2014年7月15日 星期二

The Butchers Club Deli:香港仔的屠夫



作為男人,若果你另一半,要你陪伴她去Shopping,而且只逛一些女人專屬的地方,例如只限女裝的時裝店,化妝品店等等,就算你真的很愛她,也忍不住大叫很悶!

如果,角色掉轉,要你女性朋友/女友/老婆,陪你去Landmark Men,結果可能一樣。可能,我想法未免太過偏激吧,事實未必如此呢。

在以下情況,當你向女方提出要求,去廠廈Shopping,不過只限男裝,買完恤衫後,不如留下來吃牛扒?整件事會否變得好有品味?而對方亦較容易接受?

且慢,留下來吃牛扒?在工廠的時裝店吃牛扒?傻的嗎?

非也非也,隱身在香港仔工廠大廈的ED1TUS,就是一間專營歐洲男裝的Showroom。那麼,牛扒在那裡?

行入一點,你就會見到正在磨刀霍霍,面露兇光的屠夫,正在恭候大家。

而這位屠夫的名字,叫做The Butchers Club Deli



全賴G先生的邀請,我們才能一窺屠夫的全豹,小弟對他們的印象,只限於上年在Clockenflap,屠夫在場內的熟食檔口。



嚴格來說,這裡主力做午餐,晚市則是私房菜形式。當然,兩者吃的菜式也不太相同,餐廳後面有條樓梯,直上工廠的天台。空曠的環境,是舉行派對的好地方。

但是,我對天台的鳳凰牌單車情有獨種,當我騎上去的時候,幻想自己是電影甜蜜蜜黎明,載著張曼玉,一邊哼著鄧麗君的金曲。。。



這晚的頭盤,已經是大堆頭的The Butchers Board。。。

嘩,一開局就Show hand?



西班牙Lomo,凍肉批,鹹牛肉,車打芝士,藍芝士,酸瓜等等,就算你怎樣克制,也無法控制自己的慾望,鹹香的牛肉,風乾肉,一件接一件,情難自控。還有Boerewors Sausages,以牛肉與羊肉混合而成的香腸,香濃惹味。



The Deli Poutine with smoked meat & aged cheddar,又是魔鬼的誘惑之時間。原理像加拿大的Poutine相若,只是換上更粗身的薯角,經過鴨油炸過的薯角,香到無人有,連同溶化的芝士與Gravy,邪惡得要下地獄!



為了留肚,面對著NY Style Corned Beef,我只能吃薯片,其他的,留待其他朋友們去解決!



老生常談,越簡單的東西,越難做得好,凱撒沙律是其中一個例子。這裡雖然主打賣牛扒,但是作為綠葉,也不能馬虎了事,爽脆的沙律菜,清新的醬汁,與香脆而不會太過乾的煙肉,整件事來得非常恰當。



英國菜其中之一大代表,牛肉批,在屠夫則成為Dry Aged Steak, ale & wild mushroom pie。以麥啤來把牛扒弄得鬆軟入味,野菌的香氣更令人著迷。



炸魚薯條亦做得出色,有別於其他地方,魚肉是盲槽,Batter厚薄適中,入口酥化,魚肉肥美嫩滑,底下的薯條,同樣美味,記著吃炸魚薯條的最佳朋友,不是茄汁,而是醋,與綠豆蓉。



舞完一大輪之後,終於入正題。Dry Aged Australia Stockyard Rib-eye Steak,熟成兩個月的牛扒,只見大廚在火光熊熊的燒爐前,把牛扒不斷反轉再反轉,去到五成熟,便成。




上桌之前,牛扒成為了屠夫的刀下亡魂,切開了十多件,每一件牛肉的顏色,是一致性地粉紅。



沒有炭火香的助力,或許在燒烤香味上面略略遜色,不過此牛扒的肉味實在濃郁,生熟程度較得剛好,質感軟淋可口,連著骨帶有肥膏的位置,味道更加濃郁,甘香。略耍點點鹽花,牛扒的味道更臻至鮮美。



頭段吃得實在太過急勁,牛扒過後的甜品時間,我已成為強弩之末,望甜品而輕嘆矣。



結果,當別人正在吃甜品,我就不斷地來來回回,行多幾步加速消化。

不久之後,屠夫在灣仔開設了賣漢堡包的The Butchers Club Burgers,上周末到訪過,一樣出色,日內會出文分享,敬請留意。

The Butchers Club Deli:香港仔黃竹坑道18號瑞琪工業大廈16樓A-B室


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