小店也好,大集團也好,只要做起個名,除了本地客人,更會吸引遊客上門,久而久之,小店被財團收購,連開分店,水準卻不如以往。
隨意舉一些例子,
蘭芳園早已成為明日黃花,十個光顧後十個X。
翠華的價格,遠超於正常茶餐廳的消費水平,日前剛登陸台北,惹來四百人排隊的
添好運,同樣地,越是擴充,水準越是下跌,上年我曾經不客氣撰文狂插添好運,更翻查舊賬,主理人以前曾經表明不會擴充營業的立場。
當一間食店,成為了眾人心目中的遊客店,身邊的飲食男女們,不屑光顧這類食店。有外地讀者問過我:(添好運是否真的值米芝蓮一星?)我的例牌答案:(我介紹你們去其他點心店吧。。。)
遊客店三個字,彷彿成為了負面的代名詞,不過,凡是也有例外。太子的
金華冰廳,是仍然保持高水準,連本地人也大讚的遊客店。