2012年1月18日 星期三

通記:海鮮野味團年飯



數到香港吃海鮮的地方,有流浮山,南丫島,鯉魚門,西貢。尤其是西貢,最受遊客們歡迎,想起有個熱愛香港的台北朋友O小姐,她說來過香港數次,還未有機會到西貢一走,有點可惜。

居住在香港的外國人,大多喜歡西貢的優閒,所以他/她們選擇在此區居住,形成區內外國餐廳林立,鬼聲鬼氣。

西貢碼頭一帶,堪稱是吃海鮮的聖地,六福更是米芝蓮一星食肆,全記的大名無人不曉,但略嫌遊客化。

友人F兄除了在蘭桂坊交遊廣闊之外,在西貢也有一點面子,這個晚上他在西貢的通記海鮮酒家,擺下四圍團年飯局,非常熱鬧。



包下二樓大廳的一角,當一看過菜單,心裡不禁嘩!嘩!嘩!



前菜是黑木耳絲,是開胃的前奏。



鹽水雞腳有骨落地,佐酒為佳,這晚汽水啤酒任飲,開瓶費也免收,哈,一定很盡慶。



第一道菜是蜘蛛蟹,賣相澎湃,蜘蛛蟹份量很大,只是燒燒便成,最簡單,但最能突出蟹肉的鮮甜味道,實在太棒了!



魚生拼盤一樣巨型,龍蝦,魷魚,八爪魚,北寄貝,甜蝦,每一樣也新鮮,連我不大喜歡的鮭魚,質素也不錯。我們一圍有十二人,來多一個拼盤也沒問題!



通記既賣海鮮,也賣野味,一記熱騰騰的箭豬煲,又是令到大家嘩嘩聲!平生從沒吃過箭豬,這晚的箭豬煲,聽說做法參考大陸人吃狗肉煲。。。狗貓我絕不會吃,箭豬的味道帶有野味的濃烈騷香,肉質較為結實,窩內的筍絲,蔥絲,吸收醬汁之後很好吃。



以野豬肉做出來的燒賣,香甜又多汁,燒賣肉鬆軟,令人驚艷。



豉油王煎大蝦份量十足,濃甜,幽香的豉油,完全被肥大肉厚,爽口鮮甜的大蝦吸收,惹味得差點連殼也吞下。



芝麻雞皮脆,肉厚,還帶點嫩滑,在禽流感的陰影下,吃到此水準的雞肉,也是不錯。

由上世紀八九十年代,香港經濟最好的那些年,不時聽聞龍蝦作早餐這些豪氣干雲。流傳到今日,芝士焗龍蝦已是港人其中一段集體回憶,當年意氣風發的你,今天破產後變回普通人,還記得當年的豪氣嗎?



大多地方的芝士龍蝦,通常是配上伊麵,通記特別轉為煎米粉,龍蝦本身質素不錯,肉嫩味鮮甜,好戲在後頭,底下的香脆煎米粉,與芝士汁渾然天成,好吃得大叫黐撚線!


後來友人F更著店方,特意煎一碟米粉給我們,這碟米粉的芝士汁,比有龍蝦的更為香濃。



龍躉兩食是潮流,蒸龍躉頭腩又是好吃得要命,連著魚肉的油脂,豐滿甘香,那種幸福盅然的感覺,久違了。



另一味是西蘭花炒龍躉球,肉質實淨得來亦不失嫩滑,火喉恰到好處。



每一隻酥炸生蠔,也是這樣巨型,酥脆的外層,包著Juicy的蠔,像與一個外表有型,但內裡溫柔的女生,發生超友誼關係。將飽滿的生蠔,用力一咬,鮮甜味即刻在"口爆"。



還有兩道菜單上沒有的菜式,炒象拔蚌鮮甜爽口,又是吃個不停。



象拔蚌粥的質感偏杰,至於味道不甚突出,火喉未夠,連下兩道Off menu菜式,友人果然夠面子!



發財好市是意頭菜,用上的蠔豉質素亦不賴。



海鮮炒飯沒有甚麼章法,只是有甚麼材料,就用甚麼來炒,蟹子,三文魚粒,八爪魚粒等等,再與蔥粒,蛋炒埋一碟,粒粒乾身分明又入味,相信大家沒投訴吧,只是抱怨為何沒有四個胃。


最後的甜品是魚形的芒果布甸,香滑之外,更有芒果天然的香甜味。



如非F兄出面,我們便不會以一個超值的價錢,品嚐到這一頓超值又美味的海鮮野味宴,寫到最後,想到那個煎米粉,龍躉頭腩的肥膏,煎大蝦的惹味,口水像潮吹般,水花四濺,弄至營幕一面都係,不得了。

通記海鮮野味酒家:西貢萬年街96-102號地下

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