由愛丁堡往哥本哈根的航班，不知是出了甚麼問題，要延遲半小時起飛，本來輕輕鬆鬆，變得趕頭趕命。
因為當日黃昏，與旅居哥本哈根的友人阿水，與剛巧在哥本哈根旅遊的J小姐約定，一起晚飯。
在下午四時多抵達哥本哈根，連同過關，等待行李，坐地鐵出市中心，用上差不多一小時。
抵達下塌的Airbnb之後，先放下行李，即刻飛奔往晚飯地點，Bæst。
由Airbnb徒步，沿著google map的指引，大約15分鐘路程。
抵達餐廳，時為下午五時四十五分，見到她們，先打個招呼，連忙說聲不好意思。
這間以有機肉類作主打的餐廳，月前在台北美食家朋友E小姐的網誌上，見到她介紹Bæst的文章，當時，我已經訂了往哥本哈根的機票。
恰巧阿水大力推薦這裡，我當然答應也來不及，由她告知已訂了檯的一刻，就開始期待著這一晚來臨。
先略略介紹一下Bæst的背景吧，他與另一間哥本哈根米芝蓮一星餐廳，Relae，兩者息息相關，一年多前開業，旋即成為城中熱話，以有機肉類醃出不同的風乾肉，薄餅，芝士，作為Bæst的主角。
阿水笑說：（有機呢樣嘢，在丹麥根本唔係咩嘢一回事。）
在香港，凡是有機，就有商機，除了主打健康，更可以藉此賺多幾個錢。
在丹麥，基上上大多農作物都是有機，理所當然。
晚餐訂位分兩個時段，第一輪是下午五點半，對普羅港人而言是不可思議，黃昏六點才下班，怎可能五點九就開飯？
有阿水作盲公竹，點菜的重任自然由她作主，只是難為了這位半個素食者了。
畢竟，Bæst是食肉獸的天堂。
先在餐廳走一轉，開放式廚房，一目了然。
坐下，來一杯丹麥IPA生啤，名字已忘記。
薄餅為Smoked BÆST mozzarella, pickled ramson and BÆST salami，自家製的芝士，香滑而細緻，與自家醃的莎樂美腸，加上厚薄適中，邊位香脆的薄餅底，不客氣地吃了三件。
Pork liver pate and rhubarb mostarda是極度邪惡之物，甘香味美，塗在脆麵包上吃，高呼膽固醇萬歲。
阿水點了Brussel sprouts, BÆST ricotta, dried olives and anchovies給自己，我無恥地拿了少許試試，在ricotta與銀魚柳的催化之下，只有香滑，鹹鮮的豐富層次，沒有一點苦澀的Brussel sprouts，真的好吃。
牛仔肉薄片，細緻的肉質，隱藏著點點有如牛奶的香滑，或者是我心理作用？但這就是我對此牛仔肉第一個印象。
最後加一碟Grilled Sødam chicken wings, BÆST ‘nduja ，香口惹味，配啤酒一流。
人在異鄉，感覺也得特別輕鬆，本身與J小姐不太相熟，可是大家在外地，彷彿換上另一個靈魂，一時之間，變得投契起來。
整餐飯的經驗，毫無疑問是非常愉快，平均每人三百克朗的消費，要是在香港吃相等質素，應該不止此數。
唯一的遺憾，我忘了與那位，貌美，健談的女侍應，交換聯絡方法！
Bæst：Guldbergsgade 29, 2200 København N, Denmark
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