2014年7月13日 星期日

麵鮮醬油房周月:月半小夜曲



當有些人覺得拉麵店越開越多,感覺很煩厭的同時,其實,有沒有試過放開懷抱,用另一個角度去看?畢竟,拉麵不只是現今最流行的豚骨湯底。。。

在中環歌賦街的周月,是本地最出色的拉麵店之一,上年我曾經在此,撰文大讚他們的帆立貝油伴麵,不久之後,周月在太古坊開設分店,聽說水準與本店相若。

趁著這晚在附近有活動,便來拜訪一下分店,就算是周五的晚上,周月只有零星食客。入夜後的太古坊,與日間是完全兩回事,上班一族撤退之後,剩下的,只是住在附近的街坊為主。


品嚐過帆立貝油麵,今次便試試其主打之一,醬油拉麵。在現今豚骨大過天,只賣豚骨湯才是皇道的世代,還有多少人,會懂得欣賞豚骨湯以外,例如醬油,鹽味,Miso湯底之美?



雖然,我喜歡豚骨,但也喜歡其他湯底,像Torimen的混合湯底,拉麵來的雞白湯底,旺角將軍拉麵的鹽味湯底也不錯,只是敗在麵條之上。。



老規矩,先試一口湯,清香,鮮甜,沒有出現過鹹,或者混濁的情況。



幼身的直麵條質素佳,爽滑,彈牙。



烤過的豬腩肉,甘香豐胦,入口鬆化兼帶有美滿的油香。

其他配料方面,半熟玉子稱職,流心蛋黃香甜,筍絲亦爽甜。



每一方面皆令我滿意,須知道,拉麵的水準好與壞,並不是只憑其中一部份來定奪,湯底超卓,但麵條不行,就是不行,反之,麵條上佳,湯底做得差,亦然。

不知道其他拉麵迷怎樣去想,周月的醬油湯底,應該是全港最佳。(在我心目中)

寫到最後,忽然想起年前,有博客曾經在面書上,語帶譏諷現今的拉麵熱潮,結果,惹來很多同路人強烈不滿。

都是那句,凡事,不要看得太過單一化,而且,鹹魚青菜,各有所愛,實在沒有資格去批評別人的喜好。



尤其是作為飲食博客,思想應該要開明一點,勇於嚐試,對不對?

麵鮮醬油房周月:鰂魚涌海光街30號地下


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