福村日本料理：由西村到福村

正所謂施比受更有福，請客的一方，往往比受邀的更加高興，送禮的一方，會很擔心對方收到我的禮物的時候，會有甚麼反應。

可惜我沒有天眼通，真的想看看，遠在巴黎的友人小寶，收到我的郵包的一刻表情。

友人E小姐早前在社交網站，分享過一篇文章，其中一段的內容如下：

喜歡主動埋單的人，不是因為錢太多，而是把友情看的比金錢重要。

我即刻搭咀：（你幾時得閒，比個機會我請客？）

文華廳：初秋川味大蓉和

文華東方酒店旗下的米芝蓮一星中菜廳，文華廳，不時與中國的名店合作，像早前的大董烤鴨，與成隆行蟹王府的大閘蟹宴。。

今次，輪到成都代表，四川菜名店大蓉和，由今個月19號起，直至27號期間，其飯店的經理，大廚，與其團隊，在文華廳客串，提供一系列的四川菜式。

回想十年前，小弟還是吃不了辣，自從在某間川菜館開竅之後，便開始愛上川菜的火紅個性，其實，口味是可以訓練出來，久而久之，雖然未成為大辣狂人，但總算吃得一定程度的辣。

新記芝士麵：由撈丁變撈公仔麵

有些人曾經質疑過我，你現今寫到這個地步，還記得當初第一次在新聞組寫食評，是為了甚麼？

很簡單，只是想分享給大家，直到今天，如是。別人怎說，我沒法阻止，只要問心無愧，做自己覺得對的事，沒有人能夠左右大局。

好了，由博客到飲食業，當小店連開分店，越做越大，還會保留著昔日的初心嗎？

Jamie's Italian：The Italian Job

近一個月飲食圈內的最熱門話題，相信是。。。

（你今天去咗Jamie's Italian未？）

飲食男女們見面時，總會出現以上問題。上星期晚的課堂，講師也問我們：（有邊個去過Jamie's Italian？請舉手。）

Jamie Oliver的大名如雷貫耳，也不用多作介紹。第一間Jamie's Italian在2008年開業，發展至今天，已經有超過六十間分店。數年前，已經傳出他來香港開餐廳的消息，一拖再拖，終於在今年七月，於銅鑼灣登龍街的Midtown，開設香港第一間Jamie Italian。

鮨津樂：甚麼都吃，除了三文魚，而且，我很肚餓！

以上的標題，是我每當坐在壽司吧檯，吃Omakase之前，與師傅的例牌開場白。

日前的晚上，我在中環士丹利街，開業數個月的壽司店，鮨津樂的吧檯前，對師傅說出這篇文章的標題。

甚麼是Omakase，也不用花時間去解釋，鮨津樂的班底，來自ICC的星級日本料理，天空龍吟，對他們的實力，不用置疑。

壽司店只有吧檯，同一時間，只能容納大約二十人。晚市的Omakase價錢，分別為＄880，與＄1280。

泉昌美食：呃鬼食豆腐

兩年前，曾經在網誌上撰文，慨然今天的臭豆腐，再沒有以前般臭到冤，到底，還可以在那裡吃到名符其實的臭豆腐？

而那篇臭豆腐的文章，當中提及過灣仔的泉昌美食，徒具外表，欠缺內涵，臭味只停留於表面，吃得不夠過癮。

香港賽馬會滿貫廳：快活谷的彩雲之南

當你在飲食網站，嘗試用雲南菜三個字，來搜尋食店，得出來的結果，米線店一面倒。

好像，普羅港人眼中的雲南菜，大約只得米線？多年以來，坊間主打雲南菜的飯店，來來只得三數間，彩雲南，阿詩瑪，與觀塘的那一間小店。

與福建菜一樣，雲南菜只屬弱勢社群？那你就錯了，對於雲南出產的茶葉，野菌，餌塊，我是超級喜愛的，多年前在家附近，已結業的雲南小店，吃過的大救駕，餌塊煙韌的質感，有如意大利的Gnocchi。可惜的是，坊間的米線店，是不會見到這樣的風味。

一向惠澤社群的馬會，久不久都會邀請國內的名廚，在旗下的中菜廳客串。今次，輪到雲南菜大師，王黔生，與他的團隊，在跑馬地馬場的滿貫廳，由昨天開始，直至九月七日，為食客們帶來正宗的雲南風味。