2017年11月30日 星期四

速報:2018米芝蓮星級食店名單




港澳米芝蓮,咁就十周年。

之前聽過不少傳聞,說米芝蓮在十周年,將會有不少驚人結果,但是,名單一出,都是那一句。

(有新人就葬舊人)

不過,三星的名單,依舊不變。

2017年11月29日 星期三

Rustico:秋意盎然西班牙



西班牙菜熱潮近年橫掃全球,已成為了西餐另一主流,在這數年間,香港出現過不少西班牙餐廳,有些來去匆匆,有些則越戰越勇,像在長沙灣D2 Place,開業三年的Rustico,是箇中表表者。

近月西班牙可說是多事之秋,巴塞隆拿醞釀獨立依然鬧得熱烘烘,而北部的巴斯克地區,同樣地長期與馬德里抗爭,尋求自決。所以每次看西甲,凡是巴塞隆拿、畢爾包、皇家蘇斯達,對著皇家馬德里,一定踢到飛沙劈石,足球不涉政治,誰說的?

2017年11月28日 星期二

Blue.Butcher & Meat Specialist:肉食者的燭光晚餐



近年筆者最常到訪的扒房,非上環荷李活道Blue.Butcher & Meat Specialist莫屬。每次到訪都捧着肚子,帶着笑容離開,相隔一年再訪,依然充滿着期待之情。

2017年11月26日 星期日

金碧酒家:窮L又再照彩虹




踏入2017,我的窮L飯局接近荒廢邊緣,要到上個月才開本年第一局,實在對不起一眾窮L們。

上星期,召集四圍人馬,再度金碧,熱鬧非常。

很多人覺得這間位於彩虹村的老牌酒家,出品只屬普通,為甚麼要在此搞局。

如果只是普通叫餸食飯,是吃不出其看家本領,所以,飯局前一星期,要親身來寫定菜單,兼交訂金,每圍$500。

2017年11月25日 星期六

國金軒:羊羊得意花膠湯



在日前的香宮文章提及過,凡是有個洋名的中菜廳主廚,絕大部份是年青一輩,美麗華酒店國金軒,由上一任的Jayson,到今天的Edwin,兩位都是少壯派。

我不認識前者,未能評論,後者就見過幾次面,是一位務實,少說話多做事,烹飪風格敢於破舊立新的大廚。這次與數位朋友再訪,看看又有甚麼新意?

2017年11月23日 星期四

一個味道一個故事:隨遇而安豬腸粉



香港精神這四個大字,近年被淪為與叫春無異的口號,甚麼都擺香港精神上枱,廉價地販賣,那麼放諸四海,我又應該稱別國為XX精神??

不過香港精神有一句最貼切的下聯:做L死人。

大家同意嗎?

以前傳落至今的街頭小吃,大多都是所謂香港精神下的產物,當年社會環境普遍不太好,那時仍是一個只要肯博肯捱,穿膠花終須龍穿鳳的年代,就算不想大賭變李嘉誠,最終還可以安居樂業。

窮則變,變則通,是港人的一大特質,吃不起魚翅就吃碗仔翅,推木頭車賣車仔麵,幾個餸搭一個麵,足以成為一頓豐富窮L晚餐。

豬腸粉,與車仔麵一樣,毫無章法可言,直到今天卻成為本土街頭小吃台柱之一。

2017年11月22日 星期三

Le Cleret:法國酒莊之味




這間在上環干諾道中,外面一片Tiffany blue的小餐廳Le Cleret Brasserie,如非有人告知其背景,我或會覺得此是一間尋常的西餐廳,過目必忘。

2017年11月20日 星期一

香宮:米芝蓮二星,新廚上任




一間餐廳像一間球會,食材等於球員,大廚等於領隊,當你領軍能力高超,手上沒有好球員的話,巧婦難為無米炊,反之,一大班好球員沒有出色的戰術配合之下,同樣也不會交出好成績。

多年以來,九龍香格里拉酒店的中菜廳 - 香宮,由總廚莫傑強師傅主理之下,穩佔米芝蓮二星榮譽多年。

不過他將會長駐新加坡,未來再沒有時間兼顧香宮,最近,飯店請來曾任職馬會,經驗同樣豐富的張師傅,接替他的位置。

我認識的高級中菜廳的大廚,很少有英文名,美麗華酒店國金軒鄧師傅,年紀與我相若,我通常叫他Edwin,張師傅洋名為Daniel,這次他走馬上任,會否給予香宮一番新氣象?

2017年11月19日 星期日

台北三十小時:沒有陽光的下午@FIKA FIKA Cafe



人在台北,去咖啡館是指定動作,尤其是今次與兩位氣質文青女生同行。

L:(我邊係,你先係真文青。)

J:(我呢啲係偽文青咋。。。)

文青一詞近年已被廣泛利用,去電影節又可以叫文青,去音樂節又可以叫文青,去flea market又可以叫文青,當然少不了咖啡館,好像要是文青才能喝一口咖啡。

(頂,我呢啲係過氣裝文青嚟咋。)年過四十,還叫真/偽文青?

(四十歲都可以做傑出青年啦。)友人一句秒殺了我。

我們在態芮吃過午飯,下一站,FIKA FIKA Cafe的陽光店。

2017年11月18日 星期六

Hong Kong Tatler之港澳最佳二十間餐廳,你們認同嗎?



一向是走上等人路線的Hong Kong Tatler,以前後生時代每次一打開雜誌,裡面介紹的不是名流紳士的ball場生活,就是高級玩意。

近年開拓了飲食版圖,感覺上再沒有以往的高不可攀,起碼我這位英文都唔識多個的港仔,都會關注一下。

日前T.Dining by Hong Kong Tatler,公佈The Top 20 Restaurants In Hong Kong And Macau 2018結果,我還是有點愕然。

當中二十間餐廳,我這位窮L只去過四間半,(點為之半間?請看下去。)

2017年11月16日 星期四

愛群快餐店:彩虹炸雞髀



下星期是今年第二場窮L飯局,(記住,是今年第二場,我真係漏氣)因為某些菜式要預訂兼要付訂金,特意先來一趟。

講好數,仍然是下午茶時間,不如先喝一杯奶茶才走?

想起村內有間快餐店,其炸雞髀曾經被傳媒報導過,它就是愛群快餐店

2017年11月15日 星期三

Supergiant Tapas & Cocktail Bar:與龍共舞月球底




龍蝦熱潮依然方興未艾,由上世紀八十年代,香港最美好的時代開始,龍蝦與有錢人成為了等號,每次聽到有人在投資上獲利,總會擺出一副暴發戶咀臉,豪氣地以龍蝦作早餐。

踏入九十年代,大型連鎖酒家漢寶,將龍蝦平民化,自此像我輩的窮L,也有機會一嚐龍蝦的滋味。時至今日,各大酒店自助餐,皆以波士頓龍蝦應戰,開邊橫陳在櫃檯,一個人吃夠六,七隻才叫罷休,這些也可說成為香港龍蝦發展史吧。

當然,想追求極緻之味,波士頓龍蝦未必是閣下心水,但是藍龍蝦、本地龍的身價高昂,非隨時可以輕鬆地吃一餐。反之波士頓龍的身段不高,除了白烚凍吃之外,落入大廚手上,隨時引發出無限的想像力。

銅鑼灣精品酒店,美麗華旗下的Mira Moon,其餐廳Super Giant,由明天(16/11)開始,一連十日,推出連同前菜,一共六道菜的鮮活波士頓龍蝦宴,價錢為$588一位另加10%服務費。(如果是Mira Plus會員,可享有七五折優惠,否則,早兩天預訂,一樣有八三折。)

三家村水產:一夜傾情



說到香港的浜燒,它不是第一家。

但是,在香港臨海的浜燒,它是只此一家。

坐落鯉魚門三家村碼頭,由一班釣魚發燒友開設的三家村水產,由本地與日本直送的海鮮擔當主角,開業不久,已經生意興隆,可見香港人對海鮮的熱愛程度一直不減。

2017年11月13日 星期一

Blue · Butcher & Meat Specialist:肥美秋之蟹宴



這是我第一次沒有在Blue . Butcher & Meat Specialist,吃過任何牛肉與豬肉的晚上。

上月尾,Feedme Guru與香港旅遊局合作,舉辦的名為Crabailcious美食節,直到本月尾,一共有超過六十間餐廳參與,當中有不少顯赫的名字,例如城中Fine Dining代表Petrus、曾經是米芝蓮三 星中菜新同樂、上年一開業即拿下二星的日本懷石料理柏屋等等。

今次肥美邀請我來到熟悉的藍色屠夫,品嚐其Crabailcious四道菜餐單,價錢為$550一位,另外加10%服務費。

2017年11月12日 星期日

Shiro:一季一會



從未光顧過任何一間Shiro,如非在太古坊工作的美女朋友提議在此午飯,我未必會看得上眼。

記憶所及,已結業的希慎店,劣評如潮。

既然她想吃,而且經Openrice訂位,還有些微的飛行哩數賺,就姑且一試吧。

2017年11月11日 星期六

The Place:秋意日韓風




應該是我最後一篇自助餐的文章,除非唔係。

日前我在個人的社交平台,宣佈不再吃自助餐,不論是自費或者是公關們邀請試食也好,總之,來年將會進一步減產。

(你估同果啲自己唔鐘意嘅同行,同檯食飯或寫埋同一餐,真係好過癮嗎?)

說到尾,身體要緊,尤其是我已一把年紀,無謂與那些初生之贖爭飯食啦。

有一段時間沒來過旺角CordisThe Place,就算今年我生日期間,酒店寄來的自助餐禮卷,我沒有用到。

入秋後,自助餐以港人最喜愛的旅遊地點:日本與韓國作為主題,推廣期到本月尾。

2017年11月10日 星期五

蘇記:天下浪子只剩我一人



五年多前,在此寫過一篇有關石硤尾蘇記的文章,借豬扒麵話當年,回憶起中學年代的青蔥歲月。

當時,文中我提及過三位舊同學。其中一位,是家偉。

二十多年後,各有各的生活,兩年前與家偉重聚,驚覺他已經有不少白頭髮。

家偉:(有無工好介紹呀?而家呢度做得唔太開心。)

結婚數年,兼已為人父的家偉,單身的我,未必能感受到他承受著幾多重量。

有一次他致電給我,相信他已經安頓下來,問我有沒有適合人選擔任要職。

我:(我留意下。)

最終我忘記了件事,心中有愧。

晚上再次來到蘇記,突然想起這段軼事。

2017年11月9日 星期四

台北三十小時:巷弄麻辣綠洲@吳名麻辣



回到2001年,第一次到台北,那時S.H.E剛出道,周杰倫剛推出第二張大碟范特西,流星花園熱潮正盛的年代,我仍是二字頭的年青人。

晚上與朋友們在士林夜市,瘋狂掃地道小吃,接著便到某咖啡店喝咖啡。

他們提議去宵夜,吃麻辣火鍋,我聽罷旋即皺眉,當年我是受不了辣。

(我返酒店先,你哋慢慢。)

相隔十多年後,才獻出我的第一次,在台北品嚐麻辣火鍋,全憑兩位同行氣質女生,不吃麻辣心不死,三個人在咖啡館,不斷拿著手機去搜尋,台北麻辣火鍋好去處。

臨急抱佛腳,太過出名的一定沒有位,友人L說:(你哋有無Check IG message?我之前send咗間比你哋睇㗎。)

2017年11月8日 星期三

鮨瀧:深秋的Omakase



高級壽司店在香港,近十多年來發展甚速,由以往只有最出名的三幾間,變成今日的百花齊放,有根正苗紅日本師傅坐陣,亦有一些少壯派冒起。

最近在尖沙咀亞士厘道商廈開業的鮨瀧,擺出一副初生之贖不畏虎的姿態。在壽司吧檯把關的豪師傅,雖然只是三十出頭,但已經有十多年相關經驗,於著名壽司店見城出身的他,單憑其背景已經是信心保証。

2017年11月7日 星期二

台北三十小時:跑完步的一口燒餅@原西園橋下燒餅油條



只睡了五小時,早上七點多起床,穿上跑鞋,往大安森林公園去,人在旅途也不要放過跑步的機會。

微涼兼灑著雨粉的早上,沒有刻意去逼自己,輕鬆地跑了五公里,出了一身汗,整個人也覺得份外精神,似乎狀態已提升了不少,還有兩個多月就到渣打馬拉松,繼續保持正常操練,到時落場應該會做出理想時間。

時間尚早當然要吃個早餐,才回酒店沖涼,台北吃早餐的地方甚多,相信隨便找一間,也不會令我這位外來人失望。

上星期,看到友人S小姐的IG,上載了一張燒餅照,傳統的古早味,我心想:(一定要來!)

跳上捷運,往龍山寺站,一出站,轉個彎,對面馬路的原西園橋下燒餅油條,門外排滿等候的客人。

2017年11月6日 星期一

Bread Street Kitchen & Bar:松露四重奏



地獄廚神Gordon Ramsay旗下的餐廳,我只去過倫敦的MAZE,反而香港的London House,與Bread Street Kitchen & Bar,與它們一直未有緣份。

兩位與我一起快閃台北的氣質女生,其中一位想試Bread Street Kitchen & Bar,供應期只到十月尾的松露四道菜餐單,價錢$588一位。

就在萬聖節前夕,一皇兩后來到LKF Tower。

2017年11月5日 星期日

台北三十小時:大清早的一碗牛肉麵@富宏牛肉麵



本來今年沒有計劃到台北一趟,但是月前友人在她的Facebook,說很想去某間高級餐廳,三大名廚合作的限時餐單,結果我與另外一位朋友和應,成團後先向餐廳詢問訂位狀況,作實後隨即訂機票及住宿。一行三人,上周五晚上出發,周日回港。

鑑於我回來後要直接上班,所以回程時不會與她們一起,我要乘坐早上的航班,而她們可以繼續睡多一會。

臨出發往機場之前,先到西門町,為了是一碗牛肉麵。

大清早吃牛肉麵?

沒錯,就是廿四小時營業的富宏牛肉麵

2017年11月3日 星期五

滿福樓:馬爹利與中菜的美味關係



酒與食物的配對,是一門學無止境的學問,近年有不少機會出席一些有關於酒的飯局,每次都是絕佳的學習機會。

早前來到灣仔的滿福樓,與數位朋友一同品嚐以馬爹利干邑為主題的六道菜餐單,$880一個人,而且更包括三款不同款式的干邑作配對。

2017年11月2日 星期四

李好味:幽默與美味並重



開業接近一年,以幽默的菜名,走本土懷舊加創作路線的李好味,只要聽到其英文店名Lee Lo Mei,總會惹來會心微笑。年初與朋友們到訪過一次,相隔數月後再訪,當中餐牌已增加了不少新菜式。

2017年11月1日 星期三

Paper Moon:情迷Milano



在米蘭開業剛好四十年的Paper Moon,一直是當地設計師與名人的熱門聚腳地,後來發展到在海外連開分店,包括伊斯坦堡、多哈等地。直到今年九月,他們終於來到香港,於尖沙咀海港城落戶。

坐擁維港270度海景,主打傳統意大利風味的Paper Moon,店方隆重其事,從米蘭引進重達一噸多的薄餅烤爐,連同當地風味一同原裝入口,令到食客們就算身處尖沙咀,也能感受到米蘭的浪漫氣氛,難怪開業不久,晚市已經一位難求。
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