2013年11月30日 星期六

銀座いわ:中午的Omakase





在大家心目中,著名壽司店的大師傅,總是有數十年經驗的中年人擔當,其實也不盡然。

現年三十多歲的岩央泰,十多歲在當學徒,後來自立在東京銀座開設鮨いわ,後來更取得米芝蓮一星之榮譽,可說是英雄出少年。如今來港開設銀座いわ,是今年本地飲食界,其中之一大新聞。

地點在中環雲咸街,亞洲太平洋中心三十樓,樓下是銀座炭火燒,兩者涇渭分明。

2013年11月28日 星期四

La Vache!:一心一意十安士



我聽過有朋友說:(吃牛扒當然要原汁原味,甚麼醬汁也不用加,否則,要下地獄!)

我想這位朋友,大約也不會喜歡法式牛扒。

法式牛扒的特色,在於醬汁,與炸薯條,多年來城中專門吃法式牛扒的餐廳,還是銅鑼灣極速假日酒店內的那一間。

現今,大家也可以在中環卑利街的La Vache!,品嚐到法式牛扒。

2013年11月27日 星期三

美食家記錄片:Foodie

圖片轉載自網上

在你們的心目中,甚麼叫做Foodie?對飲食沒甚要求,好一餐,唔好又一餐,那些算不算?

對飲食叫做有點要求,但財力不足以應付高級餐廳的消費,大多只光顧地道小店,又算不算?

對飲食有要求,同時亦能負擔得起高級餐廳的賬單,去到這一點,還未算?

2013年11月26日 星期二

福珍寶茶餐廳:欲言又止



凡是用炭來燒烤,打邊爐,煲仔飯等等,總會被那陣炭火飄香俘虜,另一方面,又要擔心事後惹來一身炭味,周身感覺不自然。有如在蘭桂坊碰上的一夜情人,被她的外表,香水味迷到,但是,又怕上身,翻雲覆雨後醒過來,對方竟然愛上你!

在飲食圈朋友們得知,灣仔譚臣道,悅香飯店旁邊的福珍寶茶餐廳,以炭爐煲仔飯饗客,還等甚麼?在某個下課後的晚上,走過來看看是甚麼樣子。

2013年11月25日 星期一

Okinawa Dining BRIDGES:戀戰沖繩周五夜



較早前在銅鑼灣登龍街,永光大廈的新開不久日本料理,炭燒笑宴試菜,那時主理人D先生已約定大家,下次試同集團另一間日本料理。

果然,D先生沒有食言,上周五晚上,帶我們來到銅鑼灣開平道,Cubus六樓的Okinawa Dining BRIDGES

2013年11月24日 星期日

和記茶餐廳:虛名撼隱世



大家有沒有覺得,當一個詞語突然興起,便會被人廣泛地濫用,十多年前,本來是日文漢字 - - 人氣,今天已融入普羅大眾的生活,只要有人識,只要受歡迎,就是人氣,難怪博客界的人氣食家,有越來越多之勢。

我忽然想起那位人氣博客,那個不用睡覺的王子,經常把隱世二字掛在口邊,連某大型商場內的中菜館,其甜品也以隱世乜乜乜來形容,完全濫用了這兩個字,莫非技止如此,圖窮匕現?

如果朝著這個凡是無人知,路途遙遠便是隱世的思維去想,位於土瓜灣紅蘋果街市熟食中心內的和記茶餐廳,其出品的焗豬扒飯,豈不是隱世焗豬扒飯?

2013年11月23日 星期六

Pierre Hermé:Ispahan的三角關係



秋天不一定有童話,但今年秋天,好像甚麼也與法蘭西有關。。。

知名法國麵包最新一間分店,剛進駐中環,法國電影節亦在日內開幕,法國國家隊更上演一幕勝利大逃亡,世杯外附加賽首回合淨吞烏克蘭兩蛋,作客回到主場,大勝三比零,搭上下年往巴西的尾班車。

當然,少不了法國知名甜品店,Pierre Hermé,今年五月才進軍IFC,只是相隔四個月,在對岸對海港城再下一城。

天香樓:六年一度蟹粉花雕聚



有些飯店,一生人總要去一次,尖沙咀的天香樓,是其中之一。

在我匆匆三十多年人生之中,已經去過三次,可說是死而無憾了,有朋友打趣地說:(咁你快啲死X咗佢啦!)

且慢,我還有很多事未做,還想繼續去天香樓。。。事隔六年,終於再一次踏足天香樓的大門。

2013年11月21日 星期四

麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵:麥提爽雲吞麵



是晚上課地點,由金鐘移師至炮台山,對我而言,即是要坐多大約十分鐘車程(如果交通暢順的話)。

下班後匆匆跳上村巴,抵達天后為晚上七時一刻,根本沒時間吃東西,因為已經遲大到,下課時間已是差不多九點四十五分,想在大熱高湯吃個伴麵也不能!

沿著電氣道,向天后的方向行走,最後,再一次來到麥兆記

2013年11月20日 星期三

蜆勁村:後勁凌厲



太和的小店蜆勁村,八個月前首次到訪,那時還未廣為人識,聽說經營該店的一對父子,是飲食界的外行,膽粗粗拿起鑊剷,全憑著心中一股衝勁勇闖,拋開那現實沒有顧慮,每天大清早走到去老遠的流浮山入貨,只是以接近成本價嚮客。當時更有人批死,不出半年便結業。

不久之後,蜆勁村被蘋果日報推介,本來由每個月輸少當贏,逐漸收支平衡。。。後來更受到眾傳媒,飲食博客們大力推介,連台灣遊客也懂得找上門,我想也不用替他們擔心了。

士別多月再訪,依然由朋友西打哥相約,一行七人,在周日的晚上,相聚蜆勁村。