唐人館：故劍重逢北京烤鴨

猶記得兩年前的夏天，海港城的高級中菜廳 - 唐人館，剛剛開業的時候，曾受邀來試菜，試過其北京烤鴨，水準不遜其他以北京烤鴨作主打的名店；後來我將當晚的食記，寫上都市日報專欄。

兩年時間好像過得很快，但是飯店的班底已經幾番新，主廚周師傅早已蟬過別枝，轉戰中華匯館；與及飯店其他要員，甚至餐飲集團的公關，差不多全部都是新面孔。

上任不久的餐飲集團公關朋友F小姐，與I小姐，我與她們早在其他地方結緣，說要約我見面食餐飯，不如就尖沙咀唐人館？

當然沒有問題，近我公司，食完行回去也不用十五分鐘，只是大熱天時，難免出一身大汗。

神燈海鮮菜館：燈力不及當年強

我對神燈海鮮菜館的記憶，由1991年開始，那時還是中學生的我，跟著家人來晚飯，當時我嫌其環境不佳，吃過甚麼也記不起。

踏入社會大學，看過蔡瀾先生在壹周刊的食評，方知道這是一個大寶藏，千禧年的六月某日，我厚著面皮，在當時打理的newsgroup，召集兩圍人馬，有認識亦有不認識，難得坐在一起便是緣份；說起上來，這算是我現今的窮L飯局群組之雛形。

及後斷斷續續來過兩，三次，十年前的結業前夕，為友人龍火兄與丹尼兄慶祝生日，在此擺下兩圍，熱鬧非常。未幾，神燈再擦不出火，十年人事幾番新，當年在席的人，有不少已消聲匿跡。

一直沒去佐敦的分店，總覺得這不是正印，水準應不及上海街的老店。

土瓜灣之友S報料，神燈在深水埗重新開業，問我有沒有興趣一試？

武館：念念不忘，所以再訪

今年五月初，與土瓜灣之友J先生，一同到大角咀的壽司店 - 武館，坐在吧檯，享用馬拉松式Omakase，總共品嚐了超過三十款前菜、刺身、料理、壽司等等，當時自攜酒品仍免收開瓶費，你一瓶大吟釀我一瓶威士忌，盡慶而歸。

埋單之時，我隨即訂下月尾的晚飯，平時我是很少有此舉動。

本來相約為人師表的舊街坊T，她卻回我一句：（果日要見學生家長呀。）

最終，我召喚了想試這裡Omakase的友人J小姐，與我這位大叔同行。

ÉPURE：禮尚往來，生日快樂

兩年前首訪ÉPURE的時候，是我生日正日，相識多年的好友E小姐請客，感激不盡。

兩年後，到E小姐生日，我循例問她：（有無心水想食邊間？）雖然請客是我，但她才是主角，地點不出海港城，與外圍不遠處的地方。

HAKU？上年才一起吃過。

Cucina？已經一起吃過不知幾多次了。

（ÉPURE啦。）E小姐說。

一個味道一個故事：濕水炸兩點會響？

熱騰騰即拉出來，充滿米香，爽滑的腸粉皮，包著剛炸起，隔好油的油條，形成了天下無敵的組合 = 炸兩。

有沒有發覺，今時今日想吃一碟出色的炸兩，像粉紅色乳頭一樣，可遇不可求？

一切，又應該歸咎生活節奏越來越快，講求即食的生活累事？

很多時去坊間的粥面店，跟店員說：（唔該一碟炸兩！）

不夠三十秒，即刻奉上。

心知不妙，拉腸粉也要時間，當一吃之下，溫度是微暖，裡面的油條軟淋淋，完全沒有熱力。

（X！又係一早整定！）

心齋：夏日之素味

如果你問我：全港最佳的中式素菜館在那裡？我一定毫不猶豫，說出心齋二字。

坊間的中式素菜館，不是過於油膩，就是齋口不齋心，菜式用肉類來命名，未能做到清心寡慾，只是掛羊頭賣狗肉。

開業十年的心齋，筆者之前到訪過兩次，一次是在此搞飯局，連開兩圍熱鬧非常；另一次是在某年的情人節，響應友人之號召，來個情人節食齋團，非常應景，當然，它們的菜式，真正做到齋口齋心，沒有以魚牛羊的仿素作招徠，更不含蛋、奶、五辛與味精；完全追求自然和諧，健康的清新路線，廣受不少素食者，甚至是像我輩偶然食素的人歡迎。

雖然位置不甚便利，半山科達中心頗為吊腳，但其實不難去，在金鐘力寶中心坐巴士前往，交通暢順的話，需時大約五分鐘。

港灣壹號：食到入廚房之Chef Table

又是一個難得的飲食經驗，又一次走進酒店廚房用膳。

君悅酒店的中菜廳 - 港灣壹號，我曾到訪過三次，相隔五年後再來，大廚由李樹添師傅，換成同樣經驗豐富的陳漢章師傅，風采不減；雖然我近年沒到訪過，但聽過不少朋友的評價，大讚章師傅手勢好。

今次捨棄坐飯廳，走進熱廚房，坐在章師傅平日的工作間，化成廚師之桌。

人人都可以訂，每場最多十二人，最低消費＄16800（另加一服務費），餐牌可在酒店官網上參考，如果想吃些甚麼，可以找大廚傾傾，隨時為你度身定做個菜單，靈活性很大。

心儀已久的一場飯局，奈何要集合另外十一人，肯花一千多元陪我坐廚房，委實有點難度，並非個個都能負擔得起，就算負擔得起，也不會選擇這裡，甚至是不想跟我同桌。

隨便地在我的飯局群組，上載這裡的相片，兼提及Chef Table試探口風，出奇地反應非常熱烈，很多食友表態想去，可是坐位有限，我拋下一句：（呢局我唔會開event喇，想食就PM我啦。）

最終，連同我一行十二人，極速成團。