一個味道一個故事：夜茶之潮州粉果

要是硬將點心分等級的話，蝦餃一定是大婆，燒賣永遠生成二奶命。

粉果，無奈地淪為妾侍。

試想一下，以前上茶樓飲茶，賣點心的阿姐，大叫蝦餃，燒賣。記住，是蝦餃燒賣，而不是燒賣蝦餃，排名一向分先後。

若然粉果與蝦餃燒賣，放在同一架點心車賣，只淪為敬陪末席的配襯品，蝦餃被秒殺，燒賣是次選，粉果？揀無可揀都未必揀它，我不如等另一部車，看看有甚點心？

多年前某個晚上，與知性女生S飲夜茶的話，說出我對點心的階級觀念。

澳洲牛奶公司：澳牛十載情

有關澳洲牛奶公司的經營模式，可以寫成一篇論文。

有關澳洲牛奶公司的服務態度，可以寫成一篇潮文。

有關澳洲牛奶公司的炒蛋，只須三個字就寫好。

好好食？WTF？

數起上來，也光顧了這間某程度上，代表香港某種精神的澳牛，超過十年光景。

在Openrice長期置頂，食評永遠是最多，近年吸引大量遊客前往潮聖，十個來香港旅遊的台灣人，十個會去澳牛，金華冰廳，九個會去九記牛腩，再興叉燒，八個會去鏞記。。。

Brickhouse：杯中冷巷

再次走進蘭桂坊，通往Brickhouse的暗巷，心裡，還是未能忘懷，三年多前，與前度來到這間，很raw，有如身處丟空多年的廠廈，被蒲友改造成私竇的荒廢樂園。

當時的她對我說，感覺不錯，今天我深信，其實她不太喜歡這種氣氛，純粹敷衍我而已。

環境依舊地嘈吵，西風壓到東風，外國人佔大多數，只有我們一行八人，是全華班。

曼谷：高溫的火箭 - Rocket Coffeebar

就算去到曼谷，我一樣要去咖啡館。

友人S先生叮囑：（曼谷係有好多咖啡館。）

上網搜尋一下，真的有很多不同風格，大大小小咖啡館。

只怪我十多年沒到過曼谷，未免有點少見多怪。

短短一天曼谷之行，極其量只能去一間，幾十間揀一間，好難。

剛想起台北美食家朋友E小姐，月前到訪過一間，她說是她最喜愛的曼谷咖啡館之一。

Rocket Coffeebar，在Silom吃罷蟹肉麵，由google map帶領之下，冒著三十五，六度的高溫，步行十五分鐘。

哥本哈根：趕頭趕命的約會 - Bæst

由愛丁堡往哥本哈根的航班，不知是出了甚麼問題，要延遲半小時起飛，本來輕輕鬆鬆，變得趕頭趕命。

因為當日黃昏，與旅居哥本哈根的友人阿水，與剛巧在哥本哈根旅遊的J小姐約定，一起晚飯。

在下午四時多抵達哥本哈根，連同過關，等待行李，坐地鐵出市中心，用上差不多一小時。

抵達下塌的Airbnb之後，先放下行李，即刻飛奔往晚飯地點，Bæst。

由Airbnb徒步，沿著google map的指引，大約15分鐘路程。

Chip in Fish & Chips Bistro：再度英倫

上個月才去過英國，今個月初，到訪一間位於九龍城的英式炸魚薯條店。

（阿南瓜哥，你有無咁思鄉呀？）

純屬路過而已。

（咁，又唔見你路過倫敦唐人街，走入去旺記，食個干炒牛河？）

十多年前，抱著好奇的心態，人在旅途也忍不住去旺記潮聖，感受一下其服務態度。

曾經聽過友人I先生說，當年他與朋友去旺記，他朋友問旺記的侍應：（呢度有無cloakroom？）

結果是被趕出門口。

價錢尚算抵吃，當然水準與香港有段距離，服務未如外間所說的惡劣。

一時興起，好像有點離題，好了，當你人在旅途，免得過也不會上中菜館。當你回來了，你就會想起當地的味道，自然地想回味一下。

原本，我當天下午的目標是九龍城街市的樂園，路過Chip in Fish & Chips Bistro，最後，放棄了沙嗲牛肉麵，選擇了炸魚薯條。

哥本哈根：Porridge當正餐 - GRØD

普羅港人的早餐，不出麵包多士配煎蛋炒蛋，白粥有味粥配個炒麵炒米粉，火腿沙嗲牛肉通粉／公仔麵，點心，三文治之類。

我很久沒試過在香港，以Cereal作早餐了。

我很久未試過在香港，以Porridge作早餐了。

Porridge，簡單一點去形容，就是鬼佬眼中的粥，在香港不太流行，大家可能會在生病時，才想起它。

本來，它屬於早上，起碼每次我在英國，不時在Pret A Manger，買個三文治加Porridge作早餐。

丹麥哥本哈根有間Cafe，以Porridge為主角，加上不同材料，演變成為全天候美食。

在超市買點東西，步行回下塌的Airbnb途中，遇上了這間阿水向我提過的GRØD。

四川菜大平伙：私房川味二十年

上世紀末到本世紀初，曾經爆發過一個飲食熱潮，就是私房菜。

當年的私房菜，不論是中菜，西餐，有如雨後春筍，每一個月都有新面孔。

有些私房菜大廚，並非紅褲子出身，半途出家卻勝過不少大廚出品，那時候的資訊沒有今天的發達，一切只靠口碑相傳。

十多年後，私房菜再不是甚麼新鮮事，當年最火紅的三間私房菜，聽說當年要預早大半年訂檯的喜宴，主理人Jacky Yu今天已成為名人，拍攝飲食節目之外，喜宴的版圖，更衝出了香港。

黃色門的劉健威先生，亦開設了留家廚房。

還有一間在蘇豪腳下，以藝術來與四川菜結合，每晚女主人皆會高歌娛賓的四川菜大平伙。

今年，四川菜大平伙，邁向二十周年。

新桂香燒臘：給我一碗叉燒飯

這兩天的中午頗有食神，仗著自己是所謂media，有幸在兩間米芝蓮二星級的中菜廳午飯，不約而同地，兩頓星級午餐之中，皆有叉燒份兒。

我對著同桌的賓客說：（叉燒，可說是香港高級中菜廳，其中一個指標。）

或許你們不盡同意我的想法，但這就是我一貫的想法。十次上高級中菜廳，起碼有八次會吃叉燒。

尤其是飲茶時間，吃點心之前，先來一碟例牌叉燒，如果叉燒做得好，其點心一定不會差，反之，叉燒做得麻麻，唔。。。。還是不要抱有太大期望了。

有關這兩天的米芝蓮午餐經驗，留待日後在小弟的報章專欄上分解，今次所介紹的，不是高級中菜廳，而是我一間喜愛的街坊燒臘檔。

柴灣新桂香的叉燒，我對它的情感，像遠在倫敦的好友小寶一樣，只能一年，甚至兩年一會。

格拉斯哥：吃過藍貝才上路 - Mussel Inn Seafood Restaurant

由格拉斯哥出發到愛丁堡的當日，才發覺仍未買車票！

火車單程最便宜也要十三鎊，巴士就要八鎊。

差點忘記，還有Megabus，即刻上網買車票，連手續費只須三鎊半。

窮L，慳得一鎊得一鎊嘛。

趁還有點時間，不如吃過午餐才上路，下塌酒店的同一條街，有間主打藍貝的餐廳，The Mussel Inn Seafood Restaurant，午餐只須7.95鎊。

本來心儀The Pot Still的pub food，最終還是被藍貝吸引著。