Q1第一郡：相逢未晚蟹糕番茄湯檬

以前想吃越式三文治，第一時間會想起佐敦「添記」，但已經差不多八年沒訪了。

在荔枝角道開業好幾年的「Q1第一郡」，經常在這一帶出沒的我，竟然未曾光顧這間同聲同氣的食店，反而隔離的「康瑞」，今年已經光顧過兩次，真神奇。

同一餐室：德昌回歸土瓜灣

多年前，「德昌魚蛋粉」仍是一間在土瓜灣北帝街投注站隔離的小店，及後被食評家推上雜誌專欄，自此平步青雲，細舖變大舖，搬到去同一條街欣榮花園，後來被「翠華」取代其位置。

當時我覺得它們的魚蛋，老舖年代叫做食得過，價錢經濟，去到大舖年代，與茶餐廳無異，第一次去，覺得差過以前，最後一次去，又好像止跌回升；個人覺得大埔好幾間魚蛋檔，出品更佳（可惜有一間被網民證實為藍店）。

變成大舖再擴張向外發展，開到去天后、北角、九龍城，又一個搏到單車變摩托的例子；差不多十年前，首訪（應該是唯一一訪）九龍城店，吃碗魚蛋魚片河，似乎已還我本色。

上個月，德昌以「同一餐室」之名，回歸土瓜灣北帝街，看看店內的裝修，大約是走年青路線。

白鬚旗艦店：下雨晚上食碗粉

今個月有幾日會在西貢，以往我一年最多入去一次，加起來已經是過去數年的總和。

廿年前到訪過區內的有名車仔麵店，藉此想回味一下，但是不開晚市，咖啡店例牌去到六點就打烊，一個人又沒可能去「六福」食海鮮。

當中有兩日，我在「白鬚」晚餐，然後才乘坐小巴回市區。

文華廳：The Glenrothes 威士忌之夜

今年與米芝蓮一星中菜「文華廳」特別有緣，上個月尾，受到Wine Luxe Magazine的社長邀請，得以半年之內，第三次到訪。

這晚是以威士忌作主題，由即日起至10月，The Glenrothes與飯店合作，推出「Beyond a Culinary Gem」，由行政總廚黃永強師傅，精心設計的六道菜餐單。

疫苗氣泡之下，飯店實行分三級制，有齊B/C/D，照顧不同客人的需要，當晚飯局四一人枱，填紙仔便可。

麗姐廚房：好齋生日飯

灣仔譚臣道的「麗姐廚房」，是不少同路人吃中式素菜之選。

日前在此來個三人飯局，慶祝友人A君生日，保險起見，早一個星期訂位，包無失拖。

飯店行B區，負責人問我們選擇填紙定安心，我們一律是前者，有不少人對於填紙／安心的次序很著重，如果一間黃店首先要求客人嘟安心，而非填紙的話，黃極有限。

我就沒有這種苛刻的想法，搵食啫，犯法呀？但兩樣也不做的話，就真的犯法喇（行A餐嘅例外）。

HAKU：新人事新菜單

數年前，曾經到訪過當時開業不久，由懷石料理大師與阿根廷星級名廚合作，位於海港城的HAKU，那時為朋友慶祝生日，在此品嚐了一頓精緻的午餐，由海膽多士配茄子蓉，到主菜的鹿兒島A4和牛，一西一日，擦出了火花。

早前，餐廳換了新主廚，來自美國的Rob Drennan，從他的出生地Oklahoma開展其事業，及後成為挪威米芝蓮三星餐廳Maaemo，擔任研發菜式工作，兩年前回到美國，輾轉來到香港，接掌這間城中著名的西日料理。

月前慕名而來，一試其創作的Tasting menu，另外加配sake pairing，我在IG看到該餐廳最近的照片，發現有不少坊間比較罕見的清酒，包括以法國米、法國水、法國酵母釀製的法國手工清酒Wakaze。

軟庫飯堂：予約不能的飯局

上環孖沙街的「軟庫飯堂」，它的名字在報章雜誌的名人版見得多，但一直給予外間神秘的感覺，因為只招待老闆的朋友，就算你吃餐飯一擲千金，也未必能夠踏足飯堂半步。

友人N小姐設局在此，問我有沒有興趣，我即刻二仔底死跟，機會實在難逢，隨時可一不可再 ，今時今日做人最緊要及時行樂。

這般的飯堂，菜單一早已經安排好，有不少是懷舊手工菜，絕對是令人引頸以待，我就坐享其成，飲住Krug等開飯。

祥仔：粟米斑塊加強版

 

二十年前，看過飲食雜誌報導，一間中菜館賣三百幾銀一碟的粟米斑塊，即刻與三位朋友慕名而來，當時年紀小，吃罷的感覺，的確是與別不同。

地點在佐敦的「新兜記」，即是「新斗記」的前身。

城中名廚Ricky Cheung（就是經常穿花恤衫的那一位），年前開設走高級茶餐廳路線的「祥仔」，一直想試試其粟米星斑飯，與兩日兩夜羅宋湯，上年二月，相約在長沙灣工作的朋友午飯，本來一起去永康街，偏偏碰上餐廳因為避疫而暫停營業，結果轉戰「Pici」。

現在祥仔已開分店，尖沙咀K11地庫，對我而言是非常方便。

鮨中本：吃在加價前

這間由日本師傅主理，位於中環的「鮨中本」，又未去到予約困難的級別，我在兩個星期之前預訂午餐，也能享受一人鮨境的寧靜。

此一餐Omakase，是今年四月尾發生的事，當時仍是收＄900 + 10%一位，去到五月就加價至＄1180 + 10%，加幅可不小。

當日我是訂了中午的第二輪，13：30準時到達，上一輪的客人準時離座，無須在外面再等一會，不安心的話，可以填紙仔。

海老名：止癮蝦汁番茄沾麵

四年前在東京新宿的「五ノ神製作所」，吃過其番茄蝦湯沾麵，直到今天依然回味，沒有疫情的話，飛過去四日三夜大吃大喝，並非難事。

新常態的生活，就算日後回復正常，也未必像以往率性而為，想飛就飛了。

既然不能外遊，只能在本地找些接近的出品止一止癢，香港可以吃到類似五ノ神製作所的出品，長沙灣美居中心的「海老名沾麵」，是唯一的選擇。