Mist Pizzeria：霧裡愛過界

全香港最高級的拉麵Mist，這兩年來也拿下米芝蓮一星級榮譽，是唯一一間日本料理，能夠奪取星級名銜。

現在，Mist玩過界，在大坑浣沙街上，賣起薄餅來，店名還是MIST，不過在後面加多個Pizzeria。


原來，在上周六已經試業，在試業之前，其Facebook page更送出數百個薄餅，於試業當日享用，這個，要在Facebook看到朋友的相片才得知，我完全後知後覺，從沒有風聲，該怎麼打聽，周遭彷彿只剩下我？

這個周一晚上來到大坑，本來的目標是吃煲仔飯為名的私房蔡，來到才知原來周一是公休日。最後，順勢來到Mist Pizzeria，試試其做出來的薄餅，是甚麼的一回事。

店裡以白色作主要調子，牆上掛著一些帶點Pop art風格的圖書，柔和得令人感覺舒服。店員身穿的牛仔褲，是潮牌RMC與Mist crossover之作，當Street fashion穿絕無問題，問題在於你會否介意在下的後庭花，為Mist賣廣告？

餐牌是一塊圓形的木板，切合該店賣Pizza的形像。由頭盤，麵食，薄餅，甜品，每道只有數款選擇，實行貴精不貴多。

奉上的餐前麵包，還是熱燙，入口香軟鬆化。

另外的三款點麵包的醬料，有橄欖油，香草，辣番茄醬，個人最喜歡番茄醬，辣度不強，但其味道令到番茄醬更惹味。

在數款意大利麵之中，我選了自製長絲帶麵配黑毛豬醬及牛肝菌。

麵條的形狀像一條絲帶，質感煙韌帶彈性，用來配一些個性強烈的醬料最為適合，像這個濃香的黑毛豬醬，還有味道帶點野性的牛肝菌，濃香的Parmasen芝士粉。自家製的麵條掛汁力特強，將所有濃香惹味全數吸收。

店員向我推介了沙樂美腸薄餅，材料簡單，以茄醬打底，雅枝竹，磨菇，莎樂美腸，紅洋蔥，芝士為材料。所有薄餅的份量，一律十吋半，價錢不算便宜，最便宜的田園薄餅為＄108，這個莎樂美腸薄餅，盛惠＄128。

薄餅底做得很薄，微焦的邊位極之脆口，中間位帶鬆軟，面頭的芝士份量不算多，雅支竹帶點酸，應該用醋浸過，莎樂美腸一貫地辣，磨菇與洋蔥作為配角，也做得稱職。薄餅上的茄醬，蒜甜而不膩，不是一味地酸，味道調教得不錯。

Mist的拉麵，收費是全港同類型店之中最貴，百多元一碗拉麵，就算月入數萬，家有傭人的中產，也未必捨得來吃。Mist Pizzeria的價錢，一樣地不便宜，薄餅＄128，黑毛豬醬絲帶麵＄138，連加一已經差不多＄300。如果吃甜品，點杯飲品，每人三百多元，走不了。

而且，旁邊更有一間同樣有實力的Piccolo，Mist這次玩過界，相信要玩得認真一點了。

Mist Pizzeria：大坑浣沙街7號地下

油麻地港九酒樓茶室總工會職業日夜學校：蛇宴

近年開始吃全蛇宴，每一年也會吃一次。由元朗的蛇王如，到鴨寮街的蛇王協。今年我們吃蛇宴的地點，在在龍蛇混集的廟街，樓下是麻雀館的昆鏡大廈二樓，油麻地港九酒樓茶室總工會職業日夜學校。

這間的背景是一間廚藝學校，小弟的政治取向是泛民，如果這間總工會是左派的話，我一早便退卻，吃窮民建聯的口號，對我來說是用不著，反，就要反得徹底。


超過四十年歷史的工會，經歷老廟多年來的變遷，對面的四季煲仔飯，由店外排到永星里，連賣牛雜的檔口也大排長龍，煎蠔餅的檔口，＄20這個價錢十多年不變。。。

是晚的蛇宴價錢為＄1980一圍，十二人。折合每人＄165，比其他專營蛇羹的蛇王X，便宜得多。不過，這個價錢的蛇局，會有甚麼菜式？

瑤柱西蘭花

石榴炸蛇丸

菊花五蛇羹

密實貴妃雞

雙冬生碧羊腩煲

田七烏雞燉三蛇

蛇湯浸娃娃菜

陳皮蒸大鱔

生炒糯米飯

南北杏，雪耳，紅棗燉萬壽果甜品

包可樂八罐，匯泉啤酒四罐

很奇怪，首先上的是瑤柱扒西蘭花，有點本末倒置，像未開始便吸一口事後煙。

至於石榴炸蛇丸，外層香口酥化，內裡的蛇肉細嫩，極香口惹味的一味。

每圍有兩窩蛇羹，一如其他蛇店的蛇羹，以大堆頭，啖啖肉的風格取勝，有別那些高級食肆如桃花源，港灣一號，甚至蛇王芬的細膩，兩邊根本不可能相比。

材料是多，每一口都是蛇肉菇絲，不過蛇羹的質感過杰，我說是獻汁過多，營造出那種杰，而且蛇羹味道越吃越淡口，與蛇王協與蛇王如相比，水準遜一籌。

配套方面只有薄脆，沒有檸檬葉和菊花，對我來說不是問題，因我一向只愛下薄脆。

吃蛇宴也不能缺少羊腩煲，雙冬生碧羊腩煲則在沒有期望之下，帶來驚喜，羊腩肉質軟熟，更有羊肉應有的羶味，煲內的醬汁，將羊肉扣得非常入味，而醬汁吸收羊肉的味道，還帶一點點羊肉香，是正面的互動。

還是那句，羊肉不羶，等與女人不騷，男人不操的金科玉律。有時候吃著羊味全無，沒羶味都算，連肉味也欠奉，味如嚼蠟，感覺與打飛機沒兩樣，在沒有對像之下射了出來，空虛到極點。

田七烏雞燉三蛇，不知道喝罷會否鞭鞭有力，但感覺頗滋陰，帶清甜。

不知道為何稱這隻雞為密實貴妃雞，三點不露的嗎？哈哈，雞皮帶點彈性，雞肉較為結實，在這個年頭，很難期望雞有雞味了，可惜。

陳皮蒸大鱔則頗為惹味，源頭是來自豉汁，反而陳皮味不大明顯，鱔肉爽口。

一向不大喜歡娃娃菜，這道蛇湯浸娃娃菜，尚算不錯，娃娃菜仍保持一點爽口感，並沒變成濕紙巾。

生炒糯米飯的賣相，與一碟西炒飯沒有兩樣！我笑說這是西炒糯米飯？果然吃下去不甚像樣，不知怎說。

最後的南北杏，雪耳，紅棗燉萬壽果甜品，味道曖昧，不願置評。

對大多受不到全蛇宴的朋友，這裡的蛇宴應該對口味，對我來說，沒有炆蛇腩，炒蛇皮，椒鹽蛇碌，蛇膽酒之下，只屬青蜓點水之作。

似乎，要在大地回春之前，再次去鴨寮街找女蛇王，一邊食蛇一邊撚蛇了。

油麻地港九酒樓茶室總工會職業日夜學校：油麻地廟街2  - 8號昆鏡大廈二樓全層

西村日本料理：老字號

近兩年最鬧得熱哄哄的新聞，莫過於海港城D&G禁止港人攝影櫥窗事件。因為只歡迎大陸人攝影，港人反被保安粗暴相向，結果激發港人仇恨情緒，情況一發不可收拾。


唉，近年的廣東道，差不多成為大陸人的殖民地，沿途聽到的是普通話，多過廣東話，這樣還可以叫廣東道嗎？看見大陸班蝗蟲拿著一大堆鈔票，在名店狂掃面不改容，一副暴發戶新發財咀臉，我們只能等Final Sale才去執死雞，香港人昔日的優越感，去了那裡？

不過，在這件禁攝事件中，海港城已就事件作出聲明道歉，比起那間名店，顯得落落大方，其實海港城本身，並不只是大陸人會去，這個幾十年歷史的商場，素來是港人喜愛的購物熱點，每年聖誕的裝飾，永遠成為話題之作，吸引大量本地人前往，與三眼仔拍個照。

因友人E小姐在海港城上班，每一次找她午飯，十居其九都是商場內的食店，自從她成為人妻之後，已很少機會聚頭，上一次見她，是四個月前，一起去看Suede。新一年將至，便約她吃個午飯，食店與之前一樣，也是在商場內選擇。

本來，我訂了夜上海，以一餐上海菜作埋年，她說身體有點不適，想吃得清一點，很久沒到過西村，不如改在這裡？

眾多打工一族，在聖誕與新年之間的數天請假，連帶食店內也不算是很熱鬧，當中有很多日本人光臨，雖然近年外間對西村的評價一般，畢竟，這是日本料理老字號，始終有一定江湖地位。

午市的定食最便宜一百不用，到最貴的三百，有壽司，天婦羅，鐵板燒等選擇，E點了壽司定食，我上次到訪西村是吃壽司，想起好像也很久沒吃過天婦羅，懶理西村的天婦羅是否招牌，是否有水準，也要來一客天婦羅定食。道理很簡單，只是想吃。

這個天婦羅定食份量不小，先吃一碗熱烏冬。

熱騰騰的木魚湯底，清鮮不濁，烏冬煙煙韌韌得來，並不是吃到一口粉的模糊感覺，其掛湯力亦強。

金黃的脆漿外層，薄而香脆，油份不算積聚太多，蔬菜類如青椒，冬菇等等，在高溫的油炸之下，內裡仍然保持水份。炸蝦外脆內爽甜，雖然不像那些城中天婦羅名店，用上游水活蝦，鮮味略為差一點點，但已經算不錯，我這個定食的價錢為＄160，總算物有所值。

事後吃一口香滑的茶碗蒸，談談來年的動向，說工作上有甚麼大計，會否轉工，去那裡旅行。。。她說：我這個壽司定食，不錯。

餐茶只得咖啡，我只想喝茶，唯有繼續喝手上的熱茶。


今時不同往日，吃日本料理選擇比以前多的時，不過身在海港城想吃一頓日本菜，西村還是大家心水之選。


西村日本料理：尖沙咀廣東道17號海港城馬哥勃羅香港酒店6樓602室

大興海鮮酒家：禾桿冚珍珠

在初秋的時段，老遠來到南丫島吹吹風，如果有美相伴，那種寫意實在不言而喻。最可惜，她不再在我身邊。。。幸好，還有一班朋友支持著，幾時都說，友情，是比愛情更為重要。

當大家在南丫島吃海鮮，第一時間總會想起索罟灣的天虹，一來出名，二來方便，在尖沙咀上專船也行。其實，在榕樹灣大街的大興，外貌絕不起眼，其實，是一顆珍珠。

說其為隱世食店也不為過，格局簡陋，不接受沒有訂檯的客人，每天最多做兩至四圍，多一張檯也沒有。前年曾經跟某個網上飲食團體來，此情此境已成過去，在現今的大氣候下，相信不大可能再與兩年前的人馬一起了。

這是第二次來到大興，今次由另一位朋友安排，兩圍人馬差不多三十人，將地下的飯廳逼得滿滿，大興的菜式，其實是沒有甚麼花巧，只是主理人 - 昌哥用料夠新鮮，根本就是吃海鮮的首要條件！如海鮮本身質素差，甚麼也枉然。

清蒸鮑魚仔肉質鮮甜，爽口彈牙，個人的習慣，連鮑魚的腸臟也吃，甘香味美。白灼海蝦的鮮味，是養殖的基圍蝦無法可比。

花螺以最簡單的白灼來演繹，鮮甜味道突出，喜歡辣的朋友，或許比較喜歡辣酒煮，對我來說，白灼是最佳。

椒鹽帶子用上肥厚的貨色，絕不欺場，略施脂粉的外層香脆，內裡帶子肉厚嫩滑，鮮味無窮。堂堂一條龍躉，也以椒鹽方式處理，魚肉外表炸得酥脆，龍躉肉肥美鮮嫩。

原條蒸海班，粗略估計也超過兩斤重，雖然體積較大，但魚肉很嫩，近魚腩的部位尤其肥美，除了魚本身的質素上佳，還有看得出大興的蒸魚功力。

梅子蒸蟹斬件蒸，利用梅子的酸，來提升蟹肉的鮮味，更令人開胃，不錯的做法。

非海鮮類的鎮江骨，酸酸甜甜，排骨夠嚼頭。

相比之前的海鮮，腐皮卷顯得平凡。

魚湯浸勝瓜，勝在湯甜菜滑。

海鮮炒飯做得太濕，用料是沒有問題，相信是一時失手。

最後的馬拉糕，新鮮出爐，熱燙鬆軟又香甜，不遜其他地方出品。

可惜的是因價錢問題，物價比兩年前上漲不少，今次沒有蟹黃羹，和上次吃過的生蠔，去殼蟶子。。那個蟹黃羹的霸氣，到今天仍然回味著，令人夢牽魂繫，口水流到一地都係。

大興海鮮酒家：南丫島榕樹灣大街53號地下

阿嬤廚房：台灣風味

那些年，當朋友們說去台灣旅行，說怎好怎好，我不以為然，期間到過台北兩次，說好又不算，但未留下任何深刻印象。記憶最深，是在林森北路的日式炭燒烤肉店育顧龍。

全賴年前看過的電影"一頁台北"，和"第三十六個故事"，以浪漫，抽像化的角度來寫出台北的另一面。結果吸引了小弟，對台北的好奇。單是在上年，已到訪過台灣三次，再次認識這個距離香港數百公里的地方。

其小吃比香港更好，還保留到古早味。別人沒有被地產霸權，大型連鎖逼害，小店夜市林立。Taipei City is not dying，台灣人沒有被和諧，一百個人有一百種不同的說話。。。我不是助他人之氣，滅自己之風，只是道出事實，沒有其他。

多年以來，台風不時吹過來香港，先不說"那些年"，"賽德克巴萊"在香港大收旺場，蕭敬騰，A Lin，盧廣仲來港開演唱會反應熱烈。說到賣台灣風味的食店，近年越來越多，尤其是台式奶茶店，有如七十一，梗有一間喺左近。

大角咀博文街的阿嬤廚房 ，是其中一間。

尖峰時段的中午，不是很多上班族光顧，看看餐牌，最特別的，竟然連車站便當也有供應！不是朱古力波的絕技，這味便當連當地的便利店都可以找到，不過將該味搬過來香港，似乎有點不合時宜，吃這便當，始終在車站吃才有感覺，哈哈哈哈。

來個最簡單的紅燒牛肉麵，在香港找一碗出色的牛肉麵，比找一個像桂綸鎂的氣質女生，更難。吃過好幾間，湯身不是一味得個苦，而是牛肉不行。

試一口湯，味道甘醇中帶甜，有牛肉的鮮香，辣度逐漸出來，很夠層次感。與在台灣吃到的相近，對辦了。

牛肉是用牛展部份，質感軟熟，在口中用牙輕輕一咬即化。

  
 麵條煙韌，吸汁力強，但我比較大貪一點，如果是用上手造的粗麵條，得出來的效果一定更好，不過該店規模不大，而且不是專門賣牛肉麵，已是難能可貴了。
  
 配菜是小棠菜，紅蘿蔔，白蘿蔔，酸菜等等，小棠菜可以不要，正常的台灣紅燒牛肉麵，酸菜是不可少，我在台灣吃牛肉麵，是沒有蘿蔔在內的。

也是在香港吃過最接近台灣的牛肉麵了，連一杯台式濃奶茶，＄42，價錢合理。下一次來，再吃過炒新竹米粉，或其他台灣料理。

我有樣不明白，紅燒牛肉麵在香港可以吃到，為何清燉牛肉麵不能？想到上個月，在林東芳的那一碗清湯牛肉麵。。。

又想出機票到台北，大玩四日三夜！

阿嬤廚房：大角咀博文街11號地下