源記甜品專家：要是有源

一說到西環治港，中聯辦積極干預香港事務，五十年不變？不要說笑了。

如果，是西環治肚的話，相信大多人也樂於一路向西。新店老店，傳統新潮，一切來得井然有序。

擁有過百年歷史，位於西環正街的源記，是西環其中一間代表食店。除了本地人，近年亦有很多遊客慕名而來。

低調與更低調的雞蛋仔

有朋友說，街頭小吃有成人，與小朋友之分，魚蛋，煎釀三寶，碗仔翅是屬於成年人，雞蛋仔，格仔餅，便是小朋友的世界。。

的而且確，小時候經常吃雞蛋仔，但一長大之後，很少主動去吃，大多是另一半想吃，或一大班朋友聚會，掃街掃到雞蛋仔，樂得分甘同味，讓我返老還童。。。。。數分鐘啦。

福元湯圓：七夕大團圓

上年的二月某日，我一個人就在傍晚，七點的Taipei City，當乘著毛毛雨，路過永康街外面的金山南路，看見某間賣湯圓的小店，有很多人排隊，原來，這一晚，是正月十五元宵節。

那一刻，有點討厭自己，I hate myself，在悠長的元宵夜，一個人拿傘，風會特別猛。

詩餅坊：二人三Cake

去一間食店，未必是預先計劃的行程，有時候，是一時之間福至心靈，想去，就去。

這晚與女友在蘭桂坊晚飯，但是餐廳方面沒有位，說要八點半過後。本來，不如去蘇豪求其找一間餐廳便算。

一時之間，想起友人西打哥，於日前在部落格推介，位於西環的甜品店詩餅坊。我說：(不如入西環，吃個甜品先？) 愛甜品的她，當然來不及答應，即刻一起跳上巴士，朝著堅尼地城方向進發。

晚上的厚和街，甚至爹核士街，人跡杳杳，並沒有預期的多人，小小的詩餅坊，只有職員，沒有食客，雖然它的名氣，不及Tony Wong，Thomas Lui，Chef Koo等甜品大師高，但詩餅坊的師傅，來頭亦不小，出身於名店Sevva，須知道，在Sevva吃件甜點，起碼要過百元一件。

我們在甜品櫃前，選了三款甜點，除此之外，更有Crunch Cake，與曲奇，麻雀雖小，選擇也算多。

西打哥在部落格推介的紅豆綠茶蛋糕，賣相像蛋糕的外面搭上竹棚，一支支綠色的是綠茶味的蛋白餅，酥脆不硬，更有點點綠茶香，內裡的蛋糕鬆軟也不太濕，紅豆質感飽滿，粒粒香甜，這件手工製作，只是值＄28，未免有點妄自菲薄嘛。

帶有薑味的芝士餅，面頭的忌廉香滑細緻，啫哩果然夠薑，餅身鬆軟，芝士味濃，感覺還不太膩。

朱古力松露撻賣相別緻，中間的朱古力餡很濃厚，回甘悠長，還有一點點甜，最後把朱古力上的紅莓放入口，正如人生一樣，先苦後甜。

究竟，吃甜點，要吃幾多才夠？從來也覺得甜點是慢嚐之物，奉行少食多滋味，我們兩個人，共享三件甜點，大抵，是彼此覺得最舒服的距離。

其實，吃甚麼也一樣，大嚼大喝，吃不知其味，肚皮沒錯得到莫大的滿足，只是在味覺上，已經被麻木。而且，對身體是有不良影響。

在沒有名牌效應，沒有柔和的音樂，更加沒有華麗的裝飾之下，剩下的，只有不修飾的笑容，伴在微風裡。。

共享著甜點之間，其實大家已經完全地擁有，這個浪漫的晚上。

詩餅坊：西環堅尼地城厚和街43號地下

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真情流露馬卡龍：La Belle Miette

近月甚麼國民教育，鬧得火熱，大陸為了赤化香港，連小朋友也不放過，由小學年代開始洗腦，長大後成為共產黨的奴隸，香港再沒有希望。

國民洗腦由小做起，但口味方面的改變，可以是長大後，又或者，是幾年，甚至是數月，兩星期，或者一瞬間，在乎你身邊交往的，是鹹蟲，或甜心？

一品齋：以後未來是個謎 ，不必牽強說盟誓

從來，也覺得自己，是一個愛恨分明，直率性的人，沒有存在半點灰色地帶。

對身邊的好朋友，總會設法去取悅他／她們，你快樂，我快樂。

對著自己不喜歡／憎恨的人，也是恨得義無反顧，最好，以後不要相見，我EQ低，免得有不愉快事件發生。

對著現今的香港社會現象，地產霸權，軟弱無能的政府，一早徹底失望，小弟人微言輕，實在不能做些甚麼。某個政黨經常說著"理性向前"。在這個爆裂都市，人人怨氣沖天，還要同你講理性？你請我食蛇宴，便可以令到大家收口？妄想。

地產霸權之下，本來一些有個性，特色的餐廳，因為瘋狂加租下逐漸地結業，早前在禮頓道的某間印尼餐廳，是其中之一個例子。長此下去，只會變成大集團連鎖店的世界，十九區也是吃同一個味道，所謂的地區色彩，亦將會在短時間之外消失殆盡。

日前在西打哥部落格上文章得知，位於銅鑼灣希雲街的中式甜品店一品齋，因為租約期滿，會在月底結業，會否另覓新址繼續下去？仍是未知之數。

希雲街並非在銅鑼灣區之心臟，租金應該不貴，但這裡亦比較隱閉，沒事幹也不會走過來，既然可以在這條小街屹立多年，其實力是不用置疑。

上周五在數碼港出席完活動之後，連同六位朋友，一同來到一品齋，吃個飯後甜品，也可以說是對此店的一點支持。

那時候店內只有兩個客人，店主正在剝著銀杏，很難想像，在平日的下午茶時段，與六位朋友一起坐在這裡。每人點一款不同糖水，分甘同味。

我屬意紅豆沙豆腐花，車品品的紅豆沙好，文華廳的紅豆沙也好，一品齋的紅豆，不是甚麼價值連城的貨色，但是紅豆煲得粒粒軟糯，起沙，感覺濃情得化不開。豆花充滿濃郁的豆香，兩者紅白配，是絕配。

番薯糖水，我還是喜歡書局街的王記，這裡的薑味，我嫌還不夠薑。不過蕃薯煲得軟淋，入口即化，香甜可口，也是值得一吃。

腐竹蛋糖水是另一款水準之作，奶白色的外表，腐竹煲到稀巴爛，不見其形，只見其味，每一口也是腐竹的香味，賭徒最忌吃銀杏，食白果是極之不吉利也，對著軟淋，鬆軟的銀杏，也忍不住吃多幾粒，不要緊，這天不是賽馬日。

唉，像這一類中式糖水的小店，在社會大氣候之下已被邊緣化，西打哥說中我心裡想說的說話，希望那些年青人／甜魔，不要一味媚外，也應該要重視一下，本土的核心價值。連Afternoon Tea也大大聲說成"HIGH TEA"，去酒店吃個甜品就認定自己很有品味，其實，只會突顯自己的膚淺，無知。可惜，現今在網上／現實上，這類人，多的是。

當森記，一品齋栽在瘋狂租金之下，想到西環正街的源記，這一座橋頭堡，如果有天連源記也失守的話，香港，便淪陷了。

與店主道別後，步出門口，人若似白雲，隨著風飄去，沒有淚。

以後未來是個謎，不必牽強說盟誓。

珍重。

一品齋：銅鑼灣希雲街8號地下

PS：請讚一讚他們的Facebook page，當是對這店的一點支持吧。

延伸閱讀：一品齋：容不下的溫暖 - 西打哥：http://blog.yam.com/ywjoseph928/article/44030094

Chocolat-ier：戀戀朱古力

近年，坊間出現不同類型的朱古力店，有些是打正比利時皇室的旗號，有些是出自某某名牌的朱古力，範圍之廣，總有一款合你心意。

在K11商場地庫，Misocool對出的攤位Chocolat-ier，名正言順賣朱古力，和其他朱古力的周邊產品。

難得可以跟著友人一起去試，我本身雖然不算是甚麼甜牙齒，但非常喜歡吃朱古力，小時候只懂吃麥提沙，吉百利此一類比較User Friendly的牌號，長大之後，視野擴闊，開始接觸不同牌子，類型的朱古力。。後來吃得多，更為自己的口味，建立了一個標準。

首先由店方的負責人C小姐，介紹Chocolat-ier內的產品，顧名思義，中文直譯為朱古力人，除了吃之外，更可以喝，甚至，用在日常生活上，你可以在沐浴時，美容時，一樣可以與朱古力來個親密接觸。點一點香薰，霎時之間，四周盡是朱古力的香氣。

我比較實際，先喝一口朱古力酒，樽身是很搶眼的豹紋，記得我在上年的Wine and Dine Festival，見過這一款酒。

非州盛產可可豆，出產朱古力也不為奇，入口的感覺，有如Bailey's的香滑，朱古力味與酒香平衡，這麼誘人很容易會喝多兩杯，但還是忠告一句：隨時醉人。

俄羅斯出產的伏特加，大家或許喝過，俄羅斯出產的美女，古妮高娃，舒拉寶娃，眾男生也許被她們吸引，但是，俄羅斯出產的朱古力呢？有可能是只此一家。

貴為朱古力大國  - 比利時，在這裡可找到其代表Chokito。用英文字砌出愛意，絕對適合送禮，當然對象是你的愛人，或者是心儀對像吧。

想自己來包裝，各種不同設計的空盒，空罐，其中不乏幽默成份，如果你覺得意識不良，那就是一名大悶蛋了，難道，你從不做愛？從不放屁？

這一類空罐子，是包裝著以下我們品嚐的朱古力，這個朱古力的櫃檯，多達數十款選擇，有乳酪朱古力，乾果朱古力，黑朱古力，甚至乎一些乾果，全部英國入口。

散裝的價錢不算貴，100G＄89。200G＄139，300G＄189。款色不限。

店內最火紅的是乾果朱古力，以朱古力外層，包著脫水的乾果，草莓白朱古力，紅桑莓白朱古力，黑加侖子白朱古力等等選擇，雖然是脫水，但果味還是很濃，酸甜得自然，而且帶有脆口感覺，與白朱古力是一對合襯的愛侶。乳酪朱古力方面，對藍莓番石榴乳酪印像頗為深刻，酸得來不俗艷，挺有個性。

男子組通常愛吃味濃一點的朱古力，牛奶朱古力橙皮朱古力，點點積及味道，但朱古力味更強。

濃清一點？黑朱古力巴西果，濃情得化不開，與愛侶一人吃一粒，慾火焚身，以French Kiss用舌頭交換溫柔，接著。。。。。。。

如果做愛前後也吃朱古力，看球賽呢？我不是說一邊做不邊看，如果看著螢幕上前鋒，來個帽子戲法，你有樣學樣也要射埋一份，豈不會精盡人亡？多多也不夠射啦。

我只是說，一邊看球賽，除了薯片薯條花生等小吃之外，乾果也是很不錯的選擇，小紅莓，桑子，車厘等等，與文中頭段，我所介紹的乾果朱古力一樣，鮮甜得天然。而且，更保持水份，有種Juicy感。這裡的乾果，我很推薦。

招紙上的BITE ME！極之挑逗，如果你心儀的女生，對你說同一的說話，你會把持得住嘛？結果，回到家中便硬起。。。心腸，將包裝袋撕開，以一篇BLOG文的時間，乾掉了兩包朱古力。

想一試這裡各式的朱古力？不一定來到K11，在鑽石山荷里活廣場，和四間MCL院線的戲院，更甚者，遠在台北的微風廣場，均可找到其蹤影。

台北的朋友，經過微風的話，不妨試試。

Chocolat-ier：尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B2樓7號舖

Goossens：貓屎先生

位於跑馬地源遠街，來自比利時安特衛普的朱古力品牌"Goossens"，以手造朱古力為名，也是比利時皇室最喜愛的朱古力。就是其貴族的血統，身價亦比其他朱古力高。

一直也想試其Dark Chocolate，早前有幸受到店方之邀請，出席其朱古力，與Kopi Luwak之發佈會，真是與有榮焉。

店方說出席者衣著為Smart Casual，既然Goossens是來自安特衛普，如果身穿Martin Margiela或Dries Van Noten，應該非常貼切，但我衣櫃內的"Anterwerp six"，以冬天衫為主，又沒有可能身穿大多人也有的MMM的AIDS tee吧。。。

來到與主辦單位打個招呼後，便聽他／她們介紹朱古力店之背景，和另一位主角Kopi Luwak。大家也會知道，Kopi Luwak是印尼的貓屎咖啡，身價不菲，在高級餐廳喝一杯，起碼二百塊錢以上。

說回這天的主題，是Goossens與Kopi Luwak crossover之作，未來日子更會舉辦Kopi Luwak tasting class。我有幸喝到頭淡頭，當然高興也來不及，但一直有看我食評的讀者，都知我一直不喝咖啡，這一次會不會"楚材晉用"？

是日給賓客品嚐的朱古力，有分Dark Chocolate，和咖啡朱古力兩款。首先說我比較喜歡的Dark Chocolate，單是可可豆產地有好幾個地點，包括巴布亞新畿內亞，剛果，科特迪亞，馬達加斯加，秘魯等幾個產地。

巴布亞新畿內亞的一款，除卻朱古力本身的苦味，還帶一點煙草味道。前名為象牙海岸，今天名為科特迪瓦，你是足球迷的話，一定會想起杜奧巴，或高路／耶耶托尼兩兄弟，至於其可可豆做出來的朱古力，又如何？就是很苦，但很醇，單一的朱古力味，苦味一步到位，對很多人來說或許會單調，但我非常之喜歡。非州島國馬達加斯加的一款，甜中結尾帶點Spicy，那種感覺悠長。剛果的味道很Complex，咖啡藍莓味渾然天成。秘魯則很重果味，尤其是啤梨味道。

以幾個非洲地區可可豆混合一起的朱古力，反而是最為平凡的一款。只是感覺比較圓滑，不及以上幾款那麼突出的個性。

在Dark Chocolate與咖啡朱古力之間，亦有些朱古力條，和一些黑漆漆的圖案形朱古力片。朱古力條內藏著橙皮，吃下去有一點點積及橙餅感覺。另一邊的朱古力，外表是太陽神圖案，我不期然想起同區的高級西餐廳AMIGO的金漆招牌。這塊太陽神朱古力，味道單一的苦，結尾悠長，而且很脆口。

咖啡朱古力比較適合一些，怕苦但又想吃朱古力的朋友，平心而論，各款的咖啡味不算太過突出，整體味道較為甜一點，尤其是內藏的焦糖軟心，香滑得甜到入心。

接下來的是店方為我們泡咖啡之時間，多年沒把咖啡放在唇邊的我，枉論喝過貓屎咖啡了。不久，店員將剛泡起的貓屎咖啡奉上面前，以專用的咖啡杯盛上，非常美觀。

與照燈黃油蟹一樣，現今的貓屎咖啡一樣可以做假，強行養殖來充當天然。這個Kopi Luwak，是印尼政府認可之出品。麝香貓在指定的田園內，隨意地吃咖啡豆，隨意地排洩。每年的產量不多，形成奇貨可居，物以罕為貴之現象。

首先，聞到濃香的咖啡味道，平衡的酸味，喝第一口，咖啡的香和酸度走在一起，繼後越喝越醇，但質感比想像中薄，喝Kopi Luwak，是無須加奶加糖，喝到最尾，杯底留下咖啡渣，這一刻，越來越苦，味道越來越厚，最後的Long lasting餘韻，歷久不散。

我不懂去說好喝不好喝，但口味是很個人，沒有絕對，尤其是喝酒和咖啡，最好的，未必是對自己口味。不過這一次貓屎初體驗是正面的。咖啡與朱古力的配搭，比起配紅白酒為佳。最後我一口貓屎，一口朱古力，逐點逐點吃，不知不覺也吃得叫飽。

在出席這發佈會之前，我心裡在想，會否喝貓屎喝上癮？事後店方更向每一位出席者，送上一包記念品。內有兩包貓屎咖啡，和數款朱古力。。。

待放假的日子，泡一杯Kopi Luwak，喝一口朱古力，唱盤上播放著古巴爵士之音，這個下午，應該會很美好。

Gosseens：跑馬地源遠街8號

豪華餅店：鏡包水月

自從啟德機場成為歷史之後，九龍城曾經靜過一陣子，在近年開始有復甦跡像，不少新店，甚至蠔吧，西餐廳，火窩店，甚至賣手造眼鏡架的上目，也在龍城分一杯羹。

在衙前圍道屹立多年的"豪華餅店"，多年以來，憑蛋撻打響名堂，直到今天，這天到街市吃早餐之前，便先來買些飽點吃。

如果問十個台灣人，最想念那一款香港地道小吃，差不多有三份二，也會答蛋撻／菠蘿包！而且還是要去金華，金鳳，泰昌吃個夠！君不見台灣影星，歌星來到香港，也說想吃蛋撻／菠蘿油。 (節錄於某報章： 台灣「宅男」歌手盧廣仲明晚在紅館開騷，他昨日綵排時，獲主辦單位大名娛樂老闆林建名熱情招待，請飲茶為他打氣。林生親自教授泡茶技巧，廣仲指除菠蘿包外，飲茶是他第二最愛。。。。。。)

哈哈，光顧多年，也未曾嘗過其菠蘿包，店員問：要有餡或沒有餡？我揀了沒餡的菠蘿包。

當年住青山道的歲月，很期待下午的一口，新華茶餐廳的菠蘿油，早上吃著這個菠蘿包，剛新鮮出爐，香噴噴，包身軟綿香甜，外層以雞蛋，麵粉，糖等原材料做出來的脆皮，香脆酥化。

某殿堂食家在食評上三番四次，說菠蘿包的脆皮，是含有椰蓉成份，這一味小吃好歹也由細吃到大，小時候因為菠蘿兩字，而產生菠蘿包有菠蘿的美麗誤會。但是多年以來，沒有一次吃菠蘿包，吃出個椰味來。連那些識少少扮代表的年青甜魔，也不會犯上這個低級錯誤，作為既在雜誌寫專欄，更出飲食攻略的殿堂級人馬，說成菠蘿包有椰蓉，情況像上周英超曼車大戰，費蘭度托里斯那球面對空門射出界一樣，成為Joke of the day。。。。

別人覺得有問題提出質疑，你就擺出一副囂張姿態，說人應聲蟲，與那位政府高官笑人條條FING，有何分別？如果肯為自己的錯處而認錯，還會得到別人的尊重，這種不可一世，歪理說成道理的不負責任態度，絕對不值得表揚。

香港已經淪落到食雞無雞味，食魚無魚味，人情無人情味的地步，假若被這類所謂"飲食權威"，將其錯漏百出的飲食知識發揚光大，到時小朋友大叫吃菠蘿包有椰味的話，那就像高登某神獸一樣 - "金翅仆街鳥"。