2019年5月31日 星期五

墨爾本:心思思就想食@Nando's



在墨爾本長大的友人KH,自稱曾經吃過Nando's超過一千次!

有數得計,當你每天都吃,一天一次,不出三年就可達成這個創舉;攤長來計,住上超過二十年,每年50次已經達標,這個應該不難。

晚上沒有計劃,索性換上跑步裝束,跟著Google map去跑,兜足十公里,按停手上的Garmin,慢行回到Southern Cross站,經過見到有間Nando's。

我好不爭氣進了去,明知吃罷一餐烤雞,本利歸還有突。

畢竟超過一年沒有吃,總是心癢癢,慾望戰勝了理智。

2019年5月30日 星期四

KALE:中環小巷的羽衣甘藍



數年前,有一位二十出頭的女生,仍是大學生的時候,在咖啡館做兼職,去到畢業時已儲起一筆錢;她沒有找工作,而是選擇創業,與她的另一半,在上環商廈開設食店,名字叫KALE,即是羽衣甘藍;年前遷往中環現址至今,身處利源西街的小巷,惹來不少在中環上班,尤其是追求健康的一族上門。

2019年5月29日 星期三

興發麵家:重新認識



長沙灣保安道的興發麵家,記不起第一次去是何年何月,當時我還住在發祥街,就讀的中學在蘇屋邨,這間麵店的位置,就在我上學的路途上,久不久都會來吃碗麵。

搬走之後,廿多年來,偶然路過該十年如一日的麵店,始終沒有停下來;這晚空著肚走到過來,再沒有藉口與它擦肩而過。

以前我吃過甚麼?大約是餃子吧,其招牌豬扒呢?我真的不記得。

2019年5月26日 星期日

墨爾本:走進Footscray只為一碗雞牛河@Pho Chu The



在墨爾本最後一天,下午專程從市中心,乘坐巴士到Footscray,目的只為一碗Pho。

月前在澳門朋友M的Facebook見到,他大力推薦這間名叫Pho Chu The,主打雞牛粉的越南餐廳;最後他更說不枉駕車過來。

我在他的帖子上留名,他叮囑我,到時記得吃兩碗細份量,試多一點。

下午接近四點來到,客人只得三數個,只賣雞牛河粉,小吃也沒有,當我點餐的時候,忘記了澳門朋友的忠告。

2019年5月23日 星期四

滝壽司:交由朱師傅發辦




四年前,在銅鑼灣Cubus開業的滝壽司,今天已成為不少城中名人喜歡的高級壽司店,曾經在區內的有名鮨店工作過,滝壽司的朱師傅,憑著其手勢,贏得影帝,名模們的支持。

主打Omakase,不時不食是一大法則,最近朱師傅因應季節,引入了時令的刺身,北海道帆立貝肉厚味鮮,吃的時候先在鹽磚上擦兩下,來提升其鮮美; 鱈魚的白子,是屬於冬天,立魚白子,初春時份登場,味道較鱈魚白子更甘香,以晶瑩通透,口感爽中帶脂香的天鯛刺身卷著同吃,舌尖上的滿足感油然而生。

2019年5月22日 星期三

開瓶費呢樣嘢。。。



開瓶費呢樣嘢,長期成為被討論的對象,昨天在Facebook某群組,見到有網民分享在尖沙咀北京樓的不遇快經歷。

話說這位網民,自攜三瓶酒在飯店開,沒有看餐牌沒有詢問飯店,最後見到賬單才知道被收取每支$300開瓶費,一共$900大元,然後心有不甘,企圖上網公審取暖,結果被其他網民笑返轉頭。

(自攜酒水,事先問定飯店是常識。)

(明碼實價寫喺餐牌上,你自己唔睇無得怪人。)

慨嘆common sense not so common nowadays,竟然有人和議該網民,說飯店應該主動提醒客人,又話並非每位客人,到飯店前會先上Openrice查看,又話而家食飯做乜要講求潛規則,企圖將自己的無理行為合理化,其實,這就是其中之一類西客。

2019年5月21日 星期二

墨爾本:一日之計在於焗蛋@The Hardware Société



剛抵達墨爾本,乘坐機場巴士出市中心途中,收到大班樓老闆葉生的訊息,作實我的訂枱。

我:(謝謝,我而家喺墨爾本。)

葉生:(這裡的咖啡與早餐,從不令人失望。)

這七日七夜的旅程,身處這個被很多人稱為世界最佳咖啡之都,每天起碼喝一杯咖啡;早餐,要吃得豐富一點。

身邊有不少到過墨爾本的朋友,皆對這間The Hardware Société讚口不絕,位置便利,Hardware Street處於電車免費區域,某天早上十點來到,人山人海,剛好有一個位。

2019年5月20日 星期一

墨爾本:Yarra River好風光@Dinner by Heston Blumenthal



每一年都會去倫敦,但一直與他無緣。

上年秋天是黃金機會,可惜遇上閉門裝修。

想不到,我們要等到在墨爾本才能相遇,Dinner by Heston Blumenthal,是這次墨爾本之行,唯一一間出發前已訂位的餐廳。

2019年5月19日 星期日

墨爾本:還心願@勇記Pho Dzung



第一次到墨爾本,有間食店我一定要去,雖然近年有不少人認為,水準不如以往。

就是蔡瀾先生經常在其專欄提及,上年更把它引入香港,他口中的天下第一河:勇記

市內有兩間,一間在Victoria St,一間在Russell St,前者是老店,要去就要去這間,從市中心坐電車,大約20分鐘便到。

出發之前,有朋友叫我無須花時間去,因為較它出色的大有人在。

有朋友說勇記今非昔比。

可是,不到黃河心不死嘛。

Cucina:米芝蓮一星名廚五月天




經常請來世界各地名廚客串數天,香港酒店的意大利餐廳Cucina,這幾天的客席廚師,意大利的Paolo Barrale,年前在意大利Sorbo Serpico附近的Marenna擔任主廚之時,為餐廳拿下米芝蓮一星之榮譽。由即日起至後日,他會駐守餐廳,為食客帶來意大利西西里風情,上星期五晚應酒店之邀,再次來到這個熟悉的地方,卻品嚐之前未試過的菜式;當日剛好由澳洲回港,時間啱啱好。

坐下不久,先喝一杯酒店的標緻飲品:伯爵葡萄冰茶,用Riedel的天鵝醒酒器侍奉,是不凡的氣派,有時候在尖沙咀要借個位,打開電腦寫文,坐在酒店大堂旁邊的酒吧,一邊喝冰茶,一邊工作,然後坐船過海,某程度是反映著我工餘時間的生活。

2019年5月16日 星期四

ROOTS:法國廣東混合體



主張沿用在地食材的西餐廳,近年在香港漸漸成為一個飲食潮流,除非是牛扒等肉類,海鮮,蔬菜,醬料,全力本土化;像這天我為大家介紹,位於灣仔日街的ROOT,標榜French-Cantonese料理的餐廳,女主人Stephaine是在外國長大的香港人,從事銀行業的她,愛上了烹飪,後來更放棄其事業,遠赴法國學藝,回港後走進城中某五星級酒店的廚房工作,發展到今天,終於擁有自己的小天地。

充滿著Rustic風格,餐廳牆上沒有塗油漆,任由水泥色調赤裸裸地呈現,掛上藝術畫,與及開放食廚房,店子不大,只能容納二十人左右,連同牆前的吧檯,揉合了當代餐飲的時尚格調。

2019年5月15日 星期三

蘇格蘭:Glenfiddich酒廠之行



深秋的蘇格蘭Speyside,天氣時好時壞,我參加的跑步比賽當日,陽光普照,高達17度的氣溫之下,應付崎嶇不平的賽道,耗掉不少氣力,好不容易跑到終點 - Glenfiddich Distillery

隔日再訪這間位於Dufftown的美麗酒廠,天有不測之風雲,早上下了一場雨,不穩定的天氣,民宿主人並不建議我騎單車前往;當日正值星期日,沒有任何公共交通工具前往,結果我沿著前一日跑過的路,徒步前往酒廠,行了我一個小時,鞋未踏破但沾滿泥濘,踏進酒廠的Visitor Centre時,地磚還留下我的深啡色腳印;我參加了每日只得一場,中午十二點開始的Pioneers Tour,時間剛剛好。

2019年5月13日 星期一

新輝記茶餐廳:暗巷湯渣當道



羅宋湯,應該大部份人都飲過,你們人生的第一碗羅宋湯,是甚麼樣子?

正式的俄羅斯,甚至是東歐風味,加入酸忌廉同吃,香港的俄羅斯餐廳,還會找到這種羅宋湯,但不會是普羅港人的羅宋湯初體驗。

我們是經過茶餐廳,豉油西餐扒房,甚至是家人的洗禮,味道酸甜中帶辣,蔬菜牛肉取代紅菜頭,流傳到香港的羅宋湯,演變成這樣子,大家早以既定這是羅宋湯的面貌。當長大以後,接觸過正宗的羅宋湯,那就是另一回事,並不代表我要否定陪伴我成長的味道,所謂正宗,不一定是你最喜歡;被改良過,也並非一無是處。

最近到土瓜灣的浙江街,暗巷裡面的茶餐廳,嚐到一碗我覺得是近年最好的羅宋湯;你在開飯網找到此店,卻顯示已結業的紀錄,新輝記茶餐廳,每日只開早上至下午,公眾假期休息。

2019年5月11日 星期六

一君士多:極速擴充



前藝人鄧一君,於砵蘭街開設的一君士多,只是短短數月,已經再下一城,在尖沙咀的堪富利士道開分店,真犀利。

上個月與文青朋友在東南樓飲咖啡,已經想一試其車仔麵,但是時間太過緊逼而作罷;砵蘭街店只得兩個位,而尖沙咀店就大很多了。

下班後經過見到,有點驚訝,一君真有本事,短時間已經連開分店,反正沒有飯局,終於有緣一試。

2019年5月9日 星期四

嘉麟樓;初夏茗茶晚宴



全港歷史最悠久的酒店:半島酒店,旗下的中菜廳嘉麟樓,有越戰越勇之勢,連續三年成為米芝蓮一星級食肆。

由即日起直至本年6月30日,半島酒店集團的中菜餐飲顧問 - 鄧志強師傅崔護重來,與嘉麟樓的點心主廚卓師傅,飯店的茶藝師,合作推出美食與茶配對的餐單;價錢是酒店的開業年份,$1928 + 10%一位。

於半島酒店集團服務超過三十年的鄧師傅,在東京半島酒店的起鳳臺,擔任行政總廚期間,於2008及2009年,贏得米芝蓮一星美譽;及後遠征至巴黎半島酒店莉莉中菜廳,年前來到上海半島酒店逸龍閣,旋即拿下米芝蓮二星,全憑鄧師傅的功力,與及領導有方,絕非僥倖。

2019年5月7日 星期二

漢發麵家:貨如輪轉豬膶一丁



近期很多人推崇的豬膶麵,以前在汝州街鐵皮檔,賣牛腩起家,現今已入舖,於大南街找到安身立命之所,漢發麵家,未到中午十二點,已經要排隊等位。

這裡的豬膶麵,在不少人心目中,已經超越深水埗的某間老字號;到底憑什麼去贏得食客們的歡心?趁當夜班的日子,中午來一試虛實。

2019年5月5日 星期日

台北:臨急抱佛腳,一位能求@Longtail Restaurant & Bar



由買機票到出發,只是一個星期時間,台北的米芝蓮星級餐廳,一向很難訂枱,RAW,永遠爭不到位;MUME,發現仍有枱,心大心細,轉個頭,就滿。

位於六張犁的Longtail,也在我的口袋名單裡面,幸好仍有位,不過要到晚上九點才有。

當晚下著滂沱大雨,衣衫鞋襪盡濕透,由南機場夜市坐小黃直達門口;見到Longtail的大字,照亮了深啡色的木牆身;打開大門,裡面熱鬧非常,前一晚是米芝蓮放榜的日子,這裡繼續保持一星榮譽,吧檯坐滿人,有本地人有外國人;我早了五分鐘到達,因上一輪客人剛離坐,仍未及清理,稍等一會,腳踏著濕到扭出水的鞋襪,坐在飯廳的一角。

2019年5月2日 星期四

三餐冰室:在漆咸道南食足三餐




猶記得早十年八年前,冰室是飲食界裡面的文化遺產,若結業的話便少一間,留下來的,也有好幾十年歷史的老字號。

近年有不少新開的茶餐廳,打正冰室的旗號,當然再不是以前冰室的格調,只提供一些簡餐之類,發展至今天,冰室的餐牌選擇,可謂包羅萬有,除了大家習以為常的套餐,還賣起鐵板扒起來;畢竟年代不同,很難用以前的標準放諸今日。

尖沙咀漆咸道,以前的東京過江龍咖啡店已結業,現址變成剛剛在上月尾開業的三餐冰室

台北:匆匆飲,匆匆寫@Mikkeller NanXi



去過哥本哈根的Mikkeller Bar,包括它們的拉麵店,東京的Mikkeller Bar也去過;我卻沒有為以上的經歷,用文字紀錄低。

兩年多前,藉著Whisky Live到台北一轉,某個晚上與台北朋友老許,專程到大稻埕的Mikkeller Bar,來個Happy hour,喝過甚麼已不太記得,只記得飲完酒,跳上小黃,往延三夜市。

上個月快閃台北兩天,乘坐夜機回港,中午仍有一點空閒時間,當日在信義區吃過午餐後,乘坐捷運到中山區,本來,我是想找一間咖啡館,借個WIFI,打開電腦寫稿。

不如,FIKA FIKA

諗諗下,去Mikkeller Bar,飲住啤酒寫文?

問問谷歌大神,酒吧要到下午四時才開始營業,再細看,原來台北有兩間Mikkeller Bar。

另外一間在捷運中山站出口,誠品地下的Mikkeller NanXi,規模遠不及大稻埕總店,風格較像一間外賣店。