傳統的Carbonara，材料只有雞蛋、Pecorino羊奶芝士、Guanciale豬面頰肉、黑椒、鹽，與及主角意粉，若果加入其它配料，會被視為不正宗，死硬派的意大利人見到落忌廉的話，可能會嬲到七孔生煙。
好像以前我吃Carbonara，都是忌廉版本，也許當時年紀少，總之覺得好吃便是，沒有去考究它的前世今生。
但是人會長大，視野擴闊了，有機會接觸到正宗的版本，就認定它才是我至愛，未致於否定昔日的一切，以後不再吃改版就算。
唯獨是這間在九龍城迴旋處的咖啡店，它們的招牌午餐 - 腐乳Carbonara，當時用的是「悅和」腐乳，面頭加上一隻日本蛋黃，腐乳的鹹香被忌廉中和之後，味道變得平易近人，混合了甜美的蛋汁，一同掛在煙韌的麵條上，結果令我一再回頭光顧，雖然不及去「生昌」頻密，起碼一年都會去三四次。
聚散有時是老生常談，這間「Lazy Creatures」在執筆之日（26／1）畢業。
當年炒麵麵包在香港出現的時候，我抱著懷疑的目光看待，究竟這是甚麼東西？
後來才知道是從日本傳過來，但始終難以接受這個組合，更有偏見說是劣食。
相隔多年，我才第一次吃，地點在屯門屋邨裡面，元朗著名咖啡店「Accro Coffee」的分店。
應該是炒麵牛角包才對。
上星期二剛好放假，收到Whisky Live香港代表的邀請，在英國領事館舉行的preview，作為威士忌人，有空的話當然要支持一下。
當日正是墨爾本盃，看罷幾場賽事才沖涼出門口，下午兩點左右，午飯人潮漸散去，身處太古廣場，吃甚麼好？
漢堡？不了。
吃個法式牛扒，未必夠時間。
越南粉？都好。
行去HSBC提款時，發現隔離開了一間cafe，名字就是「Little Cove Espresso」，最終改變主意，在此坐下。
在紅磡南道夾在「火夫」與「素年」之間的「Duet Cuts & Cups」，集Salon與Cafe於一身。
現在我理髮通常去Barber shop，很久沒有上Salon，而我光顧這店的原因，當然是飲杯咖啡。
五年前到長洲，行到去近張保仔洞，有間咖啡店的名字很熟悉，取自冰島樂隊「Sigur Ros」的一套紀錄片名字「Heima」。
時為七月，借個位飲杯咖啡，看書，消磨了兩個小時，似乎是一個美好的避世之地。
但是我始終未能定期到此小島一遊，一別就五年，今年夏天的下午，又再行到過來。
與好友到中環找達叔修理相機，當時還提議不如順便去樓下的「陸羽」飲茶，但是因為避疫而暫停營業。
二月有段時間，天氣寒冷下著雨，兼疫情大爆發，百業蕭條，萬籟俱寂，為這城劃上一絲絲哀愁。
行到去必列啫士街的舊樓，並非拜訪神級鮨店，沿住旁邊的樓梯落下一層，就是這天到訪的咖啡店「Not One Less Coffee」。
裡面與外面食截然不同的光景，熱鬧非常，相信來得這裡的客人，都是同聲同氣的。
對上一次踏足錦屏街，是四年前經過此地，想吃一碗牛肉麵或肉骨茶，可惜一間沒有開門，一間滿座，最後到附近的車仔麵店醫肚。
現在演變成咖啡店林立，很多「文青」流連的地方，還有一些頗有名的同路食肆，依然有些人以隱世二字來稱呼這個地方，聽罷感覺尷尬，這是深山野嶺的嗎？
相約好友下午茶，地點不出炮台山／北角，範圍收窄一點，保壘街／錦屏街。
找一間咖啡店大家都未去過，「Artistry Brewing Company」，門外的一片小空地，門面與室外以植物作佈置，木餐枱與餐椅，營造出鳥語花香的優閒氣氛。
上星期放例假的日子，見天色很好，去大澳兜一個圈，已經有五年沒來過這個水鄉。
去到東涌巴士總站，得知因為交通意外要封路，這樣不如去梅窩吧；再等一會，見到11號巴士埋站，工作人員說道路已開通，最後回心轉意。
拿住部老爺菲林機，穿梭小巷隨便地拍，平日的人流不多，沒有壓逼感，逍遙自在。
耗盡最後一格菲林，是時候找個地方坐坐，橋邊的咖啡店「NAK Kafé」，佔盡天時地利，見到門口有不少年青人對它打量，裡面的KAWS Bearbrick，與及電影「喋血雙雄」主題的滑板作裝飾，吸引了我。
唯一一次光顧「牧羊少年咖啡館」，已經數到去白楊街店開業初期，與當時的女友前往，如非看回該篇在2012年寫下的Blog文，或許我已經記不起了。
日前與好友到葵青劇院看「穿KENZO的女人」，開場之前要找個地方晚飯，有想過不如在葵廣掃街，但實在太多人；新都會廣場裡面的餐廳，不是藍色集團就是不太吸引。
似乎只剩下劇院旁邊的食肆二揀一，我們沒可能去「翠園」，牧羊少年的葵芳分店，生意興隆，要等一會才能入座。
疫苗氣泡實施了一段日子，近日有不少食肆紛紛轉行C區，尤其是酒店的餐飲，意味著堅持不安心的話，就不能踏進這類食肆的大門。
但是，仍有不少行A區，不一定是立場問題的堅持，主要是一些小店，例如茶餐廳冰室，像我常去的土瓜灣「一冰廳」，新蒲崗「肥仔銘」，它們一向不做晚市，影響可能只限兩個人坐一枱。
有時候下班與晚飯之間的空檔，找個地方，打開電腦寫文，並不容易，因為大部份咖啡店，去到黃昏六點就鳴金收兵。
上年中在尖沙咀柯士甸道開業的「齋啡」，很近我上班的地方，久不久路過會買杯咖啡，由最初的一間舖，發展至現在租埋隔離舖位作堂食，每天一到六點便拉閘，維持二人一枱。
今屆歐國盃，丹麥先悲後喜，經歷過主將暈倒，連敗兩場，最後竟然奇蹟出線，一鼓作氣打到入四強，力戰到加時僅敗；雖然未能延續前輩在1992年的童話，但已贏得所有球迷的尊敬。
在這段期間，我在Facebook出過一個post，回到五年前我在哥本哈根的旅程，懷念這地的Smørrebrød與精釀啤酒，想起香港吃相若的東西，可能就在咖啡店裡面的多士。
住在丹麥的友人阿水，分享了一條有關餐廳開業的新聞，上環荷李活道，將會開一間北歐咖啡店，當中焦點在Smørrebrød。
咖啡店的名字叫做「Hjem」，意思是「家」。
屯馬通車真的很興奮？
我就一定不是。
地鐵一通車，巴士減班次，有些經常乘搭的路線，更面臨被取消的危機，到時你教我怎樣直接去圓方？（不要跟我說要行到去浙江街坐小巴。。）
去某些地方乘坐屯馬綫，轉兩次車或以上，曲折離奇，例如去將軍澳，我不如乘坐796X，或者坐專線小巴，一程過又無須行上下落，很快就到。
跳上往康盛花園的小巴，在茵怡花園下車，跑去將軍澳南，經過天晉，撞到朋友，停低傾兩句，道別後，繼續跑，這條將軍澳南海濱長廊，閒日的晚上又幾好跑，最後湊夠7K收工，還需繼續努力，重拾以前很想跑的動力。
按停計時器，面前是藍塘傲的「Urban Coffee Roaster」，就地取材，索性在此吃個晚餐才回家，我一身大汗，還好未被拒諸門外。
又與好友午飯，他提議地點最好在西區。
我：（不如又去保德街？）
沒錯，我們上次一起在Dreamer Cafe，夢遊石塘咀。
今次選擇對面路口的Brew Bros Coffee，年廿七的下午一時三刻，不用等位，倘若在周末周日的時間，是兩個不同的光景。
踏入2021，低氣壓依舊不散，未夠十日已經感覺到：今年衰撚過舊年。
新年快樂四個字難於啟齒，我只能希望大家平安，唔好死，坐直，飲水，甚麼stay positive？現在當然最好是negative啦，你真的很想中肺炎的嗎？
或許以上並非是虛情假意的正能量，大家純粹抱著新一年會否極泰來，樂觀的願景，只是我的想法比較偏向負面而已。
原本我計劃到灣仔某間台灣料理，就是前歌手開設的一間，我已經選擇平日的非繁忙時間前往，但見到條人龍，排到落地下，即刻打退堂鼓。
當然我一早有B計劃，友人N小姐早前大推君悅酒店「Grand Cafe」的魚湯芫荽米線，我是不折不扣的荽友，早已記低。
試著說：我絕少在這些時間入西貢。
懂我都知我的例假在平日，別人在周末日的早上，正在享受酒店的香檳魚子醬早午餐，而我就要上班。
平日放假的好處，吃個午餐比較容易訂位，去一些假日遊人熱點，無須同人逼餐死。
早前連放三日假，抽一天到西貢，並非食海鮮，而是喝杯咖啡。
海旁廣場的「Little Cove」，外表雪白，根據網上的報導，這間咖啡店的老闆，希望把墨爾本的悠閒，搬過來香港，唉吔，我真的很懷念墨爾本這個好地方，現時不能飛，嘗試一下催眠自己，剛剛乘坐的專線小巴，是香港至墨爾本的航班；所在的位置，是South Melbourne Market附近的St Ali，而非西貢海邊。
最重要的一點，它是同聲同氣的良心店。
每次行過保德街，加倫臺，山道一帶，只要有朋友在身邊，我就懶係講古佬上身：
（八十幾年前，屈地街煤氣鼓大爆炸，波及對面加倫臺，死了幾十人。）
（塘西風月而家無留痕，不過話唔定某處有條秘道，打開大門，你就會搵到如花同十三少㗎喇，哈哈。）
與好友即興約午飯，相約在保德街的「Dreamer Cafe」，談到天花亂墜眉飛色舞，皆因我們也喜愛夢遊，畢竟清醒真的太多咀咒。
