欣圖軒：歡欣鴻圖一線軒

十多年前初出來社會做事，第一間任職的公司，便是洲際酒店的前身麗晶酒店。不過只是在這裡一年多，回想當初，其實，有點慨嘆入錯行。。

多年前的記憶，大約也忘掉了七七八八，與當年的同事沒再聯絡，甚至乎，連更衣室在那裡，也記不起。最有印像，是酒店員工飯堂的飯菜，有外面餐廳的水準，客人出手闊綽，最多小費的一天，也夠我買一對Adidas球鞋。。

還記得，在巧合的情況下，吃了一顆當年還是名叫麗晶軒，出品的蝦餃，即刻感覺驚為天人，不記得詳細情況，只記得：好吃！好吃！真的好吃！

年初六的下午，相約了好幾位相識近十年的好友，在欣圖軒茶聚。

坐擁著維港海景，加上風和日麗，在這個氣氛之下，與友人談天說地，誠為人生快事也。

雖然大家的收入，比當年初相識為多，但也不代表幾貴也吃得起，所以，這個下午，只是在點心，炒粉麵之間選擇。

欣圖軒其中一道小吃，龍帶玉梨香，以帶子，蝦膠，與梨片三合一，在港島廳也有近似的菜式，大家的做法相若，外層酥化乾身，帶子鮮甜，蝦膠彈牙，底下的梨片仍保持鮮甜的汁液，整體的口感非常豐富，層次井然有序，絕不模糊。

當年的一口蝦餃，今天可以正正式式吃一籠，蝦餃份量大，外皮偏厚，清爽不黏，蝦肉將整顆蝦餃堆得近乎逼爆，肉質爽味鮮，不求正式的十三摺，只求美味，論水準是全港頭幾位。索價六十多塊錢一籠，當然不便宜，不過在酒店中菜廳，尤其是洲際這種級數的酒店，絕對收得起這個價錢。

燒賣份量同樣十足，蝦肉混合豬肉，入口爽而鬆化，更有香甜肉汁。

XO醬炒蘿蔔糕，用上欣圖軒自家製的XO醬，非常惹味。

干炒牛河則失色了，鑊氣不夠，牛肉質感過鬆，有些河粉仍未夠上色，與上月在文華廳吃過的牛河，完全是兩回事，索價百多元一碟牛河，其實可以做得更好。

豉油皇煎腸粉也不錯，這裡的豉油皇濃甜不過鹹，配上滑溜的腸粉，難尋敗理，腸粉上的蛋絲，蝦乾，令到這碟腸粉不論在質感，或味覺上，也有所提升。

鹹水角鬆化可口，加了西芹粒，味道多一份清香，而且不油膩，吃多幾件也不怕。

姑且一試其叉燒，色水不算太深，這碟叉燒是半肥瘦，沒錯肉質是鬆化，肥位更帶點甘香油脂感。但是蜜味不夠，顯然與其他同類地方相比，略遜一籌。

聽說欣圖軒的石窩飯也不錯，便點了一窩鵝肝牛肉餅飯，需是四十五分鐘。

牛肉上面的小小鵝肝，很乾，吃不出鵝肝的油潤感，牛肉餅質素不錯，但是飯身全不入味，兩者貌合神離。

幸好，剩下的飯焦，以上湯泡之，非常好吃。

洲際酒店的雪山，已經有多年歷史，數到以前友漁坊的海鮮雪山拼盤，今天的欣圖軒，也有一道雪山生果盤，每人＄50一位，其實，沒甚大不了，只是在賣相上取勝，西瓜，哈密瓜，提子等的質素不錯，也是真的。

因為友人是洲際酒店會員，所以有折扣優惠，加上現金券，五個人，連同小費，總共＄1200，結合地段，環境，服務等條件，是合理價錢。

當然，午市的點心，炒粉麵，豈能滿足我的要求？未來看看有否機會，晚上來一嚐其招牌菜如蟹蓋等菜式了。

欣圖軒：尖沙咀洲際酒店