阿元來了：來自台北的召喚獸

較早前，與友人R小姐，在上環新開的酒吧，喝威士忌，感覺很棒，我真的愛上這裡，容後再談。

她是台灣人，我順口問她：（你會在香港吃台灣菜嗎？）

她：（哈哈，很少！）

她補充：（剛剛在西營盤，好像開了一間台灣小店。）

後來，上網搜尋一下，原來她口中的台灣小店，就在西環第三街的阿元來了。

程班長台灣美食：工廠區的鐵路便當

我經常說，倫敦，是我第一最愛，台北，是我第二個鄉下。。。

今年暫定上半年，再到台北一轉，不過一切仍未作實。

人在香港，但想起地道台灣風味，有甚麼地方可以給我止一止癢？

雖然，香港人熱愛台灣，不過本地的台灣料理，質素實在不敢恭維，先說說基本的牛肉麵，連個湯頭都做到鬼五馬六，以米線來代替QQ的麵條，還厚顏地說是迎合香港人的口味。

我真的不明所以，既然熱愛台灣，去到當地不斷吃當地的美食，回港後想起回味不已。為何，還要去受這些變種台灣風味的氣？

似乎，只有荔枝角工廠區的程班長，才稱得上原裝入口。

養珍品牛肉麵：下午茶，吃一碗牛肉麵

有些菜式，形象一向平民，價格不高，例如車仔麵，雲吞麵，如果賣貴幾個錢的話，食客們會瓜瓜嘈的。

台灣牛肉麵，無論你去過台灣與否，也應該吃過，不論是在地風味，或者是港式味道，像那一間大角咀的牛肉米線。

好了，你們會肯付出多少錢，來吃一碗台灣牛肉麵？

台北的牛肉麵行情，普遍賣百多元台幣一碗，連同前菜一，兩碟，極其量二百多元。晶華飯店的牛肉麵，三百多元台幣，折合過百元港幣，我有幸曾經品嚐過，其味道的確令人驚艷。問題是，台北生活指數較香港低大約三分一，普羅台北人會否付出這個價錢，來吃一碗屬於庶民風味的牛肉麵？

士林棧：台式港味？

小弟熱愛台灣，很多人也知道，當然，也愛台灣美食，可是香港大多台灣料理，做得不太像樣，比較近似的，大抵是砍掉重練的程班長。

當我收到位於大角咀的士林棧試食邀請，在電郵上寫明是台式港味，想也不想，即刻full stop。

拒絕了邀請之後，店方鍥而不捨，嘗試說服我回心轉意，更給我看看有關報章的讚美文章。。

人總是好奇，既然店方信心爆棚，趁這晚沒有約會，便獨自來看個究竟，不過，我沒有應店方之邀請，純粹以普通食客身份赴會。

程班長台灣美食：砍掉重練

還記得三年前，銅鑼灣廣場的台灣牛肉麵店，程班長。開店初期的確係威係勢，又說是台灣名牌牛肉麵店，又說是帶同子弟兵來港進軍香港。。。

我曾經到訪過，吃著硬崩崩的牛肉，有如滿漢大餐的麵條，真不明白，為何我還存厚道，只給他一個OK面？

Cafe on the 1st：宜蘭一夜遊

以前很多朋友，知道我去英國旅行，他們沒好氣說：（你又返鄉下了！）

這是以前的事了，近兩年來，台灣已取代了英國的位置，十三個月內，台北，墾丁，台北，台北，台中，台南。。。好像去極也不會厭，去完還想再去多幾次。

今年因為轉了工，仍未有假期給我再訪寶島，不過，日前承蒙怡東酒店的邀請，優先嚐由今個月五號開始，直至九月一號，在酒店的Cafe on the 1st舉行的台灣宜蘭美食節，各款期間限定菜式。

高雄小王牛肉麵：我來自高雄

經常抱怨著，在香港吃不到一碗比較像樣的台灣牛肉麵，身邊的朋友，開始覺得我煩，沒好氣地說：（吃台灣牛肉麵，當然去台灣吃啦！反正你每年都會過去玩。）

人不在台灣，而又想吃碗牛肉麵來止一止癮的話，怎算？

早兩日，在友人Kent兄的面書專頁內，看見他上載了高雄小王牛肉麵的照片，他並不是到了高雄過年，而是小王來了香港開店！

台灣客棧：重生

香港與台灣只是一小時多的航程，很多香港人視台灣為旅遊熱點，包括我，買書，夜市掃街等等，這些是必然動作。

但是，香港很難找到一間地道的台灣小吃店，來給予一班”哈台”的人止一止咳。近年在港出現的台灣料理，根本不是那一回事，年前紅磡那一間主打台南味道那一間，只是轉瞬即逝的過客，甚麼名人開設的台灣牛肉麵店，吃過兩次也不甚滿意！

世界杯：原裝入口

開了這個飲食部落格也差不多大半年，累績了超過二百篇文章，如今也開始知道，那一類文章，是最多人看，我的飲食路線算廣泛，貴價平價大小通吃，米芝蓮星級名店至大牌檔。。

當中，有四大類文章，是比較受歡迎：

第一，是名氣甚大的食店，而且是帶有特色，像半島吉地士廚師之桌的一文。

第二，是劣評，寫得越誇張生動，就越多人看，記得我篇明將生化壽司嗎？

第三，是寫一些集體回憶，惹起大家共鳴的香港味道，以疑幻疑真的故事來穿梭，像我篇日月星，丹麥餅店，兩篇皆令人留下深刻印像，惹來頗大迴響。

第四，就是你我都負擔得起的小店，而且是有特色，尚未被飲食雜誌煲到廣為人知的一種，始終在這個世界上，平民的佔有率，較有錢人多，所以平民絕對比富豪更為懂吃。而且，我介紹這一類庶民小店，大家也花費得起，自然最受歡迎。


台灣小吃近年在香港形成風潮，台式奶茶店，小吃店，甚至連闊別多年的圓山，也在上年回歸金巴利道。

沒錯台灣飲食潮流正盛，老實說，大多是沒水準，我深信真正好的台式飲品店，是不會開到來香港的，黑面蔡，天仁，甚至春水堂，如是。


在飲食網站上得知，在深水埗桂林街，劉森記對面新開了一間台式小店，名字為世界杯，心想，這是酒吧來的嗎？

看過該店食評上的照片，滷肉飯差不多人人皆讚，不過加了溏心蛋，感覺有點畫蛇添足，正常的滷肉飯，怎可能有這麼精緻的溏心蛋？

有時候，不要看得太過執著，只要是好吃，怎樣改良也沒所謂。後來，友人西打哥到訪過後，同樣大讚，於是者，便找天到世界杯，一試其滷肉飯。


晚上的世界杯，食客很多，昔日舊址為舊書店，小弟也曾光顧過買漫畫。。。時光飛逝，物事人非，今天來，只為吃個滷肉飯。

女店主的廣東話不甚純正，當我點完菜後，轉過來便用國語，與其他人交談。

滷肉飯之外，更有多款台式地道小吃，包括關東煮。如果有去過台灣各大小吃夜市的朋友，相信大約也知道台式關東煮是甚麼。台灣曾經被日本統治多年，某些小吃也帶著日本特色，正如我們被大英帝國殖民統治百多年，便衍生出中西合璧的奶茶，港式西餐等等。

女店主首先送上一杯冰凍紅茶，不另收費。


滷肉飯以膠碗盛上，份量很大，除滷肉之外，有菜，溏心蛋。價值＄20一碗，是很便宜的。

正式的滷肉飯，份量是很少，老闆也說：( 沒辦法，在香港是要賣這麼大。) 這一點，我明白。抵食夾大件，是大多香港人的飲食信條。

用上溏心蛋，也是在台灣找不到，不過這隻溏心蛋，水準不錯，流心的蛋黃香甜美味，醬油將雞蛋鹵得入味，我覺得比某些日式拉麵店做得更好。

滷肉是用上五花腩，切成一粒粒，五花腩肉肥瘦肉比例適中，甘香鬆化，滷肉醬汁非常濃惹，是原裝由台灣移植過來的味道，與彼邦吃的沒兩樣，如果，由蔬菜換成為醃蘿蔔，便更完美了。雖然不是一百巴仙正宗的滷肉飯，論味道層面上，是很出色。

小吃方面，我點了一碟鹹酥雞，＄15一碟，在香港的台茶店，也兼營小吃，可惜周身刀無張利，做出來的效果完全不是那回事。

此鹹酥雞只是以很單薄的金黃外層包著，入口鹹香惹味，質感酥化，雞件肉嫩滑，絕不是雪到硬的劣質貨，那種味道，又是正式的寶島風味。

離開之時，也不忘向店主讚美一下當作鼓勵，現今租金日漸上升，將一間一間老店逼向絕路，真擔心這間價廉物美的世界杯，會否在這個畸形的社會上站穩陣腳。

台灣，加油。

世界杯：深水埗桂林街145號地下

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阿嬤廚房：台灣風味

那些年，當朋友們說去台灣旅行，說怎好怎好，我不以為然，期間到過台北兩次，說好又不算，但未留下任何深刻印象。記憶最深，是在林森北路的日式炭燒烤肉店育顧龍。

全賴年前看過的電影"一頁台北"，和"第三十六個故事"，以浪漫，抽像化的角度來寫出台北的另一面。結果吸引了小弟，對台北的好奇。單是在上年，已到訪過台灣三次，再次認識這個距離香港數百公里的地方。

其小吃比香港更好，還保留到古早味。別人沒有被地產霸權，大型連鎖逼害，小店夜市林立。Taipei City is not dying，台灣人沒有被和諧，一百個人有一百種不同的說話。。。我不是助他人之氣，滅自己之風，只是道出事實，沒有其他。

多年以來，台風不時吹過來香港，先不說"那些年"，"賽德克巴萊"在香港大收旺場，蕭敬騰，A Lin，盧廣仲來港開演唱會反應熱烈。說到賣台灣風味的食店，近年越來越多，尤其是台式奶茶店，有如七十一，梗有一間喺左近。

大角咀博文街的阿嬤廚房 ，是其中一間。

尖峰時段的中午，不是很多上班族光顧，看看餐牌，最特別的，竟然連車站便當也有供應！不是朱古力波的絕技，這味便當連當地的便利店都可以找到，不過將該味搬過來香港，似乎有點不合時宜，吃這便當，始終在車站吃才有感覺，哈哈哈哈。

來個最簡單的紅燒牛肉麵，在香港找一碗出色的牛肉麵，比找一個像桂綸鎂的氣質女生，更難。吃過好幾間，湯身不是一味得個苦，而是牛肉不行。

試一口湯，味道甘醇中帶甜，有牛肉的鮮香，辣度逐漸出來，很夠層次感。與在台灣吃到的相近，對辦了。

牛肉是用牛展部份，質感軟熟，在口中用牙輕輕一咬即化。

  
 麵條煙韌，吸汁力強，但我比較大貪一點，如果是用上手造的粗麵條，得出來的效果一定更好，不過該店規模不大，而且不是專門賣牛肉麵，已是難能可貴了。
  
 配菜是小棠菜，紅蘿蔔，白蘿蔔，酸菜等等，小棠菜可以不要，正常的台灣紅燒牛肉麵，酸菜是不可少，我在台灣吃牛肉麵，是沒有蘿蔔在內的。

也是在香港吃過最接近台灣的牛肉麵了，連一杯台式濃奶茶，＄42，價錢合理。下一次來，再吃過炒新竹米粉，或其他台灣料理。

我有樣不明白，紅燒牛肉麵在香港可以吃到，為何清燉牛肉麵不能？想到上個月，在林東芳的那一碗清湯牛肉麵。。。

又想出機票到台北，大玩四日三夜！

阿嬤廚房：大角咀博文街11號地下

一台，台食：原裝入口？

香港人熱愛台灣，台北，高雄，墾丁是港人旅遊熱點，還有音樂，電影，台灣美媚。。。。飲食方面，台茶，台式小吃在香港街頭大行其道，但說到正統一點的台灣料理，反而不多。

早前重臨的圓山，已經是比較接近，當年吃過舊店，新店還沒有機會去。現今在新蒲崗新樓盤譽港匯地庫，新開了一間台灣料理，名字叫一台，台食。

想不到連新蒲崗這類傳統工業區，也會出現這一類大型商場，如果你在五年前問我，在新蒲崗可找到METRO BOOK，簡直是癡人說夢！現今，竟變成事實，全港大型商場近乎一體化，差不多每一區也有大型商場，這個都市，越來越叫人沉悶，我不是Shopaholic呀！

早前在某報章副刊上，看到有關該店之介紹，說到牛肉麵是超班水準，所有醬油是原裝入口，師傅也是來自台灣名店。。。。這個晚上便聯同台灣朋友A，一起來驗証，是否真正台灣味道。

餐單上的台灣料理，大多加上台灣地方名字在前，很強調是那一個地方的名菜，甚至，連台灣名店鬍鬚張，也被放在鹵肉飯上！哈哈哈。

除了單點菜式，更可以點定食，估不到連南部的名物 - 萬巒豬腳，也可以在此找到。

我們兩個人，為了想吃多一點味道，所有菜式全部單點，首先來個鬍鬚張鹵肉飯，與嘉義雞肉飯。

一看賣相，已不是那回事，份量不是的的式式，而是用上大碗，廿多塊錢一客，價錢不算貴。

鬍鬚張鹵肉飯還不錯，鹵肉夠肥，味道濃甜，不過在鹵肉上加上荵，純粹畫蛇添足，實在不必要。

年初在台北寧夏夜市某個檔口，吃過嘉義雞肉飯，此味一向用火雞，肉質比較粗身，雞味不濃，加上炸蒜和荵粒，又是多餘。聽說吃這個雞肉飯，台北的也不算十分好，想吃，還是到嘉義吃罷。

萬巒豬腳是源自台灣南部屏東縣，在高雄，墾丁也可以吃到，我的萬巒豬腳經驗，就在墾丁的海鴻飯店。這裡的萬巒豬腳，連同鍋一起上，更有大量的醬汁，我在海鴻飯店吃過的豬腳，是淨豬腳一碟而已。南區的味道一向偏甜，甜到連台北人也不能接受，友人是來自南部，面對萬巒豬腳，簡直如魚得水。豬腳夠肉地，豬皮爽而帶膠質，不過還未夠入味，醬汁味道很濃甜，對辦的南部味道。

店內名物之 - 金門高亢牛肉麵，聽聞金門的牛肉很有名，這個牛肉麵用上牛腱，入口軟淋鬆化，麵條是用上加拿大麵粉來做，除了有那種台灣人口中的QQ感，最大特點，就是麵條很長。

湯身甘中帶甜，還有一點辣度，挺有層次感，＄48一碗算便宜。曾經與友人討論過，為何在一岸之隔的香港，找不到一碗好吃的台灣牛肉麵？尤其是清湯系，很懷念台北八德二路的林東芳，那一碗好吃得要命的清湯牛肉麵。

一向對鹽酥雞興趣不大，友人想吃便叫一碟試試，外層的脆漿沾得不夠均勻，有些雞肉更外露，不過，雞肉經過油炸後，仍然保留嫩滑有彈性。

兩個人吃了以上台灣料理，價錢總共＄220，說貴不貴，但不是非吃不可之類別，想吃正宗的台灣味道，還是買張機票，來個大玩台北四日三夜，在夜市掃街，吃日本料理，到阜杭吃個早餐，寫到最後，已經口水直流當中。。。

一台，台食：九龍新蒲崗譽港匯商場地庫