蜆勁村：後勁凌厲

太和的小店蜆勁村，八個月前首次到訪，那時還未廣為人識，聽說經營該店的一對父子，是飲食界的外行，膽粗粗拿起鑊剷，全憑著心中一股衝勁勇闖，拋開那現實沒有顧慮，每天大清早走到去老遠的流浮山入貨，只是以接近成本價嚮客。當時更有人批死，不出半年便結業。

不久之後，蜆勁村被蘋果日報推介，本來由每個月輸少當贏，逐漸收支平衡。。。後來更受到眾傳媒，飲食博客們大力推介，連台灣遊客也懂得找上門，我想也不用替他們擔心了。

士別多月再訪，依然由朋友西打哥相約，一行七人，在周日的晚上，相聚蜆勁村。


他是熟客，一切由他安排，事先問他：（今晚會吃甚麼？）

他最終沒有回應，而我亦對菜單心裡有數，所以，自攜的Chablis，應該大派用場，還有，要自備酒杯，皆因這裡只提供普通水杯而已。

首先的蒸紅臘，＄168屬於中等份量，簡直便宜得發笑。火喉恰好，魚肉剛好離骨，肉質嬌嫩鮮美，尤其是腩位更滿帶脂香，配合甜而不過鹹的醬油吃，此刻你會想起一碗白飯？

炒蜆還是這般惹味，只是蜆肉未夠肥美。

簡單直接的象拔蚌，本身已經很鮮美，沾上混合了蒜粒的醋同吃，又是另一種截然不同的感覺。

上一趟吃過帶有客家人風格的惹味炒雞，今次便轉一轉口味，蔥油雞用鮮雞已是取勝之道，最要命的是那個蔥油，惹味到最後忍不住，來碗白飯。

電視上正在播著爛透的獎門人，我對朋友們說：（不如熄咗部電視啦！）

S小姐回應：（你要記住，仲有其他客人。。。）

電視送飯在今天已不合時宜，對著十多年如一日的無聊馬騮戲令人反胃，唯有以這個蔥油汁來送飯，一切來得有根有據。我們可以對電視霸權說不，但對著蔥油伴飯，我毫無還擊之力，身體才是最誠實，三扒兩撥，吃得碗底朝天。

區區的蒜蓉粉絲蒸扇貝，用上北海道貨色，肉質肥美鮮甜，蒜蓉粉絲亦是兵家必爭之地。

沒有聖子王，只有黃聖子，以豉椒炒來得更惹味，短小精悍的聖子肉質亦飽滿，杯中的Chablis與這道菜不太襯，以Riesling配就差不多。

我們的家常菜代表之一肉餅，煎得外表焦口，內裡也鬆軟，不過味道略嫌鹹了一點點。

薑蔥生蠔以流浮山蠔入饌，每一隻皆飽滿Juicy，鮮甜不腥，連吞數隻也面不改容。

最後的一記腐乳炒椰菜，一樣做得有板有眼。

生意與數個月前相比，實在不能同日而語，但是問題亦來了，就是食客漸多，飯店人手短缺，服務上或者有點待慢，這一點，我們也明白。為了一頓價廉物美的海鮮宴，少許服務上的瑕疵，也得包容。

有時候，看見一間自己心水的食店，在網上被人無理批評，少少差池被無限上綱上線，用群眾壓力來借刀，居心叵測。

在我立場而言，未吃過，怎能去說三道四？花生吃得太飽，吃不下海鮮的嗎？

蜆勁邨：大埔翠怡街3號翠怡花園C座地下9A1號鋪

請不忘讚好我的專頁：https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins