2017年6月13日 星期二

倫敦:地獄廚神的東方西方@Maze Gordon Ramsay



實不相瞞,香港那兩間Gordon Ramsay的餐廳,我仍沒去過,因為被坊間偏向負面的評價,嚇窒了我而卻步。

要去,就要等到在英國才去。

但是,近年地獄廚神在英國,也不見得好得去那裡,聽過一些傳聞,旗下餐廳的菜式並非出自餐廳,而是出自中央廚房,送抵餐廳才加熱!

我聽罷當堂嚇一跳,豈不是與多年前,某些連鎖酒家的點心,源自大陸的出品一樣?

傳聞歸傳聞,只能說服自己未親眼看就未為真,今次倫敦之行,選擇了地獄廚神曾經拿過米芝蓮一星,走輕鬆fusion路線的Maze




前一天經Opentable訂位,正午十二時來到,已經有三兩位客人,坐在酒吧區等候。

揉合歐洲與亞洲風情的Maze,壽司是其主力之一,但我沒理由在此吃此味。



侍應先奉上A La Carte餐單,我問:(我見外面有set lunch餐單。。。)

原來Set Lunch menu要開口才有,難道是搏你點散餐?

一個午餐廿多鎊,散點一道起碼十多鎊,這道理不難明,反正午餐不甚吸引,就點三道菜吧。



Scallop Ceviche,索價十六鎊,換來卻只是四小片帶子。

酸甜的柚子汁,加上點點松露,魚子醬作點綴,四塊鮮美的帶子刺身,或許貴在這裡。



二道是烤八爪魚,原條八爪魚爪切件,烤得香氣撲鼻,八爪魚的鮮甜沒有被掩蓋,質感柔軟得像年前在香港的唯一一間三星壽司店 - 志魂,吃過的八爪魚一樣的高品質,配上帶有辣勁的Green Harissa paste,添了點點exotic風情。



主角是Dry Aged Pork Chop,這道是絕讚的一味,本身豬扒的香甜肉汁豐盈,鬆軟而實在的豐厚質感,以混入麵豉的牛油,與木魚汁作襯托,近乎完美的西日fusion。



沒有叫甜品,最後送來兩粒朱古力。



平日午餐時段,餐廳只得三成客左右,坐在窗邊的一對韓國男女,相信與我一樣是千里迢迢,由地球另一邊飛過來,專程來潮聖。



我不知道他們試過Maze出品後,會有甚麼評價,但我這一頓午餐,除了三道菜,還點了一瓶礦泉水,一杯叫做比較好的白酒,埋單差不多要九十磅!難免感到肉赤。

後來與朋友分享這一次午餐經歷,友人叫我抱著一點阿Q精神去想:(你吃到美味到癲的豬扒,已經不算是中伏了。)



同樣價錢,足以到訪Gordon Ramsay的米芝蓮三星餐廳吃個午飯,可是,人在旅途活得輕鬆兼穿得輕鬆,我的行李裡面,並沒有適合的裝束,走進Restaurant Gordon Ramsay大門。。

MAZE:10-13 Grosvenor Square, Mayfair, London W1K 6JP

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