所味的燒賣,我依然印象深刻。

絕對是我人生之中,最難吃的燒賣。

2016年4月29日 星期五

宗像屋:拉麵陳的一丼三吃



人稱拉麵陳的Meter Chan,堪稱是本地日本拉麵界的重要人物,今天的豚骨拉麵店,在香港偏地開花,全因當年他在中環和安里播下種子,開設只能容納十個人,以豚骨湯作主打的拉麵店 - 豚王,其後的發展,大家有眼見。

接下來的故事,他有感豚王走得太快,與拍檔理念不合,於是退股,跑到去深水埗西九龍中心,將沾麵引入香港,成為另一個神話。隱家,除了成為香港第一間沾麵店之外,更打破西九龍中心,一向給予大眾,只有劣食的負面形象。(講來講去,都是明將惹的禍)

不久,在炮台山開設俺之沾麵,輕易地惹來大批食客們追捧。

這還未算,重口味的二郎系拉麵,又是他帶來香港,混亂拉麵,喜歡就喜歡,不喜歡就不喜歡,沒有中間路線。

全港獨有的蝦汁沾麵,位於長沙灣美居中心的海老名,都是拉麵陳的好事。

今次,他不玩拉麵,轉玩海鮮丼,將福岡宗像市的海鮮引入,創作出一個海鮮丼,三種吃法。

似乎他對長沙灣區情有獨鍾,位於青山道,英華對面,嘉頓隔離的宗像屋,就是拉麵陳的最新力作。

2016年4月28日 星期四

澳門:漁人碼頭的上海菜 - 玉蘭苑



上星期的澳門一夜遊,經澳門雜誌社的朋友安排下,入住漁人碼頭的勵庭海景酒店

或者是當天太過疲倦,沖完涼就倒頭大睡。醒過來,已是早上十點半,浪費了一頓免費早餐。

不用怕,雜誌社的社長,與編輯朋友,一早約了我在酒店旗下的上海菜館,玉蘭苑午餐。

酒店的中菜廳,很少會在早上十一時開門營業,可能是澳門的習慣吧。

2016年4月27日 星期三

哥本哈根:Copenhagen Street Food 的街頭小吃



復活節的哥本哈根,除了天氣仍然寒冷之外,市中心的商店亦沒有營業,只有零星的Cafe,依然打開門。

這天要到下午才會與阿水見面,早上時段,先到有名的大麻城,Freetown Christiania打個圈,然後到Copenhagen Street Food掃街。

位於河畔,由貨倉改造而成的美食市場,與舉世知名的餐廳,NOMA,兩者只是數分鐘的步行距離。

猛烈南瓜在Metro:摩納哥的牛肉@Beefbar


小弟在今天都市日報(27/4)的飲食專欄,為大家介紹一間,由摩納哥開過來的Beefbar

PS:採訪時間在今年初,當時仍未發生雲吞麵事件,哈哈,你懂的。

對於摩納哥這個歐洲小國,大家會想起甚麼?那條全球知名的蒙地卡羅一級方程式跑道?賭場?逃稅天堂?摩納哥王室?由今天起,加多一個答案,位於中環,來自摩納哥的Beefbar。

2016年4月26日 星期二

有口福車仔麵:由九龍城開到去土瓜灣



上星期,城中飲食名人Jacky Yu,在銅鑼灣新記車仔麵,一個人吃車仔麵,要一夜夫妻價埋單。

車仔麵本是價廉之物,過百元一碗簡直是天價,事後Jacky說自己胃口大,才吃出這個價錢。

我不止一次說過,新記車仔麵越來越貴,貴到已經超越車仔麵本身的價值,對上一次光顧,已數到超過一年前,隨意要四,五款配料,索價超過六十大元,雖然,他們的辣汁,的確出色。

奈何,沒有理由為了個辣汁,而要與荷包鬥氣?

土瓜灣譚公道尾,有間開業一年多的車仔麵店,在月前結業,不久,由紮根九龍城多年的有口福車仔麵頂上。

2016年4月25日 星期一

澳門:英皇娛樂酒店皇廷閣之黃飛鴻宴



上星期過大海的原因,是受到邀請,出席英皇娛樂酒店,旗下中菜廳皇廷閣,剛推出的黃飛鴻功夫宴的發佈會。

先旨聲明,我不是黃飛鴻電影的擁躉,只是略略看過兩,三套,當然,粵語殘片年代,關德興代表黃飛鴻,這樣我知。

當日的盛況空前,更邀請到黃飛鴻二傳弟子,即場表演虎鶴雙形拳。

對我而言,今次菜單上,有甚麼菜式,才是重點,開幕禮完結後,眾賓客們陸續就座。

2016年4月24日 星期日

哥本哈根:市場外的熱狗檔 - Pølse Kompagniet



熱狗,在丹麥首都哥本哈根,是非常普遍,像我們的煎釀三寶,咖哩魚蛋一樣,消費低廉的街頭小吃。

熱狗,香港也有,港式的話,你可以在永樂園丹麥餅店吃到,還想便宜一點?IKEA的熱狗,相信十個逛IKEA的人,八個都會買個熱狗來醫肚。

為何還要在外地吃熱狗?

一來,外國的月亮特別圓嘛,二來,熱狗是丹麥的街頭小吃代表之一,既然入鄉,就要隨俗。

阿水推薦在Torvehallerne市場外面的Pølse Kompagniet,整個城市之中最佳熱狗檔,她說的。

2016年4月23日 星期六

MOMOJIEN:韓國式早午餐



認識我的朋友都知,我對韓流是極度冷感的。

對於韓國文化在香港吹得正盛,韓劇,KPOP,時裝大行其道,一直不以為然,遑論到韓國旅行。

除了韓國菜。

我還是喜歡吃泡菜,韓國燒烤,韓國料理。

由曾經亮相韓國電視節目的行政總廚Chef Lim主理,在灣仔QRE的MOMOJIEN,上年開業不久,即刻成為其中一間人氣韓國料理。

上個月推出的周末早午餐,就是Chef Lim在開業數月之後,一切穩定下來,摸索到本地客人,大約喜歡甚麼?周末閒情,最好是中午來個自助頭盤,加個主菜。

2016年4月22日 星期五

澳門:過大海一晚,住在澳門勵庭海景酒店



乘著過大海出席活動之便,選擇留多一晚,由澳門朋友的安排之下,入住這間位於漁人碼頭,開業只有一年的的澳門勵庭海景酒店

老實說,如果要方便,當然住在澳門半島,起碼半夜三更想吃宵夜,無須受的士司機的閒氣,徒步便可到市中心一帶覓食。

根據酒店的官方網頁描述,設計概念是源於18世紀捷克布拉格,當步入酒店大堂,有種古典的歐陸風情,而沒有土豪的俗豔,四面台的接待處,雖然不大,但對客人而言是很方便。

2016年4月21日 星期四

猛烈南瓜在Metro:西日友好@Cima



小弟在昨天的都市日報專欄(20/4),介紹一間位於灣仔的西日混血兒,Cima

香港人真的花心,一時想食日本刺身,一時想吃西餐,一時想喝雞尾酒,想在一餐飯之中,滿足多個不同願望。灣仔軒尼斯道的Cima主打日式與西式料理,有日籍調酒師坐鎮,同一時間來個西日料理加雞尾酒再不是空談,有如當年電影食神,星爺無心插柳的一句:「爭咩吖,溝埋來做瀨尿牛丸吖笨!」最後卻闖出個未來。

2016年4月20日 星期三

澳門:隱世高人在氹仔海洋閣



大半年沒到過澳門,這次風塵撲撲,偷出一日一夜的時間,過大海出席活動,順便與鳳凰天空雜誌的朋友見面。

C小姐說當晚帶我去出席一個飯局,地點在氹仔某會所。

這場飯局,由頭吃到尾,心裡暗暗地大叫得嘩嘩聲。

社長在海洋閣擺下擂台,包了一圍檯,起了個澳大利亞海洋之味的主題,聽他說,會所大廚雄哥,剛剛到過澳洲塔斯曼尼亞,帶了不少好東西回澳門,藉著飯局公諸同好。

2016年4月18日 星期一

The Food Gallery:泰快樂,如何招駕?



上個月剛到過曼谷,雖然只停了三十小時,總算是到此一遊。

今次,受邀來到朗廷酒店的The Food Gallery,品嚐以泰國菜為主題的自助餐,果然泰有緣也。

同時,終於完成朗廷大滿貫,因為酒店裡面的餐廳之中,包括唐閣,Main St Deli,波士頓人等等,一早已去過,唯獨這間The Food Gallery。

適逢四月是泰國潑水節,酒店將這股泰式風情,延續至五月,憑著Openrice coupon,更可享用高達七折優惠,以平日來計,四人同行的話,折後每人大約四百左右,以一間高級酒店的自助餐來說,是便宜得令人發笑的價錢。

2016年4月17日 星期日

格拉斯哥:聽說是城中最佳咖啡館 - Artisan Roast



一共到訪過三次蘇格蘭的格拉斯哥,每次出門前,對某些朋友/同事說,格拉斯哥是我其中一站。

他/她們卻不知道這是甚麼地方,應該是,連名字也沒聽過。

我:(前港督麥理浩的鄉下。)

有位九十後女同事問:(邊個係麥理浩?)

我:(麥理浩徑,你未行過,應該都聽過啦。)

或者,我要求未免有點太高,歐洲地理學,理應大多人都會懂,在我眼中這是通識。

2016年4月16日 星期六

單身威水瓶:Glenmorangie Private Edition - Milsean



由2010年開始,Glenmorangie都會推出Private Edition,上年的Tusail,記得在倫敦蘇豪區某間酒吧喝過,其味道一如品牌的果香,甜蜜的個性,豐富的油脂感,留下深刻印象。

回到香港,一直想買瓶Tusail看門口,拖拖拉拉,拖到今年,Glenmorangie的Private Edition - Milsean上場了。

Milsean,在Gaelic裡面,代表甜食,不知道這次的發佈會,選址在中環擺花街,英倫老字號糖果店Mr Simms舉行,是否與名字有關?

看見Milsean的紅白間包裝,的確與色彩繽紛,感覺cheerful的糖果店不謀而合。

2016年4月15日 星期五

一個味道一個故事:夜茶之潮州粉果



要是硬將點心分等級的話,蝦餃一定是大婆,燒賣永遠生成二奶命。

粉果,無奈地淪為妾侍。

試想一下,以前上茶樓飲茶,賣點心的阿姐,大叫蝦餃,燒賣。記住,是蝦餃燒賣,而不是燒賣蝦餃,排名一向分先後。

若然粉果與蝦餃燒賣,放在同一架點心車賣,只淪為敬陪末席的配襯品,蝦餃被秒殺,燒賣是次選,粉果?揀無可揀都未必揀它,我不如等另一部車,看看有甚點心?

多年前某個晚上,與知性女生S飲夜茶的話,說出我對點心的階級觀念。

2016年4月14日 星期四

澳洲牛奶公司:澳牛十載情



有關澳洲牛奶公司的經營模式,可以寫成一篇論文。

有關澳洲牛奶公司的服務態度,可以寫成一篇潮文。

有關澳洲牛奶公司的炒蛋,只須三個字就寫好。

好好食?WTF?

數起上來,也光顧了這間某程度上,代表香港某種精神的澳牛,超過十年光景。

在Openrice長期置頂,食評永遠是最多,近年吸引大量遊客前往潮聖,十個來香港旅遊的台灣人,十個會去澳牛,金華冰廳,九個會去九記牛腩再興叉燒,八個會去鏞記。。。

2016年4月13日 星期三

Brickhouse:杯中冷巷



再次走進蘭桂坊,通往Brickhouse的暗巷,心裡,還是未能忘懷,三年多前,與前度來到這間,很raw,有如身處丟空多年的廠廈,被蒲友改造成私竇的荒廢樂園。

當時的她對我說,感覺不錯,今天我深信,其實她不太喜歡這種氣氛,純粹敷衍我而已。

環境依舊地嘈吵,西風壓到東風,外國人佔大多數,只有我們一行八人,是全華班。

2016年4月12日 星期二

曼谷:高溫的火箭 - Rocket Coffeebar



就算去到曼谷,我一樣要去咖啡館。

友人S先生叮囑:(曼谷係有好多咖啡館。)

上網搜尋一下,真的有很多不同風格,大大小小咖啡館。

只怪我十多年沒到過曼谷,未免有點少見多怪。

短短一天曼谷之行,極其量只能去一間,幾十間揀一間,好難。

剛想起台北美食家朋友E小姐,月前到訪過一間,她說是她最喜愛的曼谷咖啡館之一。

Rocket Coffeebar,在Silom吃罷蟹肉麵,由google map帶領之下,冒著三十五,六度的高溫,步行十五分鐘。

2016年4月11日 星期一

哥本哈根:趕頭趕命的約會 - Bæst



由愛丁堡往哥本哈根的航班,不知是出了甚麼問題,要延遲半小時起飛,本來輕輕鬆鬆,變得趕頭趕命。

因為當日黃昏,與旅居哥本哈根的友人阿水,與剛巧在哥本哈根旅遊的J小姐約定,一起晚飯。

在下午四時多抵達哥本哈根,連同過關,等待行李,坐地鐵出市中心,用上差不多一小時。

抵達下塌的Airbnb之後,先放下行李,即刻飛奔往晚飯地點,Bæst

由Airbnb徒步,沿著google map的指引,大約15分鐘路程。

2016年4月10日 星期日

Chip in Fish & Chips Bistro:再度英倫



上個月才去過英國,今個月初,到訪一間位於九龍城的英式炸魚薯條店。

(阿南瓜哥,你有無咁思鄉呀?)

純屬路過而已。

(咁,又唔見你路過倫敦唐人街,走入去旺記,食個干炒牛河?)

十多年前,抱著好奇的心態,人在旅途也忍不住去旺記潮聖,感受一下其服務態度。

曾經聽過友人I先生說,當年他與朋友去旺記,他朋友問旺記的侍應:(呢度有無cloakroom?)

結果是被趕出門口。

價錢尚算抵吃,當然水準與香港有段距離,服務未如外間所說的惡劣。

一時興起,好像有點離題,好了,當你人在旅途,免得過也不會上中菜館。當你回來了,你就會想起當地的味道,自然地想回味一下。

原本,我當天下午的目標是九龍城街市的樂園,路過Chip in Fish & Chips Bistro,最後,放棄了沙嗲牛肉麵,選擇了炸魚薯條。

2016年4月9日 星期六

哥本哈根:Porridge當正餐 - GRØD



普羅港人的早餐,不出麵包多士配煎蛋炒蛋,白粥有味粥配個炒麵炒米粉,火腿沙嗲牛肉通粉/公仔麵,點心,三文治之類。

我很久沒試過在香港,以Cereal作早餐了。

我很久未試過在香港,以Porridge作早餐了。

Porridge,簡單一點去形容,就是鬼佬眼中的粥,在香港不太流行,大家可能會在生病時,才想起它。

本來,它屬於早上,起碼每次我在英國,不時在Pret A Manger,買個三文治加Porridge作早餐。

丹麥哥本哈根有間Cafe,以Porridge為主角,加上不同材料,演變成為全天候美食。

在超市買點東西,步行回下塌的Airbnb途中,遇上了這間阿水向我提過的GRØD

2016年4月8日 星期五

四川菜大平伙:私房川味二十年



上世紀末到本世紀初,曾經爆發過一個飲食熱潮,就是私房菜。

當年的私房菜,不論是中菜,西餐,有如雨後春筍,每一個月都有新面孔。

有些私房菜大廚,並非紅褲子出身,半途出家卻勝過不少大廚出品,那時候的資訊沒有今天的發達,一切只靠口碑相傳。

十多年後,私房菜再不是甚麼新鮮事,當年最火紅的三間私房菜,聽說當年要預早大半年訂檯的喜宴,主理人Jacky Yu今天已成為名人,拍攝飲食節目之外,喜宴的版圖,更衝出了香港。

黃色門的劉健威先生,亦開設了留家廚房

還有一間在蘇豪腳下,以藝術來與四川菜結合,每晚女主人皆會高歌娛賓的四川菜大平伙

今年,四川菜大平伙,邁向二十周年。

2016年4月7日 星期四

新桂香燒臘:給我一碗叉燒飯



這兩天的中午頗有食神,仗著自己是所謂media,有幸在兩間米芝蓮二星級的中菜廳午飯,不約而同地,兩頓星級午餐之中,皆有叉燒份兒。

我對著同桌的賓客說:(叉燒,可說是香港高級中菜廳,其中一個指標。)

或許你們不盡同意我的想法,但這就是我一貫的想法。十次上高級中菜廳,起碼有八次會吃叉燒。

尤其是飲茶時間,吃點心之前,先來一碟例牌叉燒,如果叉燒做得好,其點心一定不會差,反之,叉燒做得麻麻,唔。。。。還是不要抱有太大期望了。

有關這兩天的米芝蓮午餐經驗,留待日後在小弟的報章專欄上分解,今次所介紹的,不是高級中菜廳,而是我一間喜愛的街坊燒臘檔。

柴灣新桂香的叉燒,我對它的情感,像遠在倫敦的好友小寶一樣,只能一年,甚至兩年一會。

2016年4月6日 星期三

格拉斯哥:吃過藍貝才上路 - Mussel Inn Seafood Restaurant



由格拉斯哥出發到愛丁堡的當日,才發覺仍未買車票!

火車單程最便宜也要十三鎊,巴士就要八鎊。

差點忘記,還有Megabus,即刻上網買車票,連手續費只須三鎊半。

窮L,慳得一鎊得一鎊嘛。

趁還有點時間,不如吃過午餐才上路,下塌酒店的同一條街,有間主打藍貝的餐廳,The Mussel Inn Seafood Restaurant,午餐只須7.95鎊。

本來心儀The Pot Still的pub food,最終還是被藍貝吸引著。

泰歐港十五天精華遊



當去歐洲的機票價錢,與短線的旺季看齊的話,歐遊,再不是夢。

上年尾,E字頭的網上旅行社,推出了震撼優惠,卡塔爾航空來回歐洲機票,連稅只是二千多!不過,要由東南亞出發。

本來選擇在吉隆坡飛倫敦,哥本哈根回香港,在網頁按了作實,一切看似順利。

相隔兩日,航空公司不認數,之前的訂位,全部作廢!

X!玩咩?

後來,直接上卡塔爾航空官網訂票,改由曼谷出發,經多哈去倫敦,回程由哥本哈根出發返港,即時作實。

價錢大約一萬三千多泰銖,雖然貴過之前E字頭一,二百元,依然抵到無朋友!

靜待五個月,上月中,終於出發了!

(以下所有相片,除了四合一組圖之外,其他全部以iPHONE 6拍攝)

2016年4月4日 星期一

UMI Bar at The Ocean:淺水灣的Omakase



S先生相約午餐,說帶我去淺水灣吃日本料理。

Shoku?之前已經去過。

S:(不是不是,The Ocean裡面剛開設了壽司吧,日本師傅是由竹壽司過來。)

我:(嘩,有興趣,不過,我下午要上班,淺水灣路途遙遠,我怕趕不及回公司。。。)

不想太多了,一行數人,中午十二點多,在灣仔跳上的士,向著淺水灣進發。

2016年4月3日 星期日

格拉斯哥:50鎊一晚的住宿 - Artto Hotel



對上兩次在格拉斯哥,都是住在廉航Easy Jet旗下的Easy Hotel,第一次遇上新開張,每晚房租由9.99鎊起,上年再訪,貴10鎊。

今次,已漲價至50鎊,噢。

Easy Hotel的房間收不到網絡,連WIFI也沒有,以這個價錢來看,是不能接受。畢竟,我是在旅途上也要開電腦工作的人。

看看TravelodgePremier Inn,當晚的平均房租不甚便宜,再往E字頭的旅行網站看,找到一間在格拉斯哥火車站旁邊,裝修看似不錯的酒店,連同稅項,大約50鎊一晚。

Artto Hotel,一出Glasgow Central火車站,過條馬路,就是了。

2016年4月2日 星期六

艾雷島:在海邊吃海鮮 - SeaSalt Bistro



入夜後的艾雷島,靜如止水,一個區與一個區的距離,要用到幾哩去量度。除非你有車,否則,晚上只能在下塌的區域活動。

住在Port Ellen的我,晚飯的地點,只能沿著這條海岸線去尋,當然,你可以電召的士到Bowmore,但是來回車費貴得令人咋舌。

隨時兩程車的車費,遠高於一餐飯。

前一晚已光顧B&B旁邊的酒店餐廳,這晚,走遠一點,到Port Ellen海岸線旁邊的SeaSalt Bistro

2016年4月1日 星期五

格拉斯哥:又是Nando's



對不起,又是Nando's

我知,有些人見到,會很葡萄。

我知,有些人見到,會吊九我。

剛由艾雷島回到格拉斯哥,坐了兩小時渡輪,三小時巴士,身心俱疲。

安頓好一切之後,由下塌的酒店出走,找地方晚飯。

一時之間沒有方向,不如,去回熟悉的地方。

就是上年去過的Nando's。
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