今年五月初，與土瓜灣之友J先生，一同到大角咀的壽司店 - 武館，坐在吧檯，享用馬拉松式Omakase，總共品嚐了超過三十款前菜、刺身、料理、壽司等等，當時自攜酒品仍免收開瓶費，你一瓶大吟釀我一瓶威士忌，盡慶而歸。
埋單之時，我隨即訂下月尾的晚飯，平時我是很少有此舉動。
本來相約為人師表的舊街坊T，她卻回我一句：（果日要見學生家長呀。）
最終，我召喚了想試這裡Omakase的友人J小姐，與我這位大叔同行。
喬遷之喜的特價推廣，每位＄1200 +10％，我們到訪當晚是最後一天，酒牌拿到手了，自攜酒品固然要收開瓶費。
（你請師傅飲就免收開瓶費。）每間餐廳各有各的潛規則，有些熟客免收；有些是叫一瓶就免收；武師傅手勢好，值得一起飲杯。總之免收開瓶費是人情，收開瓶費是道理。
當晚吃了接近三十款食物，有些在上一次已品嚐，不再重覆介紹，總之就有食神。清香秀麗的鰹魚湯，加入了伊佐木魚子，多一點甘香。
由北海道八爪魚子變成富山白海老，鮮味無窮，軟淋而不糊口。
有如卷物的墨烏賊，一字記之曰：鮮，裡面包著紫菜，味道上更添豐富。
外皮爽口的伊佐木刺身，魚味濃厚亦細膩。
先灑上岩鹽，後輕炙的梭子魚，淡麗的鹹香卻有錦上添花的戲法。
上次吃過的時不知，原味無添加，這次的時不知，以清酒加醬油漬，師傅說這是當地的其中一個食法；肥美得出油，鮮香滿載的時不知，慢慢地滲出清酒的香與醬油的鮮美。
吞拿魚赤身取其背部，恰當的醬油鮮，照亮了吞拿魚的滑溜。
肥豬肉一樣的大拖羅，入口一刻油香大激發，像核彈爆炸一樣地震憾，香脆的紫菜，輕易地駕馭了其油香。
沒有葡萄蝦的日子，北海道的珍寶牡丹蝦亦不賴，當然嚐過葡萄蝦者，還是覺得它最好。
青森海菠蘿，爽甜之間更帶點像海洋的礦物氣息。
日本生蠔的質素不用置疑。來自三重縣的岩蠔，龐然大物但並非大而無當，邊位爽脆，質感飽滿偏爽，略帶creamy，鮮味無窮，餘韻悠長；此時又斟多一杯獺祭大吟釀，天生一對。
一大抽的魚子，取自更刁鑽的BB三文魚，只得一公斤重的嬰兒，其魚子的鹹鮮較為柔和。
與上次一樣，武師傅先端上北海道帆立貝壽司。
接著的大蜆壽司，來自靜岡縣，又肥又爽又鮮，沒有一點似是咬橡筋的惱人感。
打成結的小肌，賣相與味道俱佳。
我沒有額外加原隻海膽，師傅卻給我一件海葡萄與北海道海膽手卷。
熟成過的拖羅，其鮮甜味更加緊密。
前段提到當晚有食神，何解？因為遇上師傅開炭爐，我在訂位之時，並不知道這項特備節目，這裡不定時開爐作法，想吃備長炭燒烤，要講求緣份。
炭燒香魚，筆挺肚谷谷，誘人的炭香沒法擋，挑著魚腩部位，肉質更鮮嫩，魚香與焦香雙龍出海。
還有德島的阿波美雞，燒雞翼的滋味無可挑剔。
纖細的雞頸肉，雞胸軟骨，各有各精彩。
例牌以百魚歸巢的濃鮮魚湯烏冬打圓場，集百魚之大成，齊心就事成。
當造的白桃，鮮甜多汁，喝光了大吟釀，依依不捨。
上一篇文Epure的尾段說過：（近年已開始不斷到同一間餐廳用膳。）
高級中菜廳，大班樓與星月居，一去再去。
平民中菜館，楚撚記，拍板小館，朱敏記，這年來成為了常客。
西餐的話，下年我生日，說不定又去Epure。
西餐的話，下年我生日，說不定又去Epure。
說到Omakase，人在香港的話，這裡會是我常去的地方，就算價錢加回＄1500 +10％也好。雖然這個價錢，足以買一張來回日本的機票，但時間實在有限，我份工只得每年12日大假，加12日勞工假；（你無聽錯，我係放勞工假的！）不是想飛就可以飛，極其量一年去兩次日本而已。
（我始終偏愛歐洲的空氣！）
我不敢把它與一眾城中高級日本料理作直接比較，畢竟經驗老到的日本師傅，功夫已去到爐火純青的地步，可是武館的用料刁鑽，價格相宜，大家同聲同氣很容易混熟，到時自然好招呼，這是老生常談。
（我始終偏愛歐洲的空氣！）
我不敢把它與一眾城中高級日本料理作直接比較，畢竟經驗老到的日本師傅，功夫已去到爐火純青的地步，可是武館的用料刁鑽，價格相宜，大家同聲同氣很容易混熟，到時自然好招呼，這是老生常談。
問題是，下一次會幾時來？與甚麼人同行？
（所有壽司刺身料理燒物，一人一件）
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