Whisky Cabinet 君酌酒館：年青人的語言是威士忌

本來，這個時候我是正在準備出發，往Whisky Live的途中，可惜日前本港正受到颱風威脅，主辦單位逼不得已要將活動延期，無非想為大家的安全著想。

雖然，執筆之時連雨也沒有下一滴，風也不大，只是天色有點沉，但是我很理解主辦單位的意願，皆因天有不測之風雲，隨時有很大舊雨雲，可會想到上個月隻天鴿，來勢是如此地洶？

可以的話當然不想改期，牽一髮動全身的道理，小朋友也明白。既然額外付場地租金之外，同時亦要應付因改期而去不到的威士忌之友，與及來自外地參展商的種種問題。

既然如此，只有靜待下周六的Whisky Live，能夠順利進行。

在香港這個抽100％烈酒稅的地方，凡是舉辦一些相對活動，總會被人覺得是瘋子，想賺大錢為何不搞葡萄酒活動？免稅呀。

人生總要做點事，這才有意思呀。（當然不是指我自己啦）主辦單位的所有工作人員，辛苦你們了，下星期準時來支持一下。

除了烈酒活動之外，在香港賣威士忌也是一個大難題，面對的除了是重稅的困局之外，因重稅而衍生的水貨，你知我知大家知。

當然我不會在此教大家買走私水貨，而是想介紹一間新開不久的威士忌專門店，位於銅鑼灣利園山道的君酌酒館 Whisky Cabinet，由幾位年青人合資的酒專。

牛四方：鞭鞭有力

沒有約會的星期日黃昏時間，下班後特意坐巴士到新蒲崗，想起成記的牛丸，就想吃。

途中發現了這間名叫牛四方的小店，記得有朋友向我推介過。

（上次飲過牛鞭燉湯，一定啱你！）朋友說。

見狀即刻變節，獨自咬鞭。

紅花會 Hibiscus Club：出櫃的私竇泰國菜

月前的飯局，J先生的一席話，問大家有沒有興趣試一間在桌球會裡面的私房菜。

眾人在好奇之下，紛紛和應。

紅磡新旺桌球會裡面，別有洞天，表面是眾所周知的桌球室，當穿過煙霧迷漫的桌球檯，打開一度小門，裡面就是我們的目的地。

金庸筆下的書劍恩仇錄，由陳家洛作為總舵主的紅花會，打正反清復明的旗幟。

這間隱身在桌球室內的紅花會，沒有宏大的政治理想，只是一間文藝味濃的私竇，聽說主廚除了煮得一收好菜之外，還有很好的攝影技術。

逸東軒：擋不住的菌香風情

很久沒有到灣仔逸東軒了，這天出發往美食博覽之前，與數位朋友在此茶聚，以前曾是米芝蓮一星，現今的風頭雖被佐敦店搶去，但風采不減當年。這是我品嚐過當日試過，以時令的菇菌入饌的菜式，而得出來的結論。

富嘉閣：真夏之鳳眼果

上星期出席Prosecco品酒會之前，友人池兄問我當日中午有沒有時間，順便一起午餐。

地點同樣在鰂魚涌富嘉閣，我笑著對池兄說：（呢度係你飯堂？）

始終是身處辦公室地段，一到中午，全場坐無虛席，我們安排坐在窗口位，遙望著球場景。

既然友人請客，選擇權當然留給他，見到餐牌上有鳳眼果菜式，池兄問我：（有無興趣試下？）

一支Prosecco 帶到尾，由湯羹到鮑魚

Wine Pairing已成為了飲食生活一部份，不同菜式配不同的酒，一餐飯時間，可以出現不同的葡萄酒。

不要說是比較formal的西餐，平民如小炒店，酒友們因應會吃甚麼，而帶甚麼酒。正如海鮮，相信大多人與我一樣，大多以白酒／汽酒應戰，白酒配白肉雖非絕對，但亦是餐酒與食物配搭的金科玉律。

若然只是兩個人的飯局，而對方酒量不深的話，很多時候一瓶餐酒走天涯，由頭喝到尾。等同每逢Sunday Brunch，餐廳只提供一款香檳，頭盤開始直到甜品皆只有香檳相伴，當中的食物不一定全部都與香檳匹配，尤其是紅肉。當然假日品酒的心態，通常比較隨意一點，不會太執著餐酒與食物彼此之間的親密關係。

上星期托友人池兄的鴻福，得以有機會出席一個品酒會，主題是以意大利的Prosecco，與中菜的配對。

Feedme Guru之夏日食在蘭桂坊

由以前的小眾走到今日的大眾，蘭桂坊再不是晚九朝五的蒲友性地，而是成為一個遊客必到的地方之一。

像我的老鬼也許會說：蘭桂坊已失去昔日的魅力。連地標1997也敵不時間的巨輪而結業，但是整個香港的club scene，不久十多二十年前般精彩，這是事實。

難道今日的年青人，不再喜愛夜蒲的嗎？每個年代都有不同玩法，我年青的時候，是狂野派對最盛行的日子，蘭桂坊外圍隱身巷仔的酒吧，才是我們常去的好地方。

現在我已經幾十歲，身處PLAY這等地方，竟想念家裡張床。

話分兩頭，今日蘭桂坊的餐飲，遠較以前的精彩，這個夏天，Feedme Guru與十多間區內的餐廳合作，推出一系列夏日限定的餐單。

當Feedme Guru其中一位創辦人K先生，邀請我試相關餐廳的夏日餐單，時間許何當然沒問題，但不要太多，試三間好了。