為了一碟豬腳加涼麵，黃昏時間乘坐捷運到行天宮站，對上一次在此區出沒，已經是數年前，與住在台北的朋友D先生吃宵夜。
步出車站，行三分鐘便到目的地，受到很多本地人讚賞的「金香豬腳涼麵」，也很久未吃過台灣涼麵，尤其是熱到出煙的夏天，煙韌的麵條沾上麻醬.，與及青瓜絲，蒜茸等等，產生出直率爽快的感覺是很正的。
時間大約六時三刻，店內已差不多坐滿，外面亦有不少人等外賣，我向店主示意一位堂食，他給我的答案卻是：
「現在只剩下涼麵，甚麼豬腳也沒有了。」
慨嘆我來遲了，唯有只吃涼麵。
涼麵的質感是意料之外的爽滑煙韌，除了以上所提及涼麵所具備的麻醬等材料之外，底下還有辣油，拌勻之後，麻醬的濃郁與蒜香夾雜，已經很夠味，辣油的勁度不算太強，輕輕地提升了惹味程度，這大碟涼麵賣NT＄65，名符其實抵食夾大件。
既然與豬腳緣慳一面，第二日下午五點多再來。
豬腳有三個部位可選：腳蹄、中節、腿庫，我選擇了腳蹄，每份NT＄120，另外加多個滷肉飯，NT＄35一碗。
腳蹄純粹是吃皮，肉不多，見到色澤亮麗的外表，灑上蔥花，急不及待放入口，如膠如漆的豬皮，滑溜得近乎融化在口，濃甜的醬汁與腳蹄渾然天成，吃到尾聲有點後悔，我應該要脂肪更豐，夠肉地的腿庫。
燦爛晶瑩的滷肉，肥膏是我輩人仕之美夢，膠質豐富之餘，脂香亦然，三扒兩撥吃清光，當然不忘連帶腳蹄的醬汁，一滴也不浪費。
豬腳涼麵之外，見到不少食客都叫貢丸湯，滷大腸，相信應該都不錯，但我時間實在有限，看看日後有沒有機會再來吧。
金香豬腳涼麵：台北市中山區錦州街253-1號
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